CARA MEMOTONG AYAM ( PORTIONING THE CHICKEN ) - COOKING TIPS
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Cara membedah ayam ini di bagi menjadi 2, cara indonesia dan western style dimana semua cara ini dari pengalaman sendiri belajar di sekolah kuliner, bekerja di restoran, dan melihat abang2 memotong.. Semoga bisa berguna utk kalian walaupun kalian cm nonton tapi gak praktek. at least its good to know :p
chef, thanks for the video
chef, itu dibuatin donk proses pembuatan kaldu dari tulang2 ayam itu. kaldu basah dan kaldu kering + resep tambahan buat kaldu yg enak. jadi bisa buat sendiri dirumah. succes terus chef. 👍👍👍
Kalau chicken stock itu bahan bahan nya chicken Bone sama mirpoix
Mirepoix
Saya tau soalnya anak tb
sorry, chicken stock itu apa sih om? trus mirepoix itu apa ya? trus cara gunain nya gimana?
sorry awam soalnya om, tapi pengen pandai masak. hehehehe
@@flaceour mirepoix itu (onion, celery, carrot) coba cari di youtube ada banyak kok cara buat chicken stock sama bahannya apa aja.
Kak wilgoz... kalau ayamnya besar, gak banyak suntikannya kak... cuma mmg aku juga ga begitu suka krn rasanya kurang gurih aja sih... besar karena sudah melewati masa panen biasanya. Pertumbuhan broiler mmg cepat karena genetik ya teman2... bukan karena hormon pertumbuhan spt yang diisukan... kalau dikasih makan kebanyakan pun rasanya engga, karena scr bisnis tdk menguntungkan juga.
kalau kami orang Karo biasanya, Ayam seteelah di potong dan dibersihin , ayam kami bakar dulu sebelum di potong kecil kecil, ayam dibakar itu kegunaannya untuk membakar/menghilangkan rambut halus di ayam dan Menambanh kesan wangi khas yang enak , so kalo dikampung itu nyabut bulunya kan manual di siram dulu pakai air mendidih
Kalo mak w kalo kecabut semua pake air panas ya pake air panas aj. kalo buluny lg pada tumbuh yg masi pendek2, ya ditambah dibakar
Terima kasih sdh berbagi
@@lyrahazel2079 6burhet
@@lyrahazel2079 màssakan
Fyi, mulai 1 Januari 2018 ayam/ternak udah dilarang penggunaan antibiotik kaya hormon dsb. Udah ada permentannya jg, jadi kemungkinan aman ko, klo gemuk dsb itu 1. Karena genetik ayam broiler yg cepet pertumbuhannya 2. Permintaan pasar untuk minta bobot berapa. #cmiiw
Antibiotik dan hormon adalah dua hal yg berbeda :)
Sudah tidak ada praktek suntik pada ayam
Semua memakai pakan ayam dan air Yang biasanya dicampur vitamin dan mineral
Jadi ayam broiler sekarang sudah aman dikonsumsi
Kalau masalah suka gemuk dan kurus
Tergantung kalian
Yang suka lemak dan minyak tinggi atau tidak
Terima kasih
Sebenernya hormon pun gaada sama sekali kok dr dulu jg, itu gatau asal mulanya gmn.
Coba masak menu pake jengkol bang.. Yg setuju like/up
Bau ayam menyenangkan :v
#Willgoz 2019
kalian handukin dulu :D
haha
Pengalaman jadi butcher portioning chicken whole tiap hari 200lbs pulang2 muka kek ayam.
Saking apalnya langsung hajar blar blar tp kita pke cut resistance gloves di tangan kiri biar ga kegiles -_-
Sedikit ngeluruskan, broiler gemuk bukan dipaksa makan atau disuntik macem macem, broiler yg gemuk itu sesuai genetik dan umurnya sdh sesuai. Beberapa peternakan masih menyuntik ayamnya dengan vaksin bukan dengan hormon dan bukan untuk menggemukan ayamnya. Ga etis di video dengan penonton yg banyak gini nyebarin pemahaman yg salah tentang broiler.
sudah lumayan sering lihat video sprti ini tapi dsni baru bisa ngeh dan mngerti krna penjelasannya simpel, ngga kepanjangan atau neko², tapi kitanya cepet ngerti❤️.. terima kasih🙏
Meskipun tatoan,tapi...
Ga pake narkoba.
Jago masak.
Saya salut ama chef Juna 🙏
just for info bang, suntikan hormon buat ngebuat "gemuk" di ayam2 broiler komersial sudah dilarang sejak lama bang, jadi aman2 aja kalo makan yang gemuk2 gitu, at least sekitar 1kg-an lah
Next tips memilih ayam kampus
Cari yg masih firm
Ga Ber BEHEL
mantep bgt chef terutama yg potongan ala indo asli itu akurat bgt ...kerennya chef will motongnya pake piso kecil..klo abang abang pisonya gede
Disensor :v
Takut di permasalahkan Komisi Perlindungan Ayam Indonesia
Next cara potong serat daging sapi
Saran Ko Will, Tipsnya dipisah aja Tips Cutting(daging, Ikan/Hewan Laut, Ayam, Sayur & Buah) Dan Tips Cooking(Seasoning & Teknik Grilled Etc)
Berasa kayak praktikum di kedokteran hewan. Kita juga belajar portioning ayam kayak gini. Dan baru tahu ada model portioning western
Cara potong Abang2 pasar persis Sekali memang dengan yg sehari hari gua liat.
makasih chef. bermanfaat sekaleeeeeeee. jadi sadar juga cara gw motong ayam sama kayak cara abang2 motong ayam. wk. bakal nyoba cara yang pertama.
Makanya sebelum masuk master chef tuh nonton ini
Thanks chef, sudah sharing dan membuat dapur rumah bersih ala pro perdapuran. Keep going on chef buat share tips kyk gini 😇😇😇
Bukan ayam kampus mmm...
Wilgoz 2019
Betapa kita para bapak2 terbiasa dengan lawakan receh jorok gini
Aku juga mikirnya langsung k ayam kampus wkwk
Thanks chef tips nya, jujur aku udah lama ga jajan ayam di pasar selain lebih mahal bau nya lebih anyir padahal ayam nya seger dan daging nya masih kokoh, jadi sering nya beli di supermarket biasanya di yogya atau Prima Fresh mart, frozen sih tapi bener2 fresh dan ga se bau anyir kalo beli di pasar, jadi ngerasa lebih bersih kalo beli di supermarket gt
10:16 KPI in nutshell
Ga cuman itu, pentil ban juga di sensor aokwaokwoakkwokakw
@@rrpandananimationturu6795 wkwkwlkw
@@rrpandananimationturu6795 Pentil Sapi Pun
Ko wilgoz... Sekali2 ajarilah buat tips granis dalam plantingan hidangan makan seperti apa yg lebih penting?
Siap om
2020 = golden play button... 🤘🤘🤘
Just when I need it the most. Thank you so much
Om, tutorial macem2 masak jamur yg enak dan gampang dong...
Sy tunggu ya.. Tengkyu banyak. . .
Best cooking channel in Indonesia.period.
Hahahaa...ribet yah motong2nya buat aku yg cuman masak d rumah buat keluarga dan anti ribet😅😅
Sama kyk willgoz bilang..mending minta abang2 d pasar langsung potong2..kadang abang2nya nanya mau d masak buat apa atau kita kasih tau mau bikin apa..jadi dia potong sesuai kebutuhan, atau beli bagian2 yg mau aku masak (ini sama kalo aku k supermarket)..
bagus sih buat pengetahuan aja untuk aku..tapi ini bagus sih buat yg mau buka usaha restoran terutama kalo main coursenya ayam
Tips beda ikan dongk 🤭 !ala cheff wilgosss
Kalau gua sebagai abang abang ayam gerpek, siapin pisau cleaver, telenan kayu pohon besar. Batu asah, langsung aja prk prak prak. Sikat potong 9 bagian. 1 ekor gak sampe 3 menit 😁
semoga ada tips" yg lainnya
Kalo saya biasanya dibakar ayamnya, jadi kalo beli ayam kampung di pasar, bulu halusnya itu msh ada, kalo dimasak suka jijik msh ada bulu2 halusnya, jd dibakar utk hilangin bulu, otomatis ayamnya jd kering
barusan aq nonton yg masak spageti..eehh ganteng dg rambut itemnya loe chef
Suka nih yg basic2 gini ❤
thank u for u'r information
Klo dicium...dia bales nyium...wkkkk....sukses koko
Mantul Karaeng
Dan ternyata bokap gw gaya western... Padahal org kampung
Hahahaha sama, Ibu aku juga gitu
Chef makasih tipsnya berguna banget..bikin lagi tips gmana cara milih kepiting dan bersihin,masak kerang darah.thanks
Thankyou chef 👍🏻 sangat membantu video nya.. next ajarin buat kaldu ayam dong chef.. 😊
Bang.. Bikin tutorial membersihkan udang dong. Makasiii
Minta tips bikin kaldu dong, misal bagian mana aja yg bagus buat kaldu.
Mutilasi ayam ,,, cheff kena pasal 😁
Saya juga ndak suka ayam yg terlalu gendut blum mkn udah eneg duluan
Content kyk gini pasti ga bisa dinyalain ads nya 😁😁
Bikin video tentang jenis2 pisau yg paling sering digunakan didapur.. (untuk pemula)
Thank you for the tips, mantul chef satu ini
Sering sering tips nya
Gua belom nonton udah ngelike aja hehe
Comment pertama 😂...makasih tipsnya ko😊
"Ikutin aja, kalian ikutin, kalian rasain"
Gw berasa dihipnotis😂
Gemes bgt liat pak willgoz ngandukin ayam🤭
menirukan gaya nangkring ayam nya bikin ketawa
Tips fillet ayam biar rapi dong. Tx
Di sini kita tau bahwa Indonesia bar bar 😂
9:59 karena lebih enak aja kalau ada tulangnya bang 😂
Cheeff.. Mau sekalian dong kalo boleh sama tips giman cara filletin paha ayamnya
Kak.. Tips masak kolak yang super enak dong. Yang ga biasa gitu
Om.. bikin video yakitori nya si Atsushi Kono dong.
Biar sate2 kita masuk ke another level
beri tips iris bawang dong, biar gk ragu gk takut dan irisannya halus, simple tp susah utk pria pria masak darurat haha
Kasih tips bersihkan bulu ayam juga dong 😊
2:23 jari yang fantastik 😎
Versi Abang" sadis
my vegan boyfriend crying watch this. tapi w ngakak karena ada sensor-sensorannya 😂
request cara mem-fillet ikan dong....
Kalo ama emak g itu sayap dipisah lg dari dada, paha atas di pisah dari paha pentung, leher bagi dua lagi 🤣🤣.
Adalagi koh potongan ayam org batak 😁
Geprek bawang putih pake tangan, geprek tulang ayam pake tangan. Itu tangan apa pestle, bruh :D Btw, thanks for the tips! Next, tips buat bersihin ikan dong ;)
2:46 bau ayam yang menyenangkan berati ayam kampus dong
sangat bermanfaat bang, terimakasih..
Mau tips bahas microwave oven vs conventional oven dong kak
Potongan paha kedua perfecto
Makasih chef WillGhoz tipsnya👍 punya tips lg ngak utk bedain daging : has dalam dan has luar
13:23 "kita pegang ini keteknya" ngakak
Makasih banyak bang tipsnya...
Mang ayam pake.berang, prak prak prak slesai 😰 nyoba dirumah, rusak pisau 😂
Chef wilgoz Ko masakny ga d dapur lagi??? Ga nyaman lhtny masak dpn sofa😔🙏
Tips utk menggoreng cumi2 biar gak meledak sdh ada belum?
thanks bang... next tips buat kaldu bang..
😂😂😂 baru liat potong leher ayam di blur ...ok lah ....ok lah 👍🏻👍🏻
Ko, gmna cara membedakan bagian sapi Sirloin, tenderloin, etc. dan cocoknya d masak jadi apa d bagian" Yg d sebut td
Pake kamera apa?
Videonya clean jernih good
nonton sebelum 100
Tips preparing belut dong
Motong sih gak susah, yg sulit tuh debone yg paling cepat dan bentuknya msh estetik gimana, dlm keadaan raw maupun cooked.
Setelah melihat ini, gw ttp lebih milih dipotongin abang2 diPasar aja deh hehehe... Pisaunya gede tebel jd 5mnt siap
Itu pake ayam negeri? Yang swasta ada kagak bang?
Kalau di padang ayam nya masih hidup, jd kita yang milih ayam yg mau dipotong. 😁
Ka bikin dimsum ala wilgoz dong
Tips mutilasi
KPI nonton gaess... ayam di blur juga
Bang cekernya jangan dibuang... enak aku suka... (ga mau rugi....) wkwwk
Aku suka ayam kampus bau nya juga menyenangkan 🙈
Jgn sampe KPI liat ini :v
Ayam kampus
@ROXX ZOX
1. Ayam yg ada divideo ini tanpa busana. Takutnya nanti disensor
2. Ayam yg ada divideo ini dipotong2 (ntar dikira video kekerasan)
@ROXX ZOX sepongebob gitu kok, wkwk
@ROXX ZOX kamu Tau sarkasme tidak?
@ROXX ZOX apakah anda sangne liat sandy pake bh? Menurut KPI bikin sangne makaya di sensor
Kyk di tmpt Renata nih
Gercep B-)
Kalau ayam wfc.. Wilgoz fried chicken itu potongan ala western atau indo? Soalnya kl westetn tp masih ada tulangnya
Jadi inget pas lu audisi
Ayam broiler
apa cuman gue yang lebih memilih baca komen daripada liatin videonya wkwkwkw
Gua paling pinter nge filet ayam jdi kepisah dr tulang, (tp klo udh mateng)