Pate chaud- Vietnamese pastry cake with meat filling
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Xem kĩ công thức , mời các bạn xem Blog nấu ăn nhà Phương:
phuongskitchen...
😇🙏🥰 Cám ơn các bạn đã ghé thăm Phuongskitchen bếp nhà Phương.
Kênh chủ yếu chia sẻ cách nấu món ăn Hàn Quốc, bữa cơm hàng ngày mình nấu cho gia đình. Mình lựa chọn các món hợp khẩu vị người Việt , với mong muốn mọi người có thể tham khảo thêm vào cho bữa cơm gia đình mình thêm đa dạng.Ngoài ra trong kênh P có mục món Việt, P chỉ chọn loc món đặc biệt . Và các món bánh P rất yêu thích .
P ra video mới vào mỗi thứ năm hằng tuần 15 giờ Đức. Theo giờ VN là 20 giờ tối thứ năm.
❤️Theo dõi follow trang Page Facebook PHUONGSKITCHEN:
/ phuongskitchen-1083892...
❤️ Tham gia Group Fan Page của PHUONGSKITCHEN để cùng học hỏi trao đổi, đăng hình ảnh, câu hỏi thắc mắc.
/ 1333439030868943
❤️Đăng kí kênh để nhận thông báo khi kênh có video mới. Xin bấm vào đây: www.youtube.co...
🌺 PLAYLIST DANH SÁCH MÓN ĂN:
Men Tự nhiên:
• Men tự nhiên
Các món chính
• CÁNH GÀ CHIÊN GIÒN RỤM...
Các món canh :
• Cá Basa kho tương ớt k...
Các món Bánh của mình
• BÁNH MÌ VIỆT NAM RỖNG ...
Video clip các món Bún, Mì, cơm
• Miến trộn Hàn Quốc chu...
Các video clip Cuộc sống xung quanh mình
• Valentines 2020- Các c...
Các món phụ cho bữa cơm Hàn Quốc
• Cá cơm rim kiểu Hàn gi...
Các món Kimchi
• Cách làm kimchi chuẩn ...
🌺Có yêu cầu món gì hay góp ý gì xin các bạn viết vào phần bình luận. Mình luôn hồi âm sớm nhất.
© Bản Quyền Thuộc Về Phuongskitchen
© Copyright by Phuongskitchen ☞ “Do not Reup”.
chia sẻ với b Phương 1 cách làm kiệt nước từ rau củ đơn giản hơn, đó là dùng cái bào (cheese) bào sợi rồi cho xíu muối, muối có tác dụng tách nước từ rau củ nên rau củ sẽ ra được tầm 70-80% nước, sau đó thì cho vào khăn vắt kiệt nước là đc
@@Maddipham dạ P cams ơn chị chia sẻ nha . muối cũng được mà đường cũng được , đều có thể rút nước từ rau củ . Hình như P có nói trong video.
Mua vỏ bánh. Chỉ việc để lớp "nắp" lên lên lớp "đáy" là tự khắc nó dính. không cần ấn. Ấn là sai. Có thể quét tí lòng trắng trứng và để nhẹ nhàng 2 lớp vỏ bánh với nhau. Khi chín, nó nở va tự động dính. Nhìn rấtnhiều lớp, đẹp mắt. Ăn xốp, dòn
Công thức của bạn thật tuyệt vời
Mình cán bột với bơ không thì 20 lần ...thất bại đủ 20 lần 🤣 lần nầy làm theo bạn mình nghĩ sẽ thành công.mai mình bắt tay ngay Cảm ơn bạn nhiều.❤
@@phuongtrinh4551 dạ cán chỉ với bơ dễ gãy vì bơ mình dùng không chuyên nghiệp . Cách này cán không gãy nhưng nhược điểm là mau tan nhưng cứ thủng thỉnh cán , để bột thật lạnh cho từng bước cán là đạt .
Cám ơn Phương đã chia sẻ cách làm bánh pâté sô, vô cùng khâm phục sự can đảm của bạn, cách tự làm bột ngàn lớp mất thời gian và công sức quá độ, chắc mình chạy đi mua cho tiện 😂
@@baptistevuong4488 dạ phải mê mãnh liệt lắm mới chịu khó đu được . 😄
Cám ơn bạn nhiều, mình học Theo clip nhiều RUclips thất bại hết, lần này thử cách bạn hướng dẫn, cám ơn bạn ❤❤
Mình lưu ý nhiệt độ bột giữà các lần cán . Đừng vội vã nhé .
Cám ơn chị Phương đã chia sẻ công thức món bánh ngon, chúc chị và gia đình nhiều sức khoẻ để có tin thần ra thêm clip nhé!
@@phuoclonghoang1597 cám ơn em 🥰😊
cám ơn bạn đã chia sẽ tương đối kỹ, bánh này nếu làm ở nhà các bạn nên chọn loại bơ lạt ít nước, loại có thương hiệu, hoặc loại chuyên cho làm bánh ấy thì bánh sẽ thơm ngon hơn, khi nướng nó sẽ dễ tách lớp hơn.
@@kisiri1000 p cám ơn 🥰😊
Món bánh tuyệt vời quá chị ơi
Cám ơn Phương ! Mình đã làm Công thức của Phương ,bánh khá là ngon, chúc sức khỏe. P cùng gia đình nhé 😊❤🎉
P rất vui . Cám ơn chị có phản hồi 😊
Tôi đã bấm nút đăng ký , like 👍 share để nhiều người biết ủng hộ bạn . Cảm ơn sự chia sẻ tận tình của bạn
@@LyLe-yg6zc p xin cám ơn 🥰😊
Cảm ơn Phương chia sẻ ,Phương thật rất khéo và chỉ dẫn tận tình ,lúc trước mình làm thử rất nhiều lần mà không thành công một phần minh ở xứ nóng .cảm ơn một lần nữa . 🥰👍❤️
@@TL-fy8rs dạ, Do bột không có men nở nên không cần sợ bị lố như croissant . Khi nào rãnh chị mang bột ra cán . Quá trình cán bột có thể thủng thỉnh làm trong 2 ngày vẫn không sao. Miễn luôn giữ bột lạnh . Chỉ cán và gấp 1 lần rồi cất liền vào tủ lạnh . Bên P cũng đang nóng nhưng làm vẫn được ạ .
1 trong những công thức đơn giản nhất của chị
Em rất khoái coi chị phương làm bánh vs các món ăn nước ngoài...video coi rất đã mà bắt chước làm theo cũng rất ngon. Chị luôn đưa ra bí quyết và tips hay....😊😊
Với em nghĩ là nếu như coi thêm được các videos như zậy cũng như thêm các videos về mấy món Nhật, Hàn thì phải nói là kênh của chị really good luôn....mà em cũng mong là sẽ đc xem recipe về món cơm nắm Onigiri trong tương lai
Cám ơn chị đã chia sẻ.😊😊
@@anhduyduong8783 cám ơn em nè . Bình luận quá dễ thương . 🥰
Look so yummy yummy good 👍 ❤
@@kimthufamilyusa6011 dạ có dịp chị thử. Cứ thủng thỉnh lấy bột ra cán khi có thời gian . Có thể làm bánh này tới tận 2-3 ngày sau trữ ngăn mát mới nướng .
Món bánh này rất khó làm với căn bếp có nhiệt độ nóng hy vọng với công thức này của Phương mình sẽ làm được cám ơn Phương rất nhiều
@@VanPham-mq2ij dạ, Do bột không có men nở nên không cần sợ bị lố như croissant . Khi nào rãnh chị mang bột ra cán . Quá trình cán bột có thể thủng thỉnh làm trong 2 ngày vẫn không sao. Miễn luôn giữ bột lạnh . Chỉ cán và gấp 1 lần rồi cất liền vào tủ lạnh . Bên P cũng đang nóng nhưng làm vẫn được ạ .
Rất cám ơn Phương đã cho biết thêm cách làm có thề gia hạn được thời gian điều này rất quan trọng nó giúp mình chủ động trong công việc
Ko có mem nở mà bánh vẫn nở phồng hả bạn , ngon quá. Cảm ơn b nhiều ❤
@@AnhHoang-tx5lb dạ bánh này dùng bột nở . 😊
Hôm nào làm bánh mì việt nam đi bạn
Tks, tôi đã từng làm bánh này rồi, ăn ngon lắm . Tuy nhiên bánh này rất nhiều chất béo, nên hạn chế cho các cháu tôi ăn, tôi không làm nữa!!
Dạ , cũng như bánh mì croissant 🥐…
Mình rất thích bánh này nhưng lại sợ làm bột, P có bao giờ dùng thử đồ pasta maker KitchenAid để can bột ko P? Vì mình có sẵn ở nhà nên muốn dùng nó làm bột mà ko biết có OK ko. P rất đúng vì bột mua sẵn ở siêu thị ko ngon bằng làm ở nhà, nhìn bánh P làm màu đẹp và ngon quá, chắc sẽ làm thử cuối tuần 😊. Thanks P nhiều nhé!
@@tinahoang3097 dạ máy pasta maker p có nhưng mình không cần mỏng như vậy cho Patê so . Máy nhà em thì dày nhất là 5mm , lôi máy ra cũng cực .
Oh cảm ơn P nhiều nhé 😊
Bột bánh làm khá là khó, mình can bột thường bị rách bột loi butter ra ngoài, P nói đúng dòng bánh bột co nhiều lớp kho làm hơn, mình đã làm vài lần với ct của một RUclips người Trung Quốc cũng thường bị tình trạng này nhưng bánh lam xong ăn ngon, thơm, cực ở khâu can bột thôi. Cảm ơn P nhiều nhé 😊❤
@@tinahoang3097 dạ nên mỗi khâu gấp mình cán 1 lần thôi rồi cất liền vào tủ lạnh . Khi nào có thời gian cán tiếp . Bột thật lạnh , bơ lạnh thì cán mới ổn định kết cấu lớp . 😊
Thank you Phůøng 🥞😋👌👍💜
Chào chị Idol của lòng em
Bạn dùng càng xoáy khi nhồi bột nó chuẩn hơn càng lá
@@tankhanh8798 bình thường là vậy. Phân lượng bột của P quá ít nên móc câu với không tới . 😊
đúng rồi đó Phuong, bánh này mà tự cán bôt thì nó ngon hơn bột bán sẵn ngoài chợ, vì ở nhà tự cán bánh thì mình xài toàn là butter chư ngoài chợ mà vỏ bán sẵn thì đọc ở chỗ ingredients thì sao nó có nhiều thứ quá chừng.
Tui đang nghĩ tới mấy cái lụn vung khi căt vỏ bánh thì chắc gom sơ lại rồi để dành làm cái vỏ cho egg tảrt quá ? vỏ eggtart nếu lớp mà lộn xộn chắc không sao?
Hồi nhỏ trong sân trường tôi, có 1 cô bán bánh patechaud, tui ăn hoài nhưng không nhớ cái hương vị của nó như thế nào? có lần sang cali, được ăn bánh patechaud nhưng cái nhân giống như 1 cục thịt chả lụa thì cái này ăn vô duyên ghê, 😅
@@ThereseLanPhuongNguyen dạ … nhiều người nghĩ nhân Patê dễ làm , chỉ tập trung làm phần vỏ . Nhưng thật ra nhân Patê so rất khó . Không được mềm ướt quá , không được khô , mà cũng không được dai chắc quá …
Bánh này khó phải làm từ 3 lần mới đạt được như ý muốn
Hôm nay mình làm theo ct này và cũng là lần đầu tiên làm bánh pate so. Mình có thắc mắc là liệu có thể giảm bớt lượng bơ so với lượng bột trong khối bột nước được không? Nếu giảm thì nó có dễ dàng hơn với người mới không? Tỷ lệ Phương đang dùng bơ chiếm khoảng 60% so với bột, nếu giảm xuống 50% hoặc 30% thì sẽ thế nào?
Dạ thì bánh sẽ không tách lớp, và không giòn mà mềm . Tất cả các dòng bánh cán nhẹ ngàn lớp, Patê so , croissant , puff Pastry đều có lượng bơ cao ạ.
Xưa em làm nhân bánh không hiểu sao ăn vô có vị chua nhẹ. Không biết là do pate hay do hành tây.
@@cabbitcat em thử nhân lần này theo chị xem .
Bánh pateso ở Việt Nam ngon hơn
E có thể dùng phần vỏ này cho bánh tart trứng như mua ăn ở KFC k c
@@huynhlauo2267 được đó em .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ, e cám ơn c nh
chị ơi công thức bên blog phần bột chính chị quên 1mcf dấm táo á chị
Ồ cám ơn em , để chị bổ sung liền . 😊
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake ❤
P ơi, tác dụng của cho muối vào phần eggwash ch tìm không ra vì nhớ có lần P nói rồi, P có thể giải thích lại dùm ch được ko ? Cảm ơn P
Dạ muối rã protein của trứng . Giúp bánh không bị quằn quện đó chị. Nếu chỉ dùng lòng đỏ để quết thì không cho muối. Vì trong lòng đỏ đa phần là chất béo , không chứa nước nên muối không tan . Khi phết lên bánh nướng xong còn nổi hạt muối trên mặt lốm đốm.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn Ph nhiều nhé
🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Please captions in English language... Thanks.
@@ThanikaPhudthipong you can click on the right next to “cc” button to collect Auto-translate to English . The translation is not really that good but at least you can understand 90%. ☺️
Chị ơi em nướng bánh nằm trên 1 vũng bơ từ đầu đến cuối luôn, không khô ráo như chị là bị ntn v ạ. Lò em có quạt nướng 190 - 40’ mới vàng lận. Nhiệt lò này em đã sd quen, khá chuẩn. Không biết sao bánh này nướng 40’ mới vàng
@@lamngan7860 dòng bánh này không có đường , nên không có hiện tượng Caramel hoá, bánh lâu vàng hơn các dòng bánh ngọt đó em .
@@lamngan7860 bơ giúp tách lớp. bột cán không chuẩn thì không tạo hàng rào chắn giữ bơ mà để bơ tuột hết ra ngoài đó em. Cái này lỗi thường ở kĩ thuật cán. Trong làm bánh Croissant cũng vậy .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake cảm ơn công thức của chị Phương nhiều. Nhà em ăn khen nhiều lắm🥰.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake này phải làm thêm để lên tay hihi
không liên quan lắm nhưng c biết làm phá lấu không ạ trước ở sg hay ăn về quê k có chổ bán ạ
@@HanhHuynh-mo6nf có phá lấu kiểu miền Tây. Phá lấu người hoa. … cho gia đình thì chị hay có nấu , không biết kiểu gì … nói chung có nước cốt dừa , sã nữa 😅 nhưng mấy thứ đồ lòng heo , bao tử bên chị khó kiếm lắm . Nên cũng ít khi có dịp nấu .
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake được thì quay clip thiếu món nguyên liệu cũng đc c ơi không thì chia sẻ cách làm trên group em kham khảo vs ạ em thích cách nấu của c lắm chỉnh chu giảng chi tiết em k biết nấu ăn làm cũng học được nhiều món
@@HanhHuynh-mo6nf để khi nào kiếm mua được nguyên liệu và nấu thì chị quay.
@@PHUONGSKITCHEN-KoreanCookBake dạ được thì triển thử món đó chị ơi em thèm quá mà k biết nấu sao cho ngon
vo bánh có vẻ hơi ẩm và nặng , làm cho khg được nơ xốp lên như vỏ bánh của tây ,và nhân bánh của patê chaud VN mình nhớ nó khg đóng cục và chắc như saucisse mà nó có vẻ hơi rời đặc biệt là có rất nhiều tiêu , mình làm nhân sẽ phi hành tỏi sào hành củ thật nhieu cho thơm kế đến mình để lửa nhỏ nhất rồi cho thịt xay đã ướp gia vị trộn thật nhanh rồi tắt bếp để nhân nửa sống nữa chín nó sẽ khg đóng cục như vây vừa dễ gói bánh mà lúc ăn mình khg có cảm giác như nhân bánh bi , mình thường mua vỏ bánh ở super marché có loại hình vuông vo dày để làm patê chaud se cho nhiều lớp ,còn loại tròn cuốn lại sẽ rất mỏng nên khg giống lắm .
Không nở xốp lắm như vỏ bánh của Tây hoặc bỏ bánh bán ngoài siêu thị . Nhân thì chị có thể biến tấu thêm như chị miêu tả. Nhân này nhìn thì đóng cục nhưng khi ăn rất mềm tơi ra , không khô không ướt. Nhân pate so không khéo rất dễ bị ướt vỏ bánh , khiến khó tách lớp.
P cám ơn chị để lại bình luận 😊
để tránh nhan ướt làm hư vỏ ,thường nên làm hỏi chín để lấy đi phần nước ở nhan tránh làm hư vỏ ,như bánh xèo chẳng han ...
Rảnh !Mua ăn cho khoẻ và ngon ..
Không rảnh thì mua ăn cho khoẻ .
Sao chị dẫn Mà nói như máy nói không kịp thở hải quá cơ 😮😮😮😮
@@tinango8385 xem lại clip thấy đúng là vậy 😅 khi edit clip thì cắt ngừng nhiều , không cảm nhận rõ . Nhưng lúc xem mới thấy nhanh quá, do P không muốn rườm rà mất thời gian, clip bị dài. Gặp đang bị dị ứng phấn hoa, cổ ngứa và khô nữa , nói không lên hơi .
Mình thấy cũng không nhanh, mình nghe kịp..chỉ hơi khan giọng chút thôi
@@kimchiduong9407 dạ … hay ghê ! Em cố dữ lắm mà vẫn nghe ra được giọng khàn . 😅