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- Опубликовано: 6 окт 2024
- Elaboración de pan
BAGUETTE
500 grs harina
350 mililitros agua
14 grs levadura en polvo
11 grs sal
180 grados x 33 minutos
BAGUETTE
500 grs de farinha
350 mililitros de água
14 grs fermento em pó
11 grs sal
180 graus x 33 minutos
BAGUETTE
500 grs flour
350 milliliters water
14 grs baking powder
11 grs salt
180 degrees x 33 minutes
BAGUETTE
Мука 500 г
350 миллилитров воды
14 г порошка для выпечки
11 г соль
180 градусов х 33 минуты
BAGUETTE
Farina da 500 gr
350 millilitri d'acqua
14 gr di lievito in polvere
11 grammi di sale
180 gradi x 33 minuti
GRACIAS POR SU VISITA.
![BabyChiefDoit - Too Slow (feat. STAR BANDZ) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/zayaxws7RPg/mqdefault.jpg)
Vocación.
Para muchos, la tarea de enseñar es pesada carga y también, difícil hacerse comprender.
El trabajo de este maestro panadero es de admirarse: enseña por el placer que corresponde a los grandes que buscan continuidad del saber que recibieron de otros maestros ...
Gracias señor Martín Moreno Sánchez, por la limpia y madura postura que expresa del maestro panadero. Tenga seguridad de que somos muchos los que aprendemos los secretos de la panadería. Estas grabaciones despiertan el deseo de aprender con guía y ejemplo del que sabe.
:
Muy de acuerdo, es una amorosa enseñanza, gracias.
Excelente... Saludos cordiales desde Venezuela ❤
Me agrada ver sus vídeo y ver como dentro de su taller o panadería se hace ese hermoso trabajo y enseñar como se hacen los dulces y pan gracias
Muy bonito se ve ese baguette, y el brillo que les quedó fue por el agua que roció? Que ricooo!!!👍👍
Señor Martín soy de Colombia, y en verdad es fascinante aprender con sus fórmulas ..... Muchas gracias maestro
Receta en varios idiomas, muy bien 👍 👍 felicidades👏
Excelente Martin fácil y bien excplicado
Que bueno. Me encanto. Lo voy a intentar. Muchas gracias por compartir sus conocimientos. Te felicito.
Hola don martin muchas bendiciones por sus videos esperamos seguir aprendiendo mas de su talento.
Fabuloso! Muy bellos gracias
Me encantó el tutorial, gracias por compartir
Hola mmmmm pura vida saludos gracias por su receta
Buenas tardes Don Martín buen vídeo gracias por compartir que tenga bonito día Dios lo bendiga.
Gracias por compartir Sr Martin ya hice varias recetas
Muchísimas gracias, excelente
Excelente fórmula Don Martín, la pondré en práctica
Se ven buenísimos! Gracias Don Martín!
buen di a. gracias Maestro a ricos y facil de hacer DIOS LO BRNDIGA SALUDOS DESDE GUAMUCHIL SINALOS
DIOS LO BENDIGA
Lindo ,lindo, resultado . 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🌟🌟🌟🌟🌟🌟👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Muy bien sus recetas Martín muy bien explicadas felicidades.ojala pudiera hacer conchas por favor.Saludos desde Celaya, Gto México la tierra cajetera.
Le quedaron muy bonitas
se ve espectacular...
Gracias por compartir Don Martín 💙 que ricos baguettes 🥖 Buen día
se ven ricos saludos amigo
Buenas tardes señor Moreno para preguntarle si la textura crujiente y seca del bagette se debe a la cantidad de tiempo que se deja horneando para que agarre color por aquello de que no lleva azúcar?
A diferencia del pan blando o de molde que lleva azúcar, más grasa y huevo a veces en altas cantidades?
Gracias.
Quisiera por favor si le es posible que nos hablara en un video de todas éstas teorías para que sus alumnos mejoremos la técnica de la panadería. Gracias , bendiciones desde Colombia y feliz año nuevo 😊
Спасибо огромное за русский перевод рецепта, я тоже делала батончики у вас быстрый способ раскатки путем складывания возьму себе на заметку ещё не понятно порошок для выпечки это разрыхлитель.?
Exelente,se ve delicioso gracias por compartir
Martin sou do Brsil, tem coisas que não entendo, gostaria de entender tudo. Pois gosto muito de você. Abraços.
Se ven muy ricos
Quedaron mmmmbellos
Золотые руки 🇷🇺
Excelente Don Martin muchas gracias por compartir su tiempo y conocimientos, tengo una consulta, dice usted que con un reposo de 12 horas quedan mejor estos, ¿este reposo de 12 horas se hace en bloque o en pieza?
Saludos cordiales desde Honduras CA
Hola se ven muy ricos , se puede sustituir por harina I tegral y poner relleno?
Excelente! Haces la Baguette oficial que es la legítima Baguette francesa que no lleva azúcar! Excelente!
Exelente gracias , podría hacer los panes de Higo y nues gracias
👍👍
❤❤❤
Hola Martin, cómo está?
Tengo una pregunta. Yo he intentado hacer la masa para el l bolillo o telera y no he tenido éxito. Mi receta pide "bread flour" pero en México no existe. Cómo puedo reemplazarla, o qué debo agregar?
Muchas gracias y buena suerte!!!
Saludos desde Puebla!
Usa harina de fuerza, es la que usan para el bolillo y telera, la marca que te sirve es hoja de plata tiene como 12,5 de proteína y en tu masa usa mejorante para pan, el más común es de la marca magimix 10 gramos por kilo de harina lo consigues donde venden productos para panificacion
Estan muy lindas esas barras !! Y donde puedo comprar harina de fuerza yo vivo en miami !!
deliciosos una pregunta se pueden rellenar
Buenas tardes Sr Martín antes que nada muchas gracias por sus recetas las he hecho, pero no sé porque mis bolillos y bagets me quedan blancos no saben a crudo, no se porque no doran de arriba tengo horno de estufa convencional será por eso? Pero mis demás panes si quedan con color arriba sin que se quemen abajo que es lo que me falta agregar
Hola buenas tardes! gracias por compartir sus conocimientos... pero me gustaría particularmente que me apoyara haciendo las famosas rosquillas de sal.
Hola señor mereno le pone agua al baguettes para que le sirve o en que le ayuda
Sin azúcar maestro?
Hola! Los puedo rellenar con jamon y queso?
Hola don Martín, me quedaron duros las baguettes ¿Me puede decir por qué?
Oiga señor no pudo conseguir un batidor más grande 😂
Buenas tardes Sr Martín yo ya e intentado hacerlos la peimera vez me quedaron blancos y duros y ayer intente de nuevo y ya me quedaron doraditos ya no blancos pero duros porque la cubierta dorada que se formo es gruesa pero si lo saco antes entonces me quedan blancos, horneo en la estufa y ayer le meti vapor al horno
Hola mi pregunta es la sal mata a la levadura si se echan juntas o no
Deme algun consejo para que me queden como a ud gracias
Hola Martin una pregunta se puede hacer con elevadura fresca
Don Martín buenos dias...!! :)
No usa usted el "mejorante para pan"?
Es ese polvo que usan en algunas panaderías mexicanas cuando hacen bolillo, baguet, y pan blanco. Es a razón de 10 gramos por cada kilo de harina.
Amasa con mucha facilidad, ya quisiera yo amasar asi. Y le han quedado......¡¡Chulis, chulis, chulis!!
Muchas felicidades!!!!!
Muchos no usan porque quoeren un pan mas natural, sin menos qyimicos y si se les vende bien no hay necedidad porque se van rápido y el mejorante lo que hace es alargar la vida del producto en anaquel, pero después de 2 dias esta tieso tieso
Por favor haga las conversiones en tazas, cucharadas, lts. Lbs. Soy Nicaragüense y esas son nuestras medidas. Gracias, saluditos.
Eso lo puedes hacer tu
@@giannafuentes7335 gracias, muy amable,
En tazas no es lo correcto para una receta profesional. Tal vez en libras te sirviera. La wue he visto que convierte en tazas para los que no tienen báscula es a Ana de pasteles la moreliana.
Muchas gracias se ven excelentes a q se refiere cuando dice reposo de 24 horas maestro ?
Lulu Paredes
Al levado de la masa, hay que dejarlo reposar ese tiempo
A la masa madre que se prepara con agua, harina y levadura, mínimo doce horas. Eso le dará un sabor riquísimo y le quitará lo simple de la harina. Pruebe y le encantará
Maestro Martín q le indica esa alarma q suena ??? Buen día
Hola yo uso la otra levadura podría decirme q cantidad usar??en gramos por fa
Dry yeast ,son 1 onza de polvo por 4 onzas de pasta dry yeast.
7 gramos de la fresca mas o menos
No se ve como amasa la masa y la textura que queda
Parecen piedras no llevo azúcar
Le falto tienpo rreposo
No lleva mejorante o puratos
Hola Don Martín disculpe la pregunta: la receta de este pan es la que también se utiliza para el pan con el que se prepara la capirotada??. Le agradecería mucho su respuesta. Muchas gracias
Si, el
Mismo
Ya lo vi
Creo le faltó el mejorante
Algo fallo maestro ?
No le falto manteca
La verdad no se ve nada enfoca bien la cámara aló que a se