Hermosa carne...como ya han comentado aca en Argentina ese corte se realiza con cierra electrica de tipo sin fin...todos los bifes salen parejos ...podes pedir a tu carnicero el espesor que tu quieras....por otto lado..al inicio del video se corta una porcion de tapa de bife....seria interesante sacar todo ese musculo que contiene un cartilago .....aqui se separa el ojo del bife y esa tapa de bife o marucha como se la denomina en algunas provincias del interior de aqui es una pieza de unos 2.5kg que cocinada completa tanto al horno como a la parrilla es tierna y exquisita. Saludos
Hola, soy un gran fan. Tengo una pregunta, cuando cortamos la carcasa por la mitad, ¿por qué las dos mitades tienen el mismo peso aunque solo quede la cola en una mitad?
Muy buen video, muy hábil el señor con el hacha, de q material es el pilon de corte, es de madera? Y q tratamiento tiene para poder utilizar el mismo, pregunto por el tema de la contaminación y la limpieza
Hola! No sé si habrá algún vídeo en el que nos enseñes como separar el lomo alto del lomo bajo. Creo que no lo estamos haciendo bien, muchas gracias de antemano!
hay varios vídeos usando la sierra para osobucos para sacar sesos de las cabezas para filetear cordero (piernas y paletillas ) para abrir conejos en canal para abrir tuétanos en canal etc , siempre digo que ahora ya es mas complicado de buscar entre 135 videos pero con paciencia y poniendo el título los encontrarás espero que te sirvan un saludo
“Rien ne peut être plus bénéfique à la santé humaine ni accroître les chances de survie de la vie sur la Terre qu’une évolution vers un régime végétarien.” Albert Einstein, végétarien, physicien théoricien
Muchas gracias Ramón Mangas, eres un fenómeno y un gran profesional.
Eres un señor profesional, llevo años en el oficio, no tantos como usted, pero siempre se aprende👌
Hola Ramón gracias por tus videos
Saludos desde República Dominicana
Es mui competente em tu trabajo
Que Dios te proteja sempre
Te deseo mui salu
Soi de Brasil.
Rio Grande do Sul.
Abraço
Felicidades Sñr Ramón desde BilBao
Saludo dièse argelia ères un genio carnecero.bravo .viva espania.
Sencillamente excelente...muy profesional y muy bien explicado...es un arte...en hora buena....saludos desde Panamá🇵🇦
Смотреть, как вы работаете, одно удовольствие, брависсимо!!!! 😘😘😘😘😘🏅🏅🏅🏅🏅
Espectacular. Más una forma de cortar chuletas. Me sorprende la calidad de esa carne. Felicitaciones
Hola don Ramón, Dios le bendice 🙏 por enseñar su oficio a los principiantes 👌👏👏👏Saludos 🇲🇽
Hermosa carne...como ya han comentado aca en Argentina ese corte se realiza con cierra electrica de tipo sin fin...todos los bifes salen parejos ...podes pedir a tu carnicero el espesor que tu quieras....por otto lado..al inicio del video se corta una porcion de tapa de bife....seria interesante sacar todo ese musculo que contiene un cartilago .....aqui se separa el ojo del bife y esa tapa de bife o marucha como se la denomina en algunas provincias del interior de aqui es una pieza de unos 2.5kg que cocinada completa tanto al horno como a la parrilla es tierna y exquisita. Saludos
Hola ramon ères Picasso de carnet.moussa dièse argelia .maestro de verdade.
Un lujo sus chuletas
Porfavor 4 para llevar.,trabajo perfecto Gracias por compartir.
Buen trabajo . Como abríria Ramon , media pechuga . Sería para hacer un rrollo ,como si fuera de carne . Gracias anticipadas y Feliz Navidad
Gracias senor, from algeria
Hola, soy un gran fan. Tengo una pregunta, cuando cortamos la carcasa por la mitad, ¿por qué las dos mitades tienen el mismo peso aunque solo quede la cola en una mitad?
Saludos desde Segovia, maestro!!! Jejeje, tenía ganas de ver partir chuletones, cuando me toca hacerlos casi lloro, se me dan fatal 😞
مفيش اي شخص يقرا التعليقات يعرف لغة عربية يوصل للراجل ده كل احترام وتقدير ولقب دكتور جراح
لحم ريش
Muy buen video, muy hábil el señor con el hacha, de q material es el pilon de corte, es de madera? Y q tratamiento tiene para poder utilizar el mismo, pregunto por el tema de la contaminación y la limpieza
son tacos de madera ensamblados entre si y perfectamente homologados para su corte y faenado
un saludo
@@lacarniceriaderamon muchas gracias y muy amable, saludos.
💕🧿👏🏻👏🏻👍🇹🇷 Amor amor, beautiful.
😋😋
gracias amigo......from 🇮🇳
Un lujo sus cortes , lamentablemente aquí en Perú las corto de ese espesor y nadie me las compra.
La economia amigo. En Sudamérica piden todo delgadito
Se mira muy fina esa carne de lomo, se ve deliciosa saludos desde México.
Très beau travail. !
Soy Ali de Argelia. Soy carnicero. Quiero un trabajo. Gracias, señor.
Tengo 11 años de experiencia en este campo.
No te van a contratar porque son racistas
Hola! No sé si habrá algún vídeo en el que nos enseñes como separar el lomo alto del lomo bajo. Creo que no lo estamos haciendo bien, muchas gracias de antemano!
Pues 9 huesos si mal me equivoco... Donde terminan los palitos esos. Y comienzan los otros palitos diferentes, donde viene pegado el solomillo.
Es prácticamente el mismo corte del famoso tomahawk. Si le dejas el palo largo es un tomahawk
Buenos días D. Ramón! Con la carne que le ha quitado usted nada más empezar el vídeo que se hace? Para guisar?
si, por ejemplo , o burger
un saludo
@@lacarniceriaderamon Muchas gracias! Así lo haré
Saludos
COSTELETA se le llama aqui en ARGENTINA
Pedazo pintaza de carne
Muy buen video
deve custar una fortuna está cajá com carnes!😱😱😱😱
Con todos mis respetos parte usted muy raro
Chuletón es de calidad
Esos cortes a la parrilla😋😋😋
Video de sierra eléctrica porfa. Que suguridad hay y como usarla
hay varios vídeos usando la sierra
para osobucos
para sacar sesos de las cabezas
para filetear cordero (piernas y paletillas )
para abrir conejos en canal
para abrir tuétanos en canal etc , siempre digo que ahora ya es mas complicado de buscar entre 135 videos pero con paciencia y poniendo el título los encontrarás
espero que te sirvan
un saludo
Soy de PERÚ quisiera trabajar en España tengo 25 años de experiencia en el sector de la carne muchas gracias por la respuesta.
Podría hacer un día, como deshuesar una pierna de cordero?? Mil gracias
Si lo buscas en el canal con paciencia hay un vídeo exactamente de eso
Un saludo
Se llama deshuesar pierna de cordero
Lo haré, feliz día!!!
Awesome
Un poco finas no maestro? O igual engaña la cámara. Un saludo desde vitoria.
que genio
Mucho mejor que los de vaca de estos del As de las carnes
Bon travail est à luego
En Navarra estos son filetes
👍👍👍👍
😋😍
Excellent meat
Este hermoso chuletonsepuede omprar por Internet en su carnicería
Gracias amigo
Thank you
MUY BUENO ..PERO EL CORTE SE MIRA MEJOR CON UNA MAQUINA CORTADODA
Brazil Brazil.
Любит своё работы .
Seria bueno que te la puedamoscomprar a ti directamente.
Good
👍
QUE RICOOOO
How much money
🍗😍👉👈💪👍👍👍
Esta muy seca no tiene marmoleo de grasa
نعم
Tebrikler
Y los guantes pa cuando
Los filetes se cortan con un filetero grande no con un cuchillo de cortar mero
No son eguales . salin una con hueso y una sin hueso y eguales
Yo soy incapaz de darle dos veces en el mismo sitio cada vez que me piden chuletas de lo que sea buuufff sudo y todo
Hadir
Վայ չուտողին:
Por que no los cortas directamemte con la cierra de huesos saludos desde argentina.
En España se estila a cortar con machete todo lo que tiene hueso , ya sea cerdo o vacuno en la mayoría d las comunidades
Beef cow
“Rien ne peut être plus bénéfique à la santé humaine ni accroître les chances de survie de la vie sur la Terre qu’une évolution vers un régime végétarien.”
Albert Einstein, végétarien, physicien théoricien
Una bontà unica Super buona ,,🇮🇪🇮🇪
Sos un desastre asi no se trabaja
Seguro que tu lo haces mucho mejor
👍👍👍👍👍