Seezunge gebraten fachgerecht filetieren

Hier bekommt ihr einmal zum Nachmachen demonstriert, wie ihr einen Plattfisch fachgerecht filetiert.
Diese Art des Filetierens oder Filierens könnt ihr auf alle Plattfische anwenden, Wie ihr Rundfische filetierte findet ihr unter Forelle blau auf meinem Kanal.
Witzig auch, die erste Art des Filetierens habe ich von einem französischen Meister im Service gelernt, die zweite Art von meinem türkischen Oberkellner. War schon eine tolle Ausbildungszeit und auch danach,
was konnte man nicht alles Lernen.
Gastronomie ist Luxus und alles was ihr auf diesem Kanal lernt hilft euch diesen Luxus euren Gästen wie selbstverständlich anzubieten.
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