גולש הונגרי ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ

Говядина (у меня номер 5) - 1 кг.
Болгарский перец - 1 шт.
Картошка - 6 7 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Томатный соус - 100 гр.
Чеснок (Давленый чеснок) - 1 ст. ложка или свежий чеснок по вкусу ( я бы взяла пол головки)
Паприка - по вкусу
Соль - по вкусу
Оливковое масло (для жарки) - 2 3 ст. ложки
Процесс:
Блюдо готовится в результате тушения, поэтому подготовить глубокий сотейник с толстым дном или казан (берите кастрюльку побольше не повторяя моей ошибки (учусь в процессе)). Рецепт подойдёт и для мультиварки.
Говядину промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на некрупные куски.
Почистите лук и чеснок и мелко нарежьте. В разогретую кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло и обжарьте лук. Добавьте чеснок и сухие специи и всё вместе немного обжарьте.
Добавьте в сотейник нарезанное мясо и обжарьте его с каждой стороны до золотистой корочки.
Добавьте томатный соус и влейте при необходимости немного воды, перемешайте и томите на медленном огне 2-2,5 часа, доливая воду, если это нужно
Вымойте и очистите картофель и морковь, нарежьте картофель на кубики, морковь на полукольца. Добавьте овощи к мясу, увеличьте огонь, варите 10 минут, добавьте соль.
Болгарский перец помойте, почистите и нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю, перемешайте. Влейте воду. Доведите гуляш до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой еще минут 15. Готовому блюду дайте настояться в кастрюле 10 минут.
מרכיבים:
• בקר (אצלי מס' 5) - 1 ק"ג.
• גמבה אדומה - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 6-7 יחידות.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 2 יחידות.
• רסק עגבניות - 100 גרם.
• שום (שום כתוש) - 1 כף או שום טרי לפי הטעם (אני הייתי לוקחת חצי ראש).
• פפריקה מתוקה - לפי הטעם.
• מלח - לפי הטעם.
• שמן זית (לטיגון) - 2-3 כפות.
תהליך הכנה:
1. התבשיל מוכן באמצעות בישול איטי, לכן הכינו סוטאז' עמוק עם תחתית עבה או קזאן (קחו סיר גדול יותר כדי לא לחזור על הטעות שלי (לומדת תוך כדי תהליך)). המתכון מתאים גם לסיר לחץ.
2. שטפו את הבקר תחת מים זורמים, ייבשו וחתכו לחתיכות קטנות.
3. קילפו את הבצל והשום וקצצו אותם דק. בסיר מחומם מראש הוסיפו שמן צמחי וטגנו את הבצל. הוסיפו את השום והתבלינים היבשים וטגנו הכל יחד מעט.
4. הוסיפו לסוטאז' את הבשר הקצוץ וטגנו אותו מכל צדדיו עד להשחמה.
5. הוסיפו את רסק העגבניות והוסיפו מעט מים אם יש צורך, ערבבו ובשלו על אש נמוכה 2-2.5 שעות, תוך כדי הוספת מים לפי צורך.
6. שטפו וקילפו את תפוחי האדמה והגזר, חתכו את תפוחי האדמה לקוביות, את הגזר לחצי עיגולים. הוסיפו את הירקות לבשר, הגבירו את האש, בשלו 10 דקות והוסיפו מלח.
7. שטפו את גמבה, וחתכו לקוביות, הוסיפו לסיר וערבבו. הוסיפו מים.
8. הביאו את הגולאש לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו עם מכסה עוד כ-15 דקות. תנו לתבשיל המוכן להתבשל בסיר 10 דקות נוספות.
בתאבון!!!
Music:
• Csardas - House REMIX

[@HobbyEvi]

Hello? Nice to meet you!
I enjoyed watching your nice video.
I will always support your channel.
Have a nice day!