I jeszcze wszystkie ulepszacze, antyzbrylacze, wybielacze.... Też pleśnie które pewnie wybiją jakąś kolejną chemią, ale ile zostaje metabolitów pleśni w mące, tego nie da sie usunąć.
Otóż to,,one wszystkie mają wiele chemi jak przeciw grzybicze suszone nie wiadomo czym. Kiedyś sloneczko suszyło teraz wszyscy oszczędzają więc chemia najtańsza. Szkoda gadać nic i nikt nas nie chroni nie
Każda mąka pszenna jest z pszenicy modyfikowanej genetycznie . Dokonano niezliczonych transformacji.... Proszę zajrzeć do książki pt. " Dieta bez pszenicy" - autor Dr William Davis - kardiolog amerykański. .
Film jak wszystkie inne jest bardzo fajny, merytoryczny. Można byłoby również nagrać film o szkodliwości spożywania pszennego pieczywa. Warto by wspomnieć, że należy ograniczać spożycie pszenicy, a najlepiej całkiem z niej zrezygnować. Kluczowym jest, że właściwie nie wiemy co dokładnie jest w kupionym pieczywie, gdyż większość zbóż jest zanieczyszczona pestycydami (w tym zboża przywiezione zza wschodniej granicy), które nie nadaje sie do spożycia, a wręcz jest rakotwórcze. Piekarnie niejednokrotnie nie sa świadome z jakiego źródła pochodzi mąka. Wiadomo komu trzeba za taką sytuację podziekować.. Jeśli juz to najlepiej samemu kupować mąki z pradawnych typów pszenicy, jak np samopsze, ale wiadomo, że przekłada sie to na czas i pieniądze.
Gdy jest więcej rodzajów mąk to interes lepiej się kręci 😏. Kobiety zamiast kupić jedną paczkę, kupują 5 albo 6kg bo każda niby musi być do czegoś innego.
@@soraja8905 Właśnie o to chodzi. Tak jak i z proszkami do prania, ze środkami czystości. Nastawiane tego po szafkach, kuchniach, łazienkach i gdzie tylko się da.
@@soraja8905 no nie, chyba jest roznica miedzy semolina na makaron, biala maka 405 na torty albo 650 na chleb albo pelnozisarnista 1200. Troche roznych rodzajow trzeba miec.
"Samopsza to jeden z najstarszych znanych gatunków zbóż. Pochodzi od dzikich pszenic jednoziarnowych, które uprawiano już około 9000 lat p.n.e. Jest gatunkiem o bardzo prostym i prymitywnym genotypie. Ma jedynie 14 chromosomów." Czyli mniej , a NIE więcej chromosomów. Więcej chromosomów mają zboża modyfikowane :) Takie sprostowanie do wypowiedzi Pana Jacka.
...dlaczego mąka ciągle jest konserwowana bromem od 89 roku ...do dnia dzisiejszego, uprzednio konserwowana była jodem (a to przeszkadzało przedstawicielom big farmy, bo ludzie zdrowi byli). Państwa unijne porzuciły ten sposób konserwacji w 89 r. z uwagi na szkodliwość bromu dla organizmów żywych. A nas nierząd polsko języczny 👹 wraz bigfarmą skutecznie i systematycznie nas trują.
Jak to po co? Żebyśmy się nie buntowali przeciwko władzy. Wojsko dostawało brom (w czasie wojny markotyki) w szpitalach też dawali brom w herbatkach a teraz dają środki uspokajające aby dyżurujący mogli sobie pospać na dyżurze.
@@pawelfox5933 najpierw doczytaj o jodzie i jak jest niezbędny dla człowieka a później sie wypowiadaj bo ośmieszasz się jak mało kto, a chcesz pouczać..naprawdę liznij wiedzy dostępnej wszędzie zanim otworzysz usta.. .
Cała prawda o soli o mace o kawie wodzie piwie pomidorach niedlugo po zakupy pojde w masce z tlenem wielka Lupa Rekawice kombinezon i buty rybackie ,bo czytac wszystko to zajmie sporoo czasu dotykajac towaru mozna s zatruc
Bo faktem jest, iż teraz najwięcej jemy pszenicy, która jest bardziej bogata w gluten, dzięki modyfikacji odmian pszenicy w celu uzyskania jak najwięcej glutenu w zbożu. A to dla celów przemysłowych, gdyż, gluten nadaje plastyczność ciastu i nie powoduje, iż ciasto przylega do łopat mieszadeł, co pozwala na większą wydajność w masowych piekarniach. A jeszcze przed drugą wojną światową na Polskich polach królowało żyto, które ma o wiele mniej glutenu, i chleb głównie się robiło na fermentacji na zakwasie bakterii kwasu mlekowego, co pozwalało bakteriom przerobić szkodliwe białka, tak iż po upieczeniu chleba nie były one szkodliwe dla człowieka. Wtedy pszenica zajmowała 10% obszarów pól, a dziś obecnie to 90% upraw, a kiedyś tyle miało żyto. Tyle że dziś chleb żytni na zakwasie jest nieopłacalny w piekarnictwie, w przeciwieństwie do pszennego, który jest powszechny ku naszej zgubie.
Najlepsza mąka to ta od przyjaciół...jest we wielu wypiekach. Kupiłam chleb z ulubionej spółdzielni, ukroiłam kromeczkę a w środku, dwukolorowy miąższ, jak w słynnym ciście tzw. marmurku, no i cuchnący miąższ. Nie odważyłam się karmić mew, które czekają aż wyjdę na balkon i rzucę im kromeczkę...pamiętają lokalizację co roku... a chlebek, no cóż, ograniczam do minimum. Chleb generalnie wiąże wodę w organiźmie, brzuszek puchnie nawet szczupłym osobom.
poprosze jeszcze o jedna audycje w ktorej szanowny pan piekarz powiedzialby jaka make na choroby jelit zoladka czy jest taka mozliwosc bo sa bulki biale grachamki weki dziekuje bardzo za uswiadomienie
mojej znajomej z widzenia pani doktor po operacji powiedziala ze chleb nie jak chce dluzej zyc ryz kasze a byla po poeracji jelita grubego pozfrawiam@@marcinsowikowski2603
Mąka ma białka - Cysteinę i Metioninę, które obecne są w zbożach, a które mogą powodować chorobę Hiperhomocysteinemię a ta doprowadza do chorób układu krążenia (udaru mózgu, zawału mięśnia sercowego, miażdżycy) czy nowotworów.
@@KSokol-oz9tb Jak widzisz badają, bo inaczej byśmy o tym nie wiedzieli, tyle że marginalizuje się to, byle by biznesu innym nie psuło. Pieniądz rządzi.
Z jakiego zboża jest mąka graham? Mąka graham 1850 wytwarzana jest podczas przemiału ziaren pszenicy. Bielmo (część wewnętrzna) zostaje niezwykle drobno zmielone, a następnie do powstałej mąki dodaje się grubo zmielone otręby.
Typ 500 oznacza, że po zmieleniu 1 kg, czyli 1000 gram zboża i po odsianiu plew, zostaje 500 g mąki - tzw. czystego przemiału !!!! Typ 450 ----"________________________________________________________________________'_----450 g maki - ____________________------" itd... Dawniej nikt nie palił mąki w młynie, po każdym przemiale, -- a nazwy mąki były od wieków te same !!! Mąka była bowiem przesiewana na sitach o określonej gradacji oczek i to gwarantowało porównywalną jakość mąki po odrzuceniu określonej masy plew. Tak jak w farmacji. Z mąki tzw. pełnoziarnistej - 00 niczego się nie odsiewa, a do 2000 i 1850 - dosypują plew. Nie przeczę, że po spaleniu ma to przełożenie na ilość składników mineralnych, ale zważmy co było pierwsze - jajko, czy kura? Nikt w młynie dawniej nie palił mąki, aby zbadać, czy już uzyskał 450... czy jeszcze ma 650...
I to ma być cała prawda o mące? buahahaha A gdzie modyfikacje genetyczne, lanie glifosatem i pryskanie chemią? Co mnie obchodzi typ mąki, kiedy to obliczu realnego problemu, przestaje mieć znaczenie Wszystka pszenica modyfikowana genetycznie! Z 14 chromosomów zrobili 42, zboża strute, a ten Pan o typach mąki mówi...ludzie drodzy jaki Matrix!
Ale głupoty. Myślałam, ze będzie o pestycydach, zbożach ze wschodu i glutenie, a tu teksty jak dla przedszkolaków: co to znaczy ten numerek na opakowaniu. Litości.
6:55 no jasne :"czyli normalna nasza mąka szymanowska" czyli z biedry ,a dokładniej z ukrainy taka bez ograniczeń unijnych co do jakości , taaa ta będzie "najnormalniej najlesza" Ciekawe ile kosztuje taka reklama,polaki łykają wiedzę i kupują bo miła pani na ekranie polecała
witam mam jeszcze pytanie dlaczego na yt jedna pani na swoim kanale pokazala ze sloiki z maka w piekarniku miala make nie zakrecala tych sloikow 90 minut sloiki piekla przez iles minut potem sloiki zakrecala zakretkami co to daje dziekuje za odpowiedz
Witam 1000kg pszenicy mielenie i po przesianiu zostaje 500kg maki odpad to otreby im mniej maki tym lepsza reszta to otreby zyja jeszcze starzy młynarze i nikt nie palił zbóż
jak to dobrze ze babcia mi już jak miałam z 8 lat tłumaczyła co to jest mąka 400 a co 500 i z czego się to bierze, potem też bym była stara i nie wiedziała podstawowych rzeczy 🤦🏻♀️ biedny facet widać że zakłopotany zachowaniem prowadzącej
duzo aktorek w tym KOZUCHOWSKA jadla tylko orkisz wedlug sw.HILDEGARDY najlepsza maka ale kiedy to bylo wlasnie teraz jak na jednym polu dobre zboze a na drugim syf to wiatr rozpyla na calosc pozdr.
Zgadzam się. Co do pszenicy to pan piekarz też powinien się podszkolić. W Polsce nie mamy pszenicy tylko modyfikowane genetycznie pszenżyto, a mąka powinna być jedna po zmieleniu, a nie przesiewana wielokrotnie z dodawaną chemią. Pozdrawiam
Pan Piekarz nie kupuje mąki w sklepie. Pan piekarz kupuje mąkę w młynach , na tony. Ta mąka dla piekarni często jest standaryzowana. Bo ziarno i zbiory każdego roku maga być różne . Dlatego mąkę dla piekarni często się standaryzuje, żeby miała co roku podobne parametry. Po za tym w Polsce pszenica i jej odmiany mają dość słaby gluten , niekiedy wzmacnia się mieląc ziarna z importu z krajów południowych , gdzie odmiany mają silniejszy gluten. Dlatego prawdziwa włoska pizza, tylko z włoskiej mąki , bo ciasto na pizzę z polskiej mąki jest kiepskie.
Żeby powstała dobra mąka musi być dobre ziarno. A o to problem gdzie takie zakupić. Ale gdy ktoś bardzo chce to znajdzie mąkę bez związków bromu i chemii około produkcyjnej. Pozdrawiam serdecznie.
Mąka razowa żytnia czy pszenna to mąka z pełnego przemiału t.z. że po wstępnym oczyszczeniu ziarna ziarno jest poddawane przemialowi razem okrywą owocowo nasienną z czyli z łuska i jest grubiej mielona. Łuska właśnie decyduje o tym że jest to mąka najbardziej wartościowa. Plewy jako produkt uboczny omłotu zostaje i rolnika i w żadnym przypadku nie podlega zmieleniu.
Z tym numerem też tak go rozumiałem, że to grubość zmielenia i zawartość "śmieci", bo tak się w domu utarło.. ta wyższa do ciasta nie nadawała się.. Hmm.. Dzięki Pani teraz wiem :)
Najstarsza odmiana pszenicy to P Ł A S K U R K A, najwcześniej uprawiana na obszarach Polski (przed samopszą i orkiszem). Myli się Pan i wprowadza w błąd.
A nasze ziarno to w elewatorach to nie pleśnieje? Bzdura totalna że tylko Ukraińskie ziarno pleśnieje. Pleśń ma za zadanie atakować martwą lub nienaturalną tkankę biologiczną. Stosowanie chemii rolniczej, nawozów i pestycydów doprowadza do wynaturzenia ziarna, a to prowadzi do podatności na grzyba, gdzie potem na to wali się następną chemię na pleśń. Ludzie odeszli od natury byle by zarobić, tak więc chciwość zabije ludzi.
@@pulsar.t71 może nasze też pleśnieje ale nie jest radioaktywne buraku jeden!a po za tym, po co sprowadzać spleśniałe jak już takie mamy na miejscu,żeby nabijać kieszenie firmą zachodnim do których należy ziemia na Ukrainie ?!
@@pulsar.t71Bzdury piszesz Gdybyś widział jak trujace zboze z ukry jedzie w brudnych węglarkach niczym nie przykryte Pada na nie deszcz śnieg i wszystko to plesnieje Poczytaj co wykryła kontrola NIK ??? Zastanów się dlaczego jest tyle nowotworow
Dramat! Przecież ta Pani nie ma pojęcia o niczym. Gluten lepszy i gluten gorszy???!! Że co? Zostawcie zboża krowom, a nie wciskajcie ludziom, bo nam ludziom zboża szkodzą!
Zwyczajowo, miesiąc po zmieleniu, mąka leżakuje w młynie w workach, a po tym czasie powinna być zużyta do 3mies. Dodają kw. cytrynowy jako przeciwutleniacz, aby mąka mogła długo leżeć w magazynach czy marketach, a my mamy zgagę od tego kwasku. Nie jest to jedyny dodatek. oni mąkę wybielają i ulepszają. ;) Zmielone ziarno pszenicy daje mąkę kremową, nie białą.
Razowa to raz mielona i sprzedawana, jako całość, nie powinno się dzielić na, części. Mąka, raz, mielona i przesuwana, następnie dodawane otręby, to mąka 1850 np graham z pszenicy.. pszenicy.
Mielona raz i przesiewania??? Błąd graham 1850 również fatalnie... Same błędy😊 delikatne ciasto pierogowe to zawsze jak najniżej czyli 300-400 typ maki. Dlaczego o mące opowiada piekarz a nie młynarz??? Brak kompetencji
Co za bzdury! 1. Mąka razowa, po jednokrotnym zmieleniu nie jest odsiewana. 2. Mąka graham, to nie żaden rodzaj pszenicy, a właśnie sposób przemiału. Po pierwszym przemiale, jest odsiewana. Następnie to co zostało na sicie jest mielone powtórnie, a potem w całości dodawane do tego co po pierwszym przemiałe przeszło przez sito. Czasami proces odsiewania i mielenia jest powtarzany trzy a nie tylko dwa razy. 3. Polecanie mąki orkiszowej osobom z nietolerancją glutenu to zbrodnia. 4. Samopsza ma mniej, a nie więcej chromosomów niż pszenica. 5. Gluten w każdej mące jest tą samą substancją chemiczną. Różnica między glutenem w pszenicy, orkiszu itp. polega tylko na ilości a nie jakości.
Cyferki na makach nie sa wazne. Najwazniejsze jest to ze kazda jest szkodliwa. Od maki bierze sie insulinoopornosc cukrzyca . Glifosat, gmo, pestycydy, modifikacje genetyczne....samo zdrowie😂
Mąki nie powinno się dawać nawet zwierzętom a co dopiero człowiekowi. Mąka i cukier to to samo. Insulinooporność. Ciekawe czy na końcu Ci państwo o tym powiedzą?
Wspolnym mianownikiem wspolczesnej mąki przennej jest to ze jest niestrawialna dla czlowieka, powoduje syany zapalne i szereg chorob gdyz jest modyfikowana genetycznie. O czym mowi gosc programu w tymze programie ( inny odcinek) i nie tylko.
U moich Rodzicow na strychu staly trzy wory stalo 3 wory maki 1 pierwsza klasa,2klasa i trzecia na pasze dla zwierzat.Nie spotkalam w moim zyciu takiej maki jaka wtedy byla.Kiedy mama przed laty przyjechala do mnie i robila makaron ze sklepowej maki spytalamnie dlaczego kupuje trzecia klase.Jaka bedzie maka zalezy to od rodzaju ziarma pogody!!! i przechowywania ziarna.
Jest pewna choroba - Hiperhomocysteinemia - aktualnie uważa się ją za czynnik ryzyka rozwoju między innymi chorób układu krążenia (udaru mózgu, zawału mięśnia sercowego, miażdżycy, epizodów zakrzepowych u pacjentów z chorobą Crohna), układu nerwowego (choroby Alzheimera) oraz nowotworów. Choroba jest spowodowana wzrostem poziomu Homocysteiny - czyli aminokwasu siarkowego, powstającego u człowieka, gdy ten spożywa białka - Cysteinę i Metioninę, które obecne są w zbożach, a także występuje w jajach, mięsie, rybach i nabiale - głównie mleku i twarogach. W badaniach dorosłej populacji w Polsce wykazano, że częstość występowania hiperhomocysteinemii wynosi ok. 17%, głównie u osób starszych, ponieważ to pokolenie najwięcej spożywa chleba pszennego, stąd też narażeni są na choroby wymienione po wyżej.
jako piekaż mogę Ci doradzić, najlepszym sposobem przechowywania mąki jest ta w ziarnach nie zmielona, jeszcze lepszym jest by odciąć od ziaren dopływ tlenu, idąc tą drogą dedukcji jak masz mąke to zamknąć ją w prużnowym worku w ciemnym chłodnym miejscu tęperatura 15-20℃.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
proszę nagrać film o zawartości chemii w mące chodzi mi o pestycydy herbicydy i inne cydy oraz o szkodliwości GMO
O mące trujacej z ukrainy
Glifosat wszedzie obecny.
I jeszcze wszystkie ulepszacze, antyzbrylacze, wybielacze.... Też pleśnie które pewnie wybiją jakąś kolejną chemią, ale ile zostaje metabolitów pleśni w mące, tego nie da sie usunąć.
Zapomnij ze powiedza bo im nie wolno.Przestac ogladac takie programy bo to falsz!!!!!
Otóż to,,one wszystkie mają wiele chemi jak przeciw grzybicze suszone nie wiadomo czym. Kiedyś sloneczko suszyło teraz wszyscy oszczędzają więc chemia najtańsza. Szkoda gadać nic i nikt nas nie chroni nie
Brawo dla pana Kucharza za Orzelka.
No i raczej tylko za to
Każda mąka pszenna jest z pszenicy modyfikowanej genetycznie . Dokonano niezliczonych transformacji....
Proszę zajrzeć do książki pt.
" Dieta bez pszenicy" - autor
Dr William Davis - kardiolog amerykański. .
😅
Dzieki za polecenie wartosciowej ksiazki. Znalazlam ja w 2 minuty na docer.👍🏻
Wiadomo, że mąka to biała śmierć, podobno we Włoszech jest tylko niemodyfikowana ale na ile to prawda to nie wiem
😅😅🙈🙉
Nawet jakby nie byla z takiej to i tak jest szkodliwa bo to cukier jest
Orkisz czy samopsza zawsze będą droższe bo po prostu gorzej plonują a nie z powodu popytu czy świadomości.
Dokładnie tak. Jeśli jest tania to z pewnością nie orkisz itp
Czy do piekarnictwa weszła już mąka ze zboża technicznego przywiezionego z Ukrainy?
Mąka technix UA
@@SylwanoMąka typu Gruz 200.
@@MortimerKadaver Putin mówi że to mąka z krymem 🤣
Ooo tez mnie to ciekawi 😮
Od kilku lat to ukrainsko- hamerykanskie gówno jest w waszych gotowych produktach , które jecie😮
Dziekuje serdecznie pani Beato i pozdrawiam
Film jak wszystkie inne jest bardzo fajny, merytoryczny. Można byłoby również nagrać film o szkodliwości spożywania pszennego pieczywa. Warto by wspomnieć, że należy ograniczać spożycie pszenicy, a najlepiej całkiem z niej zrezygnować. Kluczowym jest, że właściwie nie wiemy co dokładnie jest w kupionym pieczywie, gdyż większość zbóż jest zanieczyszczona pestycydami (w tym zboża przywiezione zza wschodniej granicy), które nie nadaje sie do spożycia, a wręcz jest rakotwórcze. Piekarnie niejednokrotnie nie sa świadome z jakiego źródła pochodzi mąka. Wiadomo komu trzeba za taką sytuację podziekować.. Jeśli juz to najlepiej samemu kupować mąki z pradawnych typów pszenicy, jak np samopsze, ale wiadomo, że przekłada sie to na czas i pieniądze.
Pięknie Pani Wygląda
Dziękuję bardzo, dużo się dowiedziałam.... miłego dnia ☕
Dziękuję:)
witam serdecznie dziekuje za taki temat zawsze aktualne wiadomosci pozdrawiam
Kto testował BIOTAD PLUS ?💪
Dobrze wiedzieć dziękuję
Dawniej byla jedna mąka pszenna i nadawała się do wszystkiego, żytnia do pieczenia chleba.
w Rosji jest do tej pory tak. jedna mąka jest. Ukraincy tez nie znaja roznych rodzajow mąki.
@lukaszds8935)
Gdy jest więcej rodzajów mąk to interes lepiej się kręci 😏. Kobiety zamiast kupić jedną paczkę, kupują 5 albo 6kg bo każda niby musi być do czegoś innego.
@@soraja8905 Właśnie o to chodzi. Tak jak i z proszkami do prania, ze środkami czystości. Nastawiane tego po szafkach, kuchniach, łazienkach i gdzie tylko się da.
@@soraja8905 no nie, chyba jest roznica miedzy semolina na makaron, biala maka 405 na torty albo 650 na chleb albo pelnozisarnista 1200. Troche roznych rodzajow trzeba miec.
Dziękuję za objaśnienie mąk 👍"bo ja to już głupia jestem"😁a teraz już wiem 👍❤
Poczytaj komentarze ale od początku to dowiesz się prawdy. W film podaje błędne wiadomości o mące.
I dalej nic nie wiem .😮
Płaskurka i Samoprza ma nie setki a tysiące lat(3000-2000lat)!Pozdrawiam😃
Jaka cała prawda ? Ani słowa o tym jak nas trują za pomocą mąki !
Orkisz to mało wydajny z hektara a nie popytu. A że jest jej mniej z hektara to cena wyższa. A nie bo popyt. A że jest wyższa cena to i pobyt niższy.
Ludzie, po co ta muzyka w tle i tak głośno
Teraz taka moda jak zauwazylam.
Ten podkład denerwujący,
"Samopsza to jeden z najstarszych znanych gatunków zbóż. Pochodzi od dzikich pszenic jednoziarnowych, które uprawiano już około 9000 lat p.n.e. Jest gatunkiem o bardzo prostym i prymitywnym genotypie. Ma jedynie 14 chromosomów." Czyli mniej , a NIE więcej chromosomów. Więcej chromosomów mają zboża modyfikowane :) Takie sprostowanie do wypowiedzi Pana Jacka.
Brawo. Jeden normalny.
...dlaczego mąka ciągle jest konserwowana bromem od 89 roku ...do dnia dzisiejszego, uprzednio konserwowana była jodem (a to przeszkadzało przedstawicielom big farmy, bo ludzie zdrowi byli). Państwa unijne porzuciły ten sposób konserwacji w 89 r. z uwagi na szkodliwość bromu dla organizmów żywych. A nas nierząd polsko języczny 👹 wraz bigfarmą skutecznie i systematycznie nas trują.
fakt- po cichu
Jak to po co? Żebyśmy się nie buntowali przeciwko władzy. Wojsko dostawało brom (w czasie wojny markotyki) w szpitalach też dawali brom w herbatkach a teraz dają środki uspokajające aby dyżurujący mogli sobie pospać na dyżurze.
Nie jest. Brom i jod to trucizny.
@@pawelfox5933 najpierw doczytaj o jodzie i jak jest niezbędny dla człowieka a później sie wypowiadaj bo ośmieszasz się jak mało kto, a chcesz pouczać..naprawdę liznij wiedzy dostępnej wszędzie zanim otworzysz usta..
.
Cała prawda o soli o mace o kawie wodzie piwie pomidorach niedlugo po zakupy pojde w masce z tlenem wielka Lupa Rekawice kombinezon i buty rybackie ,bo czytac wszystko to zajmie sporoo czasu dotykajac towaru mozna s zatruc
Po co ta muzyka w TYLE
👍Niechaj Wam się darzy
Proszę uzupełnić nagranie o dodatkowe składniki mąki, która zachowuje się jak gips. Z niektórych mąk nie można nic upiec ,bo ciasto przypomina beton.
A po co jeść gluten, gmo i glifosat? To nie jest pokarm
Bo faktem jest, iż teraz najwięcej jemy pszenicy, która jest bardziej bogata w gluten, dzięki modyfikacji odmian pszenicy w celu uzyskania jak najwięcej glutenu w zbożu. A to dla celów przemysłowych, gdyż, gluten nadaje plastyczność ciastu i nie powoduje, iż ciasto przylega do łopat mieszadeł, co pozwala na większą wydajność w masowych piekarniach. A jeszcze przed drugą wojną światową na Polskich polach królowało żyto, które ma o wiele mniej glutenu, i chleb głównie się robiło na fermentacji na zakwasie bakterii kwasu mlekowego, co pozwalało bakteriom przerobić szkodliwe białka, tak iż po upieczeniu chleba nie były one szkodliwe dla człowieka. Wtedy pszenica zajmowała 10% obszarów pól, a dziś obecnie to 90% upraw, a kiedyś tyle miało żyto. Tyle że dziś chleb żytni na zakwasie jest nieopłacalny w piekarnictwie, w przeciwieństwie do pszennego, który jest powszechny ku naszej zgubie.
A która mąka ze świerszczami?
Dokładnie tak myślałam do tej pory,że z przemiału i grubości sit.Dzieki za wiedzę.
Najlepsza mąka to ta od przyjaciół...jest we wielu wypiekach. Kupiłam chleb z ulubionej spółdzielni, ukroiłam kromeczkę a w środku, dwukolorowy miąższ, jak w słynnym ciście tzw. marmurku, no i cuchnący miąższ. Nie odważyłam się karmić mew, które czekają aż wyjdę na balkon i rzucę im kromeczkę...pamiętają lokalizację co roku...
a chlebek, no cóż, ograniczam do minimum.
Chleb generalnie wiąże wodę w organiźmie, brzuszek puchnie nawet szczupłym osobom.
Proszę nie karmić ptaków chlebem, ponieważ wywołuje tzw. chorobę anielskich skrzydeł i uniemożliwia ptakom latanie.
W niektorych rejonach sito takie naxywa sie przetak
Dla pewności, że w mące nie ma szkodników zamykam na dobę torebkę mąki w zamrażalce. Jeżeli były np. jaja szkodników zostaną unieszkodliwione.
Zrobię filmik na temat mąki super materiał ludzie , 🍸👍👍
Zjadłam kromkę chleba orkiszowego isie najadlam. Zjadlam pół chleba pszennego i byłam glodna
poprosze jeszcze o jedna audycje w ktorej szanowny pan piekarz powiedzialby jaka make na choroby jelit zoladka czy jest taka mozliwosc bo sa bulki biale grachamki weki dziekuje bardzo za uswiadomienie
Witaj. Chcesz być zdrowa nie jedz żadnej mąki😮. Da się da. Serdeczności.
Mąką =męka dla jelit. Zboża Nie. Nasiona Tak.
mojej znajomej z widzenia pani doktor po operacji powiedziala ze chleb nie jak chce dluzej zyc ryz kasze a byla po poeracji jelita grubego pozfrawiam@@marcinsowikowski2603
Mąka ma Glifosat i ma GMO i to jest w niej najgorsze po tym się choruje
Mąka ma białka - Cysteinę i Metioninę, które obecne są w zbożach, a które mogą powodować chorobę Hiperhomocysteinemię a ta doprowadza do chorób układu krążenia (udaru mózgu, zawału mięśnia sercowego, miażdżycy) czy nowotworów.
@@pulsar.t71to nikt tego nie bada ? I dopuszcza do przerobu . NAUKOWCY powinni być oskarżeni.
@@KSokol-oz9tb Jak widzisz badają, bo inaczej byśmy o tym nie wiedzieli, tyle że marginalizuje się to, byle by biznesu innym nie psuło. Pieniądz rządzi.
Samopsza 12 hromosomów, Płaskórka 24, orkisz 36. Pszenica współczesna standaryzowana 48 hromosomów. Facet nie wie czym mówi.
Z jakiego zboża jest mąka graham?
Mąka graham 1850 wytwarzana jest podczas przemiału ziaren pszenicy. Bielmo (część wewnętrzna) zostaje niezwykle drobno zmielone, a następnie do powstałej mąki dodaje się grubo zmielone otręby.
P lo 9 8iii 7 vy😢4.
@@wieslawjakrzewski3358 Wiesiu, zgadzam się z tobą, opisałeś ten sam proces innymi słowami. Pozdrawiam.
Typ 500 oznacza, że po zmieleniu 1 kg, czyli 1000 gram zboża i po odsianiu plew, zostaje 500 g mąki - tzw. czystego przemiału !!!!
Typ 450 ----"________________________________________________________________________'_----450 g maki - ____________________------" itd...
Dawniej nikt nie palił mąki w młynie, po każdym przemiale, -- a nazwy mąki były od wieków te same !!!
Mąka była bowiem przesiewana na sitach o określonej gradacji oczek i to gwarantowało porównywalną jakość mąki po odrzuceniu określonej masy plew.
Tak jak w farmacji.
Z mąki tzw. pełnoziarnistej - 00 niczego się nie odsiewa, a do 2000 i 1850 - dosypują plew.
Nie przeczę, że po spaleniu ma to przełożenie na ilość składników mineralnych, ale zważmy co było pierwsze - jajko, czy kura?
Nikt w młynie dawniej nie palił mąki, aby zbadać, czy już uzyskał 450... czy jeszcze ma 650...
Nie Plewy tylko Otręby
@@piotrjanik1767 No, w sumie masz rację, plewa to coś więcej, z oczyszczonego ziarna już nie powinno być plew. ;)
😂😂😂😂😂😂
Tak, a po zmieleniu 1 kg czyli 1000 g ile zostaje mąki typu 2000 ?
@@slavekr51342 kg, bo dosypuje się różnicę do 2000g w postaci oręb pozostałych z innego mielenia
Organoleptycznie można też określić ,czy jest porażona rozkruszkiem .
I to ma być cała prawda o mące? buahahaha
A gdzie modyfikacje genetyczne, lanie glifosatem i pryskanie chemią?
Co mnie obchodzi typ mąki, kiedy to obliczu realnego problemu, przestaje mieć znaczenie
Wszystka pszenica modyfikowana genetycznie! Z 14 chromosomów zrobili 42, zboża strute, a ten Pan o typach mąki mówi...ludzie drodzy jaki Matrix!
Ale głupoty. Myślałam, ze będzie o pestycydach, zbożach ze wschodu i glutenie, a tu teksty jak dla przedszkolaków: co to znaczy ten numerek na opakowaniu. Litości.
6:55 no jasne :"czyli normalna nasza mąka szymanowska" czyli z biedry ,a dokładniej z ukrainy taka bez ograniczeń unijnych co do jakości , taaa ta będzie "najnormalniej najlesza" Ciekawe ile kosztuje taka reklama,polaki łykają wiedzę i kupują bo miła pani na ekranie polecała
Graham to nie odmiana pszenicy tylko typ maki
witam mam jeszcze pytanie dlaczego na yt jedna pani na swoim kanale pokazala ze sloiki z maka w piekarniku miala make nie zakrecala tych sloikow 90 minut sloiki piekla przez iles minut potem sloiki zakrecala zakretkami co to daje dziekuje za odpowiedz
Po to, aby zabic wszelkie larwy i wszystkie inne niepotrzebnosci co moze sie wytworzyc w mace, gdy dluzej przechowujemy.
@@wygibuswygibus3033Co ???😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳😳
Witam 1000kg pszenicy mielenie i po przesianiu zostaje 500kg maki odpad to otreby im mniej maki tym lepsza reszta to otreby zyja jeszcze starzy młynarze i nikt nie palił zbóż
Najlepiej i najzdrowiej nie jadać nic mącznego
Czy jest minister do spraw zdrowej żywności i produktów spożywczych ?
nie. ma ale za to jest ministra ds. rownosci.
Jest zajęty liczeniem szekli naswoim koncie😂😂😂
jak to dobrze ze babcia mi już jak miałam z 8 lat tłumaczyła co to jest mąka 400 a co 500 i z czego się to bierze, potem też bym była stara i nie wiedziała podstawowych rzeczy 🤦🏻♀️ biedny facet widać że zakłopotany zachowaniem prowadzącej
Najstarsza mąka typu pszennego to samopsza i później płaskurka. Co do orkiszu nie do końca to jest już obecnie prawda, że mniej szkodzi. Pozdrawiam.
duzo aktorek w tym KOZUCHOWSKA jadla tylko orkisz wedlug sw.HILDEGARDY najlepsza maka ale kiedy to bylo wlasnie teraz jak na jednym polu dobre zboze a na drugim syf to wiatr rozpyla na calosc pozdr.
Zgadzam się. Co do pszenicy to pan piekarz też powinien się podszkolić. W Polsce nie mamy pszenicy tylko modyfikowane genetycznie pszenżyto, a mąka powinna być jedna po zmieleniu, a nie przesiewana wielokrotnie z dodawaną chemią. Pozdrawiam
Niestety muszę cię zasmucić każda mąka na świecie to trucizna 😢 mąka to cukier ludzie od mąki chorują
Pan Piekarz nie kupuje mąki w sklepie. Pan piekarz kupuje mąkę w młynach , na tony. Ta mąka dla piekarni często jest standaryzowana. Bo ziarno i zbiory każdego roku maga być różne . Dlatego mąkę dla piekarni często się standaryzuje, żeby miała co roku podobne parametry. Po za tym w Polsce pszenica i jej odmiany mają dość słaby gluten , niekiedy wzmacnia się mieląc ziarna z importu z krajów południowych , gdzie odmiany mają silniejszy gluten. Dlatego prawdziwa włoska pizza, tylko z włoskiej mąki , bo ciasto na pizzę z polskiej mąki jest kiepskie.
Rzeszoto? To chyba nazwa regionalna ,ja takie sito mam tez ale znam go pod nazwa przetak
Jak słucham tej kobiety to aż nie wieżę ❤
Wierzę 😂
Wierzę
Żeby powstała dobra mąka musi być dobre ziarno. A o to problem gdzie takie zakupić. Ale gdy ktoś bardzo chce to znajdzie mąkę bez związków bromu i chemii około produkcyjnej. Pozdrawiam serdecznie.
Polecam moją akcję CAŁA POLSKA PIECZE CHLEB
Mąka Razowa to jest zmiału z Plewami bardzo zdrowa
Idiotka..., żadna mąka nie jest zdrowa!!!
Mąka razowa żytnia czy pszenna to mąka z pełnego przemiału t.z. że po wstępnym oczyszczeniu ziarna ziarno jest poddawane przemialowi razem okrywą owocowo nasienną z czyli z łuska i jest grubiej mielona. Łuska właśnie decyduje o tym że jest to mąka najbardziej wartościowa. Plewy jako produkt uboczny omłotu zostaje i rolnika i w żadnym przypadku nie podlega zmieleniu.
Plewy to uciekaja na zewnatrz w mlockarni .Maka razowa to rozdrobnione cale ziarno.
Mąka razowa to mąka raz przemielona. Jak nazwa wskazuje. Informacja od rolnika z bazarku.
Plewy to masz chyba w głowie 🙂
Z tym numerem też tak go rozumiałem, że to grubość zmielenia i zawartość "śmieci", bo tak się w domu utarło.. ta wyższa do ciasta nie nadawała się.. Hmm.. Dzięki Pani teraz wiem :)
Wylaczcie te muzyke w tle.Bardzo rozprasza.
Dobrze by było nabąknąć coś o standaryzacji mąki.
Które mąki są z ziarna od polskiego rolnika? Jak odróżnic od mąki ze zboża technicznego z ukrainy?
Najstarsza odmiana pszenicy to P Ł A S K U R K A, najwcześniej uprawiana na obszarach Polski (przed samopszą i orkiszem). Myli się Pan i wprowadza w błąd.
Gdyby nie ta muzyka byloby milej posluchać.
A co z krupczatka ???
Witam uzywam do wypieków mąkę krupczatka pozdrawiam Jadwiga 😊
Jak żółta lub śmierdzi pleśnią to pewnie z Ukrainy ….
Z Ukraina to taka szara. Kupiona z młyna jest kremowa i pięknie tak faluje na stolnicy jak jedwab.
A nasze ziarno to w elewatorach to nie pleśnieje? Bzdura totalna że tylko Ukraińskie ziarno pleśnieje. Pleśń ma za zadanie atakować martwą lub nienaturalną tkankę biologiczną. Stosowanie chemii rolniczej, nawozów i pestycydów doprowadza do wynaturzenia ziarna, a to prowadzi do podatności na grzyba, gdzie potem na to wali się następną chemię na pleśń. Ludzie odeszli od natury byle by zarobić, tak więc chciwość zabije ludzi.
@@pulsar.t71 może nasze też pleśnieje ale nie jest radioaktywne buraku jeden!a po za tym, po co sprowadzać spleśniałe jak już takie mamy na miejscu,żeby nabijać kieszenie firmą zachodnim do których należy ziemia na Ukrainie ?!
@@pulsar.t71Bzdury piszesz Gdybyś widział jak trujace zboze z ukry jedzie w brudnych węglarkach niczym nie przykryte Pada na nie deszcz śnieg i wszystko to plesnieje Poczytaj co wykryła kontrola NIK ???
Zastanów się dlaczego jest tyle nowotworow
czy do mąki dodawane są robale?
Dramat! Przecież ta Pani nie ma pojęcia o niczym. Gluten lepszy i gluten gorszy???!! Że co? Zostawcie zboża krowom, a nie wciskajcie ludziom, bo nam ludziom zboża szkodzą!
Ona udaje ze się na wszystkim zna. Nagrywa i zbija kasę. Mnie ona na nerwy działa.
Make kupowac TYLKO u rolnika
Bo te w sklepach moga byc mieszane z trujaca z ukry
Jak kupoc make u rolniki jak mlyny polikwidowane.
@@wieslawaifykupiłam młynek do mielenia ziarna
To się nazywa przetak !!!!
Prawdziwa mąka to prosta z młyna np. od Tadzia Rolnika, a reszta to syf!
Zapomniano dodać o tym że mąka jak każdy inny produkt spożywczy im świerzsza tym smaczniejsza, a im starsza tym grosza.
Zwyczajowo, miesiąc po zmieleniu, mąka leżakuje w młynie w workach, a po tym czasie powinna być zużyta do 3mies. Dodają kw. cytrynowy jako przeciwutleniacz, aby mąka mogła długo leżeć w magazynach czy marketach, a my mamy zgagę od tego kwasku. Nie jest to jedyny dodatek. oni mąkę wybielają i ulepszają. ;) Zmielone ziarno pszenicy daje mąkę kremową, nie białą.
Widać ze jesteś nie świeży bo się nie uczyłeś ortografii
Już dawno piekę chleb z mąki orkiszowej ,ma ona dużo pierwiastków i grupę witami B.
❤❤❤❤
Mąka z ROBAKAMI SMACZNEGO polskie barany
No też liczyłam na więcej prawdy w prawdzie ...
To super wiadomości o mące bo mam plan na film o mące 6:51
Razowa to raz mielona i sprzedawana, jako całość, nie powinno się dzielić na, części. Mąka, raz, mielona i przesuwana, następnie dodawane otręby, to mąka 1850 np graham z pszenicy.. pszenicy.
Mielona raz i przesiewania??? Błąd graham 1850 również fatalnie... Same błędy😊 delikatne ciasto pierogowe to zawsze jak najniżej czyli 300-400 typ maki. Dlaczego o mące opowiada piekarz a nie młynarz??? Brak kompetencji
To sie nazywa slucha masa
Co za bzdury!
1. Mąka razowa, po jednokrotnym zmieleniu nie jest odsiewana.
2. Mąka graham, to nie żaden rodzaj pszenicy, a właśnie sposób przemiału. Po pierwszym przemiale, jest odsiewana. Następnie to co zostało na sicie jest mielone powtórnie, a potem w całości dodawane do tego co po pierwszym przemiałe przeszło przez sito. Czasami proces odsiewania i mielenia jest powtarzany trzy a nie tylko dwa razy.
3. Polecanie mąki orkiszowej osobom z nietolerancją glutenu to zbrodnia.
4. Samopsza ma mniej, a nie więcej chromosomów niż pszenica.
5. Gluten w każdej mące jest tą samą substancją chemiczną. Różnica między glutenem w pszenicy, orkiszu itp. polega tylko na ilości a nie jakości.
Cyferki na makach nie sa wazne. Najwazniejsze jest to ze kazda jest szkodliwa. Od maki bierze sie insulinoopornosc cukrzyca . Glifosat, gmo, pestycydy, modifikacje genetyczne....samo zdrowie😂
Otoz to!Maka jaka by nie bylo to zlo dla naszego organimu.Odstawilam make i ziemniaki i wreszcie cukier mam na dobrym poziomie.
Mąki nie powinno się dawać nawet zwierzętom a co dopiero człowiekowi. Mąka i cukier to to samo. Insulinooporność. Ciekawe czy na końcu Ci państwo o tym powiedzą?
Program chaotyczny, brak jakiegoś wykresu (diagramu) z typami mąk i zastosowaniem.
Wszystkie mąki które są na rynku w marketach to syf modyfikowany . Najlepsze mąki to samopszy plaskurka mąki pierwotne.
Kupuję mąkę samopsza,orkiszową i inne w Młynie Grodzkim na Warmii
Orkisz nie jest najstarszy ziarnem...tych najstraszych juz prawie nie ma na rynku...brednie
Widać po samych komentarzach, jak beznadziejny był te wywiad.
ale kto mający wiedzę spożywa produkty z mąki ? mam pisać dalej ? mogę podać autorytety ale poczekam na reakcje
Nie istnieje pszenica Graham. To sposób przemiału.
Lepiej nie jeść zbóż. Są prozapalne😢
Wspolnym mianownikiem wspolczesnej mąki przennej jest to ze jest niestrawialna dla czlowieka, powoduje syany zapalne i szereg chorob gdyz jest modyfikowana genetycznie. O czym mowi gosc programu w tymze programie ( inny odcinek) i nie tylko.
U moich Rodzicow na strychu staly trzy wory stalo 3 wory maki 1 pierwsza klasa,2klasa i trzecia na pasze dla zwierzat.Nie spotkalam w moim zyciu takiej maki jaka wtedy byla.Kiedy mama przed laty przyjechala do mnie i robila makaron ze sklepowej maki spytalamnie dlaczego kupuje trzecia klase.Jaka bedzie maka zalezy to od rodzaju ziarma pogody!!! i przechowywania ziarna.
kto był we młynie lata 90 ten wie jak powinna wyglądać mąka to co jest na materiale to nie mąka .
Orkisz na wysoką wartość odżywcza w tym najważniejsze wysoka zawartość białka ... i najlepiej przyswajalny gluten.
Jest pewna choroba - Hiperhomocysteinemia - aktualnie uważa się ją za czynnik ryzyka rozwoju między innymi chorób układu krążenia (udaru mózgu, zawału mięśnia sercowego, miażdżycy, epizodów zakrzepowych u pacjentów z chorobą Crohna), układu nerwowego (choroby Alzheimera) oraz nowotworów. Choroba jest spowodowana wzrostem poziomu Homocysteiny - czyli aminokwasu siarkowego, powstającego u człowieka, gdy ten spożywa białka - Cysteinę i Metioninę, które obecne są w zbożach, a także występuje w jajach, mięsie, rybach i nabiale - głównie mleku i twarogach. W badaniach dorosłej populacji w Polsce wykazano, że częstość występowania hiperhomocysteinemii wynosi ok. 17%, głównie u osób starszych, ponieważ to pokolenie najwięcej spożywa chleba pszennego, stąd też narażeni są na choroby wymienione po wyżej.
na te chhorobe yez sa leki ostatnio ktorys z lekarzy o tym mowil dr BARTEK lub drSKOCZYLAS prosze poszukac na yyt jest na pewno
pieke chleb na zakwasie, 2/3 mąka żytnia 2000 i 1/3 mąka orkiszowa 2000 + dodatki : słonecznik/siemię /kminek/czarnuszka - pycha i zdrowo!
Zapomnialas dodac - glifosat pycha!!!!
Płaskułka i Samopsza to jedynie aktualnie dostępne zdrowe mąki.
Cała reszta GMO a tytuł ,,Cała prawda o mące,,. Prawda!?
Czy z orkiszu można piec ciasta?
Szarlotke na pewno, nie wiem jak reszte ;)
@@ksiazul7 Dzięki
Oczywiście :) Ja piekę. Nawet z orkiszu takiego na chleb, wychodzi pyszne ciasto. Można również zmieszać z białą orkiszową.
9:45 Nie przerywaj mu ciagle... 😢😢😢😢😢😢😢 Ja bym wyszedł normalnie
Wiadomosci dobre, ale muzyka i glos Pani glosny i drazniacy, za glosny, dlatego nie daje subow
Mówi się 10 gramów, a nie 10 gram, kłaniam się i dziękuję za info.
To nie mąki to mieszanka niewiadomo czego ! GMO , opryski itp. Czysta mąka tylko bio od Babakskich
Najlepsza mąka basia typ 405 od lat robię. 😅
Bardzo pouczajacy filmik.Brakuje jednak sposobu przechowywania maki.
jako piekaż mogę Ci doradzić, najlepszym sposobem przechowywania mąki jest ta w ziarnach nie zmielona, jeszcze lepszym jest by odciąć od ziaren dopływ tlenu, idąc tą drogą dedukcji jak masz mąke to zamknąć ją w prużnowym worku w ciemnym chłodnym miejscu tęperatura 15-20℃.
@@slawek2596 o rany jaki ty piekarz przez ż... i dalej więcej fatalnej ortografii.
Jest duzy wybór maki ale wszystkie sa obecnie z ukrainy