🍻COLD IPA! Uma ALE ou LAGER?🤔
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- Опубликовано: 7 авг 2024
- "Fala pessoal, tudo bem? Como está? Bora de brassagem em mais um dia aqui na Lucânia. Dessa vez vai ser uma Cold IPA, é a primeira vez que eu faço..."
RECEITA CORRIGIDA - 30 LTS:
Maltes:
Pilsen - 3,5 kg
Vienna - 2 kg
Carafa II - 0,020 kg
Flocao de Milho - 0,5 Kg
Aveia - 0,2 kg
Rampas de brassagem:
60' a 67º
Lúpulos:
Columbus - 20 g (Início da fervura para adição de amargor)
Columbus - 15 g (a 30' para adição de sabor)
Columbus - 5 g (0' para adição de aroma )
Columbus - 10 g (Dry Hopping)
Cascade - 30 g (Dry Hopping)
Cascade - 50 g (Dry Hopping no Barril)
Levedura SY001 - Bio4
OG: 1044
OF: 1010
Qualquer coisa fale comigo! 😉
📲 (11)955001660/whatsapp
ROTEIRO:
00:00 - Introdução;
00:52 - Descrição da receita;
01:27 - Composição da receita;
04:42 - Mostura;
07:43 - Fervura;
10:25 - Resfriamento;
10:45 - Degustação;
16:52 - Agradecimentos.
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Развлечения
Top!
Receita top
Mais uma top das top.
Vlwww essa é top
receita top
Up
cerveja top
obrigado 😉
receita top, gostei do aspecto turvo para uma lager, que contraste! Parabens
Obrigado ☺️
Sensacional. Acho que a turbidez foi por causa da aveia. Usou gelatina? Parabéns
Sim com certeza a aveia trouxe a turbidez sim. Tanto é que no começo do vídeo eu já falo que ela vai ficar turva. Nesse caso eu não adicionei gelatina não, mesmo pq eu acabei consumindo ela antes de dar o "acabamento" kkkk. Carbonatei o barril pra atender a visita e já aproveitei e finalizei o vídeo. Vlw por compartilhar. Tamo junto 🤝🍺🍺
Quanto tempo de cold? E quantos dias do grão ao copo? Me parece que mais tempo de maturação ela melhora bem o visual
Oi amigo, sim com certeza, foi como eu disse no vídeo, tive uma visita em casa e aproveitei pra carbonatar essa cerveja, não deu tempo de dar o acabamento merecido pra essa cerveja. Além disso foi feito dry hopping no barril, o que fez ela ficar mais turva ainda kkkk mas estava maravilhosa
Nao entendi a questão da fermentação, quanto tempo e a temperatura, qual foi e como a levedura suporta?E o dry hopping, em qual temperatura e quanto tempo? Obrigado
Opa bom dia Luiz obrigado por engajar com o conteúdo, vamos lá. O estilo Cold IPA consiste em ser uma IPA que é fermentada com levedura Lager porem em temperatura de uma ALE. Sendo assim, essa receita foi fermentada com levedura Lager, uma SY001 da Bio4 porem a 21º, e sim a levedura suporta e traz uma característica diferente para a bebida, teste você tbm 😉. Com relação ao dry hopping, tbm foi feito a 21º após a finalização da fermentação, ficou 2 dias nessa temperatura e em seguida abaixei para fazer o Cold crash e decantar todo o lúpulo que inseri no dry hopping. Depois de finalizado toda a cerveja e colocado no barril para carbonatação eu inserir mais 50 g de cascade em um Hop bag dentro do barril, essa parte é opcional. Enfim, ficou mais claro agora Luiz? Qlqr dúvida estou a disposição. Abraço
Up