มะก่อแป้น | ภัตตาคารบ้านทุ่ง
HTML-код
- Опубликовано: 9 дек 2022
- พี่สตังค์เข้าป่าใหญ่ พาไปเรียนรู้วัตถุดิบพื้นถิ่นอย่าง "มะก่อแป้น" ที่ตำบลแม่เจดีย์ อำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูพื้นบ้านหาทานยาก "ขนมมะก่อ" และเมนู "ไก่บ้านห้วยน้ำกืนตุ๋นมะก่อ" รสชาติแต่ละเมนูจะออกมาเป็นอย่างไร ตามพี่สตังค์ไปรับชมได้เลย
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
"มะก่อแป้น" เป็นผลของต้นก่อแป้น ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นที่พบได้ในเขตภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภาคใต้ ตามป่าดิบเขา ป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าทุ่งหญ้า โดยพี่น้องทางภาคเหนือนิยมนำส่วนของผลมาคั่ว ใช้รับประทานเป็นของกินเล่นเหมือนกับเกาลัด และในบางพื้นที่ทางภาคเหนือ มีภูมิปัญญาในการทำขนมจากมะก่อแป้น เรียกว่า "ขนมบ่ะก่อ" อีกด้วย
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะก่อแป้น วันเสาร์ที่ 10 ธันวาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/program/BanTung
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #มะก่อแป้น #เชียงราย
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
RUclips : / thaipbs
มะก่อ...เห็นแล้ว คิดถึงเทวดาพระในบ้านจัง สมัยยังอยู่แม่ชอบกินมากๆ เห็นที่ไหร่อดคิดถึงแม่ไม่ได้😢😭สิ่งที่ท่านชอบทาน
เพิ่งเคยเห็น
ชอบรายการของคุณสตางค์มาก...เพิ่ง comment ครั้งแรกมีประโยชน์สนุก มีความรู้ต่างๆเกี่ยวกับพืชพันธุ์และอาหารในประเทศไทยของเรา ขอบคุณที่ทำรายการดีๆอย่างนี้ ขอเป็นกำลังใจให้ทำไปนานๆนะคะ..เป็นแฟนคลับมานานแล้วค่ะ...แต่ลูกมะก่อนี้น่าจะเป็นสายพันธุ์คล้ายกับเก๋าลัดแต่เล็กกว่า...
อร่อยกว่าเกาลัดอีกนะบอกเลย คั่วเกือบไหม้ หอม มัน อร่อยมาก อยากกินทำไงดี มีแบบคั่วขายแบบสั่งทางออนไลน์บ้างมั้ยคะ
ของชอบเลยครับ คล้ายๆเกาลัดเปลือกแข็งต้องทุบเอา แต่ผมว่าเนื้อมันอร่อยกว่าเกาลัดอีกมันๆไม่นิ่มเกิน
แถวจังหวัดพังงามีเยอะเรียกลูกกอ
ทางใต้ เรียกลูกกอ แต่เพิ่งรุ้ทำเป็นขนมได้...น่าลอง
เคยกินแต่แบบคั่ว ลูกกอคั่วหรอยมากๆ
ทีใต้ แบบสุก / ดิบ
ขายราคาแบบไหนคับ
ลูกกอค่ะ ปักษ์ใตีบ้านเรา แถบป่าดงดิบติดภูเขาจะมีอยู่เยอะเลยค่ะ ❤
เราคนเหนือ เมื่อก่อนมีเยอะมากจำไม่ได้ว่าฤดูไหน ชอบกินเหมือนเกาลัดและ แต่เม็ดเล็กกว่า เดี๋ยวนี้กลับบ้านไปไม่เคยเจอเลยอ่ะ
ไม่ได้ดูสตางค์มานานมากๆ เคยเปิดให้แม่ พ่อดู แกชอบมากๆเกือบ20ปีเลยนะเนี่ย
ใช่ครับ คอมเม้นท่าน ทำให้ผมคิดตาม รายการนี้ยั่งยืนยาวนานเกือบสองทศวรรษจริงๆ
ผลแบบเดียวกับภาคใต้บ้านผม เรียก ลูก"กอ " ขายเม็ดดิบกิโลละ 40-50 บาท.
อร่อยมาก
ขอบคุณรายการนี้ ทำให้นึกถึงสมัยเด็กๆ ชอบเก็บมาคั่ว อร่อยมาก เหมือนเกาลัด แต่รสมันกว่า ที่สุรินทร์สมัยก่อนมีเยอะ มีหลายพันธุ์ แบบมีหนามและไม่มีหนาม ลูกเล็กลูกใหญ่มีหมด แต่หลังจากมีการปลูกยาง ก็ถูกโค่นไป เดี๋ยวนี้ไม่เห็นแล้ว
ชอบค่ะพี่สตางค์
ชอบรายการนี้❤❤❤❤
ชอบมากๆๆเลยรายการนี้น่าจะออกเวลาช่วง 22.00 เพราะเป็นเวลาดูทีวี
จุดเด่นรายการอยู่ที่พิธีกร ชอบๆเวลาพูดในการแกง พูดเป็นกลอนเลยสุดยอดมากๆ
หิวเลยค่ะ
ชอบรายการนี้มากเลยครับ❤️❤️❤️
หิวตามเลยคะ 🤤🤤🤤
หิว
ติดตามตลอดค่ะชอบความแปลกน่าติดตาม
ชอบรายการนี้มากค่ะ ชอบเสียงเพลงและเสียงดนตรี และคุณสตางค์พูดและบรรยายดีมากค่ะ 🇹🇭🇧🇻🌹
คล้ายลูกเกาลัดเลย
ชอบดูรายการภัตตาคารบ้านทุ่ง กับคุณสตางค์ มากๆครับ
น่าอร่อยมากๆจ้า😋😋🥰👍
เหมือนเกาลัดเกาหลีที่ดูจากทีวียังไม่เคยเจอของจริงเลย
ชอบครับผม
ได้สาระได้ความรู้.ดีมากครับ.ติดตามตลอดครับ.ทางอีสานอุดรฯเรียกมะก่อหนามครับ.ปัจจุบันยังมีอยู่ครับ.
งานฤดูหนาวเชียงใหม่ ซื้อม่ะก่อไปแกะกิน เดินไปกินไป 555
ที่นั่นขายเม็กสุก ราคาเท่าไหร่คับบ
เคยกินสมัยเป็นเด็ก แต่พึ่งเคยเห็นต้นเป็นๆครั้งแรกค่ะ ขอบคุณมากค่ะติดตามจากโตเกียวค่ะ
แถวบ้านหมูป่ากินไม่ทันได้เอา
บ้านผมสงขลาเรียกลูกกอคั่วกินหรอยแรง
บักก่อหนาม บ่างมักกิน
มะขาม.บักบก.บักพอกสุก.บ่างชอบๆๆแท่ะจร้า..😊
มุกดาหารเรียกมะก่อหนามคับ
เกาลัดอิสาน
ภาคใต้เรียกว่า ลูก กอหรือ
เกาลัดป่า
ว่าอยู่ ที่เห็นภาพจากคลิปในตอนแรกคิดว่าเป็นลูกเกาลัด เพราะมันคล้ายลูกเกาลัดจริงๆ 🤔
หวานนิดๆมันหน่อยๆอร่อยกำลังดี
หิวเลย 😂
ของอร่อยหากินยากแล้วตอนนี้
เหมือนเกาลัดเลยค่ะ
เคยกินครับ ตอนไปออกค่ายอาสาพัฒนา ที่บ้านห้วยหก ป่าแป๋ จังหวัดเชียงใหม่
หัวเราะม่วนขนาด
ดูๆไปแล้วเป็นน้องของ เกาลัด แน่ๆไม้ผลนี้😂
FC
ชอบมากเลยคะลูกกอแต่หากินยาก หรือเกือบไม่เห็นแล้ว
ตามป่าทางภาคใต้เยอะอีกครับ
อร่อยเหมือนเม็ดขนุนนั่นแหละ กินดิบก็ได้ สุกก็ได้ 😋😋😋
ยังมีให้ได้ดูอยู่น่ะพี่
ของหายากแถวบ้านเราไม่มีแล้วอ่ะ
เก๊าลัดป่า
น่าลองเอาไปคั่วแล้วบดชงดูนะคับ
ลูกก่อบ้านเราหม้าย. รองเดช/ตรัง
ใช่ครับ
ขอบคุณที่พามารู้จักต้นไม่ป่าหายาก
ที่แตกดังเปาะไม่ใช่ลูกกอนะ ฟันแตก555
อร่อยคับทุบๆเอาเม็ดในทิ้งไปกินแต่เปลือก
เหมือนเกาลัดเลย
น้ำพริกบ่าก่อก็ใช่ย่อยนะอร่อย
ต้มสุก แล้วตากแดดจัด ๆ เปลือกจะแตกออก แคะกินง่าย
อยากกินขนมมะก่อ
สวัสดีทีมงานทุกๆท่านอาหร่อย🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🌹🌹🌹👍🏻👍🏻👍🏻
ชอบดูรายการนี้มากชอบผักผลไม้โปราณวิถีชีวิตชนบทค่ะ
ซื้อเกาลัดไปให้ยายกิน(คนอีสาน) แกบอกว่ามันเหมือนลูกมะก่อ เราก็คงใช่มั้งยาย ที่ไหนได้ เกิดมาไม่เคยเห็นเลย 😂😂
ทางภาคใต้ก็มีที่ยะลาจะงอกอยู่บนภูเขาในสวนยางอยู่ตามธรรมชาติเวลากินก็นำมาแช่น้ำคั่วกินเหมือนเกาลัด
คล้ายๆเกาลัด
Walnut นี้เองค่ะ แอลมอน ฝรั่ง
คุณสตางค์พาไปเก็บหินมะพานป่าหรือพระเจ้า5ตาให้หน่อยค่ะ
ชอบมากภัตตาคารบ้านทุ่งติดตามทุกครั้งที่ออกอากาศ
เป็นไม้ที่หายากแล้ว
เหมือนลูกเก้าลัด
รูปร่างคล้ายๆเก๋าลัก
ภาคใต้เรียกลูกกอเม็ดจะใหญ่กว่านี้ เม็ดจะหลุดออกมาจากเปลือก ไม่ต้องทุบ เดินเก็บลูกใต้ต้นได้เลย คั่วกินแบบเดียวกับเกาลัดครับ
ของกินบ้านๆเด็กรุ่นหลังไม่รู้จักแล้ว
ชอบมากๆๆค่ะดูแล้วคิดถึงสะใหมก่อนเลยพี่ดูแล้วไม่เบื่อ
อ้ายกิโลเท่าไรส่งก่อครับหึยขนมหน้ากิ๋นขนาดลำปางบ่าหันมีจ้าวหิวๆๆ
เกาลัดอีสาน
ห้วยมะกืนนี้ใช่ที่พี่สตังค์ถ่ายทำปลาห้วยหรือเปล่าครับ
เกาลัคเมืองไทยที่อิตาลีเก็บต้นเดือนพฤศจิกาค่ะ
ในกาดมีขายถ้วยเล็กๆๆซาวบาทก่อนเน้อ👍👍👍👍👍👍👍
เมื่อก่อนทางภาคใต้มีเยอะเดี๋ยวนี้หายากแล้วค่ะ
ที่บ้านมีหลายต้น เก๊บขายทุกปี คนใต้เรียกว่า ลูกกอ คนใต้นิยมกินคั้ว ต้มบวช
ภาคใต้เรียกลูกกอนิยมนำมาคั่วอร่อยมากๆๆ
ทางเหนือเรียกว่าบ่าก่อจ้าว
บ้านท้องถิ่นของผมเรียกว่าต่ะคร้อหนาม
เอามาปลูกในสวนใด้ไหมค่ะ
ปลูกได้ครับ แต่ยังไม่มีใครปลูกครับ เขาไปเอาในป่า ถ้ามีคนปลูกเป็นสวน รวยแน่นอน
บ่าก่อเปลือกมันแข็งกว่า"ลูกกอ"มาก ขนาดฟันขบยังไม่ค่อยแตกเลย ต้องใช้สาก,หินหรือค้อนทุบถึงจะได้กินเนื้อมันค่ะ
นี้กลับมาทำไหม้หรือรีรันของเก่าครับ
น่าจะหากินยาก เพราะวิธีทำยุ่งยากมาก😟
น้องตั๊กหายไปไหนคับ
เหมือนลูกเกาลัด
👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤
สวัสดีครับผมมารับชมคลิปอาหารอร่อยครับผม
ลูกกอป่า เหมือนเกาลัด
🤤👍😊
ลูกกอนี้เอง
ดิบก็กินได้นะ
เาลดดีๆนี่แหละแต่ยุป่า
ที่กรุงเทพฯเขาเรียกเกาลัดหรือเปล่าคะ
คนละอย่างครับ มะก่อหรือบะก่อเปลือกมันจะหนา รสชาติของเนื้อมันก็คล้ายๆนะ แต่เกาลัดจะนิ่มรสชาติจะไม่มันเข้มเท่ามะก่อ และเนื้อมันจะแข็งแบบกรอบๆครับ โดยรวมผมให้คะแนนความอร่อยเกาลัด7/10ส่วนบะก่อเอาไปเต็ม10 ต้องลองเองครับ แต่จะมีขายเฉพาะภาคเหนือและก็หากินยากปีนึงถึงจะได้กินทีนึง แต่เดี๋ยวนี้แทบไม่มีคนเอามาขายครับ เพราะมันอยู่ในป่า ไม่มีคนปลูกเพื่อขาย
เกาลัดเมืองไทย
เหมือนเกาลัด
สวัสดืครับสุดยอดครับผมตืดตามทุกคลิปครับผม
เขาเลือกเกาลัดดอย
เพิ่งรู้ ว่าเมื่อไทยมี เกาลัด..
ทางเชียงใหม่เรียกบะก่อมันอยู่ในป่าสูงชันอร่อยมาก
เข้าเรื่องช้ามาก