必見！フレンチシェフのガスパチョ、フォアグラポワレ＆ナスのコンポート｜ポール・ボキューズ銀座｜【星野シェフ】【ファロ】

[@bocuseathomebyteruhikohoshino]

ご視聴ありがとうございます。
今回は野菜がメインです。
二皿作りました。
一つはガスパチョ、2つ目はナスのコンポートに合わせてフォアグラのポワレです。
どちらも野菜が主役の美味しい料理です。
やっぱり素材が美味しいとワクワクしますね🌟
是非最後までご覧ください🌟🌟🌟

[@fooverjapan]

今回は、星野シェフに「ガスパチョ」と
「ナスのコンポート」を作って頂きました！
色とりどりなかほく野菜が入った、
栄養たっぷりのお料理です！！
せひ、ご覧ください🌸🌸

[@moyomoyomoyomo]

シェフ同士のやり取りにリスペクトがあって素敵です。

[@fooverjapan]

シェフ同士のリスペクトが感じられるのと、異なるジャンルでの違いや発見が見られるのが、このシリーズの良いところですよね！（料理王国動画担当：コン）

[@junior-fy6jx]

コラボ企画がいつも見応えがあって最高です！
いつもありがとうございます。

[@メリアさん-f4h]

この企画本当に大好きです！！

[@fooverjapan]

ありがとうございます。
明日は、ファロの樫村シェフのお料理を公開しますので、是非ご覧ください。（料理王国動画担当：コン）

[@かめ-u5r]

星野シェフ大好きなので嬉しい

[@mmafoolish]

次回も楽しみ！！！

[@三亭]

星野シェフは所作が美しいですね。ゲストの方の食事中の肘付きがちょっと気になる

[@littleb9298]

6:05
素人からの質問です。
野菜を焼くのであれば、
先に味付けをするのは理解できるのですが。
どうせミキサーにかけるのなら、
下味をつけて、丸一晩冷蔵庫で寝かせる意味はあるのでしょうか？

[@abraxasOFfilth]

1年前のコメントに横からですが、今回は複数の野菜を同じバット（真空パック内）で味付けをしています。
塩と砂糖の浸透圧でそれぞれの野菜から水分が出て、食材は全ての野菜の味がする液体に１晩漬け込まれることになります。
つまりトマトにセロリやニンニク等他の野菜の味が入りますし、それがすべての食材でおこります。
そんな下処理をすることによって、結果、全体の味の一体感やコクに繋がるのです。

[@かぴたん-n7b]

このシリーズいつまで続くかわからないけど、最終回は三國シェフとやってほしいな…

[@天然水南アルプス]

三國シェフとポール・ボキューズさんの関係が、

[@tikibun]

フードプロセッサーでマヨネーズが作れてしまうことを初めて知りました

[@fooverjapan]

しかも失敗知らずということで、試したくなりますよね！（料理王国動画担当：コン）

[@青年-j1v]

フードプロセッサーとミキサーの使い分けがわからん笑

[@1oasis839]

見たことのないデカさのにんにく