Привет! Спасибо за эксперимент - было интересно. Делал примерно такое же, только не добавлял шоколадный солод. А ржаной использовал не ферментированный и дрожжи брал 04. На пшеничных наверно вкусней и мягче. Можжевельник нужно молоть на кофемолке или класть больше - запах очень слабый. Читал мнение одного финна, он был очень удивлён, когда узнал, что их бражка попала в разряд пива))) Там же местная бабка вещала, что вкусней получается, когда кладут в засыпь : "... одну часть пшеницы, а две ржи". И на ваш вопрос отвечу так: Мне больше нравится, когда пиво остаётся пивом. Я за классику!
Привет, дружище! Рад читать в комментах! Да, на пшеничных мягче получается и созревания не требует особого. Хочу ещё попробовать сварить с ржаным не ферментированный солодом... Про можжевельник в видео говорил о том, что купленный в разных местах отличается по интенсивности вкуса и аромата. Спасибо за идею - в следующий раз попробую смолоть в кофемолке, думаю отдача вкусностей будет больше и попробую можжевельник кинуть в самом конце кипа - возможно это усилит аромат.
Рад, что зрители моего канала столь внимательны )) видео снималось на фронтальную камеру и поэтому смотрится в зеркальном отображении. Как это изменить - не знаю. Оператора у меня нет, поэтому снимаю себя на фронталку телефона ))
Самогонщикам плевать на попадание в стиль - они всегда за эксперимент, особенно в 2022. Из хлебопекарных магнитовские дрожжи "ангел" бодры как никогда (не-кодзи), хотя чистотой сбраживания и суперпрофилем не отличаются. Чтобы не трансформировали излишне травки-муравки-ягоды на основном брожении, можно этот набор заспиртовать и внести на карбонизацию/розлив: будет и аромат, и вкус в конкуренцию к хлебно-дрожжевому. Овсяные хлопья уже желатинизированы паром: варить клейстер из них необязательно. А вот тостировать их духовке до румяности очень даже халяль. На импортозамещенном солоде народ пользует подкормки типа истлайн, но мне проще прогнать затор по паузам. Удачных креативов.
Самогонщики всегда в стиле )) Привет смежному цеху!!! )) Настои травушек-муравушек - действенный ход, пару раз пробовал в пивоварении - вполне приемлемо, особенно настой хвои. Про хлопья - совершенно правы, они уже клейсторизированы паром, однако при засыпки с солодом сухих хлопьев крупного помола получается весьма низкая эффективность, т.к. из них не весь крахмал успевает осахариться. Предварительная варка крупных хлопьев повышает эффективность варки. С мелкими хлопьями таких проблем нет, но они дороже. Про тостирование хлопьев - спасибо за информацию, попробую! Отечественный солод (суфле и курский), при засыпки без несоложенки (с карамелью до10-15%), у меня за час осахаривается на одной паузе (люблю 72 с) без проблем. Другого отечественного солода не использовал.
@@good_ale да, можно и на курском с суфлетами жить, плюс кировский ржаной, плюс гречишный... варить себе грюйты с полынью из-под своего забора и не унывать... но без бисквита и мелано, без бельгийских ржи и пшенички, без криспа-диастатика и ультра питед-80 все равно как-то однобоко это все и изредка всплакнется скупой мужской слезой )))
Искренне согласен, коллега! Хорошо, что есть хорошие запасы спецсолодов от кастета и ваермана, а то их ассортимент в продаже скуднеет... импортозамещение не спасает... "Карамельный солод двойной обжарки" не заменит спешл-б, и никакой "карамельный светлый" (цветность 20-40) не заменит карапилс от ваермана... Ех, слеза все же навернулась..... П.с. надо поглубже закопать в лесу мешок ваермановского пилса ))
@@good_ale в красноярском онлайн-магазине можно откопать пока последние мешки криспа-80... Вам они ни к чему, но так, к слову: аж москвичи щас там тарятся, транспортной компанией по 3 мешка за раз... отака рэкурсыя, блин. Ладно. У кого-то проблемы и похлеще. Здоровья, оптимизма, удачных варок!
![Eminem - Somebody Save Me (feat. Jelly Roll) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/Vwa0HenQMi4/mqdefault.jpg)
Привет! Спасибо за эксперимент - было интересно. Делал примерно такое же, только не добавлял шоколадный солод. А ржаной использовал не ферментированный и дрожжи брал 04. На пшеничных наверно вкусней и мягче. Можжевельник нужно молоть на кофемолке или класть больше - запах очень слабый. Читал мнение одного финна, он был очень удивлён, когда узнал, что их бражка попала в разряд пива))) Там же местная бабка вещала, что вкусней получается, когда кладут в засыпь : "... одну часть пшеницы, а две ржи". И на ваш вопрос отвечу так: Мне больше нравится, когда пиво остаётся пивом. Я за классику!
Привет, дружище! Рад читать в комментах! Да, на пшеничных мягче получается и созревания не требует особого. Хочу ещё попробовать сварить с ржаным не ферментированный солодом...
Про можжевельник в видео говорил о том, что купленный в разных местах отличается по интенсивности вкуса и аромата. Спасибо за идею - в следующий раз попробую смолоть в кофемолке, думаю отдача вкусностей будет больше и попробую можжевельник кинуть в самом конце кипа - возможно это усилит аромат.
На бутылках левая резьба ? Или мне показалось
Рад, что зрители моего канала столь внимательны )) видео снималось на фронтальную камеру и поэтому смотрится в зеркальном отображении. Как это изменить - не знаю. Оператора у меня нет, поэтому снимаю себя на фронталку телефона ))
А сколько градусов то вышло?
Специально алкоголь не измерял, но градусов 7 там было. Это весьма интересный напиток ))
Самогонщикам плевать на попадание в стиль - они всегда за эксперимент, особенно в 2022. Из хлебопекарных магнитовские дрожжи "ангел" бодры как никогда (не-кодзи), хотя чистотой сбраживания и суперпрофилем не отличаются. Чтобы не трансформировали излишне травки-муравки-ягоды на основном брожении, можно этот набор заспиртовать и внести на карбонизацию/розлив: будет и аромат, и вкус в конкуренцию к хлебно-дрожжевому. Овсяные хлопья уже желатинизированы паром: варить клейстер из них необязательно. А вот тостировать их духовке до румяности очень даже халяль. На импортозамещенном солоде народ пользует подкормки типа истлайн, но мне проще прогнать затор по паузам. Удачных креативов.
Самогонщики всегда в стиле ))
Привет смежному цеху!!! ))
Настои травушек-муравушек - действенный ход, пару раз пробовал в пивоварении - вполне приемлемо, особенно настой хвои.
Про хлопья - совершенно правы, они уже клейсторизированы паром, однако при засыпки с солодом сухих хлопьев крупного помола получается весьма низкая эффективность, т.к. из них не весь крахмал успевает осахариться. Предварительная варка крупных хлопьев повышает эффективность варки.
С мелкими хлопьями таких проблем нет, но они дороже.
Про тостирование хлопьев - спасибо за информацию, попробую!
Отечественный солод (суфле и курский), при засыпки без несоложенки (с карамелью до10-15%), у меня за час осахаривается на одной паузе (люблю 72 с) без проблем. Другого отечественного солода не использовал.
@@good_ale да, можно и на курском с суфлетами жить, плюс кировский ржаной, плюс гречишный... варить себе грюйты с полынью из-под своего забора и не унывать... но без бисквита и мелано, без бельгийских ржи и пшенички, без криспа-диастатика и ультра питед-80 все равно как-то однобоко это все и изредка всплакнется скупой мужской слезой )))
Искренне согласен, коллега!
Хорошо, что есть хорошие запасы спецсолодов от кастета и ваермана, а то их ассортимент в продаже скуднеет... импортозамещение не спасает...
"Карамельный солод двойной обжарки" не заменит спешл-б, и никакой "карамельный светлый" (цветность 20-40) не заменит карапилс от ваермана...
Ех, слеза все же навернулась.....
П.с. надо поглубже закопать в лесу мешок ваермановского пилса ))
@@good_ale в красноярском онлайн-магазине можно откопать пока последние мешки криспа-80... Вам они ни к чему, но так, к слову: аж москвичи щас там тарятся, транспортной компанией по 3 мешка за раз... отака рэкурсыя, блин. Ладно. У кого-то проблемы и похлеще. Здоровья, оптимизма, удачных варок!
Спасибо. Исключительно взаимно! ))