チャーシューメン【中国料理のプロが作る】≪飯テロ≫ Soup noodles with roasted pork fillet.
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 皆様ご存じ中華一筋厨房では様々な仕込みをしております。
それは毎朝サラウンドシステムの如く全方向からのトントントンを引っ提げた野菜切りをはじめ、様々な香味油や調味料の仕込み、飲茶などの点心の仕込み、肉や海老などの下処理、更にはご注文を頂いてから調理時間を短縮するための調理仕込みなど、仕込みは毎日多岐に渡ります。
がしかし、コロナの影響により店の営業もかなりの自粛を余儀なくされていたため、毎日の仕込み量も当然の事のように激変し、僕らの身体も少しなまりがちなところでもあります。
まぁそろそろまた通常の忙しさに戻りそうな予感ですが、こういう時こそ好きなものを思いっきり作ってガツンと食べたいものですよね。
というわけで今日は身体がなまって仕方がないチーフのために大好物チャーシュー麺を作ってくれた優しいイチナベさん。
紅腐乳の旨味と香辛料のかすかな香り、国産豚腿肉を１時間茹で上げた後高温の油で揚げ、タレに漬けてから２時間蒸して仕上げたチャーシューは何物にも代えがたいデブまっしぐらの逸品で、この動画はもはや飯テロを通り越してデブテロの域に達しそうな勢いとそっちの世界の仲間入りを果たしてしまいそうになる恐怖が入り混じったある意味ホラー映画のようになってしまいそうで、自分で作っておきながらなんですが、どちらにせよ、やはり夜中にご覧になるのはあまりおすすめ出来ないところでもあります。
まぁそんなチーフが最近ハマっているというアラサ―健康チャンネル竹脇まりなさんの動画「地獄の11分痩せるダンス」で何とかシェイプアップをしようと企んでいるようですが、どうやら本当の目的はお腹のシェイプよりも、ただ竹脇まりなさんのあの笑顔を見続けていたいだけという相も変わらずのチーフ様です。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪レシピ≫ 豚腿肉、軟白葱、おろし大蒜、紅腐乳、料理酒、醤油、スープ、塩、三温糖、うま味調味料、八角、陳皮、香沙、干辣椒、麺、鶏油
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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The videos posted by professional chefs holding Japanese national certification for cooking.
Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋 Chinese devoted
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様方のお声は私たち中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。
簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってみてください！
最近よく見てます、こんな時期だから飲食系は大変ですが頑張ってください。
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さすが4000年の歴史の中華。
生姜とネギのみの味付け。
醤油のようなのもあるけど、薬草の使い方は素晴らしい。
修行したくなる。
お客様が戻って何よりです。
同業者なのですが職場が潰れてしまい大変ですがお互いがんばっていきましょう。
出来れば食べにも伺いたいです
あなたも頑張ってくださいね(上から)
いつの日かお待ちしておりますm(__)m
いやどこw
ゆな え？？ゆなちゃん、お店潰れちゃったの？？∑(ﾟДﾟ)
@@2am696 知り合いなの草
中華一筋さんへいつも配信ありがとうこれからもYou Tubeで配信よろしく!
晩ご飯食べちゃったのにラーメンが食べたくなってきた
4:25 左端にこびりついてるネギが取れていくのを見るのがなんかゾワッとして気持ちいい
深夜に見て音でお腹が空きました
最高
この叉焼、材料揃えて、見よう見真似で作ったら「マジうまい」でした。陳皮はいれすぎると香りが強くなりすぎますね。これからも楽しみに見させていただきます。
ご視聴ありがとうございます！
零くんに食べさせるために作ったんですか！
最近寝れない夜に見てます！次の日の朝作るお弁当は大体チャーハンになります
ここ最近家系ラーメンの動画ばっかり見てたけど本場の中華そばもめちゃくちゃ旨そう
凄く食べてみたい一品です
半炒飯とセットでいきたいですね
投稿ありがとうございます
その組み合わせには勝てません(^^;
おっさんにはバラ肉よりも、モモ肉のチャーシューが嬉しいです😆
あぁっ！食べたい衝動が抑えられない…
見るんじゃなかった😅
ご視聴ありがとうございます(＞＜)
本当に美味しいラーメン🍜と本当に美味しいチャーシューがあってこそのチャーシュー麺だと思います。これはどちらも美味しそうですね💙
ご視聴ありがとうございます！
叉焼であれだけ手間暇かけているのが凄い。煮る、蒸す、揚げるって。材料をどれだけ美味しく提供出来るかは料理人次第ですね。
あれって煮てるんですか？てっきり茹でてるのかとw
見るんじゃ無かった。
余計ラーメン食べたくなってしまった。
ああ食べたい！！お店のラーメン食べたい！！
ご視聴ありがとうございます(＞＜)
ご飯時に見るんじゃなかった。無性に食べたい。ラーメンの口になってしまった。チャーシューこんなに入れてなんて贅沢な。
ご視聴ありがとうございます！！
作り方見て感動しました。
「プロが作る」とこうなるのか！
ご視聴ありがとうございます！
チャーシュー麺美味しいですよね😊
自分も子供の頃は良く食べていました。
ちなみにチャーシュー麺のチャーシューが厚切りの方が満腹感を感じさせてくれるので個人的に好きです。
けど今回は厚くしすぎました(^^;
チャーシュー作り❗️😱最高ですね‼️🤣で…チャーシュー麺🍜😍これまた最高ですね‼️👍👍👍😍😍😍麺が北海道の人が好きそうな麺🥰🥰🥰
返信ありがとうDEATH!。愛する全てを守るのが漢と思ってます。一度お店に行きたいDEATH!
嬉しいDEATH！！
こうやって作り方を見ると「ラーメン」と中華料理の「拉麺」ってやっぱ別物だなぁって思います
海外のSushiと日本の寿司みたいなもんなんかな
@@山田太郎-k9n6l そんな感じでしょうね。
他だと、イタリア人から見た各国のトマトソースとか
球磨くま イタリア人から見たナポリタンみたいなもんかな？
広島のお好み焼きか大阪のお好み焼きみたいな感じだな
Nachio ASMR いや日本の創作料理の例としてナポリタンを出しただけだから流石に日本発祥のスパゲッティってわかってるでしょ、、、
これはずるい。シンプルだけどとても美味しそう。
ご視聴ありがとうございますm(__)m
飽きっぽい性格なので視聴する動画の殆どは10秒スキップちょいちょいしながら面白そうな所だけ見るんですけど、中華さんが上げてる動画最後まで見入っちゃうのなんでだろう
嬉しいですm(__)m
茹でて、揚げて、蒸す、こう言う手間がプロの味なのかなぁ〜って思ったね〜
素晴らしいです！
ご視聴ありがとうございます！
腹いっぱいなのに食欲をそそられる 出来たら使ってる調味料とかを字幕で教えて欲しい
概要欄にありますよ！
改
行
し
ろ
今回も丁寧なお仕事でした。
いつもやってる事なので、味見されないお店が多い中、しっかり味見されている点はさすがです。
あと、火力調整は足でやられてると思いますが、それも小さな画面で同時に見たいです。
ドラマーさんの動画のバスドラムみたいに、、、
ご視聴ありがとうございますm(__)m
こんな時間にーーー😖
あ〜食べたい！食べたい！！食べたい！！！
出前お願い致します。
絶対美味しいに決まってる🥺
油淋鶏で油回しかけて作ったら過去１
旨かったから、こりゃたまらん焼豚だろなぁ
最後の会話がなんていうか、一言でいうとかわいい
もう、絶対うまいやん！！
なにこれ、美味しさの暴力でしょ！
夜中にもーぅ・・・！
ご視聴ありがとうございます！
珍しくラーメンですか。
しかし、チャーシュー麺というよりは、麺チャーシューといった感じ。
チャーシューに麺が添えられている感じのボリュームです。
こりゃ飯テロに相応しい動画ですわ。
ちなみに今日おいらは、昼ご飯に味噌ラーメンを食べました。
もやしたっぷりのでした。
チャーシューとネギだけというシンプルなラーメン。よほど自信があるのでしょう、そうでしょう。ご馳走になりに行きたいです。
肉多すぎました(^^;
ご飯にチャーシューのたれ！チャーシュー、あと、白髪ネギで食べたいよ！あー、食いたい!八角風味が最強!ありがとうございます!
まだ残ってるので食べます！！
海苔とナルトいれて、これにご飯をつけて禁断のラーメン定食で食べたい！！
本物のチャーシュー麺見れて良かったでつ。ありがとうございます☺️
日本でチャーシューというと醤油味の煮豚、
本当のチャーシューはたぶん釜やオーブンで焼いたやつ、
これは煮て揚げて蒸して・・・手間かかってますね。
チャーシュー麺もいいけど漬け込んだタレにとろみをつけて
そのまま食べてみたいです。
それで頂きましょうm(__)m
飲む御飯ラーメン三拍子揃ってますから赤いチャーシューも好きです‼️
ただ、ただ～美味しそう☆
『チャーシュー麺～最高です♪
イチナベさんは、天才だね。
やめてください(＞＜)
まさに、こういうのでいいんだよなラーメン
プロの料理人はやっぱり凄いわ
ご視聴ありがとうございますm(__)m
このチャーシューを使った炒飯も美味しいはずっ❗️
間違いありません！
中華料理って芸術だよなぁああ
サムネが料理だけだと賄いガールズが出てこないってことを分かっていても美味しそうだから見ちゃう
良かった…………
外出自粛期間でよくチャーシューを作る男を真の実力でねじ伏せる。
そんなつもりは全くございませんからね！！
まいった…
もう寝る
あ〜〜〜〜っ！
腹減った！
くそっ！
おやすみなさいませ(＞＜)
夜中に観るもんじゃない😓
チャーシューメン 食べたい
麺がとにかく美味そう
好みのタイプの麺だ
てか、チャーシューメン食べたくなる…
大盛りで…
卵麺です！
ぅわぁ、めっちゃ美味そう。このチャーシュー麺で飯死ぬほど食いたい。
嬉しいです(＞＜)
食いごたえありそうで美味しそうですね😋
やっぱりプロのチャーシュー作りは手が込んでますね。
美味しいはずです☺️
まかない食べるだけのバイトって募集してないですか？
しておりませんm(__)m
一度揚げてから蒸し上げるんですね！そのほうがしっとり仕上がるのか！
ラーメン屋さんのチャーシューとはちょっと違う感じなのかも。
ルーローとかターローのような、八角も効いてうまそぉー！✨
ご視聴ありがとうございます！
おうち時間を利用して我が家もチャーシュー作り始めました！
素晴らしい！！
今から寝るんだけど、夢に出てきそうww
または、腹減って眠れなくなるかも……
おやすみなさいませm(__)m
イチナベさん、先に した湯でしてから、油で揚げることは、何故っすか？ 順番が逆の手順が、他だと多いんですが⁇ アマチュアですが自分もよくこんな感じの物作っているので、コメント見ていたら 軽くレクチャーしてくれたら、ありがたいっす！
ネギを炒めるあたりから香りが伝わってくる…今回もヤバいなー
ご視聴ありがとうございますm(__)m
あー食いたい❗️旨そう🤤
買い揃えた中華鍋セットを活用して真似して作ってみます！
是非お試しください！
盛り付けの段階でもう美味しいのが伝わってくるのと、凄く良い意味でこの時間に見ちゃダメな動画でした！笑
ご視聴ありがとうございます(＞＜)
今まで見てきたサムネの中でいちばん美味そう
ありがとうございますm(__)m
本場トンポウロウの工程に近い作り方だ絶対美味しいだろなー
“んん〜っ”
“んんん〜〜っ”
“ん、んん〜っ”
「美味しいよ〜」・・・（笑）
サムネ見て来ました！
肉がスローで湯に入っていく所がとても気持ち良さそうだな〜
って思って見てたら、、
油でガッツリ揚げられてるシーンになったので。
この人はツンとデレの使い方が上手だなと思いました✨
とても美味しそうです‼️
上手じゃないですよ(＞＜)
こんな時間に観るんじゃなかった… 中華そば食いてー‼
ご視聴ありがとうございます！
このチャーシューを1日寝かしてから食ったらより美味そう
待ちきれませんでした(＞＜)
中華一筋 お肉の過重労働です、休ませるように。笑
チャーシュー美味しそう。コロナ騒ぎが収まったら、三重から食べに行きますｗ
紅腐乳ひとつで味が想像つかなくなる、驚きです。
とにかく旨そう。
Amazonで調べてみます。
コクが出ますよ！
おー、チャーシュー麺。
チャーシュー作る所からとは、スゴいって❗
店によっては、スープの出汁に使った肉に、
味付けてチャーシューとして出してる所があるけど
あの類いのチャーシューは無しだな❗
チャーシューも良いけど、麺も美味しそう・・・ ちぢれ麺も気になる・・・
卵麺ですm(__)m
中国中華の又焼（チャーシュー）は、醤油、八角、陳皮などのタレに漬け込んだ物を、釜で焼くものです。
日本のラーメン屋さんでは、独自のやり方がありますね❣️
Thats is a good combo with a Below 0 Cold Beer!!!
agree！
ま～たこんな夜更けに美味しい動画出しちゃって！！！
観たい！！ でも観ちゃいけないｗｗ
見てください(＞＜)
飯テロに果敢にも立ち向かう、中華一筋の視聴者達。
これは、試食しなくても。美味しいのが解るねぇ！１００万点。
頂きました！
作れれるように勉強します
最高かよっ！
チャーシュー＆紹興酒で
真似できる気がしない けど食いたい
チャーシューがメインの話ではあるけど、見た目だけだけど麺がチープな感じがしました。
タレにつけて2時間の低温で中まで味はしみますか？最近よくチャーシュー自作するので参考にさせていただきます。
1日置いた方が良いですね！我慢できませんでした(^^;
中華一筋さん
コメントありがとうございます。なるほど確かに作って旨そうだと我慢できませんよね！
そんなに油使えるのが羨ましくなってしまった笑
後処理のこと考えるとちょっと手出しずらいですよねw
5枚目のチャーシューをどんぶりに入れた瞬間、こちら空腹のピークを迎えました。
なんかごめんなさい(^^;
ヤバイ🤤めちゃ旨そう
ご視聴ありがとうございますm(__)m
これ豚バラと肩肉どっちが近い物をつくれますか？
油を必要に応じて桶に戻したりしてますが、食材のにおいとか、味とかはつかないものなんですか？
多少は付きますよ！
チャーシュー作りにすんごい手間掛けて、これで旨く無い訳が無いでしょうお店で食べたいです。
ご視聴ありがとうございます！
動画のバックグラウンドで聞こえる仕込みの音が実は楽しみで、自分で勝手に厨房内のみなさんの仕事を想像しながら観ています。いつもなら遠慮なく好きなものを食べられるようにプールで３キロ泳ぐのですが、泳げなくても好きなものを美味しく食べたい今の我が家のエクササイズは縄跳びです！今日からBostonも一部のビジネスが再開されましたが、いつかイチナベさんとチーフのお店に行ける日を待ちわびつつ動画でまったりしておきます:-)
縄跳ひ素晴らしい！私はもう跳べる自信がありませんm(__)m
目に映る色の変化が美しいです
物凄い手間ですね、これ賄いですか？旨そう、同業者として羨ましいですね。
ここマジで食いに行きたいわ
いつの日かお待ちしておりますm(__)m
再生１秒目から美味しいのが伝わる
文字で味覚刺激されてるの草
@@DUSTCELL-lover このサイズだと下茹でに一時間必要なのですね❗プロの調理動画は勉強になります。
チーフ幸せですねぇ〜！チャーシューたっぷりなんて、どこまで乗せるのぉ〜って感じです…www チャーシューの漬け汁をスープにするのは反則ですよ！😭
分厚く切りすぎました(^^;
しっかりタイプのがちチャーシュー美味しそすぎます、、
あえて腹減ってる深夜に見るっていうね。地獄だよね
いいお風呂ですね...
肉が喜んでる😍
どうして油に火が引火しないんですか？
夕食後に見てます。モーレツに腹減りました…。
チャーシューを蒸して作るのか！内の店では釜で炙り焼きをしていました。タレはよくにていますね。あと、チャーシュー麺より、チャーシュー包の方をよく作ってました。
高くて、まあるいまな板が迫力あります😊
理想のチャーシューです 食べたいなー
最初の入水で悶絶しましたww
カップラーメンに手が伸びましたが耐えましたww
耐えましょう(＞＜)
美味そうすぎて苦しい。つらい。
揚げてる時に爆ぜるのびっくりするよね！
チャーシュー麺食いたい！
チャーシュー作るのって、こんなに大変なんですね。🍜食べてみたいです。(^^)
時間はかかりますねm(__)m