아직도 시장에서 사먹는다고? 떡 만들기 집에서도 가능!!
![디디홍TV [디저트채널]](http://yt3.ggpht.com/ec2UhUApOdzQyXRSt-3N2egFNUUvVxXXvxSEirLZ5DtE8O2hP2tX9jyJu1FP7n_NNYuxaRBf4g=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 이번 영상에서는 백설기에 달콤한 흑설탕소가 들어간 꿀설기를 만들어 봤습니다.😉
아마튜어도 만든 꿀설기~ 같이 만들어봐요😘
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* Tbsp = 큰술(테이블스푼) / tsp = 작은술(티스푼)
[재료]
멥쌀가루(습식, 소금간) 450g
물 5Tbsp
설탕 30g
흑설탕 40g
땅콩(땅콩가루) 20g
계피가루 1/2tsp
[만드는 방법]
1. 물솥에 물을 담아 끓여줍니다.
2. 찜기에 키친타올을 깔고 시루밑을 깔아 무스링을 올려 준비합니다.
3. 땅콩은 믹서기에 짧게 돌려가며 갈아줍니다.
4. 흑설탕과 땅콩가루, 계피가루를 섞어줍니다.
5. 멥쌀가루는 체에 한번 내려줍니다.
6. 물을 넣어 고루 섞어줍니다.
7. 체에 한번 내려줍니다.
8. 쌀가루를 가볍게 움켜쥐어 손바닥에서 두세 번 튕겨주어 상태를 확인합니다.(부서지지 않으면 ok)
9. 체에 두세 번 더 내려줍니다.
10. 설탕을 넣어 빠르게 섞어줍니다.
11. 준비된 무스링에 쌀가루를 절반을 넣어 스크래퍼로 고루 펴줍니다.
12. 흑설탕 소를 넣어 고루 펴줍니다.
13. 남은 쌀가루를 넣어 깔끔하게 정리합니다.
14. 스크래퍼로 4등분 눈금을 만들어 칼집을 냅니다.
15. 틀을 위, 아래, 오른쪽, 왼쪽 살짝씩 움직여 공간을 만든 뒤, 틀을 조심히 분리합니다.
16. 김 오른 솥에 20분 찌고 불을 끄고 5분 뜸을 들여 완성합니다.
★ 물주기(물내리기)?
- 떡을 만드는 과정 중에서 가장 중요하다고 생각하는 것 중 하나입니다.
쌀가루에 적정량의 수분을 주는 것을 말합니다.
물을 넣고 섞어준 쌀가루를 체에 내려 손으로 가볍게 움켜진 뒤, 손바닥에서 두세 번 툭툭 던져 뭉친 쌀가루의 모양이 유지되는 정도가 적당합니다. (물내리기한 쌀가루는 축축한 느낌이 아닌 촉촉한 느낌이어야 합니다. / 단단한 느낌의 덩어리가 되면 떡이 질어집니다.)
★ 눈금과 칼집을 넣는 이유?
- 영상에서는 눈대중으로 눈금을 표시했지만, 자 등을 이용하여 정확하게 눈금을 표시하면 반듯하게 나옵니다. 또한 칼집을 주는 것은 찐 후에 떡이 깔끔하게 분리될 수 있도록 하는 이유입니다.
★ 유격?
- 무스링에 가루를 채우고 틀과 쌀가루 사이의 공간을 만들어 주는 것을 말합니다.
유격을 줄 때, 너무 힘을 줘서 움직이면 갈라짐이 생기니 조심하여야 합니다.
- 유격을 준 후, 틀을 제거할 때에도 마찬가지로 조심하지 않으면 쌀가루가 무너져 내립니다.
틀을 제거하고 찌는 방법이 힘들면 유격을 준 후, 틀을 유지한 채로 찜기에 넣어 5분 찌고 틀을 제거한 뒤 15분 더 찐 후에 뜸을 들이는 방법도 있습니다.
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영상을 보시다가 이해가 안 가는 부분이 있으면 언제든 댓글로 질문 남겨주셔요~🙃
제가 답변을 드릴 수 있는 거라면, 아는 선에서 최선을 다해 답변하겠습니다😉
인스타 : / d_d.hong
![[sub]How To Make Honey Steamed Rice Cake:: Fluffy And Moist Rice Cake Recipe](http://i.ytimg.com/vi/WfbHbOhxeF8/mqdefault.jpg)
![[sub]How To Make Honey Steamed Rice Cake:: Fluffy And Moist Rice Cake Recipe](/img/tr.png)
오 대박! 이 레시피도 내 채널에 만들겠습니다~ 아이디어를 주셔서 감사합니다^^
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
궁금한 부분이 있다면 편하게 질문해주세요^^
집에서도 쉽게 만들 수 있는 꿀설기이군요..
아이들 생일때 활용해도 좋을 것 같아요. 좋은 영상 잘보고 이웃하고 갑니다. 늘 좋은 인연으로 함께 발전해 가기를 희망합니다.
아이들 생일에는 안에 다양한 잼을 넣어서 원형틀에 쪄서 떡케익 만들어주면 좋아할 것 같아요!!!!
@@TV-oi9ei저도 그렇게 생각했었거든요... 꿀팁 감사합니다
@@snailrider8169 조만간 원형틀에 만드는 설기떡도 만들어 볼게요^^ 집에 있는 청으로 간단하게 잼만들어서~!!😆😆 언제든 모르는거나 궁금한거 생기면 답글 주시면 아는 범위 내에서는 알려드릴게요!!!😅😅
백설기 정보 감사합니다 ❤❤
부족하지만 도움이 되셨으면 좋겠네요:)🥰
역시~👍
전문가의 솜씨는 감동이네요
습식으로는 해본 적이 없어서요
디디홍님의 채널 보면서 따라해볼게요~^^
건식도 방법은 같은데 ㅠㅠ 물주기를 두 번 해주신다고 생각하시고 1차로 물을 주고 반나절 휴지시키고 2차 물주기 하면 된답니다🙂🙂 다음에 기회가되면 건식도 올려볼게요^^ 그리구 전문가 실력은 아닙니다 ㅠ.ㅠ
스크래퍼 솜씨가 예사롭지 않은데요~~~???뭔가 잼써뵤여요
스크래퍼로 쌀가루 정리하면 마음이 편해집니다;)😉
떠... 떡은.. 사먹는.. 디디홍님께 사먹어야겠네요 ㅋㅋㅋ
앜ㅋㅋㅋㅋㅋ 충분히 잘 만드실 수 있습니다!! 도전해보셔요😆😆
백설기 정말 맛있어요. 저는 맵쌀 특유의 보슬보슬 한 식감이 찹쌀보다 좋더라구요.😁
맞아요 ㅎㅎㅎ 포슬포슬 보슬보슬하면서 촉촉한 멥쌀특유의 느낌!!! 그런데 가끔은 찹쌀도 조금 섞어 설기를 만들기도 해요 😍
영상에서 다루지 못한 이야기는 더보기에 적어두었습니다^^😉
설명이 아름답게 쓰여 졌어요!
달콤하고 고소하겠네요
은은한 계피향도 최곱니당
@@TV-oi9ei
계피향 또한 고급진 향이지요 ^^
안녕하세요!
영상보고 너무 맛있어 보여서 바로 따라만들었는데요~
결과적으로 맛은 나쁘지않았는데 쌀/꿀/쌀 이렇게 층이 다찌고나니 분리? 되어 떨어지더라구요ㅠ 왜그런걸까요
지금 봤네요!! ㅠㅠ 혹시 과정을 어떤식으로 진행 해주셨나요??? 혹시 불편하시지 않다면, 유튜브 댓글이 제가 확인이 살짝 늦어질 수 있어서 카카오톡 오픈채팅방에서 디디홍 눌러주시고 일대일로 여쭤보셔도 됩니다!!!!
흑설탕필링 저렇게 많이 깔아도 떡이 안갈라지네요? 전 항상 떡이갈라질까봐 소심하게 넣어서ㅜ
그래서 필링에 쌀가루를 추가하거나 평소 설기보다 물주기를 살짝 더 하는 편이에요.
아니면 증기압을 조절해보시는 것도 좋아요
중간정도 색상의 설탕은 맛이 다를까요??
황설탕을 사용하게 되면 색감이 살짝 연할 수도 있습니다. 맛은 설탕 고유의 맛이 달라 다를 수 있지만, 둘다 해본 결과 제가 느끼기에는 큰 차이가 없었습니다. 😂
흑설탕 보다 황설탕이 단맛은 훨씬 깔끔했어요.
@@TV-oi9ei 알려주셔서 감사합니다!😃
맛난요리 풀시청 잘보았습니다
좋아요 삼좋셋트 믿음으로 알람완료 사랑갑니다
무한발전을위하여 핫팅합시다
2일뒤에 저의채널도 풀시청등 전체
설정해주시면 감사하겠니다 좋은영상 핫팅합시다 행복하세요
감사합니다~~^^
반갑습니다^^
꿀 맛 내는데는 흑설탕만 넣음 되나요
흑설탕만 넣기 보다는 흑설탕에 시럽을 만들어 섞어서 넣어주면 더욱 흘러내리는 듯한 꿀 소를 만드실 수 있어요!!!^^ 흑설탕만을 이용하여 만드셔도 큰 문제는 없습니다만 꿀소의 맛의 차이가 있어요!!!
@@TV-oi9ei 네네 자세한 답변 진심 감사해요
그냥 백설기도 맛잇능댕ㅎ꿀썰기면 더 맛있겟어용>_
집에서 쌀 불려서 방앗간에서 빻은 뒤, 떡 만들어 먹으면 맛나요!!!!🥰🥰🥰
@@TV-oi9ei 해먹을려면 조리기구들이 필요하겟어용ㅜ 보니까 급 떡이 땡기니 떡집가서 사먹기라도해야겟어용ㅎㅎ
@@chos4591 그쳐.. ㅠ.ㅠ 뭐든 해먹으려면 도구며 재료가 문제죠.. ㅠ.ㅠ 간단한 도구로도 만들 수 있는 떡이나 디저트도 많이 연구해볼게요!!^^🥰
@@TV-oi9ei 네넵ㅎ간단한 도구로 할수 있는 요리나오면 디디홍님 따라해서 영상 올려볼랍니당ㅎㅎ
@@chos4591 열심히 연구해볼게욧!!!^^
사각틀을빼고 찌나요
물주기 하시구 유격 주실때 조심히 주시면 틀 제거하고 찌더라두 안무너져 내립니다만, 불안하시면 유격만 주신다음 3~5분 찌고 틀 빼주신 다음 더 찌시면 됩니당
무스링은 몇호짜리인가요????
예전이라 기억은 잘 안나지만 아마도 사각무스링 1호 사이즈 일거에요!! 15cm 높이 5cm
물양이 안맞네요.
물양은 가지고 계신 습식쌀가루의 수분량에 따라 조금씩 다르답니다. 물주기를 하고 수분감을 쌀가루에 따라 추가하시거나 줄이시거나 하면 됩니다!!!