Делаю дистилят из красной черешни каждый сезон, не знал, что это Киршвассер, в урожайный год готовлю без сахара и воды и настаиваю на вишнёвой щепе, получается божественный напиток, кстати давлю этот фрукт с помощью насадки на дрель, 20 литровое ведро за 2 минуты.
У меня после разбавления немного с "дымком" получился, потому, что сырец варил со жмыхом и косточкой. Аромат упареной косточки, немного похожий на ваниль, вкус божественный и запотевшая бутылка из холодильника - это просто кайф!
Приветствую. В этом году из вишни выжал максимум. 2 месяца настаивал вишнёвую наливку. Потом отделил мякоть от косточки добавил воды и спирта и перегнал, отобрал тело и отжал хвосты в 0 на колоне. Утром хотел как обычно барду отправить на компостную кучу. Но открыл крышку и обалдел от запаха, попробовал на вкус , а он тоже бомба. Снял аккуратно с осадка добавил немного сахара, закипятил и закрутил компот. Все три продукта получились просто бомба, особенно удивил дистилят.
Как всегда - сначала "ЛАЙК", потом - просмотр... Алкоголь не готовлю..., но посмотрела :).А с бренди только конфеты делала - НАСТОЯЩИЕ, где бренди был "запечатан" в корпус из шоколада. Оч. вкусно :)
мне тоже удалось в этом году приготовить сей напиток. Использовал вишню дикорослую, неприглядную и кисловатую. Косточки вместе со жмыхом также отжал перед перегонкой. Результатом очень доволен - вкус довольно насыщенный. На первом плане косточки и, вроде как, как веточки вишневые, послевкусие - вишня. Поздравляю авторов канала со 100.000!! Успехов и вдохновения!
Добрый день. Даниил, как Вы стерилизуете инструменты и ёмкости метабисульфитом калия? Посмотрел ролики по приготовлению вина и не не нашёл там - может невнимательно слушал. И ещё вопрос: можно ли делать вино из десертного винограда, в частности белого? Спасибо
Насчёт полного вкуса, несколько, сомнительно по той причине, что перегон делался без косточек. А кирш обязательно с косточкой перегоняется, чтобы во вкусе присутствовал миндаль. Кстати, у самого сейчас стоит, отдыхает). К слову, я капельки дистиллята пробовал ради интереса - во вкусе и запахе, кроме вишни, был и миндаль. И ещё кстати: Вы ведь ТЭНами греете куб? При этом, можно использовать фальш-дно и фильтр-мешок, и спокойно перегонять по "красной схеме". Я так поступаю и с фруктовыми, и с зерновыми брагами. Это даёт гораздо больший выход спирта, и в разы более насыщенную органолептику. При этом, имея и колонну, я в последние годы фруктовое и зерновое сырьё перегоняю без дефлегматора, а укрепляю только насадочной колонной с воздушной дефлегмацией на половине мощности. Результат превосходный (это за неимением аламбика делается).
Неправильно. Киршвассер вареный с вишней и косточками. Чтобы было больше аромата, чтобы косточка давала запах и вкус миндаля. Я разочарован этим видео. Сделать вишневый самагон, вместо Киршвассера. Пост скриптум. Pазочарован больше самое начало Голливудский плагиат. Первый был намного лучше.
Зачем так, человек старался, сделал как я думаю хороший продукт и поделился им с людьми, если есть замечания напиши по пунктам это и то не правильно, и если бы получилось г.... но то видос бы совсем не вышел либо Даниил бы сказал что вышло не айс по тем то причинам, как было с настаиваньем виски или бренди в бочке, тыкать совсем не прилично. Всем добра🍻🍻🍻
@@МаксимБородинов-п6к когда имеешь в сравнении два продукта, свой и профессиональный, тогда можно сказать о преимуществах и недостатках. У меня есть опыт сравнения дистиллятов прямоточных и сделанных на колонне. Вот настоящий Кирш делается на прямотоке. А когда человек, несущий в массы рекламу своего железа, подменяет понятия о хорошем продукте, это не честно. Нравится тебе твой самогон, так пей один. И не надо выдавать его за идеал, которым он не является.
@@Kuzmich63 Может быть этот продукт и не оригинал, я не профи а точнее дилетант в этом деле и не буду спорить насчёт прямот оков и колон, но думаю, что у них в магазине есть любое оборудование на котором он мог перегнать и прорекламировать, но Даниил наверно сделал на колонне по каким то своим причинам, и опять же хочу высказать сугубо свое мнение, что продукт если и не оригинал то должен получиться неплохим.
@@МаксимБородинов-п6к Почитайте источники, переходите из разряда дилетантов, хотя бы в класс любителей.) Все традиционные фруктовые крепкие напитки - ракия (общее название) : сливовица, джиброва и т.д., а так же граппа и прочие, перегоняются на медных перегонных кубах прямотоком в два этапа сразу до крепости 36-55(зависит от региона и местных традиций, ну и желания винокура), без последующего разбавления. Процесс требует непрерывного контроля, поскольку стоит задача не допустить сивушных масел и ацетона. но сохранить максимум ароматики. Дело тонкое, требует терпения, внимания, и опыта. Даниил же приготовил качественный спирт, сохранивший часть ароматических веществ от вишни.После этого получил водку( в современном понимании) с нотками вишни. я бы посоветовал вместо щепы настоять получившийся продукт на мякоти свежей вишни 200г на литр продукта в течении 3х недель. Продукт приобретёт окраску и получит более насыщенные нотки свежести.
@@Denord_vlg 👍👍👍 Честно сказать я больше по колбасе убиваюсь, а к винокурию только приглядываюсь и определюсь моё это или нет, ток что до мат части мне ещё далековато, пока только видосы
Делаю дистилят из красной черешни каждый сезон, не знал, что это Киршвассер, в урожайный год готовлю без сахара и воды и настаиваю на вишнёвой щепе, получается божественный напиток, кстати давлю этот фрукт с помощью насадки на дрель, 20 литровое ведро за 2 минуты.
У меня после разбавления немного с "дымком" получился, потому, что сырец варил со жмыхом и косточкой. Аромат упареной косточки, немного похожий на ваниль, вкус божественный и запотевшая бутылка из холодильника - это просто кайф!
Приветствую. В этом году из вишни выжал максимум. 2 месяца настаивал вишнёвую наливку. Потом отделил мякоть от косточки добавил воды и спирта и перегнал, отобрал тело и отжал хвосты в 0 на колоне. Утром хотел как обычно барду отправить на компостную кучу. Но открыл крышку и обалдел от запаха, попробовал на вкус , а он тоже бомба. Снял аккуратно с осадка добавил немного сахара, закипятил и закрутил компот. Все три продукта получились просто бомба, особенно удивил дистилят.
Как всегда - сначала "ЛАЙК", потом - просмотр... Алкоголь не готовлю..., но посмотрела :).А с бренди только конфеты делала - НАСТОЯЩИЕ, где бренди был "запечатан" в корпус из шоколада. Оч. вкусно :)
Спасибо Даниил! Здоровья вам на долгие годы! Спасибо что вы есть!
Благодарю, взаимно.
Почти всегда смотрю, но редко пишу. Перевалили за 100к. Это Золотая кнопка Ютуба? Поздравляю.
Благодарим, серебряная
мне тоже удалось в этом году приготовить сей напиток. Использовал вишню дикорослую, неприглядную и кисловатую. Косточки вместе со жмыхом также отжал перед перегонкой. Результатом очень доволен - вкус довольно насыщенный. На первом плане косточки и, вроде как, как веточки вишневые, послевкусие - вишня.
Поздравляю авторов канала со 100.000!! Успехов и вдохновения!
Благодарим. И вам всего наилучшего!
А чем вы придали колор напитку?
Класс! Молодец!
Добрый день. Даниил, как Вы стерилизуете инструменты и ёмкости метабисульфитом калия? Посмотрел ролики по приготовлению вина и не не нашёл там - может невнимательно слушал. И ещё вопрос: можно ли делать вино из десертного винограда, в частности белого? Спасибо
Да, обрабатываю метабисульфатом.
Вино из десертного винограда делать не только можно, но и нужно!))
Зря не показали, как чистите вишню... Интересно было б поглядеть на Даниила с бородой до пола )) Лайк, коммент в поддержку
Друг подарил сорок литров вишнёвого вина. Попробую по вашему рецепту, спасибо.
Ну вот, как вишня прошла, так видео выложил.😔
Пригодится к следующему урожаю))
Спасибо)👍
Здравствуйте. А после первой перегонки без отделения хвостов и голов употреблять можно?
Можно, но не нужно😎
А на вкус сахарный самогон.
Как дрожжи называются которые вы добавляли ?
В рецепте под видео указано
@@DaniilPervachenko там только ссылки на на сайт с дрожами, а на сайте их много
😀 Сейчас бы стаканчик на пробу 🙃🍷👍
Насчёт полного вкуса, несколько, сомнительно по той причине, что перегон делался без косточек. А кирш обязательно с косточкой перегоняется, чтобы во вкусе присутствовал миндаль. Кстати, у самого сейчас стоит, отдыхает). К слову, я капельки дистиллята пробовал ради интереса - во вкусе и запахе, кроме вишни, был и миндаль. И ещё кстати: Вы ведь ТЭНами греете куб? При этом, можно использовать фальш-дно и фильтр-мешок, и спокойно перегонять по "красной схеме". Я так поступаю и с фруктовыми, и с зерновыми брагами. Это даёт гораздо больший выход спирта, и в разы более насыщенную органолептику. При этом, имея и колонну, я в последние годы фруктовое и зерновое сырьё перегоняю без дефлегматора, а укрепляю только насадочной колонной с воздушной дефлегмацией на половине мощности. Результат превосходный (это за неимением аламбика делается).
А если дрожжи мокрые спиртовые добавлять, то сколько нужно ?
Нужно смотреть на норму внесения на упаковке. Дрожжи все разные
@@DaniilPervachenko да я это понимаю, но не ужели сложно сказать какие у вас дрожжи были ?(
Можно подробнее про глиняные кувшины и их свойства и влияние на созревание дистиллята?
Их главное свойство гидроскопичность, что приводит к окислению дистиллята
👍👍👍
Какие дрожжи использовали?
В описании под видео есть ссылка на дрожжи
Винал з 10 літрів 1.3літра правда 90 градусне
Автор, ты видел хоть раз белый цвет? И что, ты хочешь сказать, что это белый цвет?
Неправильно. Киршвассер вареный с вишней и косточками. Чтобы было больше аромата, чтобы косточка давала запах и вкус миндаля. Я разочарован этим видео. Сделать вишневый самагон, вместо Киршвассера.
Пост скриптум.
Pазочарован больше самое начало Голливудский плагиат. Первый был намного лучше.
Это не Киршвассер! И тем более не "КрИшвассер"! Ты своей колонной ободрал всю ароматику. И прежде чем хвалить свой самогон, сначала попробуй оригинал.
Зачем так, человек старался, сделал как я думаю хороший продукт и поделился им с людьми, если есть замечания напиши по пунктам это и то не правильно, и если бы получилось г.... но то видос бы совсем не вышел либо Даниил бы сказал что вышло не айс по тем то причинам, как было с настаиваньем виски или бренди в бочке, тыкать совсем не прилично. Всем добра🍻🍻🍻
@@МаксимБородинов-п6к когда имеешь в сравнении два продукта, свой и профессиональный, тогда можно сказать о преимуществах и недостатках. У меня есть опыт сравнения дистиллятов прямоточных и сделанных на колонне. Вот настоящий Кирш делается на прямотоке. А когда человек, несущий в массы рекламу своего железа, подменяет понятия о хорошем продукте, это не честно. Нравится тебе твой самогон, так пей один. И не надо выдавать его за идеал, которым он не является.
@@Kuzmich63
Может быть этот продукт и не оригинал, я не профи а точнее дилетант в этом деле и не буду спорить насчёт прямот оков и колон, но думаю, что у них в магазине есть любое оборудование на котором он мог перегнать и прорекламировать, но Даниил наверно сделал на колонне по каким то своим причинам, и опять же хочу высказать сугубо свое мнение, что продукт если и не оригинал то должен получиться неплохим.
@@МаксимБородинов-п6к Почитайте источники, переходите из разряда дилетантов, хотя бы в класс любителей.) Все традиционные фруктовые крепкие напитки - ракия (общее название) : сливовица, джиброва и т.д., а так же граппа и прочие, перегоняются на медных перегонных кубах прямотоком в два этапа сразу до крепости 36-55(зависит от региона и местных традиций, ну и желания винокура), без последующего разбавления. Процесс требует непрерывного контроля, поскольку стоит задача не допустить сивушных масел и ацетона. но сохранить максимум ароматики. Дело тонкое, требует терпения, внимания, и опыта. Даниил же приготовил качественный спирт, сохранивший часть ароматических веществ от вишни.После этого получил водку( в современном понимании) с нотками вишни. я бы посоветовал вместо щепы настоять получившийся продукт на мякоти свежей вишни 200г на литр продукта в течении 3х недель. Продукт приобретёт окраску и получит более насыщенные нотки свежести.
@@Denord_vlg 👍👍👍
Честно сказать я больше по колбасе убиваюсь, а к винокурию только приглядываюсь и определюсь моё это или нет, ток что до мат части мне ещё далековато, пока только видосы
Руки надо было помыть, смотреть противно
Это ваше право))