Kandilli Mantı: Edirne’nin Hak Ettiği Değeri Görmemiş Saklı Cevheri (Çıtır Mantı Tarifi)
HTML-код
- Опубликовано: 8 апр 2022
- İftar sofralarına çok yakışacak ve bereket katacak bir tarifimiz var: Edirne'nin dillere destan, bir tadana bir daha asla tadını unutturmayan lezzeti; Kandilli mantısı.
"Tavuklu bir mantı daha ne kadar lezzetli olabilir?" sorusunun adeta kitabını yazan Kandilli mantı; ağzınıza ilk attığınız andan itibaren nar gibi kızarmış çıtır çıtır hamuru, içerisinde tavuk suyuyla pişmiş tane tane pirinci, özel sosu ve ağızda dağılan tavuk lezzetiyle, ramazan sofralarında adeta gönülleri fethedecek.
Verdiğiniz her bir emeğin lezzetine yansıdığına şahit olacağınız bu muhteşem tarifi, Ferhat Şef sizler için orijinal tarifiyle ve püf noktalarıyla detaylı bir şekilde paylaşıyor. Afiyetler olsun!
KANDİLLİ MANTI (6 kişilik)
Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 90 dakika
Malzemeler
Hamur için:
4 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
1 tutam tuz
2 su bardağı osmancık pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı tavuk suyu
Üzeri için:
100 gram tereyağı
3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı tavuk suyu
1/2 tavuk (haşlanmış, didiklenmiş)
Bilmenizde fayda var:
1-) Tüm tariflerimizdeki su bardağı ölçülerini 200 ml'lik standart su bardağı üzerinden vermekteyiz.
2-) Fırın kullandığımız tüm tarif videolarımızda şeflerimiz aksini sözlü olarak belirtmedikçe fırınımız hep FANLI ALT/ÜST ayardadır.
Yazılı tarif için; yemek.com/tarif/kandilli-mant...
Yemek.com'un yeni videolarından hemen haberdar olmak için abone olun: bit.ly/1MH0ZfU
Sitemizi ziyaret edin: www.yemek.com
Yasemin Şef'in tüm tariflerine ulaşmak için: yemek.com/profil/yasemingursu...
Ferhat Şef'in tüm tariflerine ulaşmak için: yemek.com/profil/ferhatbora/
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
• Instagram: / yemekcom
• Facebook: / yemekcomm
• Twitter: / yemekcom
• Tiktok: / yemek.com
Mutfak sponsorumuz Vestel'in Yemek.com mutfağında kullanılan ürünlerine ulaşmak için:
• Vestel Buzdolabı: bit.ly/37job4E
• Vestel Ankastre Bulaşık Makinası: bit.ly/37sqO4s
• Vestel Ankastre Ocak: bit.ly/2jwAcLK
• Vestel Ankastre Fırın: bit.ly/37lq4Ok
• Vestel Mikrodalga Fırın: bit.ly/2AqZM11
• Vestel Sade Türk Kahvesi Makinesi: bit.ly/2Q9MfiA
• Vestel Taze Kahve Makinesi: bit.ly/2XRUzZa
Yemek.com'un yeni stüdyosunun rengarenk duvar resmine hayat veren ekip 👉 / boya.banada
#yemekcom #ramazan 
Хобби
![[Subtitled] The Politiko: A Greek Dessert Smells So Good! - Eggless Dessert Recipes](http://i.ytimg.com/vi/iXe5ZA2B_W0/mqdefault.jpg)
![[Subtitled] The Politiko: A Greek Dessert Smells So Good! - Eggless Dessert Recipes](/img/tr.png)
![[Subtitled] Çullama Köfte: A Meatball You've Never Known Before - Meatball Recipes](/img/1.gif)
Saklı cevherler serisi neden gelmesin ? Şehirlerin pek bilinmeyen, hak ettiği değeri görmemiş yemeklerini bir seride toplayabilirsiniz bence
Muhteşem bir fikir.
ماشاء الله تبارك الله جميل جدا بتوفيق لايك 👍👍🇲🇦
Edirneliyim ilk kez sizden duyuyorum bu tarifi. böyle unutulmuş tariflerimiz hatırlatmaniz çok güzel. :))
Tepsi mantısı da isteriz. Kayseriye selam
Şefim sadece Edirne'ye ait değil trakyanın birçok kesiminde bilinir ve yapılır farklı isimlerle. Tekirdağ ve çevresinde sini mantısı olarak yapılıyor. Aslında büyüklerimiz kaz ya da ördek etiyle yaparmış.
Kaz ve ördek eti kullanımından Ferhat şefimiz videoda bahsediyor :)
Edirneli olarak gördüğüme sevindiğim video
Tereyağında soğan kokusu.. ben de cok severim.
Enfes gözüküyor emeğinize elinize sağlık
Şu videoları reklamsız izlemek harika bir his 😁
RUclips'da izledigim en iyi tariflerden biri olabilir bu. Lezzetli oldugu o kadar bariz ki tatmaya bile gerek yok. Nasil hicbir yerde denk gelmemisim sasirdim. Kesinlikle deneyecegim, tam misafir sofrasi icin aradigim orijinal tarif :) Ellerinize, emeginize saglik🙂
elinize sağlık çok güzel bir tarif böyle yöresel ve bizden tariflerinizi bekliyoruz.
Ellerinize sağlık
Çok güzel ve farklı tarifler için teşekkürler
Mükemmel yapıp yiyenlere afiyet olsun hayırlı iftarlar olsun inşallah
Hiç duymamıştım. Gerçekten çok güzel görünüyor
Bayıldım ellerinize sağlık 👏👏👏
Bu kadar muhteşem bir şeyin varlığından bile yeni haberim oldu enfes görünüyor ellerinize sağlık 👏🏻
Mükemmel
Açma derdi olmayan mantı canım mantı
Yine harikasınız
Müthiş bir lezzettir ya müthiş ellerinize sağlık 🙏
Efsane gözüküyor şefim😍😍
Ellerine sağlık çok güzel oldu
böyle değişik tarifleri ferhat sefimden izlemek çok keyif, teşekkürler:)
Muhresem insallah deniyicem
Çok sağlıksız bayılırım😍
Ellerine emeğine sağlık çocuğum yemeden güzel tat olduğu belli zaten senin yemeklerini beğeniyorum ekşi tatlı tavuğun çok güzel 🙏🧿💙🙏👏
Eline emeğine sağlık muhteşem anlatım daha anlatırken yiyesim geldi
İlk defa görüyorum, farklı tarif mutlaka yapacağım
kolestrol seker damar tikamalik ama lezzzetli duruyor ellerinize saglik )))
Ferhat Şefim, ağzım sulandı. Biri yapsa da şu an yesem Kesinlikle harika olacağı belli.🧿❤️👍
Ay canımın içi ananem yapardı hep 😍 ama tavuğunu iç harcına koyardı, bayılırak yerdik hep 🥰
Ferhat şef aynı şekilde tereyağ soğan kokusuna hayranım.
Ayy çocukluğumun mantısı(Edirne) ama kazın ciğeri de pirince konuyordu diye hatırlıyorum ben ya da anneannem oyle yapıyordu elinize sağlık.
❤eline salik
Ben de bunu bekliyoduuum 🥳🥳
Ferhat sefim bir videosunda 5 sene sushi restoraninda calistigini soylemisti.Bence artik bi sushi serisi gelmeli🍣
Ellerinize sağlık. Tavuklu göbetemizi bir de sizin kanalınızda görmeyi çok isteriz
İstemsizce gözüm yoğurt veya salçalı sos aradı şef 😁
Mantı demek salçalı sos ve sarımsaklı yoğurt demektir çünkü 😄
Bir kere deneyin derim bir edirneli olarak asiri iyi gercekten😊
@@sinem1417 mutlaka deneyeceğim çok hoş görünüyor
Annemin en çok yaptığı cocuklugumun yemeğidir . Annem pirincin icine birazda cigerinden koyardi.ördek etiyle yapardi. Asker ugurlamasında davetlerde yapilan özel bir yemektir. Mantilarin uzerine hamur koyardi en üstüne onun üzerine etlerini koyardi.ellerinize sağlık eskilere gittim bu tarifle
Mübadil torunuyum.Anneannem Edirne doğumlu.bu mantıyı çok sık yapardı.şekli bir tık farklı sadece.inanılmaz lezzetli bir yemek.onun elinden yemek çok farklıydı şimdi ne zaman yesem onu anarım özlemle...
süpperrr eline sağlık aşçıııığğğğğ
Kıymalı pirinçli versiyonunu da yapardı babaannemler, o da efsane oluyor. Elinize sağlık...
Çok güzel ellerinize sağlık teşekkürler
Beğendiğinize çok sevindik 💞
Manti tarzı uzun vakit alan yemekleri pek tercih etmesem de bu tarifi En kisa zamanda deneyeceğim çok güzel oldu, ellerinize sağlık şefim 😊
Edirne'de öğrenciyim, yıllardır şöyle lezzetleri tadabileceğim yer arıyorum ama asla bulamadım. Bu sene de eve çıktım madem evde yapayım arkadaşlarımla. Eline sağlık şefim. Bu arada böyle bir mekan bilen varsa söyleyebilir mi Edirne'de?
Edirneliyim kardesim artik yapanda bilende pek kimse kalmadi.ananem yapardi rahmetli oldu.
Ellerinize sağlık şefim, bu nasıl bişey🤯🤯🤯🤯😢😢😢😢😢
👍 Great 💞
Çok güzel gozukuyorlar🤌🌺
Diger kanallardan her turlu farki olan sayfa aksama ne yapilabilir derken gelen tarif ellerine saglik sefim 👏👏🥰
Mutfağınıza yaptığınız yemekleri yiyip bitirecek biri aranırsa lütfen bana yazın ben o işi büyük bir hevesle yaparım üstelik maaş da istemiyorum 🤣🤣😂
Bende ortak olurum😋😋🌷
Evet keşke bizleri de konuk etseler ara ara tadım yaparız çok güzel 😋
İlk kez gördüm pirinç ve mantı çok ilginç geldi bana
Ama deneyip tadına bakmak lazım çünkü görüntü muhteşem
Ellerine sağlık
Ellerine saglik abi harika oldu kesinlikle denenmeye deger bir tarif. Bayiliyorum farkli tariflere. Bunun icinde en iyi sayfasinz.tesekkur ederim
Senin de ellerine sağlık Sema 😍
Hocam Tekirdağ’da bunu bulgurla yapıyoruz. Tadından yenmiyor. İki türlüsü de enfes zaten.
Ba-yıl-dım 🤤🤤🤤
Ellerine sağlık şefim. Sayende ilk defa gördüğüm bir yemeği öğrenmiş oldum.
Bir tarif öğrenmen bile bize büyük mutluluk 😍
süperrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
1:55 Bu tarifte bolca tereyağı var ama inanılmaz lezzetli yerine; inanılmaz lezzetli çünkü bolca tereyağı var olmalıydı 😅
Enfes gözüküyor, annem bana yapardı yiye yiye doymazdım Edirne Keşan lıyız
εισαι απλα υπεροχος σεφ
Yemek yaparken ekipmanlar da çok önemli. Videolarda kullandığınız ve memnun kaldığınız tencere tava vs linklerini verseniz keşke ..
👍👍
Edirneliyim ve bu yemeği hep yabani tavşan etiyle yapıldığını gördüm ama tavukla da olurmuş, deneyeceğim ellerinize sağlık
Elinize sağlık harika görünüyor.Trakyanın bazı kısımlarında aynı mantının iç harcı pilavlık bulgur yada süt tarhanası ile de yapılıyor.
süt tarhanası nedir?
Adamsın yemekspeti
02:25 soğan kokusunu sevme ihtimalim artıyor Ferhat Şefle 😂😁😋
Oysa hâlâ barışmadık Soğan Beyle 🙂
bende çook severim bukadar sevmeme rağmen hâla ağlatıyor beni vefasız soğan efendi
Bandumaya benziyor şefim bı banduma tarifi de gelebilir :)
Kastamonulu musunuz??? 🤗
@@mine.k1985 evett
@@gamepost4599 aynennn... Ben de dadaydan 😍
I'm a greek studying the Turkish language. I didn't know about this recipe at all but I love ethnic food. Definitely going to try this 😍🥰❤️
Benim gibi gecenin 11inde izleyip eziyet çekmeyin .😋😋
Tekirdağlıyız... Babam, annesinin kaz eti ile mantı yaptığını anlatırdı.. Merak ettiğim bir yemekti, tarifi paylaştığınız için çok teşekkürler...
Biz teşekkür ederiz Ayşe!
🤩
Emeğinize sağlık keşke o ucuz versiyonunun da videosunu açıklama bölümüne yada yorumlara koysaydinz
yemek.com/tarif/kandilli-manti/
👍🏻❤️
👍
Bu tarif Osmanlı saray mutfağı kokuyor. Çok farklı bir tarif.
muazzam bi tarif ama kim uğraşcak :(
👍💯🌹
Muş çortisi gelmez mi şefim
Doğma büyüme Edirneliyim. 7 göbek trakyalıyız böyle bir tarif görmedim açıkçası.
Ne mutlu ki 10 Nisan 2022 tarihinde güzel Edirne'nin böyle bir tarife sahip olduğunu öğrendiniz! Ne güzel şey bilgilenmek, öğrenmek 💕
Diyete girmeden yapım bari 🙂
Hocam bu güzel tarifi vermek için *RAMAZAN AYI'NI* bekledin acaba?🤔
Absbajabajsbs ben de oruc oruc izliyorum valla tarif mükemmel
🥰👌👌💙💎
Tavuk eti yerine vegetarian seçenek olarak kullanılabilecek bir alternatif var mı acaba?
Tabi ki var! Mesela içini patates dolgulu yapabilirsiniz :) Üzerine de tavuk yerine karamelize çıtır soğanla şahane bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sinop'ta biz buna tirit ya da ıslama diyoruz. İçinde sadece pirinç yok bizimkinde
Bizim evde özel günlerde yapılırdı annem hayattayken. Yanında da ayran ile tüketirdik. Oldukça lezzetlidir söylediğiniz gibi pek bilinmez Edirne dışında.
Ya kaçaolsayersin ve çat kapıları neden bıraktınız ? Abi izlenmeleriniz düştü ! Ben eskiden sizi bayılarak takip eder ve izlerdim ama artık kanalınıza girmiyorum bile . Farkına varın ! Lütfen görmeleri için beğenin
Görmemiz için kimsenin beğenmesine gerek yok, istisnasız her yorumu görebiliyoruz. Çat Kapı ve Kaça Olsa Yersin neden mi bitti? Cevabı bu videoda 👉 ruclips.net/video/oQxhIYn1Ql8/видео.html
Sarma dolmanin aslinda manti oldugunu, Anadoluda zamanla hamur yerine cesitli sebzelere sarilip, doldurup yapildigini duydum. Uygur mantisi hala sarma icine benzeyen bir ic ile yapiliyor (pirinc, et, sogan, kuyruk yagi). Bu manti da henüz bildigimiz sarma/dolmalar yayginlasmadan öncesinde kalan mantilardan olmasin?!
Tarif nerde arkadaslar ? 😁Ben göremedim heralde
Pirinç detayını çıkartırsak bizim yufkayı sarıp kesip tepsiye dizip üstüne soğan, tavuk /et koyup ve suyunu döktüğümüz halden pek farkı yok gibi... Pirinç nasıl bir tat katmıştır bilemem ama "ıslama" lezzetli olduğuna göre bu da lezzetlidir.
Pirinç "detayı" dediğiniz kısım ve beraberinde soğanlı sosu bu tarifin lezzetini veren bir numaralı etmenlerden Esma Hanım :) O yüzden bayağı farklı ve lezzetli bir mantı tarifiyle karşı karşıyasınız diyelim.
Selam. Hamura tuzunu niye en son ekledin ?
Selam Aysel, spesifik bir nedeni yok sırayla hamur için malzemeleri ekledik sadece 😊
Bu japon mantısı değilmi japonlardada var aynısı bize kandilli mantı diye yutturmuşlar biri bana acıklaya bilirim bizim japonlardan gördük japonlarmı bizden çünkü aynı mantı japon mutfağında da var ben anlamadım
Bütün asya ülkelerinde manti vardir. Eger asya bir yemek olsaydi eriste ve manti olurdu :) Manti (Türkce), mandu (Korece), momo (Tibetce), mantu (Rusca) vesayre...
Hocam kac paraya yersin gibi yeni seriler gelsin
Şeyin haberi var mı bu yemekten; Edirnelilerin :D
Edirne'de ciğerden başka bir şey görememiştik gezerken.
Edirnelilerin haberi var :) bu tarif Edirne'den bizzat alındı. Edirneliler ise tarifi oldukça beğendi, Edirne'ye bir daha gidin deriz, çok güzel bir lezzet kaçırmışsınız :(
Ciger disinda cok fazla yemegimiz var ama genelde sadece " evde" pisiyor..
ferhat sef tuy atarken biri mikrofona mi ufluyor
Tavuklu sevmeyenler için, bulyon ve Nohut koyabiliriz, göçmen muhacırların Tavuklu fırın Mantıları meșhurdur, Nohutda konulabilir aralarına. 👍
slavların mantısına benziyor
Bu kadar soğanı gördükten sonra zor.
Soğansız da olur Mahmut bizde çözüm çok, ama bir de soğanla denemeni isteriz müthiş lezzetli oluyor! 😍
Bunun ismi mantı değil, orijinal ismi "KUNDİMİ" dir, son dönemde bi mantı kültü oluştu, buna da mantı demeye başladılar
Dışı hamur içi dolgulu olan herşey msntıdır bizim için :))
@@kra.. bizim için değil
bao bun çıtır hali gibi olmuş