КАБАЧКОВАЯ ИКРА🔥🔥🔥

КАБАЧКОВАЯ ИКРА⠀
⠀⠀
Ингредиенты :⠀⠀
Кабачки - 3 кг⠀⠀
Морковь - 1,5 кг⠀⠀
Лук - 750 гр⠀⠀
Томатная паста - 4 ст.л.⠀⠀
Растит.масло - 300 мл⠀⠀
Сахар - 7 ст.л.⠀⠀
Соль - 3 ст.л.(без горки) ⠀⠀
Перец черный молотый - 1 ст.л.(не полная)⠀⠀
Вода - 3/4 стакана ⠀⠀
Уксус 9% - 70 мл⠀⠀
⠀⠀
Все овощи почистить. Кабачки и лук порезать кубиками, морковь натереть на терке.
Сложить овощи в кастрюлю, добавить воды, тушить после закипания 40 мин под крышкой, на маленьком огне. Периодически помешивая.
Спустя 40 минут овощи выложить в дуршлаг и дать жидкости стечь. Потом переложить овощи в миску и при помощи блендера пюрировать.
Затем переложить массу в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, томатную пасту и растит.масло. Поставить на маленький огонь, накрыть крышкой.
Как закипит - тушить 30 мин, помешивая.
Через 30 мин влить уксус, перемешать, накрыть крышкой и еще 5 минут поварить. Затем разложить по стерилизованным банкам, закатать.⠀⠀
Из этого количества ингредиентов выход 7 баночек по 0,5л.
Приятного аппетита ❤️🤗
⠀