ВКУС ДЕТСТВА 👍 Торт из СССР: «ПТИЧЬЕ МОЛОКО С МАНКОЙ» | Проверенный ГОДАМИ Советский Рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 5 июл 2022
- 🤍 Вот площадки, где ещё продублированы мои видео, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/hochutort (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/channel/23819739/
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hochutort
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE / @hochutort 👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ2nQEUfhANYLqb3?sh...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи (2*20 см):
130 гр. сливочного масла (или маргарина)
250 гр. сахара
4 яйца СО (1 яйцо ~55 гр. без скорлупы)
160 гр. пшеничной муки (+ 15 гр.)
10 гр. разрыхлителя
15 гр. какао
Крем:
500 гр. молока
75 гр. манной крупы марки «М»
200-300 гр. сливочного масла 82,5%
130-150 гр. сахара
Сок и цедра с 1 лимона
Шоколадная глазурь:
100 гр. сметаны
100 гр. сахара
20 гр. какао
40 гр. сливочного масла
Ссылка на отдельный видео рецепт глазури • ПРОСТАЯ шоколадная гла...
►Высота кольца для сборки 8,5 см ◄
---
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
• Пошаговые рецепты торт...
---
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
• Бисквит с грецкими оре...
---
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
• Белковый крем для торт...
---
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТортПтичьеМолоко #ТортСССР #ТортИзСССР #РецептИзСССР #РецептСССР #ТортИзДетства #РецептИзДетства #СоветскийТорт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты
---
✔ Лайк!
✔ Подписка!
✔ Комментарий!
✔ Поделиться!
❤ Спасибо!
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
👉ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/ZJ2nQEUfhANYLqb3?share_to=link
ИНГРЕДИЕНТЫ
Коржи (2*20 см):
130 гр. сливочного масла (или маргарина)
250 гр. сахара
4 яйца СО (1 яйцо ~55 гр. без скорлупы)
160 гр. пшеничной муки (+ 15 гр.)
10 гр. разрыхлителя
15 гр. какао
Крем:
500 гр. молока
75 гр. манной крупы марки «М»
200-300 гр. сливочного масла 82,5%
130-150 гр. сахара
Сок и цедра с 1 лимона
Шоколадная глазурь:
100 гр. сметаны
100 гр. сахара
20 гр. какао
40 гр. сливочного масла
Ссылка на отдельный видео рецепт глазури ruclips.net/video/rBRXQIvdZVM/видео.html
---
►►► Смотрите мои рецепты тортов:
ruclips.net/p/PL6vm8DbfllxP0Of7fPaVNTe362sZMeXZf
---
►►► Смотрите мои рецепты бисквитов:
ruclips.net/video/MLY4atyrZL8/видео.html
---
►►► Смотрите мои рецепты кремов:
ruclips.net/video/7JS2lf6dnLo/видео.html
---
#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТортПтичьеМолоко #ТортСССР #ТортИзСССР #РецептИзСССР #РецептСССР #ТортИзДетства #РецептИзДетства #СоветскийТорт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты
O креме добавлю пару слов. Манка у всех разная, потому необходимо знать свою манку, чтоб манная каша была действительно густая. Второе-засыпаю манку в молоко и даю возможность манке набухнуть в молоке. Третье-в манку никогда не добавляю сахар, а взбиваю остывшую манку, придавая к ней сахарную пудру. Однажды попробовала добавить сахар в манку-манка стала жидковата от сахара и крем не получился воздушный. Четвертое-крем делю на 4 части и обязательно кремом покрываю верхний слой. А потом глазурью заливаю весь торт. Глазурь делаю только на водяной бане. Этот торт-любимый моей дочери.Так что я давно его довела до совершенства - пеку с 84 года. Может кому-то пригодятся мои советы.
Зачем верхний слой покрывать кремом, я с вами не согласна. Лучше верхний слой покрыть тёплым джемом и очень тоненьким слоем, тогда глазурь ляжет идеально гладко. Я тоже очень давно пеку этот торт, это ещё с маминых рецептов.
У меня рецепт от мамы, там нужно заваривать кашу без сахара, только молоко и манка, сахарная пудра взбивается с маслом, потом всё соединяется.
Огромнейшее большое вам спасибо. 🎂
Возьму на заметку. ☺
Сейчас маслоне то как в 84 году
Какие пропорции у Вас?
Это один из тортов , что пекла мама, очень вкусный! Посмотрела много рецептов именно этого торта и у вас он правильный. В одну порцию теста добавляется какао и обязательно в другую столько же муки. В других рецептах этого нет и это уже ошибка. Вы молодец, хороший канал у вас. Лайк вам и привет из Украины- Запорожье! ☃️🖐🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Как же я вам благодарна за этот рецепт, когда то, в конце 70- х, начале 80-х мы тогда служили на Дальнем Востоке и этот торт готовили на Новый год. Миксеров у нас не было, но вот что крем с манкой очень хорошо помню, у меня послезавтра день рождения и я сготовлю Птичку, при переездах утеряла старую тетрадку с рецептами. Еще готовили торт, назывался он Полет, тоже был в той тетрадке, но коржи в нем пеклись на сковородке, а потом как и в Наполеоне каждый промазывался кремом, очень был вкусный торт, может быть у вас есть его рецепт.
Большое вам, просто огромное спасибо.
Это был фирменный торт у моей мамы! Спасибо большое за воспоминание из детства!
Да,точно. Моей тоже. Вкус детсва👍👍🎂🎂
Людмила Добрый день! Огромная благодарность Вам за вашу работу!!!!!
Впервые вижу такой вариант. Их много и каждый считает истинно верным😊
Молодечик. Ничего лишнего, никакой ненужной болтовни. Хорошее видео, всё просто и понятно.
Благодарю за чудесный рецепт!Творческого успеха Вам!❤️💐
Какая умница❤, Людмила! Спасибо🙏💕
Спасибо за вкусный рецепт!!!
Спасибо большое за рецепт,
Мой самый любимый торт! Только в таком рецепте признаю "птичье молоко"))) спасибо
Срочно надо испечь такой тортик! Спасибо!
Людочка спасибо большое👍🙏❤️
Отличный рецепт, спасибо и за крем на манке-отдельное спасибо!
Вау, ностальгия замучила по торту ♥️💐🌺
Помню в детстве мама готовила торт с таким кремом) Спасибо большое за рецепт, надо обязательно приготовить)
Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую!!!
Отлично. Спасибо за идею
Супер , спасибо, любимый торт 🎂
Спасибо Вам большое за рецепт!!!
Классный рецептик и торт, спасибо!
Готовлю этот торт давно на все праздники , хотела подсмотреть красивую подачу. Спасибо за видео
Спасибо дорогая, когда-то пекла их в Сибири, но утеряла рецепт. ОТ ДУШИ СПАСИБО.
ОООчень интересный рецепт !! Я крем на манке делал только для постного торта.. А тут Птичье молоко!! Обязательно попробую !!
Очень нарядный тортик, попробую приготовить на Новый год 🙂
Спасибо ,по случаю приготовила торт, такое многовкусие ,глазурь бисквиты, крем, вкусно. Ещё раз спасибо
Помню такой торт с манкой оооочень вкусный! Спасибо вам большое за ваши труды! Ну что же пошла готовить.....
Удачной Вам выпечки!
❤❤❤Вы-умница, благодарю Вас за этот рецепт, я когда-то готовила эти торты, самые вкусные, на заказ,но со временем ушел, пришли новые рецепты, но этот остался в забытой тетрадке рецептов. Снова хочу повторить, приготовить его. Огромное, Вам, спасибо, что напомнили! Я испеку его 12декабря на свой Д.Р. Еще раз благодарю!
Делала точно по рецепту. Все получилось...точь в точь. Спасибо за рецепт.
Класс! Спасибо
Спасибо за хороший рецепт
Найвкуснейший,самый абажаемый👍👍👌👌🎂🎂😋😋😋😋
Торт моего детства. Я его девчонкой часто пекла. С годами все подзабылось. Надо обязательно испечь. Благодарю за рецепт
Умница 🌹🌹🌹🌹🌹❤️
СПАСИБО,,ЗА РЕЦЕПТ,,, ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ ,,,
Добрый день девочки хочу оставить отчёт о проделанной работе))) испекла это торт на день рождения сына скажу честно не ожидала что будет так вкусно боялась что крем из манки будет ощущаться иначе..... Но это однозначно станет одним из любимых тортов в моей семье а поверьте у меня они привередливые.... Вкус лимона очень подчёркивает крем коржи влажноватые и очень приятные на вкус по желанию можно конечно пропитать но и без этого отличный!! Большое спасибо за вкусный рецептик жаль что нельзя прикрепить фото, ❤️❤️❤️
Научитесь использовать знаки препинания.
СУПЕР! Дякую!
Супер тортик😍👍
Хочу попробовать Людмила Ваш рецепт, отзывы положительные.Кто впервые пробует с кремом на манке?На агаре вкусный,знаю...
🎉🎉спасибо
Спасибо за простой рецепт! У дочери скоро день рождения 🍰. Буду печь 💝
Удачной выпечки! 🤗 Буду ждать Вашего отзыва!
Мой любимый торт. Многие годы готовим его на новый год (традиция уже). Только я для крема лимон натираю целиком на мелкой тёрке (косточки удаляю) - трудно, муторно, но того стоит, крем приобретает неповторимый вкус, и манку вместе с лимоном потом пробиваю блендером. Готовлю такой торт на заказ, пользуется популярностью и у взрослых, и у детей.
А если на мясорубке перемолоть, а потом блендером? Идея мне нравится, но я хорошо помню, как трудно лимон натирать даже на кр.терке, когда-то пекла печенье с прослойкой лимона и апельсина.
@@user-uo6ox8jp6d пробовала, не та текстура получается. Это как морковку натереть на тёрке или смолоть в мясорубке, всё равно кусочки остаются, даже после блендера. Так что или на тёрке, или как в видео.
@@user-wb6im8gz8i Тогда разве что подморозить, немного легче процесс пойдет...
Крем меня заинтересовал, подзабыла, когда-то был популярен, а вот бисквит мне хочется другой сделать, у этого кексовая структура, а я хочу понежнее, есть у меня задумка... Глазурь делаю тоже с алколизованным какао, но предпочитаю рецепт на желатине, она отлично застывает, мне больше нравится, чем обычная.
Да, я также его готовлю, лимон тру весь
Спасибо
Тоже всегда делаем этот торт на Новый год! Только в моем рецепте в тесте нет масла, надо попробовать по Вашему рецепту. И коржи я всегда пропитываю. А так торт только кажется сложным в приготовлении, на самом деле очень простой, даже для новичков. Получается всегда. И редко где встречается на просторах интернета. Крем-чиз уже всем поднадоел)
Это точно. Куда ни плюнь - везде чиз. Так хочется чего-то из нашего детства. 🎉
@@user-uw6xp3ko9h мне чиз не очень нравится из-за его солоноватости, сколько бы ты не добавил сахара. А так да, хочется вспомнить старое.
Моя мама делала такой !!!!!!! 👍👍👍👍
Нууу ооочень вкусный торт, я не ожидала что получится такая вкуснятина. Сомневалась пока не попробовала. Коржи получились не высокие, думала будут сухие и не вкусные, но нет нежные и влажные(без пропитки), крема получилось много, по сравнению с коржами, думала будем есть один крем(по началу крем показался очень жирный), в общем была разочарована. Но тортик постоял ночь, а на утро я не могла от него оторваться. РЕКОМЕНДУЮ!!! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!!! 🤗😊
Надежда Павлова. Благодарю
Готовила торт впервые, удивил! Скептически была настроена на крем, но на утро, после стабилизации была приятно обрадованна его структурой! Очень красивый срез ножом и вилкой. Скажу честно, крем варила на сливках, ванильный, так как лимонный не люблю. И глазурь-помадку на молоке, (сметаны не было) . Скажу сразу, те кто ожидает получить классической торт Птичье молоко, не ждите этого. Назовём его "Сливочная Птичка"🤫😄🤗🌺🌺🌺Торт получился нежный, в меру сладкий, со сливочным вкусом. Спасибо большое 🌺 🌺 🌺. Крем "кладу" в копилочку. Думаю эклеры с ним замечательные😄😉🌺)
Для нас только это классика
Людмила, спасибо , что напомнили давно забытый в то время кулинарный шедевр, завтра сделаю!Сколько точно вы добавляли масла в крем?Спасибо
Класс мы такой торт делали в СССР крем очень вкусный
Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю!
Спасибо за чудесный вкусный торт.👍👍👍
Пекла первый раз на 1,5 нормы. Торт вкусный и крем вкусный 👍👍👍
Вчера испекла торт. Всё получилось! Очень вкусно и красиво. Рецепты Людмилы аме такие, всё получается. Огромное спасибо!
Спасибо Вам огромное за отзыв, Марина! 🤗 Я очень рада!
Это был первый, когда то сделанный мною торт.
Крем этот действительно очень нежный, торт будет вкусненьким!
Добрый день. Торт очень понравился. Пекла уже не один раз. Использую 2 кольца диаметром 20см. У вас на видио теста получается больше и коржи у вас выше. Может есть какие то нюансы при приготовлении теста.
Вкус дня рождения ❤️
Спасибо за рецепт шикарный торт получился, я правда переборщила с лимоном, следующий раз положу половину, будет само то
Когда попробовал торт на агаре по ГОСТу, больше никакой другой вариант пробовать не хочется.
Добрый день, Людмила. Посоветуйте, пожалуйста, рецепт коржей для торта на сковороде, медовик например или какой-то другой. Нет духовки.
Если честно сказать, то в советское время, мама моя не пекла торты, поэтому попробовать этот крем мне посчастливилось только сейчас, когда я выросла и сама научилась печь всякую всячину. Очень боялась, что манка будет чувствоваться (сама ненавижу манную кашу), НО, решила рискнуть и нам, на удивление очень понравился крем. Лимон придает крему необыкновенный вкус и даже мой привередливый супруг оценил! Очень вкусно оказалось! Коржи только пекла полностью шоколадные. Однозначно буду готовить ещё!
А,что можна ещё добавить в глазурь,чтобы не была липкой,а так мне все понравилось.
Пекла лет 30 назад и моим никому не понравился, увы. Но очень любят с суфле на агаре. Самый любимый торт в моей семье-Наполеон!!!
Мне Наполеон не нравится
Спасибо большое 👍👍👍👍👍
Наш коронный торт вот уже 40 лет. И лимон полностью трём на терке. Это я поручаю мужчинам
Торт супер крем тоже.
Людочка, спасибо большое, что напомнили рецепт нашей молодости!!! Буду печь 😀 А не могли бы Вы сделать видео прослойки безе?!!! Я раньше добавляла в этот торт такую прослойку. Было очень вкусно.
Здравствуйте, Людмила! 🤗 Такое видео уже есть на канале: Коржи Безе для Торта ruclips.net/video/Y-_5446sxuI/видео.html Готовьте с удовольствием!
Спасибо большое 💋
Это торт хорош и тем, что можно порезать остатеи на куски, заморозить и хранить очень долго, а точнее пока не съешь😂Качество не меняется.
Испеките пожалуйста торт Астория❤️❤️❤️🤲🤲🤲вы мастер по тортам ☝️☝️☝️
Добрый день, спасибо за рецепт. Хочу уточнить,на форму 26 см, сколько мне нужно будет ингредиентов?
👍👍👍❤❤
Попробовала испечь торт. Коржи получаются тонкими, хотя делала все как в видео. Но все равно получился вкусный.
Замечательный тортик но попробую заменить на заварной крем с крахмалом не люблю в креме муку и тем более манку я думаю все получится или попробовать с манкой измельчить и т д🤔
Приготовьте с заварным кремом... уверена, будет тоже очень вкусно.
Спасибо за рецепт, а можно сахара поменьше класть?
Можно. Регулируйте по своему вкусу. Единственное, если будете уменьшать количество сахара в коржах, то это может повлиять на их структуру и итоговый результат.
Добрый день! Скажите пожалуйста, прописывать бисквит не надо? 👍🏻
...)))..!!! СПАСИБО ...СегоДня...МеняТакимЖешь торт "ПТИЧЬЕ МОЛОКО '(кремСьМаньКоЙ )..УгощалаМояПодружайкаМарийКА...уЕЕ+Внучки НОЧЬРОЖЬДЕНЬЯбылаВедь !!!...)))...тогда "СкораяПомощь' НеСмоглаВоВремяПоиехать(СнегомБылиВсеСельскиеДорогиЗавалены )))...такьЧто..РОДЫ ДЕДУиМУЖУпришлосьПринимать !!!)))...ОхьИ "ОГНЕННАЯ КЬРАСОТЬКА ' тогдаНаБелыйСветЯВИЛАСЬ !!!...НАША МАЛЕНЬКАЯ ПЬРЕЛЕСЬТЬ !!!...)))..* ИГРА *
Вопрос не по теме. Уже несколько раз видела в ваших рецептах ситечко для просеивания сыпучих. Где такое можно купить? Никогда не встречала. Видно, что качественное по ручке и по самой сетке
Скажите, можно испечь один корж, а потом разрезать на два. Или он не пропечется? У меня одна форма, а два раза делать тесто не хочется.
Здравствуйте! Людмила, подскажите, пожалуйста, какая высота кольца для сборки торта?
Здравствуйте, Наталья! У меня кольцо 8,5 см.
В СССР, торт птичье молоко выглядел иначе,надо попробовать ваш вариант без суфле но с шоколадным коржами.
Только вот коржи у меня не такие высокие, почему? Может с духовки сразу нельзя доставать?
Всё-таки лимонный крем на любителя. К манному крему отношусь спокойно (хотя, если честно, она ощущается по вкусу), но лимон вообще никому не зашел. Так что рецепт не для нас, но все равно спасибо)
Сколько по весу получается торт именно по данному рецепту?
А чем можно заменить манку? Я ее всегда чувствую в кремах, а так как я ее терпеть не могу и все что с манкой для меня не рассматривается. Но этот рецепт меня заинтересовал.
Вы её потом не почувствуете! 😊
Люда, не подскажете, можно ли замораживать торт с таким Кремом?
Эльвира, можно, вообще без проблем.
@@hochutort Спасибо🌺
Не по теме, есть ли у вас приготовление синнабонов на канале?
Здравствуйте! Пока нет такого видео. Многие просят... видимо, надо уже приготовить )
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
коржи не нужно в пленку и на ночь в холодильник?
Разрыхлителя раньше не было. Чем его лучше заменить?
СОДА +УКСУС
Подскажите, крупинки манки, какая бы она не была мелка, чувствуются. Как этого избежать? У вас чувствуются или нет? И почему нет ванилина в рецепте?
Добрый день, если не на ночь ставить торт с таким кремом...на сколько тогда ?
Здравствуйте. А яйца тоже комнатной температуры? Спасибо.
Здравствуйте! Да, обязательно! Все ингредиенты для коржей - комнатной температуры.
@@hochutort 👍
👏👏👏👏👏👍🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
А пропитывать коржи надо?
Под видео совсем другое колличество ингредиентов для глазури написано
А он не получается суховатым? Кто-нибудь уже готовил/ пробовал? Спасибо!
Нет, он становится воздушный, там коржи тонкие, хорошо пропитываются.
Ни капельки не сухой! Торт получается очень нежный и влажный.
Но если Вы любите очень мокрые тортики, то можете пропитать... хуже не будет!
Спасибо большое за рецепт. Но если, честно , то крем мне не особо понравился.