Les sugiero que además de dar más información sobre la evaluación de severidad y probabilidad, quiten eso de que hay PCC preventivos y de otros tipos, esa terminología tiene más de 10 años que no se usa, actualmente solo hay o no PCCs
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos.
Jaime Fisac es cierto. sin embargo discutir por algo asi es futil. es algo asi como los que dicen que no se debe decir grados centigrados, porque en centigrados ya incluidos los grados. pero no vale la oena ese tipo de controversias que no aportan nada
Buena presentación, fue de gran ayuda! Buena conclusión. Gracias!!
Excelente información. Nuestra empresa puede ayudar como sistema de gestión de proceso en tiempo real
Me parecio una buena información que complementa lo que ya conocemos del HACCP
Felicitaciones
Muy buen vídeo, es muy completo. felicidades
excelentes los vídeos completos entendibles felicidades
Buena
Muy bueno. Muchas gracias!
Les sugiero que además de dar más información sobre la evaluación de severidad y probabilidad, quiten eso de que hay PCC preventivos y de otros tipos, esa terminología tiene más de 10 años que no se usa, actualmente solo hay o no PCCs
Excelente. :)
Excelentes!
Me ayudan por favor si esto solo se usa para alimentos...o se puede extender a productos de otra índole?
El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control es un proceso sistemático preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva. Es de aplicación en industria alimentaria aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los
alimentos.
Cuando aplico éste sistema quienes da el certificado?
Una certigicadora, x ej. Buró Veritas, NSF
Hazard significa peligro únicamente.
Tiene varias traducciones, una es riesgo, además de peligro
Está mal dicho el enunciado. Lo "crítico" no es el Control sino el Peligro. Sería por tanto "ANALISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRITICOS"
Jaime Fisac es cierto. sin embargo discutir por algo asi es futil. es algo asi como los que dicen que no se debe decir grados centigrados, porque en centigrados ya incluidos los grados. pero no vale la oena ese tipo de controversias que no aportan nada