ปลีตาล | ภัตตาคารบ้านทุ่ง
HTML-код
- Опубликовано: 16 дек 2022
- พี่สตังค์พาไปเรียนรู้ภูมิปัญญาโบราณในการปีนต้นตาลโตนด เพื่อเก็บวัตถุดิบ "ปลีตาล" ที่ ตำบลปงยางคก อำเภอห้างฉัตร จังหวัดลำปาง พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้าน "แกงปลีตาล" และเมนู "ยำหนังฮอปลีตาล" หน้าตาแต่ละเมนูจะออกเป็นอย่างไร ไปรับชมพร้อมพี่สตังค์ได้เลย
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"ปลีตาล" คือ ส่วนของดอกของต้นตาลโตนด หรืองวงตาลอ่อน ทางภาคเหนือนิยมกินส่วนของปลีตาล ซึ่งปลีตาลจะแบ่งได้ 2 ชนิด คือ ปลีตาลจากต้นตัวผู้และต้นตัวเมีย โดยตัวผู้จะให้รสชาติขมกว่าปลีตาลตัวเมีย โดยทั่วไปแล้วจะนิยมกินปลีตาลตัวผู้ เนื่องจากให้เนื้อมากกว่า
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ปลีตาล วันเสาร์ที่ 17 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ปลีตาล #ต้นตาล #ปงยางคก #ห้างฉัตร #ลำปาง #อาหารพื้นบ้าน #สูตรอาหาร
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
RUclips : / thaipbs
![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
เป็นงานที่เสี่ยงมากคะ เห็นแล้วใจตุบๆต่อมๆ ขายราคาแพงกว่านี้เถอะคะ เห็นใจพี่ผู้ชายที่ขึ้นมาก แต่ก็สร้างรายได้
แก๋งปลีตาลใส่ไก่คือ หนึ่งในอาหารชั้นยอดของคนเหนือ😋
ชอบดูมากได้รู้จักอาหารพื้นบ้านทั่วทุกภาค.ชอบๆค่ะ
ชอบรายการนี้มากค่ะชอบพิธีกร ชอบอาหาร บ้านๆติดดินติดตามมาหลายปีแร้วค่ะ ตอนนี้ไม่ค่อยได้ดู แต่ก็จะขอติดตามตลอดไปนะคะ
ตามจนมีลูกกแล้วนิ555
ตอนนี้ชาวต่างชาติ กำลัง สนใจอาหารไทย ที่เป็นท้องถิ่นมากๆ
ผมนึกถึง รายการนี้เลยครับ
ถ้าทำรายการนี้ มี sub title หรือ ภาคภาษาอังกฤษ คง ได้รับความสนใจ รวมถึง เพิ่ม soft power ของไทยขึ้นมากครับ 👍👍👍
เเบบใหม่เเบบสับสุดดดด ความรู้ใหม่ ไม่เคยรู้ว่าตาลมีปลี เเละสามารถนำมาทำเป็นอาหารได้ ขอบคุณรายการดีๆเเบบนี้นะคะ
ขม คล้าย หวาย
ปลีตาลก็ตือจาวตาลที่เขาตัดเอาน้ำหวานมาทำน้ำตาลสดแต่บางที่เขาจะเอามาทำอาหารได้
แก๋งปลีตาลใส่ไก่ อาหารชั้นยอด โคตรอร่อยของคนเหนือ นานาๆได้กินกันที
@@siripenyowangjarusri3327 ค
@@siripenyowangjarusri3327 ทปื.
สวัสดีคะ🙏น้องสตางค์และทีมงาน🍀🍁จะเรียกอะไรก็แล้วแต่ไม่ผืดกหรอกคะ🇬🇧 คิดเสียว่าเป็นศัพท์ใหม่ภาษาไทยวันละคำ 🤣🤣ขอบคุณคะที่นำมาเสนอ
อยากลองกินบ้างเห็นเขาว่าอร่อยๆ..ยังไม่เคยทานเลย...ขนาดอยู่ลำปางแท้ๆ fc.ลำปาง
ชอบน้ิงสตางค์และทืมงานมากค่ะ
ชอบรายการพี่สตังมาก
สุดยอดคับ
ดูรูปโปรไฟ แล้ว อยากกินแกงไตปลาเยย
สุดยอดมาก
ต้นใหญ่มากเลย
น่ากินมากจ้าว ของสูง อร่อยลำหนาจ้าว
เป็นรายการหนึ่งในดวงใจเลยค่ะ
หอม..น่าทาน อาหารอีสาน ทำแบบโบราณ
น่ากินค่ะ
อยากกินมั่งๆๆๆ🤤🤤🤤🤤🤤😋😋🤤🤤🤤🤤
ได้ความรู้ใหม่อีกแล้ว อยากลองกินอ่ะ!!😋😋😋
เป็นวิถีชีวิต ที่เสี่ยงมากๆค่ะ!
ผมชอบมากเลยแกงปลีตาลกับตำปลีตาล ของกินของสูงอิอิอิ😁😁😁
น่ากินทั้ง2 เมนูครับ
อยากกินเลย
ชอบดูมากครับมีแต่อาหารน่าทานครับ
เหมาะขนาด...
น่ากินนน
ชอบคุณลุงจังเลยอย่างเท่ ใจสู้มุ่งมั่นไม่กลัวอะไรเลย
อยากให้น้องตั๊ก กลับมาทำรายการอีกครับ ไม่รู้ไปใหนแล้ว
น่ากิน อาหารไทยโบราณแบบนี้ ชื่นชมทางรายการที่พามาดู วิธีทําอย่างละเอียด ได้รู้ได้เห็นค่ะ ❤️🙏🏻❤️
น่ากิน
ผมติดตามมานานมากช่องดีๆชอบมากครับ
คนภาคเหนือแกงใส่ไก่บ้าน อร่อยมากๆเลยครับ
แกงปลีตาลน่ากินมากๆ
เป็นตาแซ่บ
คนปีนตาลนี้เก่งมากเลยค่ะ
น่ากินมากกกกกกก
น่ากินจังเลย ค่ะ แต่ก็ยังไม่เคยได้ชิมมาก่อนเลย
กินยากกินลำบากแต่ก็น่ากินครับ
ที่เชียงใหม่ เริ่มต้นที่ 180 บาทค่ะ 300 บาทก็ยังมี แต่อร่อยค่ะ
บ้านเราที่เชียงรายก็มีนะปลีตาล แกงอร่อยมาก สิ้นปีกลับบ้านน่าจะยังทันได้กินอยู่นะ
แกงใส่อะไรบ้าง ทำแบบไหน อร่อย
แก๋งแคจิ้นแห้งลำกว่าครับ
Fcครับ
รสชาดขมนิดๆอร่อยครับ
ชอบๆๆๆ
การใบตาลลืมและคมมากอันตรายมากครับ
อาหารพื้นบ้านที่กำลังจะสูญหายไปถ้าไม่ใช้ช่องนี้ไม่รู้เลยว่าบ้านไทยเรามีอาหารหลากหลายจริงไปค่ะขอบคุณที่ทำรายการนี้ค่ะ
เสี่ยงมาก
แกงใส่ไก่บ้าน แก๋งแครําขนาดครับ
ปลีละ500ก็ซื้อเถอะครับ..เห็นวิธีหาแล้ว ยอมใจ คนสู้ชีวิตตัวจริง ...
ชอบกินจะพง
แลแล้วยากแปลบ ที่บ้านกับมีต้นเยอะมาก แต่ไม่เคยรู้ว่ากินได้ ชอบๆๆมากเลยเลยกดไล้กดแชกดติดตามให้แล้วนะครับ จาก นครศรีธรรมราช
ของจริง
ได้เห็นตอนขึ้นเอาปลีตาลแล้วบอกเลยว่าไม่แพง กับการเสี่ยงชีวิตในการหาวัตถุดิบ ได้กินแกงชั้นสูงของจริง
ของโปรด
อยากกินแกงเเคปลีตาลใส่ปลา
ต้องพัฒนาเทคโนฯ เครื่องช่วยเก็บนะคะ ปีนกันไม่ไหว สูงมาก
ขมชุ่มคอแบบชวนกิน เคยกินแกงกระทิหัวตาลใส่เนื้อวัวใส่ใบส้มซ่าอ่อน กัยลูกอ่อนที่ร่วงๆมาเผา(หมกโยนใส่ใต้ตูดเตาถ่าน) ทุบๆจิ้มน้ำพริกก็อร่อยดี
แกงใส่ใบย่านางแบบคนอีสานก็อร่อย อารมณ์ประมาณแกงหวายเลยค่ะขมอำลำ
เคลมเก่งแกงภาคเหนืออร่อยกว่าอย่าเอามาเปรียบ
@@user19830 ไม่ได้บอกว่าของใครอร่อยกว่า แต่บอกว่าอร่อยคืออร่อยใครอร่อยมัน ไม่ขิงไม่เคลมค่ะ
@@user19830 แกงอย่างอ่อมป้าวถ้าจะลำเนาะ
ห้างฉัตร...ลำปางจ้าว
ลงมาสงขลาบ้านผมมั้งตะคับจังหู
ลองเอามาตำเมี่ยงน่าจะอร่อยนะครับ
ถ้าเปนพริกแกงใต้คงอร่อยน่าดู
เคยกินแต่แกงหัวตาลความรู้ใหม่ปลีตาล
ไม่ได้ยินเสียงสตางค์มานานล่ะ
เคยกินแต่หัวลูกตาล จะออกขมหน่อยๆ
ทำส้มตำน่าจะอร่อยนะ
ยำใส่กุ้ง ลำขนาดจ้าว
หันแล้วหายใจบ่ฮอดท้องฮอดใส้เสียวสูง
น่าจะทำส้มตำแทนมะละกอได้
นี่แหละคืออาหารพื้นถิ่นจิงๆไม่แน่ใจว่าภาคอื่นเค้ากินไหม แต่เห็นแต่คนเหนือเท่านั้นที่กินปลีตาล
อหร่อยตรงที่มีไก่บ้าน
80บาทถูกนะ อันละ100ก็ยอมซื้อค่ะ อันตรายมาก
คิดถึงตอนเป็นเด็กเลยค่ะแกงปลีตาลใส่ไก่บ้าน
ปีนี้ไม่ได้กลับบ้านเห็นแล้วอยากกินมากๆๆค่ะ แกงปีตาลใส่ไก่
ถ้าเอาไปทำ ส้มตำ น่าจะอร่อยนะ
ลาบค่ะอร่อยมวากขอบอก
อยากให้ คุณน้ามีเครื่องป้องกันเวลาปีนครับ
ที่บ้านผมเรียกยอดตาล บางพื้นที่เรียกปลี ตามที่จะเรียกครับ ไม่มีผิดถูกครับ
♥️♥️♥️♥️♥️
แกงใส่ผักชะอมถูกกันคะ
เมื่อไหร่น้องตั๊กจะกลับมาครับคุณสตางค์
ทำแบบยำไก่บ้านกะลำจ้าว
กุ่กับไก่ปู้จงแต้ครับ
👍
👍🏻👍🏻👍🏻
อาหารชั้นสูงของจริง
เสียงโคตรเบาเลยครับ นี่คือเร่งเสียงสุดทุกทาง
เวลาเราโดนขนหมามุ้ยเราไช้ดินถูออกมันจะหายคัน
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
แกงเปรอะต้องมา..
ลุงขายถูกเคยซื้ออันละ280
ของดีแต่แพงมากแกงหม้อหนึ่งต้องมี500บาทขึ้น ของเก็บยากก็ต้องราคาแพงเป็นเรื่องปกติ
มาซื้อที่ลำปางจ้าว 80ก็ได้แกง จ้าว
คล้ายๆกับยอดมะพร้าว นี้คือส่วนที่ใบตาลออกมาใช่ไหมครับ ที่นำมาประกอบอาหาร ที่บ้านผมนิยมกินยอดมะพร้าว
ปลีตาล เป็นคำพูดของทางเหนือ
ปลีตานหรือออกสำเนียงทางเหนือว่า ปี๋ต๋าน ปลีตาน=ดอก ส่วนตัวผู้ที่เขาเอาทำน้ำตาล ตัวเมีย=ออกลูก ทางเหนือ ไม่ทำน้ำตาล ก็เลยขึ้นมาขาย ตัวเมียปล่อยให้ออกลูก ไว้ขายช่วงฤดูร้อน ค่ะ
ชอบดูทุกตอนเลยครับ😁👍ดูแล้วก็หิว😅😆😆
สองข้างทางบ้านตากจังหวัดตากมีวางขายเยอะค่ะ
พี่พาไปดักหนูมั้งคับ
ได้รับแต่ของฝากปลีตาลแต่ไม่เคยเห็นตอนเก็บแกงใส่หมูอร่อยมากๆ
ราคาน่าจะคุ้มค่ากับความเสี่ยงกว่านี้หน่อย ราคาแบบนี้อีกไม่นานก็คงไม่มีใครปีนนอกจากหมดหนทางจริงๆ
คนปีน มีหลากหลายอาชีพ ไม่ได้หมดหนทางทำมาหากินหรอก แต่รักในอาชิพของเขา อะไรๆก็แพงอยู่แล้ว เราอยู่ได้เขาอยู่ได้ มีงานมีอาชีพ ไม่เป็นหนี้ นี่แหล่ะคือ อุดมการณ์ นองคนปีนตาน แพงยังไงก็ไม่รวยหรอกค่ะ
พิธีกรน้องสตางค์เก่งมากๆเลยนะคะบรรยายเป็นกลอนคล้องเสียงกันเลยนะคะ
เคยกินแต่แกงหัวตาลแกงปลีตาลยังไม่เคยกินแต่ดูแล้วน้าอร่อยค่ะ
อยากให้พูดธรรมดาไม่ต้องเป็นกลอนแบบขัดหู
ปลีตาลพึงเคยรู้ว่ากินได้น่ากินมากคับ