Polenta straordinaria - È sempre mezzogiorno 28/01/2025

www.raiplay.it... - Andrea oggi propone una polenta ai quattro formaggi che farà da letto a un sugo cremoso di maiale. Inizia preparando le guance di maiale: taglia grossolanamente la carota, la cipolla e il sedano, e li soffrigge in padella con il burro. Poi passa la carne nella farina e la aggiunge nella pentola. Sfuma con il vino, lascia evaporare l'alcol, regola il sapore e copre il tutto con il brodo, lasciando cuocere per un paio d'ore. Una volta pronta, rimuove la carne dalla pentola e frulla il fondo di cottura. Rimette tutto sul fuoco con la carne e lascia asciugare leggermente. Per la polenta, Andrea porta l'acqua a bollore in una pentola, quindi unisce la farina di mais a pioggia, aggiustando di sale. Lascia addensare e, quando la polenta è pronta, aggiunge il burro, amalgamando bene. Poi inserisce il gorgonzola e il taleggio a cucchiaiate, la provola affumicata a cubetti ed il formaggio grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa. Una volta amalgamati i sapori, toglie dal fuoco. Infine, dispone la polenta su un piatto da portata e versa sopra il sugo di maiale. È pronto per servire!
Ingredienti per il sugo:
6 guance di maiale
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
50 g di farina 00
200 ml di vino rosso
500 ml di brodo di carne
Burro
Sale e pepe
Per la polenta:
250 g di farina per polenta
1 l di acqua
100 g di gorgonzola
100 g di taleggio
100 g di provola affumicata
100 g di formaggio grattugiato
Burro

[@patriziacarugati6736]

Andrea sei uno chef mitico 🔝

[@raffaelladeluca9322]

La reazione di Mainard è sempre una goduria 😂😂 ciao chef, ciao Maina, uattaaaa😅❤😋

[@mariellaboccolari1994]

Spettacolare!😂😂😂😂

[@fiorelladellacqua7552]

Buonissima golosa proibita

[@cinziasiani320]

La ricetta e' buona😅 ma troppo grassa 😅

[@PatriziaSpallanzani]

Mainardi molto antipatico