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やはり声あり動画が好きです🙆♂️
鼻腔を抜ける美味しさ😋まで伝わって来ます。鰯のコンフィもこんな感じで出来そうですね。
昨夜、鰯のオイルサーディン作ったのでタイムリーなメニューです。ジャガイモ入れてみます。
日に日に笑わせ方がうっとおしくなっててとてもいい
ジョーじのじゃがいもの茹で方に変えてからじゃがいもが劇的に美味しく出来てもう一生これにします‼️
サーモンのコンフィを拝見して、何度も作って美味しく作れるようになったので今度は、こちらの秋刀魚のコンフィを作ってみようと思います。ジャガイモと秋刀魚が相性が良いのは、初めて知りました。素敵なレシピを有難うございます。
ご視聴有り難うございます✨是非ご参考までに！
海が綺麗になって欲しい、自然を再生して欲しい今の子ども達が大きくなったときもお腹一杯食べて欲しいがんばれ第一産業！
有り難うございます✨
毎度勉強をさせて頂いてます。そういえばバンビーノでも魚をコンフィにしたパスタがありましたね。秋刀魚が入ったら作ってみます！！ああっし！！！
レシピ本発売おめでとうございます😍城二郎さんのレシピのおかげで、少し自分の料理に自信が持てるようになってきました。城二郎さんに憧れて思い切って先日ストウブの鍋を購入しました！あとソースパンのセットも。とても料理が楽しくなりました！ありがとうございます。
有り難う御座います✨！！引き続きどうぞお楽しみ下さい！
明石家さんまの塩焼き飽きてたので、嬉しいレシピです😀
是非ご参考までに！
秋刀魚とじゃがいもの相性最高ですよね！じゃがいものサラダに秋刀魚のコンフィを添えて食べました！めちゃ旨しッ‼︎レシピ本予約しました！楽しみです♪
有り難うございます✨！めちゃ合いますよね！
秋刀魚＋ベーコン＋じゃがいも…普段しない組み合わせ！ジャガイモメインでおつまみにも行けそうですね✨今日も画面から旨みが溢れてます！
つまみにも最高です✨！是非ご参考までに！
秋刀魚大好きですが、パスタにした事は無かったので参考に作ってみます💕いしりは万能ですね✨
コンフィにすると日を重ねる毎に上手くなります✨是非ご参考までに！
@@GeorgeLABO おもてなしに最高ですね♪
香ばしさがすっごい良いですね…！昨日いしりと北海道産のイワシが届いたので、イワシで作ってみます！ワクワクが止まらない！！
秋刀魚のコンフィ！好奇心くすぐられる😇
ご参考までに✨
秋刀魚をコンフィに！更にパスタに！めちゃくちゃ美味そうです！やろ。レシピ本電子書籍版も出るんですね！紙版予約したけど電子版も買おう。これで出先でもいつでも見られる・・・！
レシピ本、予約しました！本当に楽しみです！
有り難うございます✨！
自分も動画見て速攻予約しました!!ちょくちょくキッチン用品集めてるので、作るのが楽しみです😆
有り難う御座います✨！是非ご参考までに✨
このコンフィでお酒飲みた〜い😆
それは最高ですね！
秋刀魚のコンフィパスタとても美味しいそうです🤗つくってみたいと思います🤗
有り難う御座います✨！是非ご参考までに！
こんばんは〜🤤秋刀魚のパスタソース旨そうですね♪♪レシピ本楽しみに待ってます❣️
有り難うございます✨！お手元に届くまで今しばらくお待ち下さい！
シェフの料理で初チャレンジした、この料理から早一年……このパスタの美味さに感動した。これからも、応援してますので頑張って下さい！
これはまた美味そう。。。
有り難う御座います✨
いつも楽しく拝見させて頂いています。私は食戟のソーマ大好き人間ですので、城二郎さんの作る秋刀魚のカルトッチョが見てみたいです！
城二郎さんの料理本めちゃくちゃ楽しみです！今年残り2か月料理が楽しくなりそうです👍💕
有り難う御座います✨！
その通りに、作って見ました。今年の秋刀魚は不漁で例年より痩せていましたが、非常に美味しい初めてのパスタとなりました。定番レパートリーが増えました。有難うございました。
有り難うございます、そう仰って頂き嬉しいです✨
ソーマの糠秋刀魚の炊き込みご飯か黒木場のカルトッチョもやって欲しいです！いつも楽しみに更新待ってます！寒くなってきたのでお身体気をつけてくださいね🙏🏻🙏🏻
リクエストありがとうございます♪！寒くなりましたね、お互い気をつけましょう✨
前北海道のお店がサンマのコンフィとサンマのアンチョビ風みたいなの売ってて美味しかったの思い出した。このレシピもやってみたい！
こんばんは！秋刀魚は昔から大好きなので作ってみたいですね！最近寒いですがお身体に気をつけてください。動画投稿楽しみにしてます。
是非ご参考までに！有り難うございます✨
さんまが愛おしいよ〜アメリカほぼ肉で草なんだよな〜魚派なのに
秋刀魚は塩焼きと刺身以外で食べたこと無いのですぐやってみます！！あと、秋の味覚『栗』を使ったスイーツをリクエストさせていただきます🌰
秋刀魚のリクエストに応えて頂いて嬉しいです😭次の動画も楽しみにしてます！
引き続きどうぞお楽しみに！
秋刀魚良いっすねー年々お高くなってるし中々食べられなくなってきてて辛いですが食べたくなったので明日買いますレシピ本届くの楽しみです
寝かせても美味いので是非！！
いつも楽しく拝見させて頂いています。前に骨付き鶏もも肉のコンフィ作ったので、サンマのコンフィもやってみます！鶏もも肉のコンフィオイルで作ったパスタもまじで美味しかったです！
有り難うございます✨！ご参考までにどうぞ！
サンマのコンフィ美味しそう🤩早速作ります！今度は今が旬の春菊を使ったレシピを教えて下さい🙏
これバチクソに美味かった
最近パスタ食べてないから今度買ってきて作ってみます
秋刀魚...いいですねぇ...
この時期美味いんですよ✨
ジョージーのパスタすきぃいいいいいいいいいい！
有り難う御座いますぅぅううううう！
いやもう最高すぎます！料理本の出版おめでとうございます！！㊗️🎊
有り難う御座います✨！！
今日、ラム肉のコンフィでラグーパスタ作りました🤤
うお、美味そうですね✨
クリスマスレシピ早目に見たいです！作る相手いませんが…笑笑ぜひ、お願いします‼️
検討しておきます！って相手ッ！笑
秋刀魚買いに行きます！
是非！ 保存にも向きます！
サンマのコンフィは少々作るのが大変そうですが(内臓などを触れない人なので)、美味しそうですね。魚だと、スモークサーモン(もちろん買ったもの)を解したものとパスタを和えて、上にスモークサーモンを載せてっていうのを時々やります。超お手軽な上に美味しいので。
いつも楽しく拝見させていただいております。毎回ジョー先生←(勝手に言ってる)の『あーっし』を期待していますw日本酒やワインに合いそうなイワシやサンマを使ったお料理見てみたいです♪もしよろしければお願いします😊
お肉を焼く時は城二郎シェフの「休ませる」をいつもさせていただきます！皆に大好評です‼️お魚を勉強させていただきます！！！
有り難うございます✨引き続きどうぞお楽しみに！
秋刀魚とジャガイモとベーコンって組み合わせが見事なパスタですね🍝いしりと酢橘の香りも良さそうです❗️取り出した内臓で作ったソースとかもあればお願いします🤲
内臓のソースいいですよね、今度やりますね✨
3:14かっこよすぎる
その悟空ならラディッツに勝てますね！レシピ本楽しみにしてます！
睡眠が最大の敵、、、国語の授業と一緒ですね⭐︎（国語会の方々すみませんでした🙇♂️）
秋刀魚とじゃがいもが相性良いというのを初めて知りました！これは食べてみないと…!!コンフィ作られてる時に本を読まれてて知的でかっこいい✨…と思わせておいての寝落ち🤣最高に笑わせていただきました！こういうところが見ていて楽しいんですよね😊秋刀魚を炙るというひと手間がさすがプロですね。
是非ご参考までに！ジップロックに入れて炊飯器の保温を押すと簡単に出来ます✨
@@GeorgeLABO うわぁ✨返信も嬉しいですが、簡単にできる方法まで教えていただいてありがとうございます😆✨
レシピ本すぐに予約させて頂きました。どんなレシピが載ってるのかととても楽しみです💕うとうとしながらコンフィが出来上がるのを待つ城二郎さんが可愛く見えてしまいました☺️すみません🙇♀️（失礼しました）さんまは大好きです！お陰様でじゃがいもの茹で方もマスターしました。ありがとうございます😊
有り難うございます♪！お手元に届くまでお楽しみに✨コンフィは炊飯器で作ったほうが寝落ちしなくて済みそうです笑
@@GeorgeLABO 炊飯器で出来るんですね！ありがとうございます😊
ワインに氷、仁支川峰子さんスタイルですね🍷今日のパスタはまた一段と旨そうです🤤さんまがMCなら、ジャガイモが裏回しと言った感じですかね♪
有り難うございます✨！そう、そんな感じです！笑
レシピの素晴らしさに異論はありません。👏👏👏 が、サンマは、胃袋がないので、プランクトンが消化器官で滞留せず、ほとんど腐敗しません。スゥッと流れるように排泄されていく。だから、内臓をつけてそのまま炙って食べても臭さはなく、かなり美味。日本では、サンマの内臓を活かすのは、直の強火での塩焼き(目黒のサンマ)ですが、フレンチでも活かす工夫ができるのでは？ 香ばしい苦味があれば、すごいと思います。
僕も夜中に鳥で出汁をとってる最中に寝たことある。wwww料理本予約しました。これからも頑張ってください。
秋刀魚と言ったら食戟のソーマ思い出しますね。またレシピ再現の動画見てみたいです！
また機会みつけてやります✨
秋の味覚秋刀魚、三十年、四十年先、自分らがジジイになった頃、その時代の子供達は食べられているだろうか…？秋刀魚のコンフィとパスタ美味しそうです。自分でも作ってみようかな？
この後何食べてるか知りたい オシャ料理作ったら写真用に少なめに盛るけど実際は大量のパスタとソース控えてるからジョージさんもそうあると願いたい
先ほどちょうど鮎のコンフィを作ったばかりです。私はステンレスのお鍋で2時間ほど、IHコンロの最も弱で30分、保温を30分を2回繰り返しました。たぶん美味しく出来たと思います。これからはサンマの季節、コンフィのパスタも美味しそう。作ってみますね。じゃがいもが良いアクセントになりそう。
うまそうでした。
@@GeorgeLABO ご返事ありがとうございます。
ベーコンも入れるんですね。アクアパッツァにチキンブイヨン入れたり、城二郎さんのイタリアン、結構魚に肉の旨味足してくイメージがあります。ファビオさんとは違うアブローチな感じなので、コラボしてほしいですね😃めっちゃ旨そうです！
普通に素人料理してた今までは、旨味の底上げっていう概念が無かったです。旨味を引き出すってのは何となくしてたつもりですが…勉強になります。私は秋田の血が流れてるのでしょっつる派です✌️
しょっつる、良いですね✨色んな料理に使えそうですね！
今日も最高の動画ありがとうございます😊パスタに合わせてる白ワインも凝ってたりしますか？
有り難う御座います✨！いえ、今回のは安くて美味い物にしてるだけです🍷
豚肉とサンマとじゃがいもって組み合わせが予想外でした。サンマの代わりにオイルサーディンでやってみます（面倒くさがり
ジャガイモ入れて作ってみました。オイルを吸ってよかったです。最後にケッパー入れてみました。
めちゃめちゃ美味しそうです🎵秋刀魚、今が旬ですねぇ🎶（2022.10.20）コンフィがパスタ？凄く美味しそうです🎵是非！作ってみます(⌒∇⌒)
これこそ、城二郎ワールド。めちゃくちゃ美味しいレシピ。できるかな〜って思うくらいカッコイイ(^^)
有り難う御座います✨是非ご参考までに！
コンフィだいすこ
めかぶと明太子のパスタを機にいしりデビューしたんですが、意外と万能調味料な気がします！
そうですね！結構色々と使えます♪
大好きなパスタ来た―👍絶対、ありきたりの方法で作りたくない城二郎さん🌟w秋刀魚を３時間コンフィ(途中で(-_-)zzz)からのバーナー😅💦はい❗かしこまりました🙇naturalvoiceナレーション、身近に感じて💓💕レシピ本が、待ち遠しいです❗(お安過ぎっ(≧∇≦))
有り難う御座います✨！レシピ本、お手元に届くまで今しばらくお待ちください♪
@@GeorgeLABO さま涙が出る位に、嬉しい御本です😭💕
秋刀魚で食劇の葉山アキラの秋刀魚のカルパッチョ作って欲しいです！
とりあえず椅子に縛り付けて目隠しから始めてもろて
コンフィの上に、炙り・芋・ベーコンとは…書籍名まさしく「格上げ」ですね！！塩焼き週一で内臓まで食べています。近所のイタリアンで秋刀魚のパスタ、皿のリムに内臓のソースがちょこっとあって、美味しかったのです。城二郎さんには、野菜の端材や海老の殻等「食材を余すことなく」を教わりました。秋刀魚やサザエの肝等ちょいと好み分かれますが、調理次第で美味しくいただく術があれば知りたいです❤️
有り難うございます♪！肝を使う料理も紹介したいですねー✨
いつも拝見し、実践しています！超絶チキンオーバーライスを教えていただきたいです。（彼女に作ってあげたいです。）
いしりって存在をはじめて認知した動画笑とっても美味しそうですね！
以後、御見知りおきを！
秋刀魚も年々希少で庶民魚でなくなりつつあるので、塩焼きで頭からバリバリじゃなく、ちゃんと調理するのはいいですね。もう、言うてる間にチャンネル登録者20マソ人ですな。
たしかに値上がりしましたよね…！有り難う御座います、いつも視聴下さる皆様のおかげさまです✨
キッチンで寝るとは、、、笑相当お疲れですね。。
キッチンで寝落ちは危険です…
もう秋刀魚の時期なのか…いしりの登場頻度月多くて嬉しい。
✨城二郎さん、料理本の出版おめでとうございます✨°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°出版過程での動画(お料理の写真撮影中)も凄かったですよ～!!!スタッフさんも城二郎さんの料理を絶賛されてましたね～(^^♪この秋刀魚ちゃんも、城二郎さんに調理してもらえて喜んでますよ～♪♪ 美味しそう～♪作業がいつも丁寧で細やかで、気品と芸術性さえも感じます✨城二郎さん、寒くなってきたので身体に気をつけてくださいね💖動画配信とレシピ本、楽しみです。これからも応援しています💖あ！ ちなみにバーナーはどこのをお使いなのでしょうか? (*^▽^*)
コメント失礼します。いつも拝見させてもらってます！！質問なんですがグレープシードオイルはどこのメーカーのものを使っていますか？作ってみたくよろしくお願いいたします🙇♂️
再びすみません。質問です。コンフィは冷蔵庫に保存しておき冷たい状態で食べても美味しいですよね。あとコンフィの漬けオイルは冷蔵庫でどぐらい保ちますか？
3:35
美味しそう・・・秋刀魚が高くなければ作りたい＞＜安価の干物イワシとかを再加工して似た感じにはできないものでしょうか
秋の香りが漂ってきまする(*´༥`*)ｳﾏｼｯ
秋といえばという事で✨
包丁紹介動画の第二段早めに観たいです。
秋に食べたいものサンマ押してスクロールしたらサンマ料理出てきて、ふぁ？ってなりました😁
タイミングはバッチリでした👌
いしりはナンプラーでも代用可能でしょうか？
大丈夫です👌！
イワシやアジでも良いですか？地元の魚屋さんのサンマが意外に高くて細いんです😭
もちろんいけます✨
サンマのコンフィオイルの旨味をジャガイモに吸わせるのもポイントですね。食感も相まって美味しそうです。そして私はサンマは内臓も活かしたい衝動に駆られるマンです。
内臓もそのままコンフィにしてソースに混ぜ込んでも良いですね✨！
知り合いから、大量にヒラメをいただいて昆布締めとかにものにはしたんですけどヒラメのコンフィってありなんでしょうか？
ヒラメのコンフィ、昔やってました✨
6:02〜 の曲めっちゃ好きなんですが、曲名教えていただけたら嬉しいです( ；ᵕ； ) 概要欄にはのっておらず( ；ᵕ； )
作ってみました。このコンフィはラップで落とし蓋で冷蔵でよいですか？
保存ですが。
コンフィ油の温度は何度をキープしていますか？
70〜85度です✨
油ごと袋に入れて低音調理器使えば簡単に出来るかな？
出来ます✨
@@GeorgeLABO ありがとうございます〜！作ってみます🥰
残ったコンフィーオイルはどうしたら良いですか?
他のパスタや、焼き魚、焼き野菜にを炒めるのに最高です✨
骨、細かくして、最初に炒めて香ばしくするのはありかな？
あ！それ良いですね✨
寝た💤🤭
炊飯器でコンフィやる場合お湯は入れなくていいですか？
いえ、お湯入れてください✨
ずっと気になっていた事があって鍋でオイル煮にするのと少量で真空して煮るのとではどう違うのですか？そんなに仕上がりに差がないなら真空して煮る一択になると思うのですが未だにクラシックな手法が使われているのは何故ですか？城二郎さんなりの考えをお聞かせ下さい
秋刀魚……毎年高いような気がして敬遠しがちだったけど今年こそ頑張ってみようかなと思いました。タイムリーに、この間お昼に野菜煮てたらそのまま昼寝しちゃって2時間半経っちゃってたので気をつけようかなと
野菜を2時間半煮たらめっちゃ染みますねー✨
すごい美味しかったんですけど、ジャガイモが溶けちゃって…。
最近一人暮らしが始まりました。1時間でできる様な、作り置きを複数品して欲しいです。お願いします🙇♂️
リクエストありがとうございます✨
やはり声あり動画が好きです🙆♂️
鼻腔を抜ける美味しさ😋まで伝わって来ます。鰯のコンフィもこんな感じで出来そうですね。
昨夜、鰯のオイルサーディン作ったのでタイムリーなメニューです。ジャガイモ入れてみます。
日に日に笑わせ方がうっとおしくなっててとてもいい
ジョーじのじゃがいもの茹で方に変えてからじゃがいもが劇的に美味しく出来てもう一生これにします‼️
サーモンのコンフィを拝見して、何度も作って美味しく作れるようになったので
今度は、こちらの秋刀魚のコンフィを作ってみようと思います。
ジャガイモと秋刀魚が相性が良いのは、初めて知りました。
素敵なレシピを有難うございます。
ご視聴有り難うございます✨
是非ご参考までに！
海が綺麗になって欲しい、自然を再生して欲しい
今の子ども達が大きくなったときもお腹一杯食べて欲しい
がんばれ第一産業！
有り難うございます✨
毎度勉強をさせて頂いてます。
そういえばバンビーノでも魚をコンフィにしたパスタがありましたね。
秋刀魚が入ったら作ってみます！！ああっし！！！
レシピ本発売おめでとうございます😍城二郎さんのレシピのおかげで、少し自分の料理に自信が持てるようになってきました。
城二郎さんに憧れて思い切って先日ストウブの鍋を購入しました！あとソースパンのセットも。
とても料理が楽しくなりました！ありがとうございます。
有り難う御座います✨！！
引き続きどうぞお楽しみ下さい！
明石家さんまの塩焼き飽きてたので、嬉しいレシピです😀
是非ご参考までに！
秋刀魚とじゃがいもの相性最高ですよね！じゃがいものサラダに秋刀魚のコンフィを添えて食べました！めちゃ旨しッ‼︎
レシピ本予約しました！楽しみです♪
有り難うございます✨！
めちゃ合いますよね！
秋刀魚＋ベーコン＋じゃがいも…普段しない組み合わせ！ジャガイモメインでおつまみにも行けそうですね✨今日も画面から旨みが溢れてます！
つまみにも最高です✨！
是非ご参考までに！
秋刀魚大好きですが、パスタにした事は無かったので参考に作ってみます💕いしりは万能ですね✨
コンフィにすると日を重ねる毎に上手くなります✨
是非ご参考までに！
@@GeorgeLABO おもてなしに最高ですね♪
香ばしさがすっごい良いですね…！昨日いしりと北海道産のイワシが届いたので、イワシで作ってみます！ワクワクが止まらない！！
秋刀魚のコンフィ！
好奇心くすぐられる😇
ご参考までに✨
秋刀魚をコンフィに！更にパスタに！
めちゃくちゃ美味そうです！
やろ。
レシピ本電子書籍版も出るんですね！
紙版予約したけど電子版も買おう。
これで出先でもいつでも見られる・・・！
レシピ本、予約しました！
本当に楽しみです！
有り難うございます✨！
自分も動画見て速攻予約しました!!
ちょくちょくキッチン用品集めてるので、作るのが楽しみです😆
有り難う御座います✨！
是非ご参考までに✨
このコンフィでお酒飲みた〜い😆
それは最高ですね！
秋刀魚のコンフィパスタとても美味しいそうです🤗
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有り難う御座います✨！
是非ご参考までに！
こんばんは〜🤤秋刀魚のパスタソース旨そうですね♪♪レシピ本楽しみに待ってます❣️
有り難うございます✨！
お手元に届くまで今しばらくお待ち下さい！
シェフの料理で初チャレンジした、この料理から早一年……
このパスタの美味さに感動した。
これからも、応援してますので
頑張って下さい！
これはまた美味そう。。。
有り難う御座います✨
いつも楽しく拝見させて頂いています。私は食戟のソーマ大好き人間ですので、城二郎さんの作る秋刀魚のカルトッチョが見てみたいです！
城二郎さんの料理本
めちゃくちゃ楽しみです！
今年残り2か月料理が楽しくなりそうです👍💕
有り難う御座います✨！
その通りに、作って見ました。今年の秋刀魚は不漁で例年より痩せていましたが、非常に美味しい初めてのパスタとなりました。
定番レパートリーが増えました。
有難うございました。
有り難うございます、そう仰って頂き嬉しいです✨
ソーマの糠秋刀魚の炊き込みご飯か黒木場のカルトッチョもやって欲しいです！
いつも楽しみに更新待ってます！
寒くなってきたのでお身体気をつけてくださいね🙏🏻🙏🏻
リクエストありがとうございます♪！
寒くなりましたね、お互い気をつけましょう✨
前北海道のお店がサンマのコンフィとサンマのアンチョビ風みたいなの売ってて美味しかったの思い出した。このレシピもやってみたい！
是非ご参考までに！
こんばんは！
秋刀魚は昔から大好きなので作ってみたいですね！
最近寒いですがお身体に気をつけてください。
動画投稿楽しみにしてます。
是非ご参考までに！
有り難うございます✨
さんまが愛おしいよ〜アメリカほぼ肉で草なんだよな〜魚派なのに
秋刀魚は塩焼きと刺身以外で食べたこと無いのですぐやってみます！！
あと、秋の味覚『栗』を使ったスイーツをリクエストさせていただきます🌰
秋刀魚のリクエストに応えて頂いて嬉しいです😭
次の動画も楽しみにしてます！
引き続きどうぞお楽しみに！
秋刀魚良いっすねー
年々お高くなってるし中々食べられなくなってきてて辛いですが食べたくなったので明日買います
レシピ本届くの楽しみです
寝かせても美味いので是非！！
いつも楽しく拝見させて頂いています。
前に骨付き鶏もも肉のコンフィ作ったので、サンマのコンフィもやってみます！
鶏もも肉のコンフィオイルで作ったパスタもまじで美味しかったです！
有り難うございます✨！
ご参考までにどうぞ！
サンマのコンフィ美味しそう🤩早速作ります！
今度は今が旬の春菊を使ったレシピを教えて下さい🙏
是非ご参考までに！
これバチクソに美味かった
最近パスタ食べてないから今度買ってきて作ってみます
秋刀魚...いいですねぇ...
この時期美味いんですよ✨
ジョージーのパスタすきぃいいいいいいいいいい！
有り難う御座いますぅぅううううう！
いやもう最高すぎます！料理本の出版おめでとうございます！！㊗️🎊
有り難う御座います✨！！
今日、ラム肉のコンフィでラグーパスタ作りました🤤
うお、美味そうですね✨
クリスマスレシピ早目に見たいです！
作る相手いませんが…笑笑
ぜひ、お願いします‼️
検討しておきます！
って相手ッ！笑
秋刀魚買いに行きます！
是非！ 保存にも向きます！
サンマのコンフィは少々作るのが大変そうですが(内臓などを触れない人なので)、美味しそうですね。魚だと、スモークサーモン(もちろん買ったもの)を解したものとパスタを和えて、上にスモークサーモンを載せてっていうのを時々やります。超お手軽な上に美味しいので。
いつも楽しく拝見させていただいております。
毎回ジョー先生←(勝手に言ってる)の『あーっし』を期待していますw
日本酒やワインに合いそうなイワシやサンマを使ったお料理見てみたいです♪
もしよろしければお願いします😊
お肉を焼く時は城二郎シェフの「休ませる」
をいつもさせていただきます！
皆に大好評です‼️
お魚を勉強させていただきます！！！
有り難うございます✨
引き続きどうぞお楽しみに！
秋刀魚とジャガイモとベーコンって組み合わせが見事なパスタですね🍝
いしりと酢橘の香りも良さそうです❗️
取り出した内臓で作ったソースとかもあればお願いします🤲
内臓のソースいいですよね、今度やりますね✨
3:14
かっこよすぎる
その悟空ならラディッツに勝てますね！
レシピ本楽しみにしてます！
睡眠が最大の敵、、、
国語の授業と一緒ですね⭐︎
（国語会の方々すみませんでした🙇♂️）
秋刀魚とじゃがいもが相性良いというのを初めて知りました！これは食べてみないと…!!
コンフィ作られてる時に本を読まれてて知的でかっこいい✨…と思わせておいての寝落ち🤣最高に笑わせていただきました！こういうところが見ていて楽しいんですよね😊
秋刀魚を炙るというひと手間がさすがプロですね。
是非ご参考までに！
ジップロックに入れて炊飯器の保温を押すと簡単に出来ます✨
@@GeorgeLABO うわぁ✨返信も嬉しいですが、簡単にできる方法まで教えていただいてありがとうございます😆✨
レシピ本すぐに予約させて頂きました。どんなレシピが載ってるのかととても楽しみです💕
うとうとしながらコンフィが出来上がるのを待つ城二郎さんが可愛く見えてしまいました☺️
すみません🙇♀️（失礼しました）
さんまは大好きです！
お陰様でじゃがいもの茹で方
もマスターしました。ありがとうございます😊
有り難うございます♪！
お手元に届くまでお楽しみに✨
コンフィは炊飯器で作ったほうが寝落ちしなくて済みそうです笑
@@GeorgeLABO 炊飯器で出来るんですね！ありがとうございます😊
ワインに氷、仁支川峰子さんスタイルですね🍷
今日のパスタはまた一段と旨そうです🤤
さんまがMCなら、ジャガイモが裏回しと言った感じですかね♪
有り難うございます✨！
そう、そんな感じです！笑
レシピの素晴らしさに異論はありません。👏👏👏 が、サンマは、胃袋がないので、プランクトンが消化器官で滞留せず、ほとんど腐敗しません。スゥッと流れるように排泄されていく。だから、内臓をつけてそのまま炙って食べても臭さはなく、かなり美味。日本では、サンマの内臓を活かすのは、直の強火での塩焼き(目黒のサンマ)ですが、フレンチでも活かす工夫ができるのでは？ 香ばしい苦味があれば、すごいと思います。
僕も夜中に鳥で出汁をとってる最中に寝たことある。wwww料理本予約しました。これからも頑張ってください。
秋刀魚と言ったら食戟のソーマ思い出しますね。またレシピ再現の動画見てみたいです！
また機会みつけてやります✨
秋の味覚秋刀魚、三十年、四十年先、自分らがジジイになった頃、その時代の子供達は食べられているだろうか…？
秋刀魚のコンフィとパスタ美味しそうです。
自分でも作ってみようかな？
この後何食べてるか知りたい オシャ料理作ったら写真用に少なめに盛るけど実際は大量のパスタとソース控えてるからジョージさんもそうあると願いたい
先ほどちょうど鮎のコンフィを作ったばかりです。私はステンレスのお鍋で2時間ほど、IHコンロの最も弱で30分、保温を30分を2回繰り返しました。たぶん美味しく出来たと思います。
これからはサンマの季節、コンフィのパスタも美味しそう。作ってみますね。じゃがいもが良いアクセントになりそう。
うまそうでした。
有り難う御座います✨
@@GeorgeLABO ご返事ありがとうございます。
ベーコンも入れるんですね。アクアパッツァにチキンブイヨン入れたり、城二郎さんのイタリアン、結構魚に肉の旨味足してくイメージがあります。ファビオさんとは違うアブローチな感じなので、コラボしてほしいですね😃
めっちゃ旨そうです！
普通に素人料理してた今までは、旨味の底上げっていう概念が無かったです。旨味を引き出すってのは何となくしてたつもりですが…
勉強になります。私は秋田の血が流れてるのでしょっつる派です✌️
しょっつる、良いですね✨
色んな料理に使えそうですね！
今日も最高の動画ありがとうございます😊
パスタに合わせてる白ワインも凝ってたりしますか？
有り難う御座います✨！
いえ、今回のは安くて美味い物にしてるだけです🍷
豚肉とサンマとじゃがいもって組み合わせが予想外でした。
サンマの代わりにオイルサーディンでやってみます（面倒くさがり
ジャガイモ入れて作ってみました。オイルを吸ってよかったです。最後にケッパー入れてみました。
めちゃめちゃ美味しそうです🎵
秋刀魚、今が旬ですねぇ🎶（2022.10.20）
コンフィがパスタ？
凄く美味しそうです🎵
是非！作ってみます(⌒∇⌒)
これこそ、城二郎ワールド。
めちゃくちゃ美味しいレシピ。
できるかな〜って思うくらいカッコイイ(^^)
有り難う御座います✨
是非ご参考までに！
コンフィだいすこ
めかぶと明太子のパスタを機にいしりデビューしたんですが、意外と万能調味料な気がします！
そうですね！
結構色々と使えます♪
大好きなパスタ来た―👍
絶対、ありきたりの方法で作りたくない城二郎さん🌟w
秋刀魚を３時間コンフィ(途中で(-_-)zzz)からのバーナー😅💦
はい❗かしこまりました🙇
naturalvoiceナレーション、身近に感じて💓💕
レシピ本が、待ち遠しいです❗(お安過ぎっ(≧∇≦))
有り難う御座います✨！
レシピ本、お手元に届くまで今しばらくお待ちください♪
@@GeorgeLABO さま
涙が出る位に、嬉しい御本です😭💕
秋刀魚で食劇の葉山アキラの秋刀魚のカルパッチョ作って欲しいです！
とりあえず椅子に縛り付けて目隠しから始めてもろて
コンフィの上に、炙り・芋・ベーコンとは…書籍名まさしく「格上げ」ですね！！
塩焼き週一で内臓まで食べています。近所のイタリアンで秋刀魚のパスタ、皿のリムに内臓のソースがちょこっとあって、美味しかったのです。
城二郎さんには、野菜の端材や海老の殻等「食材を余すことなく」を教わりました。
秋刀魚やサザエの肝等ちょいと好み分かれますが、調理次第で美味しくいただく術があれば知りたいです❤️
有り難うございます♪！
肝を使う料理も紹介したいですねー✨
いつも拝見し、実践しています！
超絶チキンオーバーライスを教えていただきたいです。（彼女に作ってあげたいです。）
いしりって存在をはじめて認知した動画笑
とっても美味しそうですね！
以後、御見知りおきを！
秋刀魚も年々希少で庶民魚でなくなりつつあるので、塩焼きで頭からバリバリじゃなく、ちゃんと調理するのはいいですね。
もう、言うてる間にチャンネル登録者20マソ人ですな。
たしかに値上がりしましたよね…！
有り難う御座います、いつも視聴下さる皆様のおかげさまです✨
キッチンで寝るとは、、、笑
相当お疲れですね。。
キッチンで寝落ちは危険です…
もう秋刀魚の時期なのか…いしりの登場頻度月多くて嬉しい。
是非ご参考までに！
✨城二郎さん、料理本の出版おめでとうございます✨°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
出版過程での動画(お料理の写真撮影中)も凄かったですよ～!!!
スタッフさんも城二郎さんの料理を絶賛されてましたね～(^^♪
この秋刀魚ちゃんも、
城二郎さんに調理してもらえて喜んでますよ～♪♪ 美味しそう～♪
作業がいつも丁寧で細やかで、気品と芸術性さえも感じます✨
城二郎さん、寒くなってきたので身体に気をつけてくださいね💖
動画配信とレシピ本、楽しみです。これからも応援しています💖
あ！ ちなみにバーナーはどこのをお使いなのでしょうか? (*^▽^*)
コメント失礼します。
いつも拝見させてもらってます！！
質問なんですがグレープシードオイルはどこのメーカーのものを使っていますか？作ってみたくよろしくお願いいたします🙇♂️
再びすみません。質問です。コンフィは冷蔵庫に保存しておき冷たい状態で食べても美味しいですよね。あとコンフィの漬けオイルは冷蔵庫でどぐらい保ちますか？
3:35
美味しそう・・・秋刀魚が高くなければ作りたい＞＜
安価の干物イワシとかを再加工して似た感じにはできないものでしょうか
秋の香りが漂ってきまする(*´༥`*)ｳﾏｼｯ
秋といえばという事で✨
包丁紹介動画の第二段早めに観たいです。
秋に食べたいものサンマ押してスクロールしたらサンマ料理出てきて、ふぁ？ってなりました😁
タイミングはバッチリでした👌
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サンマのコンフィオイルの旨味をジャガイモに吸わせるのもポイントですね。食感も相まって美味しそうです。そして私はサンマは内臓も活かしたい衝動に駆られるマンです。
内臓もそのままコンフィにしてソースに混ぜ込んでも良いですね✨！
知り合いから、大量にヒラメをいただいて昆布締めとかにものにはしたんですけどヒラメのコンフィってありなんでしょうか？
ヒラメのコンフィ、昔やってました✨
6:02〜 の曲めっちゃ好きなんですが、曲名教えていただけたら嬉しいです( ；ᵕ； ) 概要欄にはのっておらず( ；ᵕ； )
作ってみました。このコンフィはラップで落とし蓋で冷蔵でよいですか？
保存ですが。
コンフィ油の温度は何度をキープしていますか？
70〜85度です✨
油ごと袋に入れて低音調理器使えば簡単に出来るかな？
出来ます✨
@@GeorgeLABO ありがとうございます〜！
作ってみます🥰
残ったコンフィーオイルはどうしたら良いですか?
他のパスタや、焼き魚、焼き野菜にを炒めるのに最高です✨
骨、細かくして、最初に炒めて香ばしくするのはありかな？
あ！
それ良いですね✨
寝た💤🤭
炊飯器でコンフィやる場合お湯は入れなくていいですか？
いえ、お湯入れてください✨
ずっと気になっていた事があって鍋でオイル煮にするのと少量で真空して煮るのとではどう違うのですか？そんなに仕上がりに差がないなら真空して煮る一択になると思うのですが未だにクラシックな手法が使われているのは何故ですか？城二郎さんなりの考えをお聞かせ下さい
秋刀魚……毎年高いような気がして敬遠しがちだったけど今年こそ頑張ってみようかなと思いました。タイムリーに、この間お昼に野菜煮てたらそのまま昼寝しちゃって2時間半経っちゃってたので気をつけようかなと
野菜を2時間半煮たらめっちゃ染みますねー✨
すごい美味しかったんですけど、ジャガイモが溶けちゃって…。
最近一人暮らしが始まりました。
1時間でできる様な、作り置きを複数品
して欲しいです。
お願いします🙇♂️
リクエストありがとうございます✨