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この魚は塩を入れた氷水に入れてキンキンに冷やした後に、沸騰しているお湯をたっぷりかけてまたすぐに流水で冷やせばかなり鱗を取りやすくなります。普通に鱗取りで取れるようになります。事前にしっかり冷やしておけば皮より下には火は通りませんのでお刺身でも食べれます。
先に頭を落として半身にしてから皮引きってできますか？最後まで鱗たっぷりで刃を入れる場所すらないんだとどうしようもないんですけど…皮も捨てるしかなくなるし😅
賢い
うーむ、これだけマイナーでめんどくさい魚をアフレコではなく調理しながら語れる茸本さん、流石👍
自分で色々な魚食べるようになってわかったのは、初めて食べる魚の味をを別の魚で例えることの難しさ…
和歌山の串本のほうで夜サビキしてると20cmくらいのが5匹くらい釣れたことがあります確かにむちゃくちゃ捌くの大変でしたが動画の通り内臓脂肪がごってりついていてお刺身がとてつもなく美味しかったのを記憶していますちなみに私はもれなく手を切りました😊
めんどくさい魚はコメントを入れつつ捌けるが充填豆腐には無言で苦戦する 16:36 の茸本さんw
豆腐の謎の緊張感w
あれだけの面倒な下処理を経ての至極、、、たけもとさんの笑顔がすべてを物語っている、。
こんなに緊張して茸本さんの魚捌きを見るのは初めて💦でもさすが茸本さん。
頑張って鱗とってまだとってないほうを裏返した時の絶望感
メタルクウラ
まじで茸本さんが美味しそうに食べてるとこっちまで幸せになる
エビスダイは本当に捌くの大変ですよね^^;自分も2度程機会に恵まれ捌きましたが、鱗に本当に苦労しました。片面やっと取り終わり、裏面返し溜息＆挫けそうにwが、そのせいか尚更に美味さ倍増したかもですwその時は茸本さん同様シンプルに皮を引き刺身、色味が綺麗なので皮を引かず焼き霜造りと2種のお造りにしたのと、その他潮汁、塩焼きや煮付け、ポワレやアクアパッツァ、天ぷら等々、余す所無く様々な食べ方で楽しみましたが、脂が凄く乗っていて美味しかった記憶があります。茸本さんの味や香り、食感の表現はいつも秀逸ですね。表現が難しいものも、出来るだけ近しく分かり易く例える努力が凄いと思うし尊敬✨次の機会がもしあれば茸本さんに倣いしゃぶしゃぶをやってみようかな(*^^*)
ここまでウロコがしっかりしてると揚げて塩振って食べてみたい
茸本さんの、うま〜っ!!て仰け反るとこが愉しくていつも笑っちゃいます。で、わたしもイッパイやりたくなるんですよ😂
鱗側にお湯をかけるとはがれやすくなると思います。鯛でそのような処理しますし、湯引きの刺し身にもなりますね。
白菜は重ね切ったまんまで空の鍋に立てます、魚等と他の具材も鍋に隙間なく入れてから、最後に汁を鍋に注ぎます。 お試しw
猫ちゃんのお皿使う感じに好感しかない。
圧倒的うまさが伝わってきますね
SF作品でよく出てくる魚の鱗とか魔石とかって言われてるものってこういうのなんだろうな〜って妄想が捗る
メインチャンネルの動画は5周くらいは見ているのでこっちのチャンネルも更新してくださるのはめっちゃくちゃ嬉しい😊
これだけ肥えてるのは保護色+固い鱗で天敵が少ないからでしょうかね？それにしても茸本さんが初めて捌く生物のワクワクしてる感が楽しそうで観てる方も楽しいです😂
エビスダイ美味しいですよね。その中でも、ハマサキの奥さんのマース煮が1番好きです！
せっかくだからウロコも干して、揚げてウロコチップスも美味しそう🤤
農家では白菜が取れすぎて値崩れするので潰しているみたいですね。農家の収入的にも在来環境にも影響する白菜問題。未利用魚や海産物を使ってキムチが作れないものかと考えてました。
以前家で食べた時はフツーに鱗取りでバリバリ剥がして卸しましたけど、鱗取りがダメになるんじゃないかって心配しながらの調理でした。まるでプラスチック……。分厚くて硬いからでしょうね、排水溝に鱗が溜まっても詰まらずに水が流れるのがなんか新鮮だった記憶。
光る深海魚が頂けたらまた続きのお話が聞けるのかしら？楽しみ
怪我しそうな魚でも軍手しないところがすごい。
そのままダライアスに出演できそう
３０分くらいちびちびと呑みながらの茸本さんの動画、実現したら視聴者のみんなも絶対に酒と肴を用意して待ち構えるでしょうね。
頭割ろうとした時急にジャン！て目が合っちゃったのおもろかったｗ
沖縄で夜釣りをするとコレの仲間(5〜６種程)がやたら釣れます。沖縄では赤くて目が大きい事から「ミンタマーアカイユー(目玉の大きな赤い魚の意。和名だとイットウダイ、テリエビス、マツカサウオの類)」と総称されています。やはり鱗の硬さとエラ蓋のトゲが酷く針外しの時点で気を抜くとスプラッターな事になりますし、釣れて来るサイズは小型が多い(最大40センチ程にはなります)ので大抵の釣人は海に帰します…が、食べると本当に絶品です。食べる人は油で揚げてほぐした身を鯛茶漬けにしたり味噌漬けにしたりして食べたりしています。漁師さんも獲りませんしスーパーにも市場にも並ばないので釣人のみ知る味ですね🐟
こんなに赤いならば、エビやカニ食べてるのかな？身が美味しそう〜！
鍋の白菜はそぎ切りにすると見た目もいいし味も染み柔らかくなるのでおすすめです
6:00 ここちょうど鱗が鋭いみたいな話してたとこだったから指切れて血出てるのかと思ってヒェッてなった
えびす鯛の鱗も揚げて食べれるそうですね、捌けれる人凄いな食べてみたい
旨いもん食って旨い酒呑みやがってwむかつくからそろそろダイエット企画をやってくださいwいやほんと旨そうでいいなぁ
自分はヨロイダイで覚えてました。めちゃめちゃ美味しいそうな魚ですよね。🤤そのウロコはウロコ煎餅にしたら食い手がありそうですね。🤭頭もあら炊きにして食い尽くしたくなりますね。🤤
ぱっと見てヨロイダイ！と思ったらエビスダイと茸本さんがおっしゃられて、あら、違ったか…と思ったらヨロイダイと呼ばれている地域もあるとなって、お魚に限った話ではないですが、地域ごとに名前が違う生物の面白さと同定の難しさを感じた今日この頃。
家のじい様は鱗付いたまま皮を剥いで皮を素揚げにして食べてました。パリパリで美味しかったですよ。
よっ！待ってました！！
うおおエビスダイだ！以前からめっちゃ食べてみたいと思っている魚のレビュー助かります！
以前裁いたことあります。鱗掻きで鱗取れたんですけど鱗はガラスみたいに硬くて鋭くて、調理後は手が細かい傷だらけになってました
うろこ取りを見てるだけでキィーってなりました。
ペンチで鱗はがすのちょっと楽しそう
美しい外見ですが鱗がまるで凶器ですね。。あえて鱗を取らずに揚げて食べる調理もあると聞きますが、この魚だと無理そうに見えます。美味しそうな身に美しい赤、食欲と共に自然の生み出す奥深さを感じます。
これ水深6メートルくらいの珊瑚の下に隠れていますね。おなか開くとエビが出てきます。夜にエビを食べているみたいです。皮に湯引きにして刺身で食べると美味いですね(*´ω｀*)
怪我はイヤですが、とれたウロコがすごく綺麗ですねこの魚…いいなあ
最初の見た目からうまそーが滲み出てる魚ですね！ 私はズブズブ素人ですが、白菜に関して言えば、煮物や鍋などにするときは削ぎ切りにすると、散らばらず、味は浸みやすく、見た目良く、食感も残ると思います。
水族館でゆっくり動いててカワイイ魚。頭は知ってましたが、鱗も硬くて鋭いんですね・・・。
待ってました✨️
最後に煮凝りにしてもよさそう
ギターピックみたいな鱗を見ただけで調理が大変なのが伝わります…右手が痛くなりそう😢でも労力に見合った美味なんですね！以前、特撮番組で見た空飛ぶ恵比寿様の鯛みたいな福々しい見た目で、なるほどエビスダイか〜と納得しました。
ちょっと入院中なんで、ヘッドフォンで観賞してたらハンターのナイスボイスが耳元でたまりません>
ところで、治療の加減で味覚が苦味しかないのですが、味が無くても旨いものってないですかね？
自分は味覚なくしたらとりあえずセロリかじると思います。歯ごたえが好きなので
@@yashoku-sub セロリ…苦手なんすよ…しかし、歯ごたえですね、半年ぐらいは完全には味覚戻らないらしいので、いろいろ囓ってみます！
ごぼう、ポン菓子、じゃがりこ、くずきり、人参スティック、砂肝、手ちぎりこんにゃく とかはどうですか？
@@ムスタディオをやっつけろ 味が付いてる物が、全部苦く感じるので、お菓子類はともかくゴボウ、人参、砂肝の味無しがいいかもしれないですね、有難うございます。コンニャク、今は体重を減らすとちと拙いので、治療終わってからにしてみます！
取った鱗で油で揚げて塩かけてボリボリ食いたい固そうだから歯応え良さそう
赤備えのかっこいい魚ですね。それはそれとして色々な海産物が届く茸本さんうらやましいなぁ
カットしてもいいようななかなか出ない豆腐の投入シーンはやくたさんかぁーい嫌っと思いつつも😫釘ずげで見てしまった😂やられてしまった（笑）美味しそぉーすね🐠🥢
魚捌くのホントに上手。
南米のうろこが強い魚みたいに丸ごと焼いたらぺりぺりとれたりしないんかな。
ごめんなさい、今回の動画で一番好きなところ、豆腐のところでBGM消す演出なんだけど、誰も触れてないのなんで？
タイと言われて俺が思い浮かぶのこのタイプのタイだわ実在していたのか……
めちゃくちゃフォトジェニックな魚ですね！赤くて硬い鱗もだし派手目な背ビレもかっこいい
剥がしたウロコはカリカリに揚げたりとかして食べられないんですか？
食べにくい奴ほど身をマズくする自己防衛をしなくていいから美味くなる説あるとおもう
魚の鱗を撮る苦労と同じくらい豆腐を落とす事に苦労してるのが面白かった
鱗固いですよね💦この魚😱面倒臭いから捌きたくない魚の１つ🤣🤣🤣良く捌きましたね😳😊
メタリックでカッコいい魚だ
金目鯛とカサゴのMIX👀絶品でしょうね🤤もともと少ないんですかぁ🤔ウロコ取り…ちょっと見たことない面倒くささですね😨純米酒🥰美味そう☺️羨ましい限りの動画でした、エビスダイ…名前覚えておかなくちゃ☺️
え、美味しそう😮
捌くのはめんどくさいけど桁違いに美味しい😋
これ見てるだけで永遠に呑めるわ
めちゃくちゃ美味しいやつ。見かけたら必ず買う魚。
少し身に熱はいるけれども、さっとお湯にくぐらせると鱗取りでも簡単に取れるようになると何処かで見た気がします。湯引きやしゃぶしゃぶで食べるって割り切ってしまえばそれもありかと。あと、脂持った魚を寝かすのであれば鱗取らずに内蔵だけとってお腹にキッチンペーパー詰めて寝かしたほうが、身が空気に触れず脂が酸化しないので良いのだとか。脱水目的ならば話しは別らしいですが。それはそれとして、すごい油乗ってて本当に美味しそう…。
メインのチャンネルで載せても良かった神回👍
美味そう！！！！！！！！エビスダイやばい超美味そうです。
エビスダイ正面から見たらともちんみたいな口してて好き
駿河湾の石花海でオニカサゴを釣ってるとたまに釣れますね自分は尻尾をつかんで鱗落としを斜めに叩くようにしてます。
すっごいテッカテカで綺麗な身
赤い魚…煮付け…ちいかわ…ッ！赤い魚は絶対美味いという安心感！にしてもすごいウロコです。煮て煮詰めて何かになりませんかしら？
捌く時の音がミシミシメキメキいってる…
プレコとか鱗が面倒な魚は茹でてから鱗を剥がしますね、デカくて硬いからスープの中に鱗が散ってしまったりしないから問題ない。
エビスダイ、テリエビスは鱗付きで焼き魚にしたら焼き上がりに鱗がベロンと取れていい感じです。塩は振ってもあんまりですけど。
頭を割る時に裏面(エラ側)から割ると硬さをある程度無視出来るのでオススメですよ！
皮を剥いでいますが、鱗そのままで皮付き鱗の唐揚げで食べられないですかね？そうやって美味しく食べられる魚種もあるけど、こいつは鱗が強靭過ぎて無理かな？
海の無い県ですが…食べたい…めんどくさくても食べてみたい‼️
包丁の刃が入らない時はノコギリで切るのでしょうか？マグロの大きいアラで困った事を思い出しました…😢
おいしそう！！羨ましい！！しゃぶしゃぶもヤバいです😂
恵比寿鯛！メジナ釣りの時に磯で釣れた事があります。味は良いんだ味は…！甘みと旨味もあって身もしっかりしてる。でも鱗はまじで鎧でしたwでも鱗も揚げて食べられるそうですよー
すごい、寿エンパイアで見たやつだ。美味しそう！
鯛でも、ブリでも、アラを炊いてせせって食べると、凄く美味しいですよね😊「美味い」って、そりゃ美味しいでしょ😆
旨いに違いない！食レポと料理に脱帽～乾杯！やっぱり日本酒やね＾＾ｖ
食べたいって気持ちはどんな事でも超えていくー😅わかる〜😂
顔が一瞬でアンコウになって紅茶吹きました
スキビキ出来ないんですか？
見た感じだと昆布締めにしても美味そうだなぁ…
清蒸にすると旨そうだなぁ‥
エビスダイやイットウダイは鱗取るのがだるいけど美味しいんですよね、とにかくだるいけど・・・
脂見つけた時ムスカみたいな笑い方するやん。
波長の短い光の方が、水に吸収されたり散乱されやすいのでは？海が青く見えるのは、青い光の方が散乱されやすいから。
ヨロイダイは酒蒸しで食べるのが世界一美味い！！
料亭でヨロイダイ懐石が出そうな食材！
地元ではエビスダイの仲間のトガリエビスを、ハマサキノオクサンと言ったりもします。とっても美味しい魚です！ハマサキノオクサンもぜひ！
この魚は塩を入れた氷水に入れてキンキンに冷やした後に、沸騰しているお湯をたっぷりかけてまたすぐに流水で冷やせばかなり鱗を取りやすくなります。普通に鱗取りで取れるようになります。
事前にしっかり冷やしておけば皮より下には火は通りませんのでお刺身でも食べれます。
先に頭を落として半身にしてから皮引きってできますか？最後まで鱗たっぷりで刃を入れる場所すらないんだとどうしようもないんですけど…皮も捨てるしかなくなるし😅
賢い
うーむ、これだけマイナーでめんどくさい魚をアフレコではなく調理しながら語れる茸本さん、流石👍
自分で色々な魚食べるようになってわかったのは、初めて食べる魚の味をを別の魚で例えることの難しさ…
和歌山の串本のほうで夜サビキしてると20cmくらいのが5匹くらい釣れたことがあります
確かにむちゃくちゃ捌くの大変でしたが動画の通り内臓脂肪がごってりついていてお刺身がとてつもなく美味しかったのを記憶しています
ちなみに私はもれなく手を切りました😊
めんどくさい魚はコメントを入れつつ捌けるが充填豆腐には無言で苦戦する 16:36 の茸本さんw
豆腐の謎の緊張感w
あれだけの面倒な下処理を経ての至極、、、たけもとさんの笑顔がすべてを物語っている、。
こんなに緊張して茸本さんの魚捌きを見るのは初めて💦でもさすが茸本さん。
頑張って鱗とってまだとってないほうを裏返した時の絶望感
メタルクウラ
まじで茸本さんが美味しそうに食べてるとこっちまで幸せになる
エビスダイは本当に捌くの大変ですよね^^;自分も2度程機会に恵まれ捌きましたが、鱗に本当に苦労しました。片面やっと取り終わり、裏面返し溜息＆挫けそうにw
が、そのせいか尚更に美味さ倍増したかもですw
その時は茸本さん同様シンプルに皮を引き刺身、色味が綺麗なので皮を引かず焼き霜造りと2種のお造りにしたのと、その他潮汁、塩焼きや煮付け、ポワレやアクアパッツァ、天ぷら等々、余す所無く様々な食べ方で楽しみましたが、脂が凄く乗っていて美味しかった記憶があります。
茸本さんの味や香り、食感の表現はいつも秀逸ですね。表現が難しいものも、出来るだけ近しく分かり易く例える努力が凄いと思うし尊敬✨
次の機会がもしあれば茸本さんに倣いしゃぶしゃぶをやってみようかな(*^^*)
ここまでウロコがしっかりしてると揚げて塩振って食べてみたい
茸本さんの、うま〜っ!!て仰け反るとこが愉しくていつも笑っちゃいます。で、わたしもイッパイやりたくなるんですよ😂
鱗側にお湯をかけるとはがれやすくなると思います。
鯛でそのような処理しますし、湯引きの刺し身にもなりますね。
白菜は重ね切ったまんまで空の鍋に立てます、魚等と他の具材も鍋に隙間なく入れてから、最後に汁を鍋に注ぎます。 お試しw
猫ちゃんのお皿使う感じに好感しかない。
圧倒的うまさが伝わってきますね
SF作品でよく出てくる魚の鱗とか魔石とかって言われてるものってこういうのなんだろうな〜って妄想が捗る
メインチャンネルの動画は5周くらいは見ているのでこっちのチャンネルも更新してくださるのはめっちゃくちゃ嬉しい😊
これだけ肥えてるのは保護色+固い鱗で天敵が少ないからでしょうかね？
それにしても茸本さんが初めて捌く生物のワクワクしてる感が楽しそうで観てる方も楽しいです😂
エビスダイ美味しいですよね。
その中でも、ハマサキの奥さんのマース煮が1番好きです！
せっかくだからウロコも干して、揚げてウロコチップスも美味しそう🤤
農家では白菜が取れすぎて値崩れするので潰しているみたいですね。農家の収入的にも在来環境にも影響する白菜問題。未利用魚や海産物を使ってキムチが作れないものかと考えてました。
以前家で食べた時はフツーに鱗取りでバリバリ剥がして卸しましたけど、鱗取りがダメになるんじゃないかって心配しながらの調理でした。まるでプラスチック……。
分厚くて硬いからでしょうね、排水溝に鱗が溜まっても詰まらずに水が流れるのがなんか新鮮だった記憶。
光る深海魚が頂けたらまた続きのお話が聞けるのかしら？楽しみ
怪我しそうな魚でも軍手しないところがすごい。
そのままダライアスに出演できそう
３０分くらいちびちびと呑みながらの茸本さんの動画、実現したら視聴者のみんなも絶対に酒と肴を用意して待ち構えるでしょうね。
頭割ろうとした時急にジャン！て
目が合っちゃったのおもろかったｗ
沖縄で夜釣りをするとコレの仲間(5〜６種程)がやたら釣れます。沖縄では赤くて目が大きい事から「ミンタマーアカイユー(目玉の大きな赤い魚の意。和名だとイットウダイ、テリエビス、マツカサウオの類)」と総称されています。やはり鱗の硬さとエラ蓋のトゲが酷く針外しの時点で気を抜くとスプラッターな事になりますし、釣れて来るサイズは小型が多い(最大40センチ程にはなります)ので大抵の釣人は海に帰します…が、食べると本当に絶品です。食べる人は油で揚げてほぐした身を鯛茶漬けにしたり味噌漬けにしたりして食べたりしています。漁師さんも獲りませんしスーパーにも市場にも並ばないので釣人のみ知る味ですね🐟
こんなに赤いならば、エビやカニ食べてるのかな？
身が美味しそう〜！
鍋の白菜はそぎ切りにすると見た目もいいし味も染み柔らかくなるのでおすすめです
6:00 ここちょうど鱗が鋭いみたいな話してたとこだったから指切れて血出てるのかと思ってヒェッてなった
えびす鯛の鱗も揚げて食べれるそうですね、捌けれる人凄いな食べてみたい
旨いもん食って旨い酒呑みやがってw
むかつくからそろそろダイエット企画をやってくださいw
いやほんと旨そうでいいなぁ
自分はヨロイダイで覚えてました。
めちゃめちゃ美味しいそうな魚ですよね。🤤
そのウロコはウロコ煎餅にしたら食い手がありそうですね。🤭
頭もあら炊きにして食い尽くしたくなりますね。🤤
ぱっと見てヨロイダイ！と思ったらエビスダイと茸本さんがおっしゃられて、あら、違ったか…と思ったらヨロイダイと呼ばれている地域もあるとなって、お魚に限った話ではないですが、地域ごとに名前が違う生物の面白さと同定の難しさを感じた今日この頃。
家のじい様は鱗付いたまま皮を剥いで皮を素揚げにして食べてました。パリパリで美味しかったですよ。
よっ！待ってました！！
うおおエビスダイだ！
以前からめっちゃ食べてみたいと思っている魚のレビュー助かります！
以前裁いたことあります。鱗掻きで鱗取れたんですけど鱗はガラスみたいに硬くて鋭くて、調理後は手が細かい傷だらけになってました
うろこ取りを見てるだけでキィーってなりました。
ペンチで鱗はがすのちょっと楽しそう
美しい外見ですが鱗がまるで凶器ですね。。
あえて鱗を取らずに揚げて食べる調理もあると聞きますが、この魚だと無理そうに見えます。
美味しそうな身に美しい赤、食欲と共に自然の生み出す奥深さを感じます。
これ水深6メートルくらいの珊瑚の下に隠れていますね。
おなか開くとエビが出てきます。夜にエビを食べているみたいです。
皮に湯引きにして刺身で食べると美味いですね(*´ω｀*)
怪我はイヤですが、とれたウロコがすごく綺麗ですねこの魚…いいなあ
最初の見た目からうまそーが滲み出てる魚ですね！ 私はズブズブ素人ですが、白菜に関して言えば、煮物や鍋などにするときは削ぎ切りにすると、散らばらず、味は浸みやすく、見た目良く、食感も残ると思います。
水族館でゆっくり動いててカワイイ魚。
頭は知ってましたが、鱗も硬くて鋭いんですね・・・。
待ってました✨️
最後に煮凝りにしてもよさそう
ギターピックみたいな鱗を見ただけで調理が大変なのが伝わります…右手が痛くなりそう😢
でも労力に見合った美味なんですね！
以前、特撮番組で見た空飛ぶ恵比寿様の鯛みたいな福々しい見た目で、なるほどエビスダイか〜と納得しました。
ちょっと入院中なんで、ヘッドフォンで観賞してたら
ハンターのナイスボイスが耳元でたまりません>
ところで、治療の加減で味覚が苦味しかないのですが、味が無くても旨いものってないですかね？
自分は味覚なくしたらとりあえずセロリかじると思います。歯ごたえが好きなので
@@yashoku-sub セロリ…苦手なんすよ…
しかし、歯ごたえですね、半年ぐらいは完全には味覚戻らないらしいので、いろいろ囓ってみます！
ごぼう、ポン菓子、じゃがりこ、くずきり、人参スティック、砂肝、手ちぎりこんにゃく とかはどうですか？
@@ムスタディオをやっつけろ 味が付いてる物が、全部苦く感じるので、お菓子類はともかくゴボウ、人参、砂肝の味無しがいいかもしれないですね、有難うございます。
コンニャク、今は体重を減らすとちと拙いので、治療終わってからにしてみます！
取った鱗で油で揚げて塩かけてボリボリ食いたい
固そうだから歯応え良さそう
赤備えのかっこいい魚ですね。それはそれとして色々な海産物が届く茸本さんうらやましいなぁ
カットしてもいいようななかなか出ない豆腐の投入シーン
はやくたさんかぁーい
嫌っと思いつつも😫
釘ずげで見てしまった😂
やられてしまった（笑）
美味しそぉーすね🐠🥢
魚捌くのホントに上手。
南米のうろこが強い魚みたいに丸ごと焼いたらぺりぺりとれたりしないんかな。
ごめんなさい、今回の動画で一番好きなところ、豆腐のところでBGM消す演出なんだけど、誰も触れてないのなんで？
タイと言われて俺が思い浮かぶのこのタイプのタイだわ
実在していたのか……
めちゃくちゃフォトジェニックな魚ですね！赤くて硬い鱗もだし派手目な背ビレもかっこいい
剥がしたウロコはカリカリに揚げたりとかして食べられないんですか？
食べにくい奴ほど身をマズくする自己防衛をしなくていいから美味くなる説あるとおもう
魚の鱗を撮る苦労と同じくらい豆腐を落とす事に苦労してるのが面白かった
鱗固いですよね💦この魚😱面倒臭いから捌きたくない魚の１つ🤣🤣🤣良く捌きましたね😳😊
メタリックでカッコいい魚だ
金目鯛とカサゴのMIX👀絶品でしょうね🤤もともと少ないんですかぁ🤔ウロコ取り…ちょっと見たことない面倒くささですね😨純米酒🥰美味そう☺️羨ましい限りの動画でした、エビスダイ…名前覚えておかなくちゃ☺️
え、美味しそう😮
捌くのはめんどくさいけど桁違いに美味しい😋
これ見てるだけで永遠に呑めるわ
めちゃくちゃ美味しいやつ。
見かけたら必ず買う魚。
少し身に熱はいるけれども、さっとお湯にくぐらせると鱗取りでも簡単に取れるようになると何処かで見た気がします。
湯引きやしゃぶしゃぶで食べるって割り切ってしまえばそれもありかと。
あと、脂持った魚を寝かすのであれば鱗取らずに内蔵だけとってお腹にキッチンペーパー詰めて寝かしたほうが、身が空気に触れず脂が酸化しないので良いのだとか。
脱水目的ならば話しは別らしいですが。
それはそれとして、すごい油乗ってて本当に美味しそう…。
メインのチャンネルで載せても良かった神回👍
美味そう！！！！！！！！
エビスダイやばい
超美味そうです。
エビスダイ正面から見たらともちんみたいな口してて好き
駿河湾の石花海でオニカサゴを釣ってるとたまに釣れますね
自分は尻尾をつかんで鱗落としを斜めに叩くようにしてます。
すっごいテッカテカで綺麗な身
赤い魚…煮付け…ちいかわ…ッ！
赤い魚は絶対美味いという安心感！にしてもすごいウロコです。煮て煮詰めて何かになりませんかしら？
捌く時の音がミシミシメキメキいってる…
プレコとか鱗が面倒な魚は茹でてから鱗を剥がしますね、デカくて硬いからスープの中に鱗が散ってしまったりしないから問題ない。
エビスダイ、テリエビスは鱗付きで焼き魚にしたら焼き上がりに鱗がベロンと取れていい感じです。
塩は振ってもあんまりですけど。
頭を割る時に裏面(エラ側)から割ると硬さをある程度無視出来るのでオススメですよ！
皮を剥いでいますが、鱗そのままで皮付き鱗の唐揚げで食べられないですかね？
そうやって美味しく食べられる魚種もあるけど、こいつは鱗が強靭過ぎて無理かな？
海の無い県ですが…食べたい…めんどくさくても食べてみたい‼️
包丁の刃が入らない時はノコギリで切るのでしょうか？
マグロの大きいアラで困った事を思い出しました…😢
おいしそう！！羨ましい！！しゃぶしゃぶもヤバいです😂
恵比寿鯛！メジナ釣りの時に磯で釣れた事があります。味は良いんだ味は…！甘みと旨味もあって身もしっかりしてる。でも鱗はまじで鎧でしたwでも鱗も揚げて食べられるそうですよー
すごい、寿エンパイアで見たやつだ。美味しそう！
鯛でも、ブリでも、アラを炊いてせせって食べると、凄く美味しいですよね😊
「美味い」って、そりゃ美味しいでしょ😆
旨いに違いない！食レポと料理に脱帽～乾杯！やっぱり日本酒やね＾＾ｖ
食べたいって気持ちはどんな事でも超えていくー😅わかる〜😂
顔が一瞬でアンコウになって紅茶吹きました
スキビキ出来ないんですか？
見た感じだと昆布締めにしても美味そうだなぁ…
清蒸にすると旨そうだなぁ‥
エビスダイやイットウダイは鱗取るのがだるいけど美味しいんですよね、とにかくだるいけど・・・
脂見つけた時ムスカみたいな笑い方するやん。
波長の短い光の方が、水に吸収されたり散乱されやすいのでは？海が青く見えるのは、青い光の方が散乱されやすいから。
ヨロイダイは酒蒸しで食べるのが世界一美味い！！
料亭でヨロイダイ懐石が出そうな食材！
地元ではエビスダイの仲間のトガリエビスを、ハマサキノオクサンと言ったりもします。
とっても美味しい魚です！
ハマサキノオクサンもぜひ！