Une sauce entre deux autres grands classiques : - En utilisant deux œufs durs (le jaune pour monter la mayo, le blanc haché), on a la Gribiche ; - En enlevant les œufs, donc vinaigrette, on a la Ravigote. Top, merci Chef !
Bonjour depuis quelques semaines que je me suis abonnée à vos recettes grâce à mon fils et ma belle fille , vraiment très bien vos recettes , bravo . Moi qui aime beaucoup cuisiner vos recettes sont très faciles à faire
Bonjour ou bonsoir chef je voulais vous remercier memes ci c pas a mois de vous remercier . pour avoirs sauvés Christine de ces galeres et pour avoirs aussis sauver la seule choses qui lui reste sont restaurent . J'irais lavoirs et manger dans sont restaurent.
J'ai vu cette émission et je n'ai toujours pas compris pourquoi elle dormait tous les soirs dans une cabane en bois à -5° alors qu'elle aurait pu trouver un endroit an chaud dans son restaurant.
😂😂😂 vous avez pas besoin de l encourager et de le féliciter, il sait qu il est bon, àses yeux... il est le meilleur 😅 et y a que lui d aussi parfait 😂😂😂
@@Shelby-48 nuuuul sepa posible ilai malade violeu avec le pairson evou vou axaipte sa violanse pa moui ge le crase sou taqeule intoi se souinie geneve greec
perso pour les herbes et l'ail j'utilise un hachoir en demi lune hérité de la grand-mère avec ses 2 poignées c'est facile , rapide et sans aucuns danger pour les doigts parce qu'avec le couteau tout le monde n'est pas " chef " moi en particulierparce-que juste un petit mécanicien qui à besoin de ses doigts
j'adore vos explications car je vous trouve drôle mais sérieux dans la cuisine. Bref en 3 coups de coupeaux affutés zoup réalisé et de plus j'adore votre tablier "bleu, blanc rouge" bref je vous adore et des explications que l'on comprend quand on est novice et cela me fait rire quand vous léchez vos doigts pour goûter si cela est bon.
@@antoineneuro2017 en meme temps il y a de la moutarde donc c'est une remoulade et pas une mayo si on va par la ... La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade
Pour l'anecdote, j'ai appris récemment sur une vidéo de X. Pincemin que la mayonnaise n'a pas de moutarde ! L'acide utilisé est du vinaigre ou du citron. Avec de la moutarde ce n'est pas de la mayonnaise mais de la rémoulade. Cela dit, je continue à mettre de la moutarde et appeler ça de la mayonnaise, le choc a été trop grand ^^
Pour la personne qui prépare la tartare pourquoi utiliser 5 récipients pour séparer les herbes .on peut es mélanger hachées si on fait la sauce tout de suite ?.moins de vaisselle si on n'a pas de lave vaisselle. Merci pour ces belles recettes. Chef
perso je met un peu d'échalottes et pas de cerfeuil et aussi un oeuf dur émiétté :) .... cette sauce est une tuerie avec les crudité , les frites ou dans un burger ^^
La sauce tartare est universellement connue et reconnue au Japon. La タルタルソース est mangée "à toutes les sauces" si je puis dire, aussi bien avec le tonkatsu (escalope de porc à la milanaise) qu'avec les tempura. Cela dit, si l'on demande aux Japonais quelle est l'origine de cette sauce, les uns l'attribueront à la cuisine japonaise elle-même sans pour autant s'expliquer le mot "tartare", les autres l'attribueront aux États-Unis d'Amérique car c'est bien connu, les Étasuniens ont décidément tout inventé dans ce bas-monde !
si tu le fais à la main ses conseiller sans blanc d'oeuf mais si ses fais avec une machine sa va donner le même résultat que sans blanc d'oeuf et sa rajoute des protéines à ta mayonnaise
Bonjour à tous, nous devons sincèrement reconnaître nos péchés et accepter le Seigneur Jésus-Christ dans nos vies. L’enlèvement de l’église est sur le point de se produire, laissant place à la colère de Dieu. Quiconque rejette Dieu le Fils Jésus-Christ n’a pas non plus Dieu le Père et connaîtra l’enfer éternel. Celui qui croira que Jésus-Christ ressuscité est le Fils de Dieu mort sur la croix pour nous sauver de nos péchés, aura la vie éternelle avec Dieu au paradis. »Car Dieu a tant aimé le monde qu’il a donné son Fils unique, afin que quiconque croit en lui ne périsse point, mais qu’il ait la vie éternelle« Jean 3:16 Au Nom Puissant de Jésus-Christ Soyez Bénis ! 😉✝️🇫🇷
Bonjour Chef, désolée, pas bien compris : dans la vidéo, vinaigre de xéres ou vinaigre de vin rouge; dans la liste des ingrédients c'est vinaigre d'alcool blanc... au final, c'est quoi le mieux ?? merci
La nouvelle édition du livres a été corriger par rapport à l’ancienne qui est étais blinder erreur ah niveau des quantités etc ?? Genre des 300gr de beurre alors qu’il En faut 30 etc
Une sauce entre deux autres grands classiques :
- En utilisant deux œufs durs (le jaune pour monter la mayo, le blanc haché), on a la Gribiche ;
- En enlevant les œufs, donc vinaigrette, on a la Ravigote.
Top, merci Chef !
- Il te les cuisine à la sauce bigriche.
- Gribiche ! Espèce de gougnafier de sicilien !
L'énergie du chef est un vrai régal, c'est rare les gens qui donne envie de travailler en lui en fait partie
Merci chef pour le partage de vos recettes.c est toujours un plaisir pour les yeux et gustativement
Bonjour depuis quelques semaines que je me suis abonnée à vos recettes grâce à mon fils et ma belle fille , vraiment très bien vos recettes , bravo . Moi qui aime beaucoup cuisiner vos recettes sont très faciles à faire
Super recette. Je suis d'accord avec la moutarde.
Monsieur je tenais à vous remercier et vous saluer pour cette reprise des Floyd grandiose .!!! Vous nous aviez caché cela🎉🎉🎉🎉..
Oh peuchère, j'adore !!!!!
Merci Chef 👍👌
Bonjour ou bonsoir chef je voulais vous remercier memes ci c pas a mois de vous remercier .
pour avoirs sauvés Christine de ces galeres et pour avoirs aussis sauver la seule choses qui lui reste sont restaurent .
J'irais lavoirs et manger dans sont restaurent.
Une histoire tellement touchante😮 j'espère qu'elle a réussi à sortir la tête de l'eau, elle le mérite 🙏
Avant révise ta grammaire😂😂😂😂😂
J'ai vu cette émission et je n'ai toujours pas compris pourquoi elle dormait tous les soirs dans une cabane en bois à -5° alors qu'elle aurait pu trouver un endroit an chaud dans son restaurant.
@@henrithierry3285 la loi interdit de dormir dans son restaurant (forte amende si la police s'en aperçoit)
@@plumeclaire Ah d'accord je ne savais pas ! Merci !
Merci Chef ! La recette est excellente, la préparation minutieuse et précise ! Un regal .Bravo. Continuez !
😂😂😂 vous avez pas besoin de l encourager et de le féliciter, il sait qu il est bon, àses yeux... il est le meilleur 😅 et y a que lui d aussi parfait 😂😂😂
@@Shelby-48 nuuuul sepa posible ilai malade violeu avec le pairson evou vou axaipte sa violanse pa moui ge le crase sou taqeule intoi se souinie geneve greec
Bsr chef j’aime beaucoup tes recettes. ❤❤
Bonjour chef merci beaucoup pour cette très bonne sauce tartare idéal pour les barbecue
perso pour les herbes et l'ail j'utilise un hachoir en demi lune hérité de la grand-mère avec ses 2 poignées c'est facile , rapide et sans aucuns danger pour les doigts parce qu'avec le couteau tout le monde n'est pas " chef " moi en particulierparce-que juste un petit mécanicien qui à besoin de ses doigts
Tout ce que tu fais je kiffe
Merci Chef, ça met l'eau à la bouche, simple et délicieux !
chef..merci chef 👍 😃 perfecto 👌
Bonsoir et merci Philippe
Je vous admire😊
Merci chef pour toutes ces recettes.
Merci chef pour cette très belle sauce 🌞🔆🌻💯
Ma sauce préférée, merci Chef😊
Merci pour la recette chef 🙏❤️❤️
C'est le meilleur des meilleurs 👍
Merci Chef !!!!!
Merci grand chefilip 👏😉
Merci pour cette reset 👏👏
Merci Chef 😁👍
Un rêve de rencontrer le chef 😢
Au top merci chef ❤️
Merci chef
Trop Bon merci chef
Efficacité et perfection comme d'hab 😊
Mercí beaucoup 😊😊😊
Excellente recette !
Merci chef pour la recette.
Merci chef très bonne je l'ai manger avec des crevettes 🦐 c'était super bon
Wah merci chef… ça doit être super bon ! 😊
j'adore vos explications car je vous trouve drôle mais sérieux dans la cuisine. Bref en 3 coups de coupeaux affutés zoup réalisé et de plus j'adore votre tablier "bleu, blanc rouge" bref je vous adore et des explications que l'on comprend quand on est novice et cela me fait rire quand vous léchez vos doigts pour goûter si cela est bon.
Merci maman Marie pour ta grâce ❤
Miam! Gelé fè! 😋
Une excellente sauce dans les burgers !!!!!!
Recette traditionnelle. Merci chef
À l école hôtelière on y ajoutait également des œufs cuits durs😉
pas la vraie recette
@@antoineneuro2017 en meme temps il y a de la moutarde donc c'est une remoulade et pas une mayo si on va par la ...
La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade
C'est pas uen sauce Sauce gribiche quand on rajoute des oeufs cuits ?
@@jeremietoussaint4085un mélange entre les 2 sauce ducoup
😂😂😂😂S'ils sont durs c'est qu'ils sont cuits
Top Philippe merci.
Peux tu faire des sauces chaudes?
Type maitre d'hôtel etc...
Trop bon !
Pour l'anecdote, j'ai appris récemment sur une vidéo de X. Pincemin que la mayonnaise n'a pas de moutarde ! L'acide utilisé est du vinaigre ou du citron. Avec de la moutarde ce n'est pas de la mayonnaise mais de la rémoulade. Cela dit, je continue à mettre de la moutarde et appeler ça de la mayonnaise, le choc a été trop grand ^^
Merci
Ça a l'air bon❤
Bon courage
Bonjour chef vous êtes le meilleur ❤😊 ou on pourrait vous rencontrer 😊???
En prenant une table dans son restaurant 😉
Vous avez déjà eu l'opportunité de le rencontrer
@@JeremyGasperowicz ou en ayant un resto pourri et vouloir se faire démonter sur M6....
Pour moi tu es le numéro 1 monsieur Etchebest
Mon papa de coeur je vous admire
Bonjour et merci pour vos conseils avisés. Je recherche la recette d’une sauce a base de tomate, oignons et olives noires ou simplement son nom.
Pouvez-vous faire la sauce Gorgonzola s'il vous plaît chef ? Merci 😊
Pour la personne qui prépare la tartare pourquoi utiliser 5 récipients pour séparer les herbes .on peut es mélanger hachées si on fait la sauce tout de suite ?.moins de vaisselle si on n'a pas de lave vaisselle. Merci pour ces belles recettes. Chef
Pour la compréhension de la vidéo et la recette
cest trop bon
Bonjour Chef,
Pourriez-vous me dire combien de temps peut se conserver cette sauce ?
Merci merci
Prochaine vidéo de noël je veux voir le Chef en Père Noël!!
Y a pas des oignons dans la sauce tartare ? Elle est magnifique en tout cas.
Ma sauce préféré.
perso je met un peu d'échalottes et pas de cerfeuil et aussi un oeuf dur émiétté :) .... cette sauce est une tuerie avec les crudité , les frites ou dans un burger ^^
Ou du poisson pané 😊
C est Simon qui a lavé les herbes 🤣🤣
J'aimerai avoir ce tournemain pour couper les herbes !
Good luck my favorite chef
Possible de faire un défi la semaine prochaine avec vous Philippe ?
La sauce tartare est universellement connue et reconnue au Japon. La タルタルソース est mangée "à toutes les sauces" si je puis dire, aussi bien avec le tonkatsu (escalope de porc à la milanaise) qu'avec les tempura. Cela dit, si l'on demande aux Japonais quelle est l'origine de cette sauce, les uns l'attribueront à la cuisine japonaise elle-même sans pour autant s'expliquer le mot "tartare", les autres l'attribueront aux États-Unis d'Amérique car c'est bien connu, les Étasuniens ont décidément tout inventé dans ce bas-monde !
-Bonsoir, chef je souhaiterais savoir faire une pâte feuilleté. Merci
Grand grand merçi très aimable de votre part
❤❤❤
Chef, est-ce une hérésie de monter la mayonnaise à l'huile d'olive pour une sauce tartare ? Si oui, alors quelles huiles utiliser ?
moi je fait ma sauce avec du persil fumer au bois de hètre
Mdrrr cest pas le persil qu’il faut fumer ! 😂
Sauce gribiche chef merci je vais souvent des pieds de porc
Bonjour Monsieur , je n'aime pas les câpres , puis-je les remplacer où les supprimer ? Merci
😊
Oui je veut que tu me prépare à manger
Sans vinaigre également la mayonnaise, après c'est une question de gout
😋😋😋
Bonjour, bizarrement j'ai toujours fais une mayo en laissant le blanc d'œuf ça rend ma mayo plus compact ,Merci pour la recette :)
si tu le fais à la main ses conseiller sans blanc d'oeuf mais si ses fais avec une machine sa va donner le même résultat que sans blanc d'oeuf et sa rajoute des protéines à ta mayonnaise
@@iloganx3 Certainement, j'ai toujours appris a la faire comme ça ce qui rend la mayo bien blanche et oui je le fais avec la machine :)
Trop bien !!!Par contre j'aime pas du tout les câpres, donc je peux virer ou bien c'est indispensable ?!?! :)
pas indispensable si t'aime pas sa. pour te dire j'en connais qui se casse pas la tête et font juste mayo relish😅😂
bjr ca serais bien d indiquer le cout des recettes
Philippe ta reprise des floyd remarquable a la fete de la musique 🎶
Oui c'est vrai
Yauras tjrs ce genre de genies .....cest lassant dedicasse au rougail
J'aurais une question, pour quelle viande / poisson il vaut mieux une béarnaise qu'une tartare ?
les viande grillé et poisson gras grillé privilégie la béarnaise.
pour les viande pané et poisson pané la sauce tartare fais bien le travail
Il était pas trop tôt, pour cette tartare 🙃😁
Bonjour , un bon fish and chips , y'a rien de mieux pour accompagner une sauce tartare !!
Bonjour à tous, nous devons sincèrement reconnaître nos péchés et accepter le Seigneur Jésus-Christ dans nos vies.
L’enlèvement de l’église est sur le point de se produire, laissant place à la colère de Dieu.
Quiconque rejette Dieu le Fils Jésus-Christ n’a pas non plus Dieu le Père et connaîtra l’enfer éternel.
Celui qui croira que Jésus-Christ ressuscité est le Fils de Dieu mort sur la croix pour nous sauver de nos péchés, aura la vie éternelle avec Dieu au paradis.
»Car Dieu a tant aimé le monde qu’il a donné son Fils unique, afin que quiconque croit en lui ne périsse point, mais qu’il ait la vie éternelle«
Jean 3:16
Au Nom Puissant de Jésus-Christ Soyez Bénis ! 😉✝️🇫🇷
Avec les doigts parce que je fais ce que je veux je suis chez moi😅😅😅
Bonjour Chef, désolée, pas bien compris : dans la vidéo, vinaigre de xéres ou vinaigre de vin rouge; dans la liste des ingrédients c'est vinaigre d'alcool blanc... au final, c'est quoi le mieux ?? merci
A regarder précision et la minutie quant à la préparation des herbes, le béotien bénit l 'inventeur du hachoir à bascule (hachoir berceuse) ! 😅
Bonjour
Il manque la quantité d'huile
Dans le descriptif chef svp
Pas besoin de savoir la quantité... suffir de monter votre mayonnaise et de voir quand elle est bonne 😊
@@uracid4767
Moi je connais la recette, c'est plutôt pour les non initiés.
@@masaimara65 alors surtout ne donnez pas la réponse à votre fausse question, vous risqueriez de paraître sympa! 🤬
@@TartempionLampion entre 10 et 15 cl d'huile selon la consistance souhaitée
C'est une gribiche avec les câpres, avec l'oeuf en plus.
La nouvelle édition du livres a été corriger par rapport à l’ancienne qui est étais blinder erreur ah niveau des quantités etc ?? Genre des 300gr de beurre alors qu’il
En faut 30 etc
Bonjour, est ce que je peux me passer de cerfeuil?
Sans cerfeuil, je vois pas comment vous allez pouvoir faire 😬😬
@@mauganevano6576 je l'ai fait avec persil, ciboulette et un peut d'estragon et c'était très bon
Moi je mets une échalote en+
Très bonne idée 👍
Je ne retrouvais pas le goût de l’estragon dans la sauce tartare traditionnelle !
A servir avec un bon rougail saucisses evidemment.
👍🏻👏🏻🙏🏻
Une mayonnaise sans moutarde ?!😮 Impensable haha
Quel est la quantité de l huile, ce n est pas écrit ?
Dommage que le type et la quantité d’huile ne figure pas dans la liste des ingrédients
😂😂❤
Pas d'échalotes ?