태양초와 같은 색깔로 고추를 건조시키기 위해서는 몇도로 말리는 것이 가장 좋은지 실험해 보았습니다. 여러가지 방법이 있지만 그래도 건조기를 이용할 때에는 53도로 말리는 것이 가장 좋고, 2일후부터는 건조상태를 확인하면서 공기 조절기를 차츰차츰 열어주는 것이 가장 좋았습니다
유튜브 온도 설정을 따라서 해서는 않됩니다. 왜냐하면 내부 외부 온도 바람 부는 정도에 따라서 달라지기 때문 입니다. 비닐하우스 위에 차광막을 쒸우지 않고 사면에 통풍이 되지 않는 시설일 경운 내부 더운 공기가 빠져 나가지 못하고 외부 시원한 공기가 유입되지 못하기 때문에 건조기 온도가 80도 이상까지 올라가도 하고 최하 5도로 낮춰 맞추도 50~60도가 되는 날도 있어 한낮에는 건조기 문을 조금 열어 놓고 해질 무렵에는 문을 다아주고 온도 올려 주는 등 가동 해야 됩니다. 제일 좋은 방법은 건조기 놓은 시설 상태에 따라 자기가 알맞게 터득 하는 것이 좋습니다.
규정된 건조 시간은 무의미합니다. 고추의 건조상태 과육의 두께 건조기 성능 등 건조환경에 따라 찬차만별입니다. 50도나 60도나 건조후 시간이 지나면 거무튀튀 색깔은 대동소이해 집니다. 첫물 두물고추가 제일 시커멓고 맛도 텁텁하고 최하위급입니다. 3물 4물 5물 고추가 최상급. 맵기는 늦고추일수록 과육은 얇고 작지만 칼칼하고 감칠맛이 납니다.
고추수학후하루정도 자루에서
수성후 60도로 5시간 유지한다음 50도로 3일건조해보니 태양초색깔
나오네요 배풍은 타이머설치하여 끝날때까지
그대두니 색깔이 마음에들고요
건조는첫물두물이다르죠고추두께가갈수록얇아져요첫물은낮은온도에서 ᆢ끝은높은온도로
고추품종에따라.색이다르고요
중요한것은.같은온도로.말린다하드라도.첫물.두물은.아무래도.검게나온답니다.
그렇다고 합니다
그래서 첫물은 온도를 올려서 건조시킵니다
@@김상준-i8f 첫물은 가피가뚜껍기때문에 검게 보입니다
@@홍승만-o5u 첫물 두물은 영양분을 잘 먹고 자라서 색도 진해서 낮은온도로 해야 검게 안된다고 하던데..
고추장수는 검붉은색을 좋아 하더라고요. 그래야 고추가루 색깔이 좋다고 하네요. 밝은 자주색은 고추가루 색이 너무 밝아 보여서 별로 좋아하지 않더라고요. 저는 첫번째 두번째가 좋은것 같네요.
그렇다고 합니다
근데 고춧가루 빻아 보면 너무 검은거 보다는 덜 검은 것이 색깔이 좋더라구요
@@홍승만-o5u 빻아보면 그렇게 검어 보이지 않아요.
2 도3도나 별차이
품종이따라온도조절
1' 48도 2시간습기제거
2'50도 이틀
3'48도마무리
오늘 건조기 구입해서 집에 도착했는데요 선생님 말씀대로 해보겠습니다. 그럼 전체적인 시간은 70시간인가요?
저리하는건 백퍼 건조 안되고 다시 햇빛에 말리는 수고가...
건조기 회사마다 고추말리는 온도가 다릅니다 저가 쓰고있는 회전식 말랭기 건조기는 57도에서 약30시간이면 다 말려집니다 확실히 회전식 건조기가 빨리 마르네요 유튜브에서 회전식건조기 말랭기 치면 많은 분들이 올려놓았네요 확인 해 보세요
우리는고추수확해서.70도에5시간하고그다음은50도에서3일말립니다
고추 두께에 따라 색차이가 날겁니다.
두꺼울수록 검붉게 보이고 얇을수록 연한색이 나올거예요.
네, 상황에 따라 색깔은 변할 수 있습니다
오른쪽 두개는 공판장 나가면 돈 못받아요...
원형상태일때 저색 나오면
가루로 했을때 희끄무리 하면서 연한색이 나와
상품성이 없어요...
왼편 검붉은 건고추가 좋군요...
아~~
그렇군요
너무 짙으면 고추를 태우는 기분이 들어서요.....
아 네~
저는 조금심어서 아파트라서 식품건조기에 60도에서 말리고있어요 저는왼쪽에서 3번체가 좋아요
실험정신에 존경운
저는 주말농장이라 53도로 78시간 맞춰놓고 왔습니딘
이번 고추는 크기가 18-20센치에 너무 두꺼워 78시간 해놨습니다
낼 가봐야 할것 같습니다
저는 첫물고추는 48도에 하루반 말리고, 비닐하우스에서 부직포 덮고 며칠둠.
좋은 정보 고맙습니다😊🎉
멋진 실험이군요
온도설정은 건조기회사마다 다르고 고추채반에 고추담는양이 개인마다 차이가있어서 참 어렵습니다^^
맞습니다
초보라온도를몇도에놔야되는지몰랐는데
여기서배웠네요
53도가좋은거같으네요
두번째것이 가장맘에드네요 약간 진해야 고추가루가 진하거든요
공기조졸은몃도가요
유튜브 온도 설정을 따라서 해서는 않됩니다.
왜냐하면 내부 외부 온도 바람 부는 정도에 따라서 달라지기 때문 입니다.
비닐하우스 위에 차광막을 쒸우지 않고 사면에 통풍이 되지 않는 시설일 경운 내부 더운 공기가 빠져 나가지 못하고 외부 시원한 공기가 유입되지 못하기 때문에 건조기 온도가 80도 이상까지 올라가도 하고 최하 5도로 낮춰 맞추도 50~60도가 되는 날도 있어 한낮에는 건조기 문을 조금 열어 놓고 해질 무렵에는 문을 다아주고 온도 올려 주는 등 가동 해야 됩니다.
제일 좋은 방법은 건조기 놓은 시설 상태에 따라 자기가 알맞게 터득 하는 것이 좋습니다.
몇도가 좋은가가 아니고 물론 55도 60도가 좋지요 하지만 잘안 마르니 빨리 말리기 위해 70도 로 말려야해요
저는지금 55로밀리고있는데 잘안마르네요???
@@박담휘네텃밭초사리 고추는 과피가 두꺼워서 잘 안마르고 오래걸립니다
@@arnakiel2 좋은건조기는 빨리 말려집니다 약30시간이면 말려짐
70도로 말리면 좀 더 일찍 마르겠지만 고추색깔이 검어집니다.
그래서 중간에 한번씩 보고 뒤집어주고 온도도 낮춰주면 좋아요~
선생님 말씀대로 저도 그게 좋아요
ㅋ...
감사합니다
고맙습니다
그런데 모든 건조기에 몇도 몇시간을 명시하는데요!
온도도 중요하지만 건조시간도 매우중요합니다
각각 건조시간을 알려주시면 고맙겠습니다
그렇습니다.
Good💟💟😘
말렸을때 약간 거무튀튀해야 고추가루 색이 진하게 잘 나옵니다
사람마다 약간씩의 차이는 있습니다
53도 3일것이 온도 안박으고 계속53도로 건조한건가요? 근데 기계 모델마다 온도차이가 있는것 아닌가요?
1빠 시청 배우고 갑니다 응원합니다
감사합니다
53도하면 3일도 ㄷ
다못말립니다 언제 다말립니까 70도로 말려야 2~3일에 다 마르죠
53 3일 충분합니다
따서 이틀 후 넣으세요
잘 마름
저는 47도 로 말리고있어요 장년에는5도 3일정도 말러더니 너무 많이 말라다고해서 올해는47도로 말리고있어요
50도
네, 건조기마다 성능이 틀려 그럴수도 있습니다
첨부터끝까지그온도로유지해서말렸다는거죠?그런데채반에얼마나넣느냐에따라서?고추크기.따서씻고바로넣는거와?이틀정도후숙시켜넣는거랑?온도.시간을다르게해야되지않을까?사람들마다조금씩달리하니까.꼭이거다라고는못하겠습니다,
맞습니다. 건조기에 따라서도 틀리고, 고추 상태에 따라서도 틀릴 수가 있습니다
2번 색깔이 젤루 좋 습니다ᆞᆞ
건조기가 농가마다 다른가 봅니다
저희는 60도에 배습시간 6시간 3일로 맞춰놓으면
시간이 지나면서 5도씩 떨어지고 마지막은 45도로 마무리 하는데 고추 따는 물수에 따라 색깔은 조금씩 다르긴합니다
네, 맞습니다. 건조기에 따라 틀리고, 고추따는 횟수에 따라서도 색이 틀릴 수 있습니다
고추가 너무검네요 빨갔게 말려주세요
어느회사건조기인데 좋은것같아요
한번쩌서 밖에말리면 안될까요 소량으로 할껀데
저도텃밭에서100주심어서가정용건조기로40도로말려도색칼은이쁘던데요좀더시간이걸려서
어느 전문가 선생님께서 65도 6시간 그후 55도 36시간.
햇빛 42-45도 적정.
고추건조기가 따로잇습니다
55도
60시간이 좋아요
첫물일때와 두물 세물때와는 시간차가 있습니다
두께가 다르니깐요
아,ㅡ,네,,, 감사합니다
한번 시도해 보겠습니다
신일테크 말랭기 (회전식)건조기는 하루만에 말려 지는데요
회전식이므로 골고려 마르고 색상이 좋고
멸균 살균 까지 잡아 준다네요
좋은 정보네요, 감사합니다
제가 고추 100주 심어서 소형 말랭기라는 건조기로 말리는데 말랭기도 3일은 말려야 합니다 (최대가 60도 성능) 한번 말리는데 고추가루 1근반 정도 수량이구요 고추농사 20근이상 수준이 넘으면 건조기 용량이 적습니다
전기 건조기 건조시 희나리가 많이 발생되는데 왜 그럴까요?
청량고추짱아치담는것아려주세요
53도가 좋네요
규정된 건조 시간은 무의미합니다. 고추의 건조상태 과육의 두께 건조기 성능 등 건조환경에 따라 찬차만별입니다. 50도나 60도나 건조후 시간이 지나면 거무튀튀 색깔은 대동소이해 집니다. 첫물 두물고추가 제일 시커멓고 맛도 텁텁하고 최하위급입니다. 3물 4물 5물 고추가 최상급. 맵기는 늦고추일수록 과육은 얇고 작지만 칼칼하고 감칠맛이 납니다.
가을 고추가 맛나요
처음에는고추 수분이 많으니
55도로 8시간 그다음 50도로
8시간 그다음은 45도로 이틀~
배습은 어떻게해야 되나요?
말렸을때 색깔이 좋으면 빻아도 색깔이 예쁜가요
맞습니다
말렸을때보다는 안에 고추씨도 조금 섞이고 씨 달린 줄기들 때문에 조금 옅어짐..😢
53도에서 3일정도 말린것이 제일 마음에 드네요 가루였을때 색갈이 잘나올듯 해요.
네, 모두들 그렇다고 합니다
감사합니다
전기세 생각하면ㅠ 소비자는 그런거 생각도 안해주죠.
배습문을 다닫고 2틀인가요 ?
건조기에 따라 틀리겠지만 대부분 처음 2일간은 닫아야 합니다
😂
3번에있는고추가제일예뻐요.