어제 이 버전으로 2인분씩 두 번 밥을 볶아봤는데, 생각보다 더 볶음밥 같은 볶음밥을 접할 수 있었습니다. 다만 우리 애들 입맛을 평소 치킨스톡으로 조져놔서 그런지 맛소금 보다는 치킨스톡ㆍ미원ㆍ후추 들어간걸 좀 더 좋아라 한다는 ㅎㅎ 내 개인적인 생각엔 집에서 가정용 화력으로 볶을 때는 1인분씩 볶는게 최적의 맛을 내 주는듯.. 2인분 이상 배수 계량한다면 화력도 배수가 되야하지 않을까.. 수분 날리다 날 새것어 ㅋㅋ
야매로 요리해서 세미셰프급은 된다고 주변에서 인정하는 사람인데, 밥 1인분에 전 계란 3개씁니다. 꼬들밥해서 2개는 부장님 처럼 풀고 1개는 밥에 비벼서 쌘불에 투척...당연히 기름은 라드 만들어둔 것 쓰고요..전 간을...굴소스에 치킨스톡 소량 씁니다. 거기에 볶을 때 시어잘토치를 사용해서 겉면에 수분까지 같이 날려줘요
@@limpung1 너무 개인적일수 있지만, 어렸을때는 탕수육을 간장에 찍어먹으면 튀김과 소스와 간장이 섞이면서 나는 묘한 단맛을 너무 좋아했어요. 그런데 요즘은 진짜 유명한 노포를 가야 그 맛이 느껴지더군요. 대부분의 중국집은 소스의 맛과 향이 강해서인지 아니면 반죽의 차이인지 제가 좋아했던 그 맛이 나지 않아요. 그리고 노포라고 다 그맛이 나는건 아니고요. 그래서 혹시 아하부장님이 알고 계실까 하지만....이글을 못 보시겠죠...
집에서 아무리 이연복, 여경래, 백종원 등등 볶음밥을 따라하면서 파기름, 미원 살짝, 굴소스, 치킨스톡, 간장, 참기름 등을 넣어서 여러번 볶음밥을 만들었는데 어릴 때 먹던 그 고소?한 볶음밥 맛이 나질 않아요. 지금 딱 한가지 안해본게 라드를 이용한건데 그게 비결일까요? 요즘 볶음밥은 맛이 없는데 어릴 때는 어딜가서 먹어도 볶음밥에서 그 특유의 고소?한 맛이 났거든요. 그게 라드인 건지 너무 궁금하고 너무 재현하고 싶어요 ㅠㅠ
25년쯤 살고 출장으로 중국에 가봤습니다 메뉴에 볶음밥이 있더군요 시켜봤습니다 당연히 짜장소스도 안주고요 먹었는데 충격이었습니다 짜장소스도 없는데 되게 맛있네? 몇년 더 있다가 이번에는 일본을 갔습니다 그냥 동네 중화음식점이었는데 볶음밥을 시켰습니다 역시 짜장소스는 주지 않습니다 여기서도 한국에서 먹어보지 못한 맛입니다 곰곰히 생각해보다 깨달았습니다. 짜장소스가 볶음밥의 맛을 좌우하다보니 한국의 중화요리점에서는 볶음밥에 간을 제대로 안하는구나 그때이후로 버릇이 생겨났습니다 볶음밥을 시킬때에는 짜장소스를 첨가하지 않고 볶음밥만 먹어봅니다 볶음밥자체에 간이 되있거나 맛이 있으면 볶음밥만 먹고 맛이 없으면 짜장소스를 섞어 먹습니다 물론 자체적으로 평가로 합니다 근본중화요리점이라고요 호텔 중식당이나 화교들이 운영하는 노포들은 밥에 간이 되어있고 거의 다 맛있었습니다 이 주제는 아주 오래전부터 머리속으로 생각하고 있던 내용인데 유튜브로 보니 굉장히 반갑네요
![[이연복] 케첩에 계란 볶음밥은 진리! 중화오므라이스!](http://i.ytimg.com/vi/EVUXjEHukPw/mqdefault.jpg)
![[이연복] 케첩에 계란 볶음밥은 진리! 중화오므라이스!](/img/tr.png)
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아하팀장 : 01084894640
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여러분의 요리가 즐거웠으면 좋겠습니다 갑니다
그냥 백종원이랑 해야겠네요 ㅋ
@@sjsiehwo9fnw35 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ할튼
침은 추가냐
음식 만더는되 말 너무많아
40년전, 군대 외출시에 부대앞 중국집에서 꼬들꼬들 볶은밥을 오리벤또(얇은 1회용 나무 도시락)에 싸서 귀대하면 부대원들에게 최고의 선물이었죠.^^
지금 딱 그 볶은밥이었습니다. 밥 만으로 맛있었던 근본있는 볶은밥이었습니다. 나무젓가락으로 떠먹었습니다.
오늘 저녁 해먹었는데 넘 맛있게 먹었어요. 음매가루 백색가루 안넣구도 요렇게 맛있게 만들어지다니ㅎㅎ 고기에 간장맛을 입히는게 포인트인거 같아요 ㅎ 맛있게 잘먹었습니다
아:아하부장님 영상을 보면
하: 하하하 하면서 보는 재미와 먹는 재미를 느낄수 있습시다
부:부자되시고
장: 장기적으로 꾸준히 유튜브에서 방송 계속 해주시길 진심으로 바랍니다
이상 아하부장 요리채널 자주 보는 1인이었습니다
그 '근본' 타령이 너무 찰지네요~ 근본있는 볶음밥 맛있게 먹겠읍니다.
이~~좋은 날🎉 저도 배송받은 우두갈비 보양탕 잘~~ 먹었습니다.. 엄니는 내장탕드셨는데 식탁에 모두가~~ 핵 만족.. 재주문 각!!!
ㅋ저도 짜장 덮는거 안좋아하는데...
마지막에 물1TS👍👍👍
이거네요!
낼은 뽂음밥으로...🍳
역시 아하 부장님!!!
근본있는 볶음밥은 계란하고 같이 안볶고 반숙계란해서 올려주는게 정석인데요 옆에 양배추 케챂 샐러드 까지하면 퍼펙트죠
형들, 이 영상 나만 불편해?
ㅎㅎㅎㅎ
부장님 존경합니다.
이번에 식당 하나 인수 할거 같은데, 요 볶음밥 함 넣어볼게요
근본은 역시 단순함이군요.
한번 도전해 보겠습니다.
진짜 뭐지 .. 이형님 레시피로 하나 하나 할때마다 다맛있어...
부장님 레시피로 거의 매주말 너무 잘 먹고 있어요.^^
간만에 정말 마음에 드는 레시피입니다. 이건 꼭 해봐야겠네요
제가 부장님 덕분에 중식도 집에서 해먹고 남친한테도 종종 해주는데요 저도 참 맛있게 먹었지만 남친이 하는 말이 중국집에서 먹는 짜장과 짬뽕 같다고 엄지척 해주더군요! 이번 볶음밥 레시피도 정말 맛있을거라 믿어 의심치 않습니다.
ㅎㅎㅎ근본근본 하다가 삼겹살 볶을 때 간장 빼먹은 거 말하는 게
진짜 웃기네요.
그나저나 옛날에는 중국집 볶음밥 저런 비쥬얼로 나왔는데 요새는
보지를 못하네.
나 어릴때 먹었던 중국집 군만두 볶음밥 짜장면 짬뽕 컬리티는 요즘 거의 없어지다시피함.. 일단 재료자체가 원가 아낄려고 해물이나 돼지고기 아예 안넣거나 쬐금..
ㅋㅋㅋㅋ또 간장 까먹었네요~ 그렇게 깜빡해야 아하부장의 근본 허당매력ㅋㅋ
숟가락 드랍에 힘이빠지니 예술성돋보입니다. 창의적이네요. 8점드립니다.
근본있는 예전 볶음밥 궁금합니다
아하부장님의 예전 볶음밥도 놀라운 맛이었는데
이것도 말할 필요가 없죠
존경합니다 아하부장님
좋아요 댓글1빠 알림 20초만에 영상보기
밥공기에업는게 아닌 옛날처럼 그냥 접시에바로부엇더라면 ㅠ
사랑합니다! 부장님! 이것이 내가 찾는 볶음밥이다. 요즘 절대 찾아 볼수없는 근본있는 볶음밥
어제 이 버전으로 2인분씩 두 번 밥을 볶아봤는데, 생각보다 더 볶음밥 같은 볶음밥을 접할 수 있었습니다. 다만 우리 애들 입맛을 평소 치킨스톡으로 조져놔서 그런지 맛소금 보다는 치킨스톡ㆍ미원ㆍ후추 들어간걸 좀 더 좋아라 한다는 ㅎㅎ 내 개인적인 생각엔 집에서 가정용 화력으로 볶을 때는 1인분씩 볶는게 최적의 맛을 내 주는듯.. 2인분 이상 배수 계량한다면 화력도 배수가 되야하지 않을까.. 수분 날리다 날 새것어 ㅋㅋ
피식하고갑니다. 현역입니다
팁하나더드리자면. 고기볶으실때
간장풀고. 다파를. 넣어 후아를
진행서. 절차만바꿔주셔도 맛이 달 라지실겁니다
전 간장 좀더 넣고 맛있게 먹었어요 ㅎ
간짜장 레시피 부장님꺼로 아주 유용하게 업소맛으로 우리새끼들 해주니 아주 좋아하네요.~이번꺼도 잘 써먹을게요
쇼팅유는 말통단위로 구매하는거라서 싸죠 ㅎㅎ
중국집에서 일할때 주방장님이 볶음밥 을 말할때 똑같이 하네요 ㅋㅋㅋ 중국집 출신 인가요??
해봐야지
와 23살...40대초중반 형인줄알았는데 완전애기네요 개충격....
아하부장님 말씀대로 일반중화요리집 볶음밥 간도안되있고 24시 배달되는집은 미리 초벌해놉니다 어릴때 고급차이니즈 레스토랑만 6년있었어요(쌈마) 짜장에비벼먹는거 저도 줘도안먹어요 그게 짜장밥이지 무슨볶음밥인지...중국식 볶음밥은 짬뽕국물 계란국물자체가 안나오고 볶음밥 200종류가넘고 라드유랑 미원 파기름이 필수이고 밥알이 뭉치지않고 일일이 흐트러져야 진짜 중국식입니다 먹어본사람들은 한국식 볶음밥못먹어요 오히려 마라탕집 연변사람들이 그나마 야채볶음밥 잘만듭니다 참고로 마지막에 참기름 아주쬐끔만넣으면 중국식으로넘어가고 부스타 저런화력으론 그맛을 못내죠
야매로 요리해서 세미셰프급은 된다고 주변에서 인정하는 사람인데, 밥 1인분에 전 계란 3개씁니다. 꼬들밥해서 2개는 부장님 처럼 풀고 1개는 밥에 비벼서 쌘불에 투척...당연히 기름은 라드 만들어둔 것 쓰고요..전 간을...굴소스에 치킨스톡 소량 씁니다. 거기에 볶을 때 시어잘토치를 사용해서 겉면에 수분까지 같이 날려줘요
맞습니다 요즘 볶음밥은 짜장밥에 가까워진듯해요
계란국 보기도 함들구요
닭육수 계란국 보여주세용 ㅠㅠ
존경합니다!
라드 쌍용동 미소축산에 팔았는데.. 지금은 판매 하나...!? 볶음밥은 화강반점 그립네~
이 쯤 되면 다시 찍을 만도 한데 말입니다. 역쒸~^^
이 빛깔의 볶음밥이 정말 그립다.
돼지고기도 들어있고 계란국과 주는 볶음밥...
요세 중식당에 제대로하는곳이 정말 하나도 없다...
요즘 중국요리 먹으면서 옛날 생각이 가장 많이 나는 음식이 탕수육인데 한 30년전 탕수육과 지금의 탕수육은 왜 이리 맛차이가 심할까요?
@@limpung1 그렇다기보다는 아하부장님이 자주 말하시는 기름 차이 입니다. 라드
@@limpung1 너무 개인적일수 있지만, 어렸을때는 탕수육을 간장에 찍어먹으면 튀김과 소스와 간장이 섞이면서 나는 묘한 단맛을 너무 좋아했어요. 그런데 요즘은 진짜 유명한 노포를 가야 그 맛이 느껴지더군요. 대부분의 중국집은 소스의 맛과 향이 강해서인지 아니면 반죽의 차이인지 제가 좋아했던 그 맛이 나지 않아요. 그리고 노포라고 다 그맛이 나는건 아니고요. 그래서 혹시 아하부장님이 알고 계실까 하지만....이글을 못 보시겠죠...
요즘은 죄다 찹쌀탕수육이라ㅜㅜ 밀가루반죽이 그립네요
쇼트닝 -> 식용유
소스 단맛 부족 + 케첩투하 가 맛없어짐의 원인이죠 건강에 신경쓰다보니 이렇게 된 듯
라드가 건강에 나쁘단것도 편견인데 ㅋ 실제론 어지간한 식물성기름이 더 나쁨
늘 예전에 먹던 볶음밥 그리웠어요. 저도 짜장은 옆으로 밀고 볶음밥만 먹어요. 예전맛이 쫌 나는 중국집 볶음밥 있음 찾아가 먹기도 하죠.
캬. 계란국 말씀하실 때 감탄했습니다.
5인 가족 분량을 했더니 기름이 많아져버린..ㅎㅎ
그래도 근본있게 기존보다 훨씬 맛나는 볶음밥 됐습니다~
요번 영상은 2인분인듯 하면서 배수로 곱해서 계량스푼으로 넣었더니 뭔가 좀 과해지긴 한데 맛은 다른 볶음밥보다 훨 맛있었습니다
07:06 간장 1티스푼, 5ml입니다. ㆍ.ㆍ
와와와~~♥
못하는게 없으신 아하부장님💓💓💓
맛소금 대신 치킨파우더 넣어도 꿀맛👍
정성스러운 정석 레시피 감사합니다
안바짝하면 근본있는 집이 안 된대?
ㅋ ㅋ ㅋ
재밌어요
부루스타제품좀 알려주세요
저만 중국집 볶음밥 간안된거 이상다고생각하는줄 알았는데ㅋㅋ 저도 대부분 중국집이 짜장소스 뿌려줘서 어느순간부터 볶음밥 안시켜먹어요ㅋㅋㄱ
사실 진짜 근본은 계란을 볶음밥엔 넣지않고 위에 튀기듯이 프라이로 올리는거죠 ㅎㅎ
그게 노근본임
아부지가 해주던 볶음밥이. 그리웠어요. 계란탕에 볶음밥을 해주셨는뎅 ㅜㅜ
집에서 아무리 이연복, 여경래, 백종원 등등 볶음밥을 따라하면서 파기름, 미원 살짝, 굴소스, 치킨스톡, 간장, 참기름 등을 넣어서 여러번 볶음밥을 만들었는데 어릴 때 먹던 그 고소?한 볶음밥 맛이 나질 않아요. 지금 딱 한가지 안해본게 라드를 이용한건데 그게 비결일까요? 요즘 볶음밥은 맛이 없는데 어릴 때는 어딜가서 먹어도 볶음밥에서 그 특유의 고소?한 맛이 났거든요. 그게 라드인 건지 너무 궁금하고 너무 재현하고 싶어요 ㅠㅠ
근본과 야매의 그 어디쯤?? ㅋㅋㅋ
라드는 시장 정육점 갔을때 돼지 잡고 있으면 비계 얻어다 팬에 볶아 만들어 쓰고 있는데...
영상에는 맛소금이 나오는데 레시피에는 미원이라 써주셨어요. 2개가 같은건가요? 요리알못이라 여쭤봅니다😅
맛소금 = 소금95% + 미원5%. 간을 하는 거기에 맛소금이 맞습니다. 소금은 짠데 미원은 안짜거든요.
다른거예요 ㅎㅎ 맛소금 넣으세요
볶음밥이닷 오늘 저녁은
렌지는 어떤걸 쓰시나요?
오랜만에 볶음밥의 근본을 봐서 너무 행복합니다
우리 동네 중국집들은 볶음밥에 당근에 파 계란 말고는 들어가는 것도 없는데 7천 원이나 받아먹음...
25년쯤 살고 출장으로 중국에 가봤습니다 메뉴에 볶음밥이 있더군요 시켜봤습니다 당연히 짜장소스도 안주고요 먹었는데 충격이었습니다 짜장소스도 없는데 되게 맛있네? 몇년 더 있다가 이번에는 일본을 갔습니다 그냥 동네 중화음식점이었는데 볶음밥을 시켰습니다 역시 짜장소스는 주지 않습니다 여기서도 한국에서 먹어보지 못한 맛입니다 곰곰히 생각해보다 깨달았습니다. 짜장소스가 볶음밥의 맛을 좌우하다보니 한국의 중화요리점에서는 볶음밥에 간을 제대로 안하는구나 그때이후로 버릇이 생겨났습니다 볶음밥을 시킬때에는 짜장소스를 첨가하지 않고 볶음밥만 먹어봅니다 볶음밥자체에 간이 되있거나 맛이 있으면 볶음밥만 먹고 맛이 없으면 짜장소스를 섞어 먹습니다 물론 자체적으로 평가로 합니다 근본중화요리점이라고요 호텔 중식당이나 화교들이 운영하는 노포들은 밥에 간이 되어있고 거의 다 맛있었습니다 이 주제는 아주 오래전부터 머리속으로 생각하고 있던 내용인데 유튜브로 보니 굉장히 반갑네요
역시 근본은 No짜장 볶음밥이죠!! 짜장소스 비벼먹을꺼면 짜장밥먹고말죠 ㅋㅋㅋㅋ
요즘 짜장 안주는 볶으밥 찾기가 힘듬ㅜ
@@travislee2428 짜장을 빼달라고 하면 되는데...
@@wildbeasts2860짜장이 있어서 문제라기보다 그냥 막 볶아놓고 짜장으로 가리는 게 문제라 짜장을 빼면 맛이 심히,,,
짜장소스보다도 양파와 함께내주는 생춘창을 살짝 살짝 볶은밥에 곁들여도 풍미가 있습니다.
@@travislee2428 화상노포 중식당가면 짜장 따로주거나 안주는곳 많아요
오무라이스 해주세요
👍👍👍!!!
저기서 진짜 맛나게 먹고싶으면 당나귀표 엑스오소스 1/5숟갈? 정도 넣고 볶아주면 개꿀맛
굴소스는 안들어가나보군요...?
오호 4:55 얼굴 나오네용 ㅋㅋ
굳
나도 간하나도 안하는 볶음밥 안먹음. 짜장에 안비벼먹거든
23살 근본있는 부장
쫌 전에 중국집 볶음밥엔 고기가 있나? 없나? 따졌는데 있구나
보기만 해도 맛있겠다.. 츄흡ㅋㅋㅋ
아주 맛있는 환상적인 요리법 😊
msg가 찔끔 들어간 요리는 근본이 아니에요 😂
간장을 안넜으면 다시 찍어야지..ㅋㅋㅋ
역시 볶음밥은 정말 못~참쥐...
너무 간단해서 좋네요,..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 부장님 스믈세살이시랚ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요즘 중국집 볶음밥은 먹고 나면 기름밥인지 볶음밥인지 모르겠슴
대다수가 그냥 대충 만들어놓고 밥솥에서 퍼주는듯
볶음밥 제대로 하는집은 없다고 봐야...
근본!
상상했던것보단 얼굴이 착하네요
맛소금 왜 안나오네 했어요 ㅋㅋ
볶거나 튀길때 기름은 콩기름같은 일반 식용유보다 코코넛기름이 건강을 덜 해쳐서 좋아요
라드유 써야 옛날 볶음밥임
미원이 아니라 맛소금이신거죠? 설명만 보고 넣었는데 완성하고 나니까 너무 닝닝하고 맛없어서 보니까 영상에서는 맛소금을 넣으시네요?ㅜㅜ
최고다
칼에 녹 제거좀 해주세요..
하.. 이게 진짜 볶음밥이지!ㅠㅠ
요즘은 기름범벅야채밥..
중국집에서 냉동야채쓰면 절대 안감...
근본 ㅋㅋ
이 영상에서는 조금 화가 나신 느낌이네요
부장님처럼 저런 무쇠칼? 쓰는사람들은 다들 녹이 슬어있던데 괜찮은건가요?
@@limpung1 그거랑 뭔상관이죠
@@cbe-nn3se 그러게요
설명해달라니까 사서 써보라네ㅋㅋ
뭔 부심이지?ㅋㅋ
먹는 철분이 그냥 철이에요.. 철이란게 결국 산화된 상태로 존재하는데 ... 아프리카에는 철분이 부족해서 무쇠로 된 물고기 인형?을 보급하고 있습니다. 국끓일때 넣으라구요..
옛날 케챱탕수육 그립다으
요즘 볶음밥은 기름맥인 짜장밥
진짜 근본은 계란국인데 시큼한 계란국이죠 ㅇㅇ
라드는 돼지기름이고 쇼트닝은 식물성 기름에 수소를 결합해서 비슷하게 만든거 아닌가요?ㅋㅋㅋ 고소함의 차이?ㅋㅋㅋ 튀길때 거품의 디테일 ㅋㅋㅋ
쇼트닝은 어떤 기름이던지 수소첨가로 만들수 있다고 해요. 그래서 돈지쇼트닝도 판매중입니다!
옛날 중국집 볶음밥 근본은 계란을 같이 볶는게 아니고
밥 위에 얇게 부친 계란을 덮는거임
오무라이스 비스무리하게
지역마다 가게마다 다르죠 계란 같이 볶아서 주는 볶음밥으로 팔았음
오우... 기름.... 보기만 해도 입술이 번들거리는거 같고 소화도 안되고 트름 계속 올라올꺼 같아.. 우리가족이 먹지 않는 다는 음식을 만든다는 마음가짐으로 만든다면 정말 근본 있는 짜장과 볶음밥을 만들수 있다.
내일은 이거다
근본 중화 볶음밥까지 챙겨주시는 품격👍
요리는 근본
23살??
볶음밥이네 ㆍ.ㆍ
이런 영상을 혐오하는 분들도 계신가요?