포카치아 잠봉 리코타 샌드위치

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  • Опубликовано: 7 фев 2025
  • #Focaccia #Jambon #Sandwich #Ricotta #Levain #Sourdough #Bread #빵기록 #샌드위치 #포카치아 #잠봉 #이탈리안샌드위치 #샌드위치 #빵 #빵만들기 #르방 #사워도우 #천연발효종 #리코타치즈

Комментарии • 59

  • @LifeOfHyo
    @LifeOfHyo  2 месяца назад +55

    오랜만에 부드러운 포카치아를 구워 샌드위치 해먹었어요!
    바게트만 만들다가 포카치아를 만드니까 생소하면서도 재밌네요 ㅎㅎ 킥은 역시 꾹꾹 눌러주는 딤플 만들기!
    개인적으로 포카치아는 부라타치즈나 생모짜렐라, 리코타 등의 생치즈가 잘어울리는 것 같아요.
    T65 400g
    물 320 g +30g(필요 시)
    르방 100g
    이스트 1g
    소금 6g
    올리브오일 15g

    • @뿌뿌롱
      @뿌뿌롱 26 дней назад

      포카치아 넘 맛있져^^
      구울때 일반트레이에 구우신건가요?
      틀 검색하다보니 4.5센티의 높은 틀이 있더라구요

  • @Unknown-gk8dg
    @Unknown-gk8dg 2 месяца назад +103

    배경음악도 좋고 반죽도 퐁신폭신 힐링영상이네요

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад +1

      감사합니다☺️🫶🤍

  • @김볼펜
    @김볼펜 2 месяца назад +37

    매끄럽고 기포 가득한 반죽이 왜이리 예뻐보이죠🤤

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      빵을 사랑하시는군요 저도 그렇게 보인답니다😎❣️

  • @chae_chae.
    @chae_chae. 17 дней назад

    힐링하고 갑니다👍🏻😴

  • @lily-bm4ww
    @lily-bm4ww Месяц назад +16

    제 뱃살같아요

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад

      ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ제 마음의 소리인 줄 알고 놀랐어요🤫

  • @라미-l9p
    @라미-l9p Месяц назад +2

    포카치아는 만드는 과정부터 맛까지 몽글몽글 행복해보이네요 ❤❤ 맛있겠당

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад

      그쵸 포카치아의 매력인 것 같아요!! 감사합니다🫶

  • @pikkumyy5
    @pikkumyy5 8 дней назад

    T65도 사두고 르방도 어제부터 키우고 있는데 이 레시피… 가만 안둬… 르방이 튼튼하게 커주면 효짱님 따라 만들어보겠습니다!!

  • @yeoyeo9o3
    @yeoyeo9o3 2 месяца назад +7

    우아 포카치아 넘 맛있을거 같아요...❤️거품 뾱뾱😆저두 한번 경험해보고 싶군요ㅋㅋ담에 한번 만들어서 꾹꾹이 해봐야겠어요!ㅋㅋ

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад +1

      함께 해요 포카챠 꾹꾹이 타임...🤍 분명 좋아하실 거예요!!

  • @domabaem_-_-_-
    @domabaem_-_-_- 20 дней назад

    정말 너무 맛있어보여요..캬..

  • @EverTokki
    @EverTokki 2 месяца назад +6

    와.. 정말 맛있어보여요

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      감사합니다☺️🤍

  • @민경-l1e
    @민경-l1e Месяц назад

    저는 포카치아를 먹는것도 좋아하지만 만드는 과정도 너무 좋아하는 것 같아요,, 볼때마다 힐링되네요// 특히 꾹꾹이 너무 재밌어보여요ㅎㅎ 오늘도 영상 잘 봤습니다

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад +1

      그쵸 특히 꾹꾹이는 포카치아만의 매력인 것 같아요...🫶 따뜻한 댓글에 저도 힐링돼요 고맙습니다🤍

  • @newjnn1
    @newjnn1 2 месяца назад +3

    전 디저트 빵은 싫어해서 관심 없는데 베이킹은 또 해보고싶구,, 우연히 효짱 님 영상 보고 사워도우 베이킹에 관심이 생겼어요 몇 주 영상 정독하다 오늘 르방 키우기 1일차에요 🕊️🕊️🕊️

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад

      갹 반갑습니다 어서오시어요🙌🌷🌺🌼🌻💐🌸 함께 베이킹을 할 수 있게 돼서 정말 행복해요!!! 요즘 많이 추워서 르방 자라는 속도가 많이 느려요. 그래도 인내심을 가지고 기다려주시면 좋은 르방이 태어날 거예요! 종종 소식 전해주세요🫶

    • @newjnn1
      @newjnn1 Месяц назад

      @@LifeOfHyo 효짱님! 저 댓글 이후로 르방을 2주 째 키우는 중인데 기포도 생기고, 플로팅 테스트 해보면 물에도 뜨는 것 같은데 리프레시하고 4시간 이상을 놔둬봐도 1/3 정도 밖에 안 부푸는 것 같아요 ...? 거미줄(?)도 안 생기는데 이대로 빵 구워봐도 괜찮나요?! 모가 문제일까요 ..

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  29 дней назад

      우앵 답글 알림이 안떠서 이제야 봤어요 죄송해요!!😭
      문제는 잘 해결 됐나요? 요즘 날씨가 추워서 르방이 늦게 커요!! 제 기준 요즘 실온 22도인데 피크(약 2배 이상) 찍으려면 9시간 이상 걸리더라고요. 르방이 있는 곳의 온도가 25~26도만 돼도 4시간 정도면 피크를 찍을 만큼 성장이 빨라지니, 실온을 높이거나 시간 여유를 두고 르방 밥을 주는 걸 권장드립니다!
      빵에 거미줄이 안생기면 떡으로 나오더라고요ㅠㅠ 그래서 저는 요즘 르방에 이스트도 같이 넣어 발효가 비교적 빨리 되게 하고 있답니다.
      답변이 늦어서 죄송하고 급할 때 도움을 못드린 것 같아 속상하네요ㅠㅠ 이 답글이 지금이라도 도움이 되기 바라며,,, 괜찮은 때 또 소식 전해주세요!!

  • @uu2786
    @uu2786 Месяц назад

    기공 예술이네요....‼️

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад

      감사합니다☺️

  • @얍얍삐얍얍
    @얍얍삐얍얍 2 месяца назад

    꾸준히 연구하고 도전하시는 거 멋지세용 응원합니다!!

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      응원해주셔서 정말 감사합니다🫶🤍

  • @win921
    @win921 2 месяца назад +2

    우와 맛있어보여용😮❤

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      갹 감사합니다🫶🤍

  • @chaechae__7
    @chaechae__7 2 месяца назад +2

    굽기 전 출렁출렁 흔들리는 포카치아 반죽은 언제 질리는 걸까요! 오늘도 꼬순내 나는 영상 잘 보고 갑니다 ☺️

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      저도 포카치아 영상은 그냥 지나치지 못하는 병에 걸려버렸어요,,,🥹 오늘도 방문해주셔서 감사합니다🫶🤍

  • @injeolmi1838
    @injeolmi1838 2 месяца назад +4

    르방이 무엇인지 궁금해서 찾아봤는데
    르방이 천연 발효종이란건 알겠는데 굳이 이스트와 함께 쓰는이유는 무엇인가요 영상에선 안정적인 발효를 위해 이스트가 쓰였지만 이스트를 쓴다면 르방을 쓰는 목적이 흐려지는거같아서요
    이스트의 안정성과 천연발효종의 풍미, 두가지의 장점 챙기기 위함인가요😮

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад +2

      맞아요 풍미가 가장 큰 이유입니다!
      르방은 전통적인 형태라 상업용 이스트 전에 활발히 사용했던 것 같아요. 요즘은 대부분 상업용 이스트로 팽창제를 사용하는데, 굳이 르방을 쓰는 건 깊은 풍미와 맛 때문입니다. 풍미를 위해 르방 뿐만 아니라 풀리쉬, 묵은반죽 등을 활용하기도 하고요.
      저도 이스트를 왜 굳이 사용하나 싶어서 르방만 고집했었던 때가 있었어요. 그런데 두 개를 모두 사용하면 르방과 이스트의 장점을 동시에 가져갈 수 있더라고요!
      특히나 일정한 퀄리티를 내야하는 베이커리라면 이스트 도움을 받아 안정적인 발효로 좋은 상품을 만들어내는 게 경제적일 거예요. 르방은 이스트보다 파워도 약하고 발효에 시간이 정말 오래걸리거든요☺️

    • @injeolmi1838
      @injeolmi1838 2 месяца назад +1

      ​@@LifeOfHyo 드디어 저의 의문이 시원하게 풀렸습니다❤ 설명해주셔서 감사합니다!!

    • @88_88-v8k
      @88_88-v8k 17 дней назад

      르방 만드는 방법은 없을까요

  • @akdrh7217
    @akdrh7217 2 месяца назад

    오직 꾹국이 타임을 위해서 포카치아를 만들고 싶은,,토마토랑 바질 올려서 구운 다음에 그 자리에서 다 뜯어 먹으면 ki절..😢

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад

      진짜 먹잘알이셔요,,, 조만간 토마토+바질 페이스트 조합으로 저도 또 만들어봐야겠어요!! 같이 포카치아 꾹꾹이 타임 하면 행복할 텐데 말이에요,,,🥹❣️

  • @whatisyourlastname5071
    @whatisyourlastname5071 24 дня назад

    안녕하세요 영상 잘 보았습니다:)
    보면서 궁금한 점이 하나 생겨서요. 포카치아에서 사용하신 르방은 깜빠뉴나 사워도우에서 쓰시는 르방이랑 같은 걸까요? 르방을 하나 키우면서 빵 종류에 관계 없이 다 사용할 수 있을까요?🙏

  • @kuum_j_life
    @kuum_j_life 2 месяца назад

    하아 내일은 포카치아 반죽해야것어요 유혹적이야❤

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      꿈제이님 놀러와주셨군요 감사합니다☺️🫶🤍

  • @clairep5209
    @clairep5209 2 месяца назад

    와 맛있겠다요ㅜㅜ

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      감사합니다☺️🤍

  • @euphtygrit
    @euphtygrit 2 месяца назад

    꾹꾹이 타임 너무 힐링이에요 ㅋㅋ❤ 저는 집에 미니오븐만 있어서 그런가 너무 질기게 되던데 뭐가 문제일까요...🤔

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад +2

      온도가 충분히 높지 않으면 떡지거나 질긴 식감이 나올 수 있다고 하더라고요! 미니오븐 내부가 200도까지 올라가는지 먼저 체크해보시는 게 좋을 것 같아요🙌

  • @하리보-j7m
    @하리보-j7m 22 дня назад

    포카치아구운 오븐 어떤건지 모델넘버 알려주세요~

  • @jazinfog
    @jazinfog 2 месяца назад

    포카치아... 부라타치즈 생모짜렐라 리코타.... ✍️✍️✍️✍️✍️✍️ 메모 완료요..❤️

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад

      분명 좋아하실 거예요...🫶🤍

  • @한지원-z4n
    @한지원-z4n 2 дня назад

    포카치아는 왜 꾹꾹이 해요?

  • @leesujin5800
    @leesujin5800 2 месяца назад

    포카치아 맛집❤

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад +1

      감사합니다🫶🤍

  • @6x_x3
    @6x_x3 19 дней назад

    하 발효 기깔난다 저거 오일 넣어도 발효 개망하면 녹고 손에 들라 붙고 난리나는데….. 기깔난다 기깔나….

  • @팥들었슈-d1u
    @팥들었슈-d1u Месяц назад

    크으 술빵이구마

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад

      맞아요 술빵처럼 보들쫀득하답니다☺️

  • @마이멜로디-k3u
    @마이멜로디-k3u Месяц назад

    요즘 제 쇼츠 알고리즘에 안나와서 서운했어요

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  Месяц назад

      오랜만에 뵙네요!! 어서오세요 보고싶었어요☺️🫶

  • @heyyeunkim3059
    @heyyeunkim3059 9 дней назад

    히야

  • @조아해-w1c
    @조아해-w1c 17 дней назад

    마성의 꾹꾹이 넘 징그러워ㅠㅠㅠㅠㅠ

  • @Edit09876
    @Edit09876 2 месяца назад

    망한 포카치아임 안에 버블이 미세한 버블밖에 없음ㅋㅋ

    • @LifeOfHyo
      @LifeOfHyo  2 месяца назад +4

      망해도 사랑해줘야지요☺️