Шашлык из свиной шеи - с газировкой или без? Как получается вкуснее???
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- Бывают же такие дни? Когда с утра проснулся и хочешь шашлыка??
Маринад обычный - свиная шея, много лука, соль, перец, чеснок, паприка. Но захотелось проверить - какой из шашлыков замаринуется быстрее. Поэтому один залил минеральной водой, а второй оставил в сухом маринаде.
Мариновалось 3 часа.
Результат смотрите в видео!)
__________________________________________________________________
Понравился выпуск? Нажми лайк и напиши какой-нибудь комментарий, это очень сильно помогает развитию канала!
Моя канал в Telegram - t.me/AmoCucina... - там гораздо больше народу и там в сториз постоянный движ, голодным не смотреть!
Мой сайт - www.amocucinare.ru - там можно купить грили, аксессуары, мастер-классы и другие ништяки.
Смотрю вас больше года. Услышал тост «за мир». Сразу полез искать ваши специи и буду щас заказывать. Такая небольшая поддержка )))
за мир!, поддержал типа вискарем) . спасибо за канал, стейки на сковороде +- получаются, гриль буду брать под домик - примерно через годик)
Шашлык в мае самый душевный. С айраном вместо минералки тоже неплохо выходит. Мир всем. Спасибо за выпуск
Да шашлычки тема, особенно после долгого перерыва и ещё на шампуриках! 👍👍👍
Мужики я с вами! За мир во всем мире!
Давай на шашлыки с Сарычевым и Блудом!!!
Они всё сожрут))))
И что сарычев и блуд? Два кулинара охеренных? Просто жруны- спортсмены. И не более
Долго Вас не было, в пятницу еду на дачу - обязательно попробую рецепт с минералкой!
Парни,лайк,комент не глядя!🙈
С минералкой огонь 🔥
Минералка имеет место быть. Но и без неё вполне зачетно 😊
Всегда так мариную=) 2-3 часа можно жарить=)
Топчик)))Пушка)))
Ну типа если делается с минералкой или любой жидкостью, то специй надо в 1,5 раза больше. А так, в шашлыке главное размягчить его кислотой. А что это будет лук, ананас, уксус, томат или что-то ещё - вообще не важно. Меняется только время маринования. Да они дадут свой привкус, но главное в мариновании не изменить вкус мяса, а сделать его мягким. А вкус добавляется специями уже. Я вот лук через мясорубку перекручиваю в труху, так он ещё больше даёт кислоты. Ну и куски мяса друг от друга желательно разделять, чтобы они прожаривались равномернее.
Я маринованный лук, наверное, люблю даже больше шашлыка, так что не представляю, как его можно в труху.
@@Tristam_ а что мешает отдельно порезать крупными аккуратными кольцами и замариновать?)
@@DKaedus ничего, я всегда так и делаю. Просто написал, что не представляю, как так можно поступать с луком.
Я вообще только луковый сок использую удобнее потом жарить и моринуется лучше
Все эти телодвижения с газировкой пришли из СССР, когда мясо зачастую было старое, жесткое, заветренное и т.д. Нынешнее мясо, особенно шею можно вообще не мариновать, оно всё равно будет мягкое. Резюмируя, минералка нужна только если у вас нет времени мариновать мясо положенные 4-6 часов, для ускорения процесса. В остальных случаях минералка избыточна. Возьмите "кислоту" которой будете размягчать мясо (лук, кефир, помидор и т.д.), специи по вкусу размешайте в растительном масле, "вмассируйте" этот маринад в мясо. Если получилось слишком сухо, добавте немного холодной водички, чтобы маринад обрабатывал мясо равномерно со всех сторон. И будет вам вкусный шашлык
Рычал сама по себе солёная... Лучшая спасалка с бадуна...
В вашем способе газировка частично смывает специи.
Я делаю в 2 этапа: замачиваю мясо в газировке от40 мин до 2 часов, сливаю газировку и нормально мариную. И мясо вымоченное и специи сколько положил столько и при еде почувствовал. Для меня главный эффект вымачивания в том что при жарке быстрее исчезает "розовость" мясного сока.
Под каждым видео с шашлыками и ребрышками, надо открывать отдельную рубрику "А брат моей жены/дядя/брат/сват/кум/шеф с работы/ Вася с улицы/мужик один в делает делает маринад из /....../ и жарит он его / ......./, и знаете, лучше получается." 😆😆😆😆
Извините пожалуйста за вопрос, по моему в предыдущем ролике, - "почему Вы не выпиваете в кадре".
Спасибо за понимание и хочу поблагодарить за идею не пить ни чего кроме воды месяц единственное, что я сейчас употребляю сладкое в жидком виде, это чай с сахаром и компот в рабочей столовой.
СПАСИБО за видео и можно еще несколько жизненных полезных советов, для "безопасного комфортного среда обитания и перемещения"))).
Хорошие ребята вы малодци.....
Всем Привет, просто был рад вас видить. Миру мир!
Самое главное не раскрыл, что за маринад в рюмках и сколько нужно его употреблять)
Температура шашлыка какая должна быть? Многие говорят не ниже 74, у тебя 70. Вообще видел таблицу, что не ниже 84 должно быть
Коль, ты молодца
Может после приправ, не сразу лить газировку чтобы не смыло приправы все с мяса, а дать промариноваться пару часов и за час залить минералкой, и мясо размягчит и вкус приправ не смоется, я так делал, но потом перешел на маринад по формуле). Я вымерил сколько именно грамм соли и лука надо в зависимости сколько килограмм шашлыка) и забыл про минералку, потому что всегда получается сочный
Можно граммовки?)
Пойду тоже накачу за это дело...
Миниралка киви лук зачет это правда для говядины киви разрыхляет мясо нежное становиться
Можно вполне добавить просто воды, немного, чтобы мясо ее всю впитало и чуточку подсолнечного масла. Тогда сочность гарантированна.
Надо было в один воду в другой минералку. Что мясу нужна жидкость это и так всем известно.
Большие куски, насмешил 🤣. В Чалтырь съезди, посмотришь что такое большие куски
старый опытный
Мне кажется с газировкой поступили неправильно если её просто так налить и герметично не закрыть толку с неё нет газ выйдет и это будет просто обыкновенная вода может быть я чего-то не понимаю поправьте если что.
Жарим двоюродным братом шашлыки на жпажках в гриле, пьем пиво и смотрим как сестра мелкая готовится к завтрашнему ОГЭ по обществознанию
Держи в курсе
@@immx0 держу в курсе, сегодня крылья и голени.
Слишком много газировки как по мне, ее нужно чутка просто чтоб маринад лучше впитался
Я пью, а мир то где?
Айран
Это была не шея
А кто???
я думал сова
Конь в пальто))) Посмотрите как обманывают продавцы мяса выдавая за шею другие части! Конкретно ваш кусок видно что не шея. Я не в коем случае не хочу вас как то задеть, просто констатировал увиденное
@@vismo6646 как продавец мяса заявляю, что это не другая часть, а именно шея.
@@vismo6646 я даже отмотал и посмотрел ещё раз. Не говори глупости, это свиная шея.