Нарезные пирожные «ПО-КИЕВСКИ» | Хочу ТОРТ
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/... (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/chan...
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hoch...
OK ok.ru/hochutort
YouTUBE / @hochutort 👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hoch...
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/...
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
Сегодня будем готовить невероятно вкусные нарезные пирожные, по мотивам знаменитого киевского торта.
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZGkU...
Полезно посмотреть эти видео:
Как правильно замочить желатин? • ЖЕЛАТИН: Как замочить ...
Правила приготовления масляного крема • Это самый Простой и УН...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Безе:
90 гр. белка
150 гр. сахара
50 гр. сахарной пудры
Взбитый ганаш:
85 гр. горячих сливок 33%
85 гр. белого шоколада 33,1%
4 гр. желатина 160-180 Блюм + вода для замачивания желатина
170 гр. холодных сливок 33%
Воздушно-ореховые коржи:
270 гр. белка
270 гр. сахара
270 гр. арахиса, фундука или кешью
50 гр. жареного фундука
1/5 ч.л. соли
2 рамки 20х30 см
Масляно-заварной крем:
80 гр. желтков
80 гр. сахара
30 гр. кукурузного крахмала
340 гр. молока любой жирности
150 гр. сливочного масла 82,5%
10 гр. ванильного сахара
10 гр. ликера Амаретто
2)Шоколадный ганаш:
60 гр. сливок 33%
60 гр. шоколада 54-64%
3)Масляный крем со сгущенкой:
150 гр. сливочного масла 82,5%
160 гр. сгущенного молока
Украшение:
Взбитый ганаш
Жареный фундук
Шоколадные драже
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZGkU...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «СКАЗКА» • ►Торт «СКАЗКА» по ГОСТ...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
✔️Торт «ЗАХЕР» • Классический Торт «ЗАХ...
✔️Торт МИШКА • Сметанный Торт «МИШКА»...
✔️Торт КОРОЛЕВСКИЙ (он же Генерал, Сказка, Наташа, Дамский каприз и т.д.) • ОГРОМНЫЙ Торт «КОРОЛЕВ...
✔️Торт МУРАВЕЙНИК • Любимый Торт «МУРАВЕЙН...
✔️Торт «МОСКВА» • Нашумевший Торт «МОСКВ...
✔️Торт «ОПЕРА» • Классический Торт «ОПЕ...
✔️Торт «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА» • Video
►►► Смотрите еще мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
►►► Смотрите еще мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #НарезныеПирожные #НарезноеПирожное #ПирожноеПоКиевски #КиевскоеПирожное #ПирожноеКиевское #КиевскийТорт #ТортКиевский #ТортПоКиевски #РецептТорта #ТортРецепт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ВкусныеТорты #Десерты #Капкейки #Безе
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZGkUTFeJqT4Dwge6?share_to=link
Как долго вас не было,мы уже соскучились
Короновирус 😐
Боже!!!Это просто восторг!!!
Людочка СПАСИБО что вы вернулись,мы соскучились.Хочу Вас поблагодарить за очень вкусные тортики,десерты,блинчики ,всю зиму готовили ,всё очень вкусное и получается с первого раза.СПАСИБО и наступающим праздником Весны Вас.
Благодарю!
Здравствуйте, Людмила! Опять Вы куда-то пропали. Давно Вас не было. Рада Вашему возвращению. Рецепт замечательный. Положу в копилку. Надо настроиться на его приготовление. Очень долгий процесс. Спасибо Вам больше. Вы- молодец👍.
Здравствуйте, наконец то Дождались Вас! С наступающим праздником! Процветания каналу!
Это очень вкусно! Спасибо! С праздником! Здоровья и благополучия всем!
Ураааа! Людмила,наконец то ,вы с нами!!! Давно вас не было(. Очень скучали. Спасибо за рецепт!!!🌹🌹🌹🌹🌹Здоровья, Вам,крепкого!!!
Ну наконец-то, я переживала куда пропали, рада слышать вас, спасибо за рецепт
Прям с утра такая прелесть))
Доброе вкусное утро всем !!!!
Хоть и хлопотное приготовление, но как-нибудь попробую приготовить. Очень красиво. Самому любимому каналу - лайк!
Сразу лайк .Шикарнные пироженки .Красота . Спасибо огромное .
Вы умница, ручки золотые.С наступающим праздником ВАС.
Это просто БОМБА!!! Классно!!! 💐💐💐🇬🇷
Как долго ждала ваш очередной рецепт. И как всегда все супер. Обязательно приготовлю.
Здравствуйте! 🌹🌹🌹Людмила давно вас не видно и не слышно ,я очень рада видеть и слушать вас снова и снова🍀🍀🍀🍀🍀🌹🌹🌹🌹🌹
Как долго Вас не было , шикарное пирожное , обязательно приготовлю, хоть , конечно, и хлопотно
Мамочки я представляю как же это вкусно😊спасибо вам❤
Спасибо Людмила за такой подарок. Новое видео от вас на 8 марта! С наступающим праздником!
С ВОЗВРАЩЕНИЕМ! СПАСИБО!
Как же замечательно Вы рассказываете, всё только самое главное, ни слова лишнего! Спасибо за Ваши видео :)
Спасибо огромное за прекрасный рецепт приготовления пирожных! Хороший подарок к 8 Марта!🙏🕊🌹☀️ и Вас, уважаемая Людмила, с Наступающим Праздником женского счастья! 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🎁🕊
ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ !!!СПОСИБО ЗА ВАШ ТРУД И ЦЕННЫЙ МК!!!
Идеально.Людмила,спасибо огромное.Я ваша поклонница:)
Это просто восторг то, что вы делаете!!!
С праздником 🌷🌷🌷,Вас Людмила. Рада Вас слышать.😍
Чудесно! Не захочешь, приготовишь! И процесс приятный, и результат великолепный. И хранение удобно-выгодное. Огромное спасибо, Людмила. Весеннего праздничного настроения вам!
Здравствуйте!
Испёк пирожные.Класс!
На первый раз конечно повозился,но зато понял принцип приготовления.
Спасибо хозяюшке огромное за прекрасную подачу рецепта!
спасибо за великолепный рецепт) очень рада вашему возвращению к нам)))
Людмила, здравствуйте,как же это волшебно, огромное спасибо,все что готовила по вашему рецепту,шедевоально, очень вкусно и красиво,слежу за вашими видео,дано не было соскучилась, желаю вам дальнейших успехов,Вы профессионал!!Ещё раз спасибо!!!!
Как приятно Вас слушать ,молодчина!
Спасибо за подробное объяснение, даже о разморозке!❤ надо приготовить!
Великолепный торт и очень хорошее изложение материала! Спасибо большое!
Обалдеть!!! Как это вкусно!!!) Спасибо вам.
Большое вам спасибо!!!
Людочка , мы рады Вам!💖
Волшебно!!! Какая вкуснятина!!!
Спасибо за ваш труд! (представить не могу, как это вкусно ✨)
С Новым годом! Спасибо за профессионализм
Спасибо большое. Новинка к Празднику
Спасибо большое Людочка, за чудесный рецепт!!! По вашим рецептам у меня все получается!!!! Дай Бог вам здоровья и успехов!!!!
ЛЮДМИЛА, С ПРОШЕДШИМ 8 МАРТОМ! БУДЕМ ГОТОВИТЬ ...
спасибо , хороший рецепт , я испекла торт вместо пирожных , с Наступающим Новым годом !!!!
Только начала смотреть и сразу вауууу🥰и лайк однозначно!
Неимоверно вкусно!😋
Спасибо за рецепт 🍮
Это невероятно вкусно!я уверена на все 100%!но я так не смогу....
Людмила , спасибо Вам за рецепт! Вы лучшая ! Очень хотелось бы приготовить торт « Прекрасная маркиза»!!!!
Я замораживаю многие свои торты.Чаще" наполеон "и эклеры. Мне давно подсказали это в одном кондитерском кафе.Удобно и после разморозки более пропитанней.
Your recipes are perfect and very well presented! I learning a lot from you! 👍.....С празникам!!! Честит 8-ми Март!!! 😊🥳 Сълза
Супер профессионально 👏🏻👌
Жаль, что мне не осилить…
Спасибо за рецепт!
Это супер!
С меня лайк, ваше видео супер.
Все чётко, ясно💓💓💓💓💓
С наступающим праздником 8 марта. Здоровья счастья мира добра и любви. Людочка где покупали такие классные мешки для крема, если можно ссылку, за ваши рецепты спасибо💐🎂🍸
прекрасный канал.
Спасибо огромное!
Людмила здравствуйте. Приготовьте пожалуйста профитроли. Какие нюансы в приготовлении заварного теста, чтобы при выпечке не трескались и хорошо поднимались. Пожалуйста!!!:)
Это песня!!!!!!! Спасибо!
Интересная идея!
Красота
Добрый день!
Хотела бы подкорректировать технологию приготовления заварного крема, так как в видео она указана некорректно. Простите, не хочу никак задеть, но молчать не могу.
Заварной крем всегда нужно доводить до кипения и проваривать 2-3 мин. Во-первых, крахмалы требуют полноценного заваривания, во-вторых, в желтках, которые входят в состав заварного крема, есть фермент амилаза, который устойчив к нагреву и если заварной крем не довести выше 83° и не проварить, и фермент не разрушится и будет перерабатывать крахмалы, тем самым разжижая их, что повлияет на текстуру крема - будет более жидким и «сопливым», а так же непроверенный крем не будет долго храниться, а хорошо заваренный можно хранить 72часа.
А вот крем Англез нужно варить до 82-84°
Супер!
Люда, добрый день! Скажите пожалуйста, торт надо обязательно весь заморозить? Что это даёт? Или можно просто охладить в холодильнике? И какой вес и тортика?
СУПЕР!!!!!
Здравствуйте,наверно очень вкусно!!! Саажите а где вы покупали такую ложку венчик,которой мешали заварной крем?
Скажите,Люда,это пирожное подойдёт для кенди баров?Не деформируется как-то при длительном нахождении при комнатной температуре?
Супер калорийная вкуснотища.
Людмила а какое кулинарное учебное заведение вы окончили?
а ореховые коржи должны быть хорошо просушены, как в киевском торте или они должны быть гибкими (эластичными)?
Шедевр! У меня, к сожалению, вряд ли получится осилить
Скажите, пожалуйста,сушить безе и ореховые коржи на каком уровне духовки?
Скажите пожалуйста шоколад который вы готовите это .бельгийский шоколад или обычный который продаётся в магазинах???
Людмила скажите пожалуйста ,можно желатин заменит на агар-агар ?спасибо зарание🙏
Как же так вышло, что я не пробовала Киевский ни разу. В нем ведь есть абсолютно всё самое вкусное.
Супппер. Ждем новые нарезное пироженые, чтобы собрался сэт. Но пожалуйста не с экзотическими фруктовыми пюре
И чтоб без орехов по цене золота🤣👍 я тоже обожаю разные пироженки печь
Здравствуйте. Подскажите пжл, как изменится режим сушки безе, если нет режима конвекции?. Коржи выпекать одновременно или , если нет такой возможности, можно оставить меренгу ждать своей очереди? Спасибо
Здравствуйте, Марина! Всё зависит от возможностей Вашей духовки. Если она печёт равномерно, то ничего не меняйте. Но часто, бытовые духовки плохо справляются с задачей, когда нужно выпекать сразу на двух уровнях. В этом случае нужно замешивать тесто дважды, т.к. взбитые белки не могут ждать (их нужно без промедления отправлять в разогретую духовку).
@@hochutort Большое спасибо за обратную связь. Духовка у меня хорошая, буду пробовать без конвекции.
Успешного Вам приготовления!
I love it 😍😻💞😻💞
Чем можно заменить белый шоколад?
Вместо амаретто можно влить коньяк?
Супер
❤❤❤❤❤❤
очень жаль , что вы не отвечаете на вопросы своих подписчиков
Всё прекрасно. Но вот эти 90 г белка... А если нет весов? Сколько яиц пошло?
Как минимум из двух яиц категории С1 и три меньшей категории.
Мне так нравятся ваши рецепты, но этот какой-то муторный.. Пока приготовишь, на него глаза уже смотреть не будут ..
Recipes in English please
Зачем в морозилку?
Конечно, очень вкусно,но... Так трудоёмко.
Всё так сложно и долго
Почему вы не упоминание Аню Гордееву это же её рецепт
ВСЕ ЧТО СВЯЗАНО С УКРАИНСКИМИ НАЗВАНИЯМИ , ВЫЗЫВАЕТ НЕ ПРИЯТНОЕ ЧУВСТВО … И ПОВЕРЬТЕ , НЕ РУССКИЕ ВИНОВАТЫ …
А русская пропаганда, нам есть за что русских не любить
Все бы ничего, но белки в граммах😨
Ваши титри мешают.
Супер!