Hola Juanjo. Justo ahora está en fermentación una imperial Stout que elaboré, viendo este video me enteré que necesita más levadura, pues la OG salió de 1.102 y sólo utilicé 13g de levadura US05. Es recomendable poner mas levadura durante el proceso? O que sería lo sugerido? Muchas gracias
Cuando hagas cervezas de alta gravedad superiores a 1.060 requieres más levadura, ya que la presión osmótica es fuerte y no todas las células progresarán , conforme van metabolizando los azúcares la densidad baja , y las levaduras entran en fase de crecimiento exponencial, entonces no es tan necesario ya agregar más levadura, lo era al inicio , para asegurar una fermentación eficiente, y una maduración buena . Si ya no lo hiciste al inicio ya déjalo así , pero obtendrás mejores cervezas cuando la tasa de inoculacion sea la adecuada. Hay mucho que entender, te sugiero te inscribas a nuestros cursos y clases en TribuCervecera.com
Menos la malta base, el resto de las maltas macéranos en frio ( chocolate, cristal 60, cara Múnich, black) que relación de empaste cuantos de agua por cuanto de Malta? La maltodextrina en q momento se pone? Gracias
He elaborado varias veces imperial stout, pero no estoy contento con el resultado. Creo que mi error es el perfil de agua. ¿Qué perfil me recomendarías? Muchísimas gracias
Te recomiendo estudiar en TribuCervecera.com vas a aprender y a dominar la ciencia de hacer cerveza. La elaboración de la cerveza no es mecánica, hay que entender cómo se comporta cada proceso y el por qué de cada acción, por eso es que no hay una respuesta única a lo que preguntas. Y si buscas respuestas cortas seguirás confundiéndote y no avanzarás. Ingresa a nuestros cursos en TribuCervecera.com que te llevarán a hacer cervezas de calidad , despejaras todas tus dudas y podrás construir un emprendimiento rentable y de éxito
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Una duda, la maltodestrina la agregas en el macerado?
Hola J. Pienso que por la maltodextri a se macera a 68-69°C. Es así? Gracias
Hola Juanjo. Justo ahora está en fermentación una imperial Stout que elaboré, viendo este video me enteré que necesita más levadura, pues la OG salió de 1.102 y sólo utilicé 13g de levadura US05. Es recomendable poner mas levadura durante el proceso? O que sería lo sugerido? Muchas gracias
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Menos la malta base, el resto de las maltas macéranos en frio ( chocolate, cristal 60, cara Múnich, black) que relación de empaste cuantos de agua por cuanto de Malta? La maltodextrina en q momento se pone? Gracias
De donde eres Juanjo?
Puedes ayudarme para producir cerveza artesanal en San Luis Potosí?
Soy de Mexico
mándame un mensaje y vemos para darte una asesoría personalizada
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@@TribuCervecera Muchas gracias
Yo estoy buscando realizar mi primer receta para comenzar, avientame una manito si puedes.
Claro Garry’s porque no te inscribes a nuestra plataforma educativa, esto te hará progresar muy rápido , hazlo ahora en TribuCervecera.com
@@TribuCervecera se me hace algo complicado adquirir el curso, ya que resido en Venezuela..