椰奶和風雞肉咖哩飯/Coconut Milk Chicken Wafu Curry |MASAの料理ABC
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- Опубликовано: 21 сен 2020
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這次要做的咖哩是日式
跟有一點東南亞風格合在一起的口味
跟白飯一起吃就無法停下來～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
椰奶和風雞肉咖哩飯/ココナッツ風味の和風チキンカレー
[2人份]
雞棒腿 Chicken drumsticks-10片(300g)
味噌 Miso-15g
蒜泥 Garlic paste-10g
洋蔥 Onion-1/2個
紅蔥頭 Shallot-3粒
生辣椒 Chili peppers-1支
馬鈴薯 Potato-2個
咖哩粉 Curry powder-2大匙
日式高湯 Dashi-500cc
椰奶 Coconut milk-400cc
醬油 Soy sauce-1大匙
砂糖 Sugar-1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&Pepper-適量
香菜 Cilantro-少許
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram： / masa_cookingram
＊MASA Facebook： / masa.abc
＊食譜書：www.masa.tw/masas-book
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#咖哩
#雞肉
#馬鈴薯 
Хобби
有沒有人跟我一樣 是因為喜歡聽Masa說話的腔調😄覺得很可愛 才看他的頻道，聽他說話很療癒😊
看他切東西也很療癒🤣
我最喜歡「開始做！」
@@edge8912020 很舒壓！
@@toyotachen 😄😄😄
我不看他的视频就没饭吃啦，哈哈
我是新subscriber😊。之前看了Masa的和风温制白菇沙拉后，就做给家人吃（他们都说非常好吃👍🏼）。今天又可以学好菜了！
masa老師，看你進食是一大享受👍，怎樣會那麼熱愛食物、熱愛生活🤗
半夜看到流口水😂還有老師很環保！好棒喔
MASA先生做的菜都是健康好味道那一種,咖哩都煮得很健康👍
MASA桑,你可以試著用南姜,黃薑,香茅,咖喱葉,"雙槍牌"英國咖喱粉跟烤過的臭蝦膏粉
(就是"峇拉煎"切成薄片之後放入烤箱以140度烤15分鐘烤乾烤香之後打成粉,臭蝦膏是東南亞發酵食物的靈魂之一)
(雙槍牌英國咖喱粉建議混合其他咖喱粉使用)
並且用"大紅蔥"與"小紅蔥"將以上的食材與蒜頭打成泥之後爆香..
煮南陽咖喱的時候建議放一小段的肉桂,八角,丁香,干小豆蔻種籽
Wow~ 我最喜歡吃東南亞風味的咖哩雞飯，加了椰奶的咖哩超香的！🤤😍👍👍👍 好想吃喔！🤤😋😍
跟著Masa做了不少菜了，全部零失誤，家人都說超好吃！這道今天剛做也是大成功！！
特别喜欢日本美食，感谢您的视频有学到好多喜欢的日本料理，感谢Masa君的教学，辛苦了，祝您们全家平安快乐🌹
谢谢Masa做菜同时也关心环保，特别提示袋子可以重复利用！👍🏼
老師，看到你一直吃那個咖哩薯仔🥔我都流口水了🤤😋😍隔著螢幕都聞到咖哩的香味🤤🤤🤤
每次看masa老师吃饭的样子感觉超幸福！
好喜歡你的這一道椰奶和風咖啡飯好吃味道我佷喜歡，
因為我有複製來做喔
每次看Masa的视频都觉得好幸福🥰 我也一定要试试，谢谢🙏次回の動画も楽しみにしています！
想看MASA挑戰韓式料理❤️
太香了 ，好像很好吃的樣子🤤😍🥰😘😋
This is a good and easy recipe. I like how Masa-san is clean and organized in the kitchen; I do not like messy cooks.
很特别的混合料理。但是由于椰奶煮太久会出很多油，建议将材料(包括马玲薯与鸡肉)与咖喱粉略炒后加高汤炖煮至软，最后才加椰奶，一样很香，可口。
真的 椰奶太早下真的出很多油😭🤣
@@user-gd5rv3rp6x 那請問椰奶最後才加, 份量是減到多少？200ml？謝謝
好喜欢看MASA的视频 厨艺精湛 很多小诀窍 儿子的简餐 靠它搞定啦 谢谢分享
看Masa酱吃，我也想大喊“嗯嗯，噢噢噢噢”，好好吃呀
謝謝MASA老師的教學
之後要自己來煮看看
看老師吃的好開心！
下次自己也來試試看！
謝謝老師！
剛好女兒明天晚餐想吃咖喱飯
明晚來試煮
謝謝老師
I really like curry food 😋 BTW the idea of recycling plastic bags is fantastic, and good for the environment 👍
希望MASA可以研究綠咖哩怎麼做才營養，不知是否能輕鬆做過程。
我個人比較喜歡吃椰奶綠咖哩的風味。
看masa吃东西很开心
好希望MASA老师可以出一集关于日式汤咖喱的制作视频😊
很喜欢Masa老师的风格！谢谢你的教学！！
謝謝老師～決定明天買材料來做做看！
刚开youtube就看到了哈哈， 看起来好好吃，可以试试加个奶油
刚刚老婆说想吃咖喱鸡，就看见MASA新片做咖喱鸡，太幸运了我😆😆😆😆😆😆
MASA 老師吃相也太可愛啦 😂😂
感謝分享，愛吃日式咖哩。
喜歡料理簡單易煮
看着实在是太幸福啦！！！
These yummy sounds made me hungry.......always enjoy watching your recipes. this one is a must try.
哈哈！真是狼吞虎嚥！很好吃的樣子！
每次试吃环节都超可爱
老師太可愛😊😊😊
超市椰奶卖完了就用了西瓜椰奶，没有用带骨的鸡腿用了鸡腿肉炖煮了12min左右，没有放咖喱粉全部煮完以后放了咖喱块（这样的话就不用放酱油），出来的味道同样好吃，中途闻到有点酸的味道都觉得可能要失败了，果然咖喱块拯救一切哈哈
For S.E Asia or Singaporean / Malaysian curry , you will need to add in the spice paste which is a blend of red onions / shallots, ginger, galangal, garlic, red chilli and candlenuts or you can substitute candle nuts with cashew nuts . You will then need to stir fry this spice paste a bit with some oil, some cumin seeds, coriander seeds, fennel seeds, a few curry leaves, 2 to 3 star anise, some cloves and 1 cinnamon stick for a minute or 2 . Next add in the curry powder and the white portion of lemon grass and stir fry a bit more till the spice paste thickens or darkens. I guess doing the spice paste gives the curry a bit more depth / complexity. Then add in the chicken and coat it with the spice paste. Add in the other sliced onions , potatoes, balachan (shrimp paste) or fish sauce if you do not have access to balachan, chicken stock and coconut milk / coconut cream.
So, the Singapore/ Malaysian version of coconut curry is more complicated . I would say that Masa-san's version is much simple and easy to cook.
因为MASA老师非常喜欢吃咖喱 所以情不自禁的一直吃😂😂
看起来好好吃！（住在东南亚的我忽然发现能吃好多种香喷喷的curry蛮好的😋。。。我也好喜欢日式curry!!!)
大晚上的就不该点开这个视频……太好吃了😋
很喜欢的一道菜，每周必做的😋😋😋😋😋
Wow this looks delicious! So vibrant, can’t wait to make this 😍😋👍👏🏼🙌🏼
delicious recipe.It's so perfect! friend. learned a lot to day. It looks Thank you so delicious.
Thank sharing the recipe you for.
味噌蒜蓉醃雞超！好！味！
最喜欢看masa老师试吃的时候，每次都是嘴巴鼓着，全身肌肉紧缩，竖起大拇指手臂快速挥舞着，一副爽到窒息的感觉😂😂
好喜欢鸡肉咖喱🍛！谢谢Masa
椰奶 我超愛的拉!
omgosh this is perfect! So easy and yummy! going to make it this weekend
這個我喜歡!!
Masa 老师 在吃饭的时候，那个 '配音' 也太搞笑了吧。😄
looks so good!! cant wait to try to make this
最精彩的部分就是最后吃的时候。
很喜欢你的料理啊！
看起来好有食欲！！
謝謝老師
剛剛我也煮咖哩準備給小孩吃~
她們很喜歡我煮的爪哇咖哩~
另外我會加正宗印度咖哩粉下去~
味道不輸外面專賣店賣的咖哩~
煮給小孩吃就不用加辣椒了吧
沒加辣椒呀!
印度咖哩粉裡面都是辛香料~味道更有層次!
看見都想吃呀好正呀
小建议，如果红葱头提前炸好，等咖喱熄火了再放上去搅拌均匀，味道会很好
看着就很好吃~
餓了😍😍
喜歡咖喱飯😆😆😆👍
用椰子汁取代部分高湯，收乾後會有椰子甜味很搭椰奶，再用魚露調味，如果再加入一些香茅、咖喱葉，就更有東南亞風味了
可能老師說的 他想煮的是跟日式接合的吧
因地制宜吧，每个地方做出来的成品都不一样。
這種一個人煮 可以煮起來放冰箱 三餐 要吃時放微波爐 微波嗎?
哇我一定要試試
馬鈴薯不切細估計是因為要煮45分鐘吧？否則會融掉是嗎？
醃夠一天的雞肉一定會很好味道的
先讚在說!!
Tq. Your recipes are usually simple, easy to follow and appetising. Conversation with English captions would be more helpful.
Good recipe. Can use sweet potato instead of regular potato, tastes more natural. No need to add sugar with this substitution.
太喜欢你的频道了，稍微改良下就可以做称减脂餐
那個咖哩粉是要買那一種的？
還有味噌要買那一種比較好，台灣的味噌可以嗎？
請問咖哩粉和味噌是用哪個牌子的？上次買的印度咖哩粉不適合我口味 XD
masa老師，請問我家的味磳是咖啡色的，可以用嗎？
好想食呀😋
那個裝過肉的袋子，要小心下次使用不要裝肉類以外的食物，不然其實裡面有生雞肉上常見有沙門氏菌、李斯特菌、彎曲桿菌等細菌，用水畢竟洗不掉的唷！
請問Masa醃雞腿的味噌是要用日本的還是台灣做的也可以?還有咖哩粉是有調味好的嗎？
覺得用enameled pot 比較保險。燉煮火的管控會容易一點。請Masa老師旨教？
最高
可以教北海道湯咖哩嗎？
老師請問咖哩粉有分要買哪一種的咖哩粉嗎？
市售有很多種？
So delicious 👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
用不鏽鋼盆很有東南亞風。
没有和风咖喱准备用印度咖喱粉试试
請問masa老師您會做 泰式的綠咖哩嗎？覺得泰國的綠咖哩香氣特殊也很下飯，但是只能在泰式餐廳吃得到的特殊風味
老師有10年以上的料理經驗 一定會得
yummy yummy
我想知道要买多少钱的椰子？要用多少水？
謝謝Masa！請問一下如果不夠400ml椰奶可以加牛奶嗎？還是少一點椰奶也沒關係？
當然沒問題～！
讚
Masa老师，想请教请问Miso是什么，没有放的话有关系吗？
谢谢！
A你们也吃香菜！！我也是香菜控！
Can use fresh milk instead of coconut milk?
3：41
Masa老師，香りや風味はマンダリンは(味道)[ウェダォ]と使ったらもっとnative speakerに近いと思います。
レシピシェアしてくれてありがとうございます!俺普段カレー作る時よくミルク使います、今度ココナッツミルク使ってみます!
結果整部片的精華是最後的階段試吃😂
請問咖哩粉可用咖哩塊代替嗎？
請問老師用的爐具是一般的卡斯爐嗎？
另外醬黃粉就是咖哩粉嗎？
姜黄粉是turmeric, 不是咖喱粉
请教MASA先生，我可以用咪淋mirin代替砂糖吗？这样有甜味之外还有酒香和光泽。
yummy