Страви з Курки | Батер Чікен Рецепт | Євген Клопотенко
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Моя нова любов останнім часом - індійська кухня! Це неймовірно насичені яскраві страви з багатогранним смаком і ароматом. Сьогодні хочу поділитися рецептом неймовірної пряної страви - батер чикен. А ще в рамках цього рецепта я покажу, як приготувати індійську суміш для курки під свій настрій. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!
#ЄвгенКлопотенко#СтравиЗКурки#БатерЧікен
Порції: 2-4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
ІНГРЕДІЄНТИ для приготування Батер Чікен :
•500 г курячих стегон
•2-3 зубчики часнику
•3 томата
•1 червона цибулина
•100-150 мл курячий бульйон
•1 ч.л. паприки (копчена в пріоритеті)
•1 ст.л. томатної пасти
•1 ч.л. цукру
•2-3 ст.л. рослинного масла (для смаження)
•125 г йогурту нейтрального без добавок
•50 г вершкового масла
•сіль
Суміш спецій гарам-масала:
•4 бутона гвоздики
•1 щіпка зіри
•3 коробочки кардамону
•½ ч.л. коріандру
•½ ч.л. меленої кориці
•5-6 горошин чорного перцю
•½ ч.л. перцю чилі в пластівцях
•1/3 ч.л. меленого мускатного горіха
•½ ч.л. меленого імбиру
•1 лавровий лист
Приготуйте заздалегідь курячий бульйон. Якщо у вас немає часу, його можна замінити водою. Смак страви буде менш насиченим, але це не критично. М'ясо з курячих стегон наріжте порційними шматочками (приблизно на 4 частини).
Часник натріть на дрібній тертці або вичавіть за допомогою преса для часнику.
Викладіть курку в миску і замаринуйте в солі з паприкою (1 ч. л.) і тертим часником (2-3 зубчики). Залиште маринуватися на 15-20 хвилин.
Приготуйте соус. Для цього томати (3 шт.) наріжте довільними великими шматками. Чим більш стиглим будуть томати, тим смачнішим буде соус. Якщо зараз не сезон томатів, використовуйте консервовані томати пелаті.
Червону цибулю (1 шт.) наріжте середнім кубиком. Якщо у вас немає червоної цибулі використовуйте звичайну ріпчасту або білу цибулю.
Томати відправте на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Тушкуйте 2-3 хвилини.
Тепер додайте подрібнену цибулю і протушкуйте ще 2-3 хвилини. Додайте 1-1,5 ополоника курячого бульйону або води. Додайте томатну пасту (1 ст. л.) і цукор (1 ч. л.). Тушкуйте до м'якості томатів.
Приготуйте суміш спецій гарам-масала. Для цього в ступку зберіть набір: 4 бутона гвоздики, 1 дрібку зіри, 3 коробочки кардамону, ½ ч.л. коріандру, ½ ч.л. меленої кориці, 5-6 горошин чорного перцю, ½ ч.л. перцю чилі в пластівцях, 1/3 ч.л. меленого мускатного горіха, ½ ч.л. меленого імбиру і 1 лавровий лист. Можна і зібрати набір на свій смак. Добре перетріть спеції у ступці. Додайте отриману масалу до соусу.
У сковороду до соусу влийте йогурт (125 г) і введіть вершкове масло (50 г). Перемішайте до повного розчинення і об'єднання мас.
На другій сковороді на сильному вогні підрум'яньте курку з усіх боків. Зменшіть вогонь і смажте до готовності на середньому протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Готовий соус доведіть до смаку сіллю, перекладіть у чашу блендера або в миску. Перебийте добре блендером до кремового стану. Для ідеальної консистенції потрібно перетерти соус через сито.
При подачі залийте курку соусом і при бажанні декоруйте 1 ст.л. йогурту. Відразу ж подавайте!
І не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні www.youtube.co...
Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com
Моя місія - поліпшити культуру харчування. На своєму ютуб-каналі, який постійно наповнюється нескладними відео-рецептами, я покажу, як і що можна готувати. Я поділюся з вами кулінарними Лайфхак і розповім, як зробити так, щоб ваша їжа була цікавіше і різноманітніше. Я хочу, щоб ви жили трішки смачніше. Давайте готувати разом? Тим більше, я переконаний, що готувати - це просто.
Терка,полиэтиленовая обвертка,чеснок.Гениально!Век живи,век учись.
Женя, привіт тобі з Кіпру. Твої тости з авокадо вже 3 дні готую на сніданок. Подобається твоя енергійність та приємно чути рідну мову.
Приготував! Смакота! Справді вийшло так, як у Індії. Навіть смачніше, дружина дуже задоволена :) Дуже дякую за рецепт! Спеції доречі взяв готові у Ашані - Garam Masala, якщо комусь знадобиться.І не полінуйтесь перетерти через сито, як рекомендує Євген!
Дякую за чудову інспірацію для моїх кулінарних експериментів! 🍳👩🍳
Вперше готую індійську кухню, вийшло дуже смачно, спеції супер❤
З дебютом вас ❤️
Курка по індійськи
Тікка масала)
Супер рецепт!!!🤩Вже готую!!!❤👍✌👏👏👏👏
Хай живе індійська кухня в бадьрому українськом форматі. Намасте і смачного!
Навзаєм 🫶🏻
Шикарний рецепт. Тут, де я живу, дуже багато індійців і індійських ресторанів, і ця страва справді, ніби з індійського ресторану. Але смачніша :)
Дякую за чудовий відгук)
класна іда
🧡🧡🧡🧡💛💛💛💛💛
Думаю, що поки її зробиш сам вдома, то вона вже буде коштувати "гривень триста п'ятдесят".
Не в ресторані.))
Шикарное блюдо!!!! Взяла на заметку.Спасибо!!!
Евгений, ваши рецепты прекрасны. Очень хотелось бы рецепт песочного печенья, типа Курабье. )
+++
Вау! Я приготовив! Як ви казали, мій рот був у шоці! Неймовірно!
Клас!)
Геніально, як завжди😋
Это неправильный рецепт . Должны быть обязательно орехи в соусе
То додайте горіхи, не бачу криміналу ))
@@klopotenko как раз чикен батер и известна своим бархатистым орехово-масляным вкусом. Я знаю о чем говорю, так как живу среди индусов
ООО, это очень вкусно было, спасибо, я ждала этот рецепт, после эфира на память не могла вспомнить!
Дивлячись Ваші відео, згадуєш про собачок Павлова ))) - неможливо залишатись байдужою - шлунок нагадує про себе. Дякую, дуже смачно. Завтра зроблю. Натхнення і успіхів Вам!
Я приготувала сьогодні, все получилось мега смачно!
Дякую вам за відгук )
Ніколи не здогадувався, що коли готую постійно роблю масалу) навіть для борщу)
стегна, а не бедра, маестро :-) дякую за рецепт
Моя улюблена страва в Індії. Краще тільки lime rice. І ідлі на сніданок з кокосовим чатні
Приготовила и теперь могу отрабатывать ошибки🤣 по курочке вопросов нет - замечательная. Так боялась переборщить со специями в соус, что в готовом блюде, они, практически, не ошущались. Ну и недосол, куда же без него?))
Соус отличный! Буду дорабатывать его!
Я приготувала, це точно, як Ви кажете-це прекрасно😊👍🏻
Готувала по цьому рецепту - просто бомба💣
Дуже смачно вийшло! Євген, дякую!(
Це найкращий відео,яке яколись бачив.
Зробила! Сподобалося! Дякую за рецепт!
Спасибо за простые рецепты и короткие видео. Лайк поставил)
Ти для нас вже найкращий! Чекаю, коли закінчиться жахіття в Україні і потраплю додому, бо вже дуже хочеться такого смачного приготувати!
Вже зовсім скоро!! Я в це вірю!!
Вау , а соус просто бомбезний , суперовий спосіб приготування
Приготувала учора зранку, аби було щось на ланч в офісі. Йогурт замінила на кокосове молоко і отримала червоний карі за смаком. Дуже вдячна за рецепт.
Обов`язково спробую приготувати,дякую )
Фантастично гарно! Ням-ням
ООО, це просто ПІСНЯ!!! навіть через екран відчуваються аромати!!! Геніально!!!))
Виглядає смачно)) обов'язково спробую)
Анастасія Василенко І обов’язково напишіть відгук) Мені цікава ваша думка
А можна рецепт для військових? є тушняк, крупи, картопля, морква, цибуля.. шеф-кухар теж є, але у відпустці, а їсти смачно хочеться.. питання одне: як працює кукурудза з вівсянкою?
Більше рецептів ви можете знайти на klopotenko.com
Підкажіть яким ножем користуєтесь? А то бачу що товщина його в верхній частині невелика, а використовувати ножі де верхня частина товста це просто жах.
Дякую=) Вийшло смачно. Соус дуже ніжний і легкий, пасував до рису.
горячий соус в чашу блендера? пластик лопнуть может, стекло, в принципе, тоже. понравились недощипанные перья на курице. не я одна не люблю сними мудохаться :-)
рецепт прикольный - надо попробовать.
Дуже 👍 рецепт обов'язково приготую.
Дуже гарно і смачно!👍👍👍
Класс!!! Вкуснятина!
❤️
Вкусно вам😋😋😋
Сьогодні готуватиму! До речі, яку варильну поверхню Ви використовуєте?
Franke ❤️
Стегна))
Євгене, у мене питання : якщо обгортати терку поліетиленом чи є ризик, що, під час натирання часнику, частина мікропластику потрапить у їжу (часник)?
Ні) Просто спробуйте і зрозумієте, як це працює
Супер!🖒
Мне тоже нужны такие баночки для специй, где покупали？Рецепт классный, все ингредиентв есть, завтра же и попробую.
пошукайте в інтернет-магазинах для миловарів, в них як правило є такі в інвентарі. Ще можуть бути в магазинах де бісер продають.
В рецепте нигде нет куркумы
Наталья Спицина В цьому рецепті куркума не використовується )
Дуже смачно, ви мене зацікавили.Пішла готувати.
Дуже хочеться дізнатись відгук )
@@klopotenko Вже готую,тільки в кінці додам Нут.Kichererbse.Умене в дозі. Напевно можна замінити квасолею.
А якийсь гарнір до неї підходить?
Вже готую,тільки в кінці додам Нут.Kichererbse.Умене в дозі. Напевно можна замінити квасолею.
Нут, турецький горох, баранячий горох
Рецепти гарнірів ви можете знайти на klopotenko.com
Рис наверное, будет лучше всего. Индия же вроде бы
З вареною картоплею виявилось краще ніж з рисом. Їли і з тим і з тим)