Recommendations for barbeque making, to make the kebab juicy, fragrant, delicious...
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2012
- In this video, I want to tell you about some of the mistakes made in the preparation of shish kebab.
My recipe shish kebab - Part 1 - Salting
• Шашлык "По-Советски" -...
My recipe shish kebab - 2 Fried
• Шашлык "По-Советски" ...
Recipes - Barbecue / Smoking etc ... • Рецепты и Обзоры для К...
💲 If you want to make a donation DONATE for the development of the channel 👍
👉 Here are all my payment details:
/ maximsakulevich
💲 Become a Channel Sponsor: / @maximsakulevich 
Хобби
●►►► Всегда покупай со скидкой на AliExpress ◄◄◄●
✅ Официальный партнер AliExpress - возвращай процент от потраченной суммы bit.ly/AliExpress_Official_Partner
✅ Возвращайте до 18% с покупок в любимых интернет магазинах bit.ly/Cashback18pr
✅ Всегда Получай Скидки заказывая через Мобильник bit.ly/Mobil_Cashback
✅ Получить промокоды для скидок на все товары AliExpress bit.ly/Ali_Free_Promo
✅ Получи Промокод, Кэшбэк и Скидку до 10,5% на все товары AliExpress bit.ly/Ali_Free_Promo_Always
✅ Установи дополнение в свой браузер и возвращай процент с Каждой Покупки на AliExpress, Ozon, Banggood, GearBest и т.д... bit.ly/Cashback_Browser_Addition
✅ Покупай со скидкой, даже в моменты акций и распродаж bit.ly/Cashback_in_Actions
✅ Блогер, Вебмастер - Зарабатывай на чужом трафике bit.ly/for_Blogger_Webmaster
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
➧ Партнерская программа RUclips: goo.gl/ENq3OO
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
[$] Если вы хотите сделать пожертвование на помощь и/или развитие канала - www.donationalerts.ru/r/maxim_sakulevich
Или WebMoney:
B810586276045
R151605847860
Z118719630655
Или свяжитесь со мной
мужик а обязатльено маленькими кусочками шашлык делать
очень хорошо получаеться спасибо!
Добрый вечер. Попробовал по вашему рецепту приготовить ,получилось очень вкусно . Вся семья была довольна . Большое вам спасибо!
+алексей мельников вам спасибо, что смотрите и приятного аппетита! )
Супер ,дом в лесу и обалденный шашлык.
звуки леса можно бесконечно слушать
Очень доброе видео. Мне понравилось. Лайк тебе. Мужик.
В лесу никогда не был, да и шашлык не жарил. Но все ваши видео смотрю с удовольствием)
какая роскошная дача! завидую....по доброму...
Большое спасибо за видео. Все очень наглядно:)
Спасибо вкусно посмотрел
Спасибо. Советы действительно хорошие.
спасибо мужик за душевное видео !)
Спасибо. Очень интересно и полезно.
Интересные советы, спасибо
Полезное видео для городских как я. Первый день на даче и топ шашлычок готов)
Отлично ,спасибо!
Спасибо Максим!!!ДЕйствительно добрый мужик,и Доброе видео.Мне,"чайнику "по приготовлению шашлыка все понятно и теперь только Закрепить на практике..
Как всегда кратко и информативно!
Какая красота!!!! Такая природа!!!
Спасибо! Пошел применять на практике)
всегда пожалуйста)
👍 совершенно нечего добавить 👍 спасибо
Я тоже живу от леса в 20 метров, это очень круто. Спасибо за шашлык. Очень приятный мужчина))
Спасибо! )
уксус в шашлыке не нужен, а на счёт самой жарки это полная лажа, особенно роль пожарного с деревяшкой. Может для кого то я не скажу что то нового, но по совету одного армяна я хорошо посыпаю угли солью, желательно крупной и не жалеть, после чего даже курятина не загорается, я даже воду не беру, рекомендую!!! Соль жир берёт на себя и не даёт загореться.
не нужен майонез и прочая готовая заправка для быдлошашлычников.
Антон Романенко паралельно перпендикулярно с вами согласен коллега, уксус убийца мяса,соль реальный огнетушитель, и никакого нанизывания в перемежку слуком и овочами максимус допустимо перемежение с салом и ни чем более.
соль пэрець трохи корианндру та цыбулька и ни якого усусю тай манезу и прочих гадистив, вот весь секрет вкуснямбы . мариновать свыню нонсенс.
мариновка была нужна когда надо было сохранить на долгий срок мясо а хлободильникав не було.
я лично применяю редко маринадус, ежли кудысь на природу и то не более двох часов ибо потим це не мьясо а дрова трын трава но без вкусу мяса.
солить когда готово только. мариновать нужно - что бы мясо впитало аромат лука и специй. если уже не просто жарить, а чемто мазать мясо.
согласен
Это ж надо было мне перед сном наткнуться на это видео...спасибо за советы, интересное и чертовски аппетитное видео!
полезное и очень уютное видео спасибо
Спасибо за советы
всегда пожалуйста
МОЛОДЕЦ!!!----спасибо за тонкости-многое узнал!---буду исправлять ошибки-:)
Какой хороший человек))
молодец,правильно,вкусно,удачи !
подписался, очень инетересно! Лайк!
Спасибо )
Столько споров в комментах... )))
Для "профессионалов" и поваров. Не видел, чтобы автор видео поучал. Он в самом начале видео сразу сказал, что он показывает, как делает он и что ему такой шашлык нравится. Принимать или не принимать - ваше дело.
Что касается уксуса. Я лично ем шашлык совсем не часто, но без кисловатого привкуса мяса даже не представляю себе настоящий (привычный) шашлык. Зачем спорить? Кто-то правильно заметил: один любит, например, уху, а другой ее ненавидит. Тут то же самое. Одни любят шашлык маринованный в уксусе, другие - нет.
От себя. После Пасхи собираюсь сделать шашлык. Не уверен, что буду пользоваться именно этими рекомендациями, но в общем видео понравилось.
+V. Vereschaga Но автор озаглавил видео "РЕКОМЕНДАЦИИ по приготовлению шашлыка", значит критика уместна.
Почему именно уху
Алексей Мошкин, ну он же не настаивает на них... Зачем же столько негатива?
Никакого негатива.
Только сухая констатация безрадостных фактов...
+V. Vereschaga
Кислинку можно создать не уничтожая при этом продукт - томатами например, лимоном, вином и проч. Все эти кислоты будут себя вести помилосерднее по отношению к основному продукту и не убьют вкус самого мяса.
Место кайф! Лайк!
Мужик, смотрю тебя в 2020 году, отец делает все тоже самое что ты показал на видео, посмотрел до конца, спасибо 😊
вегитиранци палюбому пошли пробовать приготовить такой вкусний шашлик)
Ой не знаю как шашлык, а дача просто супер👍лес рядом, тишина и покой))))
Спасибо большое очень ваше видео помогло
Максим спасибо за тонкости, мне еще интересно как вы его маринуете, поделитесь своим рецептом, спасибо!
Хотелось бы узнать ваше мнение о туристических топориках или мачет. Пользуете такой инструмент?
большие куски делал. Спасибо, Максим!
Отличное видео. В пятницу пойду жарить по Вашему рецепту.
Спасибо пользуюсь вашими рекомендациями
Спасибо Вам.
Мне нравится и очень!
молодец мужик, понятно объяснил
Если с уксусом хотя бы немного переборщить (относится в т.ч. к 70% разбавленному) - за 2 часа получится резина. Хотите добавить уксус - добавляйте столовый 9% (не яблочный, не виноградный) и добавляйте в умеренном кол-ве за 15-20 минут до жарки. В течении 5 лет, каждый год жарю шашлык десятки раз и перепробовал множество способов, вот пара примечаний:
1. Лук разминайте в мясо с солью, или солите крупной и давите лук в отдельной посудине, что бы вытянуть из лука максимум сока. Помимо прочего - если оставляете мариновать мясо более чем на 3 часа - добавляйте лук за 2-3 часа до окончания маринования. Иначе лук дает неприятную горечь и запах. И не забывайте убирать кусочки лука перед жаркой (иначе сгорит).
2. Кориандр и перец (горошком) - обжаривайте, перед тем, как растолочь в ступке, или подручными методами - вкус совершенно иной. Помимо кориандра, соли и перца, шашлык не испортит чабрец(тимьян).
3. Растительное масло (дезодорированное) - раскрывает аромат специй и обволакивает мясо, добавляйте его к мясу.
4. Крупные куски допустимы для свинины (жирные части) и курицы без кости, их можно держать на огне дольше, до полной готовности, а вот баранину и говядину (в т.ч. телятину) - следует нарезать маленькими кусками, что бы они быстро пожарились и не высохли, превратившись в резину.
5. Курица отлично сочетается с чесноком (лук вообще в курицу можно не добавлять, смысла нет, она и так мягкая, а вкус лука - ни к чему). Майонез с курицей - отличное сочетание, если майонез готовить самостоятельно, используя желтки, без белков. Масло - см. п. 3, горчица с курицей - хорошее сочетание, добавив чеснок, даже грудка получается сочной. Помимо прочего, к курице отлично подходят любая кисломолочная продукция, будь то кефир, айран или сметана.
6. Курицу, свинину и баранину (проверенных ягнят не касается) - следует прожаривать полностью, что бы у костей не было крови и т.д., а вот в случае с говядиной, если вы не уверенны в готовности (вроде сок прозрачный, а внутри присутствует сомнительная розавизна) - просто снимите мясо с огня (поставьте на край мангала, в кастрюлю под полотенце и т.д.) - оно дойдет и такой вариант даже лучше, чем основательно прожарить. Тепло попадет внутрь и мясо дойдет, оставшись вполне сочным.
Если вы любитель шашлыка, готовите часто, то заведите блокнот, в котором - записывайте экспериментальные маринады и результаты. Иначе в следующем году можно допустить прежние ошибки.
хоть кто-то расписал нюансы
Павел Николаев, а еще лучше развести уксус с водой, столовая ложка на 100 грамм воды. И солить перед самой готовкой.
Здравствуйте! Можно узнать рецепт по подробнее, приготовлению на 1 кг мяса?
@@Nik_K79 я думал уже все адепты секты "солить нужно только перед жаркой", вымерли или поумнели. А нет...
Автор ответьте пожалуйста где находиться ваша дача .Что это за место?
Зделал такой шашлык как ты всем понравилось ))
Я чувствую запах через экран телефона :) Макс молодец:)
Природа хороша!
))) успехов в фантазиях!
Скажите рецепт маринования, почему за пару часов маринуется, делаю разные виды шашлыка но с уксусом не получается всегда сухой. А охота с уксусом чтоб получилось.
На выходных еду на дачу!) Многое знал, но вот про воду - возьму на заметку)))
Пахнет..просто чудесно!)
хороший ты мужик Максим...
Молодец мужик 👍 правильно сделал шашлык 🍢🍗🍞
Была в Белоруссии два раза, красота! Всё в лесах, а воздух какой!
отличное видео спасибо
Скажите, а что это за места? Очень красиво.
Максон прикольная у тебя дача то что лес рядом это ваще мечта))
настояший класический грузинский шашлык) всё акуратненько...чистенько... маринад класический...размер кусков идеальный...способ жарки самый практичный. одним словом: БРАВИСИМО! природа супер) я грузин и я профи по готовке шашлыков...лаик подписка.
большое спасибо! )
это точно )
все детство в нем прошло )
Сколько времени занимет жарка?
Именно такой ролик на мой вкус. Люблю шашлык, чтоб мясо выглядело мясом, ничего лишнего...ни майонеза (хотя не против майонеза)...Все как раз на мой вкус...и дымок.....много дыма...и мясо..не расквашенное, не капает....минимум всяких мудреностей...большие куски, корочка, сочное мясо. Супер...Смотреть одно удовольствие.
Таня Бусол большое спасибо )
у вас камера оснащена специальным микрофоном? звук четкий, как будто в помещении записывали звук отдельно)
главное мясо не бросать и не уходить, а если рядом находишься и не пригорит и нормально приготовишь
Спасибо за обзор. +
Так шашлыка захотелось )
Спасибо. большое. я поехал на дачу прям щас. :) Шашлычок жарить
Нормалёк! Люблю такие видео. Спокойные, неторопливые...Готовит мужик потиху...а я уже думаю не пойти ли свиннинки закупить и дровишек наколоть)))
а рецепт маринада ну то-есть пропорции уксуса с водой или с чем вы его мешаете.
спасибо!А вы не жарите на сетке?
У каждого свой рецепт. На вкус и цвет, как говорится. Я мариную в луке с помидорами и перцем, никакой соли. Только перед нанизыванием на шашлык солю. Жар должен быть большим, от этого сочнее (нужно переворачивать почаще). Некоторые добавляют в маринад растительное масло, чтобы дополнительно сохранить сочность. Масло обволакивает и не даёт влаге из мяса уходить. На видео мясо выглядит аппетитно и сочно. Только, Максим, ближе мясо нанизывайте к завитушкам шампура, тогда крутить можно равномерно ;)
Я вот новечек зашел посмотреть для приобретения опыта, скажите а сколько по времени надо мясо держать на углях???
IVAN Shamota пока не будет готово... сколько по времени трудно сказать, но минут через 10-15 можно попробовать сделать надрез на самом большом куске и проверить готовность
Спасибо!
IVAN Shamota всегда пожалуйста )
Сколько по времени обычно жариться у вас шашлык? а то у меня вечно по минут 35-40....
Vitaliks2009 не знаю, по месту... может минут 15-25, что-то возле этого
Спасибо
а по времени сколько готовилось?
пойду попробую...
душевно
Добрый день! Я делаю кучочки поменьше немного. Маринад капля уксуса, соль перец. Мясо ошеек. Жарю точь в точь как показано. Мясо выходит обалденное. Главное не пережарить. Спасибо за рекомендации!!!
круто
Для меня шашлык без добротной прослойки жира не шашлык. В последнее время не добавляю ни уксуса ни приправ. кроме: соль, перец, лук(кольцами и не кольцами) зелень, маленькую ложечку сахара. Лук между мясом не нанизываю. Ничего лишнего. Мясо дает сок, маринуется в нем. Очень вкусно. Кстати при жарки переворачиваю мясо часто. Шампура люблю плоские так как те которые на видео перекручиваются под весом продукта. Дополнительные прорези в мангале (по моему мнению) не нужны так как при ветреной погоде постоянно раздувает угли. Тесть показал как можно использовать сок от мяса. Рецепт. Помидоры на шампурах разогреть на углях(целые). Готовые помидоры выложить в кастрюлю с соком и луком, размять все, положить туда же почти-готовое или готовое мясо и поставить на угли минут на 10. Мясо становится еще сочней и насыщенней. Приятного аппетита
Я часто, снимаю шашлыки, поливаю их вода с томатом, и ставлю назад на монгал. В итоге запекается вкусная корочка!...
Но, ещё иногда- кладу на угли кусок фальги на ней разная щепа может быть, а сверху ещё фальгой закрываю., И 5 минут - и очень ароматный и вкусный шашлык!!! Также можно и с курицы делать. Но лучше бедра, они сочнее...!
Беларусь Кобрин - 2022г.
Предпочитаю для шашлыка только стандартный маринад (как на видео, но без мазика).
И не могу понять, зачем поливать? Почему не замариновать сразу с томатом?
@@MaximSakulevich полить уже готовый, а потом для корочки подпеч. Очень вкусно! Попробуй! Ещё вкусно мариновать можно в рассоле закатанных помидоров...
Спасибо!
Ощущение, что был в этом поселке. Не Сокольниково/Угрюмово?
Лук, перец, соль и УКСУС--->100% залог вкусного шашлыка!!! мне все равно что вы пишете что уксус не льют в шашлык, за то когда я делаю шашлык, все восторге от вкусного шашлыка.
не могу не согласиться! )
Все правильно это самый вкусный шашлык.
Ато льют туда всякую хуйню типо кислого молока или айрано .
Да сколько ты времени квасиш мясо
Andrey44 ,я тоже только такой люблю.пробовала разный,это просто жареное мясо.
Зачем уксус если есть лук?Если я делаю шашлык без уксуса,то все тащатся от такого шашлыка,с уксусом и рядом не сравнится,с уксусом лет 10 назад закончил.
Интересно
Обычно когда огонь во время жарки всполыхается я его просто бутылкой воды тушу капельками. Полторушку наполняют и дырки в крышке делаю и так тушу огоньки ...
Но видео хорошее, без спешки, фон радует. Автору уважуха.
Место класс, еще бы речку рядышком, ну и без поллитры шашлык не делается))
який же ти класний) ламповий)
цветопередача красивая
норм мужик посмотрел) понравилось а то 25 лет а я даж шашлык жарить не умею))
Прикольный мужик.сразу видно,хозяин
будет, скоро много чего будет )
При мариновке мингазводой-мясо становится пышным и мягким, так как газы как бы разрыхляют его и маринад лучше впитывается в основу, кстати такой шашлык меньше подвержен горению, не образуется горелая корочка.
На практике вчера убедился, что мясо очень хорошо маринуется за несколько часов в тертом луке с приправами и немного постного масла.
По специфике жарки автору респект - все четко по феншую !
полностью нет
а это имеет какое-то значение?
Чтобы не испортить мясо уксусом,но добавить вкус,уксус надо добавлять непосредственно перед нанизыванием на шампур и сразу жарить
***** Можно в процессе жарки уксусом сбрызгивать
Мангал должен быть не только железным. Каждый хозяин хочет чтобы он был еще и компактным , надёжным удобным и красивым.
Черт, завидую, лес рядом.