Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
EVDE MAYA,SİRKE,LİMON, LİMON TUZU KULLANMADAN DOĞAL ÇEÇİL PEYNİR YAPIMI✅(Evde Çeçil Peynir Tarifi)🧀🌹
HTML-код
- Опубликовано: 24 май 2021
- Bugün kanalımda sizlere TAMAMEN DOĞAL YOLLAR İLE YAPTIĞIM ÇEÇİL PEYNİRİN nasıl yapıldığını sizinle paylaştım.💜Umarım Beğenirsiniz🌹Bu Tarifi Denemeyi unutmayın. 🌹Saygılar..💜 Yeni tariflerim için kanalıma "ABONE" olmayı ve bildirimleri (🔔) açmayı unutmayın ❤️🙏🏻 👉 bit.ly/2SR8sVq
Merhabalar ben Melek. Yemek yapmayı seviyorum ve yeni lezzetler öğrenmeye meraklıyım. Benim gibi yemek yapıp ikram etmeyi sevenler için kolay, pratik ve leziz tariflerle mutfağımı sizinle paylaşıyorum. Umarım Türk mutfağından çeşitli yemek ve diğer tariflerimi beğenirsiniz.
Dünyanın dört bir yanından takipçilerim ile beraber ilerlediğimiz yolda her geçen gün daha büyük bir aile oluyoruz. Tariflerden video içeriğine kadar sizlerin fikirleri benim için çok önemli.
Siz de Melek'le Yemek kanalımıza abone olup öğrenmek istediğiniz tarifleri yorumlara yazarak, mutfağımıza tat katabilirsiniz!
Kolay, pratik ama bir o kadar da nefis ve lezzetli yemekler için bizi takip etmeyi unutmayın ;)
Kanalıma Abone olursanız ve videolarımı paylaşırsanız çok sevinirim.
bit.ly/2SR8sVq
Beni Diğer Sosyal Platformlarda da Takip Edebilirsiniz
Facebook Hesabım / melekle.yeme. .
Instagram / melek_le_ye. .
Diğer tüm videolarımı izlemek için bit.ly/2nK8PU5
Van Otlu Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/33mXfAy
Çeçil Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/3leBrNx
Renkli Mantı Tarifimi izlemek için bit.ly/3o5BDAz
Hellim Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/3fGGF3f
Labne Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/37k3F4C
Tulum Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/33mF0ea
Soğan, Sarımsak ve Zencefil Tozu Tarifim bit.ly/3mgcVNb
İsli Çerkez Peynir Tarifim bit.ly/39HXv0X
Şeker Kamış Pekmez Tarifimi izlemek için bit.ly/36homil
Çerkez Peynir Tarifimi izlemek için bit.ly/39lLv4Q
Zeytin Kavurması Tarifim izlemek için bit.ly/2J4tkpR
Birbirinden güzel çeşit çeşit peynirler yapıyorsunuz ve bizlerle paylaşıyorsunuz.
Ellerinize emeğinize sağlık.
İmrenerek seyrediyorum ve en kısa zamanda bu tarifleri denemek istiyorum inşaAllAH.
Çok çok teşekkür ederim ☺️ Allah razı olsun günümü güzelleşirdiniz ve güzel başlamama neden oldunuz . Sizinde bütün gününüz güzel geçsin inşallah. Bu güzel övgülere bu güzel düşüncelere sizin kalbinizin güzelliğiyle sahib oldum .💐🌺🌸
Allah im sizi izlemek ne kadar da eğlenceli ve güzel.
Aynen...
Sayenizde peynir yapmayi ogreniyorum .bunuda mutlaka deneyecegimm :)
Çok teşekkür ederim asiye hanım çok
Vallah peynir perisi, bu nedir yahu maşallah birkaç usulü biraraya meczetmiş resmen...her işin bir gönül vermişlik mayası var işte..tebrikler
Hayvanları ve hayvancılığı sevdiğim için süt işinide doğal olarak sevdim. Çok teşekkür ederim çok mutlu oldum . Prof Dr sevgi Seval Kırdar var peynir üzerine araştırmalar yapan. Bazen diyorum siz o musunuz yoksa bende onu takip ediyorum sizin dedikleriniz onunkine benziyor 😀☺️
@@MELEKLEYEMEK ömrü çox..☺ değilim
Peynir akademisi videolarını izlediniz mi? Yeni farkettim..harika tecrübeler paylaşılmış..internetin en gözəl tarafı bu
Evet izliyorum peynirle ilğili be bulursam müsait olunca izliyorum
Ellerinize sağlık harikasınız
Elinize sağlık Melek Hanım çok güzel paylaşım.
Elinize sağlık
Ellerinize sağlıklı süper olmuş 👌
Elinize sağlık kalıcı geldim başarılar diliyorum 🔔👌👍♥️
59 ellerine sağlık çok güzel bir tarif olmuş afiyetle yiyiniz komşum👍❤️
Emeğinize sağlık 👏👍
Gravyer peyniri tarifi bekliyorum
☺️☺️üzerinde çalışıyorum
Maşallah Maşallah Elleriz Sağlık çok güzel paylaşım👍👍👍👍👍👍
Emeginize sağlık sizin komşunuz olmak isterdim 😋😊
Selamun aleyküm melek hanim nekadar güzel anlatiyorsunuz yapamasamda hayalini kuruyorum geçen yıllarimin eline yüreğine sağlik
Ve Aleykümselam. Sizlerin anılarına hatıralarına. Dokunabildiysem ne mutlu .
Harika olmuş ellerine kollarına emeğine sağlık maşallah 🥰 👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Çokkkk çok teşekkür ederim
Eline sağlık ne güzel yapıyor ve amlatıyorsun komşum maşallah vakit dolunca beklerim. 👍❤
Ellerinize sağlık olsun. Melek Hanımcığım hani 25 -30 lt gibi çok sütü buzdolabına sığdırmayiz o nedenle oda sıcaklığında bekletsek olur mu acaba?
Ohhh ohhhhh ablacim çokharika oldu. Ellerine sağlık ablacim ❤️❤️❤️❤️
Teşekkür ederim canım benim ❤️❤️
Çok güzel olmuş👍👍👍
Maşallah
Çok teşekkür ederim Meryem hanım
Yoğurt suyuyla beyaz peynir yapmıştım bunu da yapmak istiyorum
ELİNE SAĞLIK ÇOK GÜZEL OLDU TEL TEL PEYNIR, MİSAFİR LİKTE YEDİĞİM TEL PENİR ISLAK GİBİYDİ HAFİFTE EKİŞİLİK VARDI BUGÜN ALDIM KURU VE EKİŞİLİK YOK NASIL EKŞİ VE ISLAK YAPAYIM
Çok teşekkür ederim Nesrin hanım.
Sütü kestirip peynir yapınca o peyniri 1 gün oda ısında bekletin ama hijyene dikkat edelim çiğ sütten olduğu için mikrop bulaşmasın sagdan soldan . O peynir 1 gün bekledikten sonra sıçak suda eritme yapalım peynir bekleme aşamasında ekşimiş yani asitleşmiş olaçaktır
Elinize sağlık Çok güzel olmuş peynir altı suyu derken peynir altı suyunu nasıl elde ediyoruz bunu biraz daha ayrıntılı anlatabilir misiniz aynı anda Yoğurttan da bahsedildiği için yoğurt mayalandıktan sonra üzerinde biriken su mu yoksa normal peynir mayası ile mayalama yaptığımız peynirin altındaki suyumu kullanıyorsunuz bu tariflerde onu ayrıntılı bir şekilde hangisini kullandığınızı söyleyebilir misiniz ya da nasıl elde edildiğini anlatabilir misiniz
Evet fatma hanım yoğurdun altında olan su yoğurt suyu dediğim
Peynir altı suyuda sütü kestirince yada kesilen sütün altındaki o su peynir altı suyu oluyor
Ellerine sağlık
Çok teşekkür ederim ☺️
Lor peynir içine koymadan direkt peynir altı suyuna kaya tuzu koyup içine salamura seklinde yapsak olur mu?
Oluyor derya hanım ama peynir altı suyunda hala partiküller olduğu için beklerken suda bir kirlenme oluyor yada peynir altı suyunun içindeki lorlar beklerken kavanozun ağzında birikiyor
Örgülü peynirin tuzlama işlemi nasıl oluyor acaba biraz önce de örgülü peynir videonuzu izlemiştim
En son örme içi bitince salamura suyu yapıp içine koyuyoruz .
Yada kuru tuzlama olarak peynirleri örme aşamasında tuz atabilirsin
Yada eritme suyuna tuz atıp eritirken tuzlamış olursunuz
Maşallah ❤️
Çok teşekkür ederim ☺️ 💞
Hayirli günler.Bu peyniri yaparken kullandiginiz yogurt suyumu peynir alti suyumu yani peynir yapip altta kalan peynir alti suyunumu kullabdibiz tmn anliyamadim yogurt suyu dediginiz icin.
Hayırlı günler Hatice hanım
Evet peynir yaptığımızda altta kalan su
Peynir yapmak İçin o suyu iyice ekşitiyoruz sonra kullanıyoruz
Onu ilk fasıl güzelce süzdürüp sonra kıyıp eritip sonra yoğurmaya alsanız pütürler daha kolay çabuk erir sanki...normal kaşar usulü yani
Belki diğerlerini öyle yapabilirim. Çok teşekkür ederim
Merhabalar
Başka bir tarifinizde peynir altı suyunu dipfiriz de sakladığınızı söylemişsiniz hangisi daha makbul acaba. Birde buzlukta nasıl saklayacağız. Çıkardıktan sonra nasıl kullanacağız
Şimdiden teşekkür ederim
Merhaba
Eğer hamur işlerinde filan kullanacaksam buzlukta saklıyorum ama peynir yapmak için ise eğer bunuda cam kavanozda mutfakta tutuyorum. Ufak ufak su şişelerine koyup öyle buz tutturuyorum
Ufak ufak saklayınca kullanmak kolay oluyor . ne zaman lazım ise ona göre buzluktan çıkarıyorum erdirdikten sonra süt ve su yerine kullanıyorum.
Teşekkür ederim 🙏
❤️🌹❤️
İlk peynirimizi yaparken marketten aldığımız peynirin suyu ile yapabilirmiyiz.
Onlar olmuyor maalesef
Süt kestirip o kesik suyunu kullanın daha kesin çözüm oluyot
Melek hanım emeğinize sağlık tekrar tekrar.Size danışmak istediğim bir konu var ben koyunculuk yapıyorum az sayıda hayvanım var hergün az miktarda sütü sağdığım gibi hazır maya ile mayalayarak 5lik tenekeye kalın tuz ile tuzlayıp ekliyorum suyuda üstünü geçecek şekilde ama suyun üstüne çıkıyor peynir ve üstkısmı-suyu pembeleşiyor.dolapta muhafaza edemiyorum elektrikve dolabım yok
Nasıl bir yöntem izlemeliyim?
Rica ederim elimden geldiğince öğreniyorum sizlerden yeni şeyler sizlerle de paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. ❤️🌺💐
Eski günlere gittim şimdi bende sizin yorumu okuyunca . Bizimde yoktu eskiden dolap elektrik vardı ama sürekli kesikti 😔
Peynirleri serin yerde muhafaza edin köyde olupda peynirçilik yapan çok var ama peynirler için serin yer oluşturun yada serin olan tepeler vardır oralarda küçük küçük yerler yapabilirsiniz toprakdan toprak hep serin tutar.
Eğer peynir üste çıkıyorsa tuzu az geliyor yada peynirleri dizdiğiniz tenekede hava alıyor demektir iyice sıkıştırarak dizin . Benim arkadaşım ezine peyniri üretip satıyorlar oda öyle dedi bana tenekeye yada peyniri koyduğun kapı peynirleri sıkıştıra sıkıştıra diz yoksa üste çıkar . Bende öyle yaptım peynirleri kırmadan kalıp gibi oldular . Birde böyle deneyin . Umarım olur
Süt yağlı güzel demek ki ondan da su yüzüne çıkar..peynir taşıyla bastırırdı eskiler..belki başka faydası da vardır taşın..soğutucu etki veriyor olabilir...sıkı dizmek de çözüm evet....peynirin en ideal saklama yöntemlerinden biri sıkma peynir bence...hem hemen yemelik pastorize, hem uzun ömürlü dayanıklı..
@@7iklim4mevsim43 teşekkürler
Peynir altı suyu kaç günlük olmalı nasıl yaptınız o suyu
Elif hanım peynir altı suyu en aşagı 10 günlük olsun. Ama fazlası yok 1 yıllık peynir altı suyu bile kullanılabilir. İlk yaparken ayranı kullanabilirsiniz yada yoğurtdu ekşitip onu kullanabilirsiniz yada yoğurtla 1 litre süt kestirip onun peynir altı suyu kullanabilirsiniz
@@MELEKLEYEMEK çok teşekkr ederm
12 👍 ellerinize sağlık arkadaşım 😌 kolay gelsin 😌 bana da beklerim 😊 👌 🎁 🌺 🔔 🔔
Ellerinize sağlık çok güzel anlatımlı tarifler veriyorsunuz teşekkürler.Ben sıradan mayası satıyormusunuz fiyatı ne.
Çok teşekkür ederim Gülşen hanım. Yok ben satmıyorum sadece yapımını gösteriyorum. Ama internet üzerinden satın alabilirsiniz siteler varmış satan
@@MELEKLEYEMEK Teşekkür ederim kolay gelsin size
Aygin gurme var helal tanıyıp güvendiğim site oradan aliyorum
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor maya olarak kullandıgınız yoğurt suyumu
Çok çok teşekkür ederim ☺️. Maya olarak benim videoda kullandığım ekşimiş peynir altı suyu ama ilk taaa en başta yaklaşık 1 yıl önceden ilk oluşumu yoğurt suyu İle yaptım .yoğurt suyunu 3 hafta beklettim oda ısısında ekşiyince peynirlerde kullanmaya başladım ve hep o yaptığım peynir altı suyunu kullanarak devam ettim . Sizde de hangisi varsa kullanabilirsiniz. Önemli detay çok iyi ekşimiş olması lazım . İyice fermente olması lazım. 🌺💐
Çok teşekkür ederim açıklayıcı cevabınız için
Salam elinize salık yoğurt suyuyla nasıl peynir yapılır anlatırsanız sevinirim
Selam bahar. Bu videoda anlattım canım yoğurt suyuyla nasıl yapılacağını
Bunda yogurt. Duyumu. Kullanıyorsunuz
Ellerinize sağlık Melek Hanım. Eritme peynirleri yaparken yağını alın demişsiniz ben örgü peynirinde yağını almadan yaptım yağını alınca da oluyor yani o zaman öylemi Eritme olunca. Örgü tarifinizde yağı alınmış süt dememişsiniz o yuzden Size sormak istediğim cevap verirseniz sevinirim şimdiden teşekkürler.
Yasemin hanım iki türlüde oluyor hem yağlı hem yağsız
Eğer yağlı süt ile yaparsak eritme aşamasında peynirin içindeki yağ suya gidiyor
Peynir altı suyunu ve o erittiğim suyu kullanınca hamur işlerinde sıkıntı olmuyor.
Melek hanım,yoğurt suyu deyil de yoğurt koysam olurmu?@@MELEKLEYEMEK
Dışarda derken buzdolabına gerek yok mu peynir altı suyu için...ya da aynı tarifi sirke ile yapamaz mıyız
Evet oda ısısında beklesin ki fermente olsun dolapta çok yavaş oluyor . Evet aynı tarifi sirke ile de yapabilirsiniz
Olgunlaşdırma işını tarıf edermısım
Tabi hemen.
Aynen böyle bu çömleği 3 ay yada 1 ay serin ve karanlık yerde yada toprak altında çömleğin ağız kısmı aşağıya doğru gömüm bekliyoruz . Üzerinden aylar geçtikçe peynir olgunlaşacaktır .
Peynir kraliçem Ellerinize Emeğinize sağlık. Hazırda ekşimiş yoğurt suyum yoksa buzdolabinda eksiyen yoğurdun suyuyla olur mu yada sirkeylemi yaparım.Ne dersiniz.
❤️❤️❤️ Güler hanım ya 🌸🌸🌸🌸. Allah razı olsun sabah sabah tebessüm ettirdiniz bana .
Evet ekşiyen yoğurt suyuyla olur . Aynı zamanda sirkeykede olur ama tavsiyem yoğurt suyu
@@MELEKLEYEMEK Allah sizdende razı olsun. Tek güvenilir peynir kanalim.10 gun once orgu peynirinden yaptim muhtesem oldu.yogurt suyuylada bunu denicem insallah.Allah her konuda yolunuzu açik etsin.Sevgilerimle❤❤
Allah razı olsun Güler hanım rabbim utandırmasın hepimizi inşallah. ❤️❤️❤️ amin amin inşallah
Sütünderecesi kaç oluyo
Yaklaşık 60 derecede tamamıyla kesliliyor
İlk ekşi suyu 40 derece de koyalım
Lutfen Rica ediyorum peynir altı suyu derken anlamadım nasıl oluyor ayrıntılı olarak anlatırmısın lütfen bende yapmK İSTİYORUM YARDIMCI OLURMUSUN🙏👍
Merhaba Nigar hanım.
Tabiki yardımcı olurum.
Süt kesildiğinde altta kalan yeşilimsi sarımsı suya peynir altı suyu denir:
Eğer yoksa elinizde
1 litre süte yarım kase yoğurt döküp sütü kestirin ve içindeki loru alın alttaki suyuda cam kavanoza koyun azından bir ince tülbent geçirin evrim en sıçak yerine koyu. Orda 15 gün beklesin iyice ekşisin orda. Peynir altı suyunun içine 1 çay kaşığı tuzda atın çabuk aktif hale gelsin. 15 gün sonunda kullanabilirsiniz peynir yapımında
Çok teşekkür ediyorum uzun sure saklamak için buzdolabında mı👍🙏🙋♂️ saklıyalım yoksa dışarıdamı saklayalım vakumlumu saklayalım
Ben şöyle yapıyorum yapınca 2 litre yapıp 1 litresini dışarda 1 litresinide buzlukta saklıyorum . O dışarda olan şirden mayam bitince buzlukta olanı çıkarıp onu dışarda tutuyorum artık.
Eskiden nenelerimiz hep dışarda bidonda tutmuşlar ama hep yaylada yaşamışlar
Çok çok teşekkür ederim 🤲👍🙋♂️
Peynir altı suyunuz tuzlu mu
Yok hiç tuz
Bir de beklemiş peynir altı suyu hazır maya ile mi yoksa sirke , yoğurt, vs ile kestirdigimiz sütün suyu da olur mu? Yani 1 lt sütü ocağa alıp içine yoğurt koysak kesilse onun alta kalan suyu da olur mu? Bir de 1 yıla kadar bekleyebilir dediniz? Kavanozda buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı bekleyecek? Teşekkür ederim. Rabbim bin kere razı olsun. Inanın telefon numaranız olsa hemen aramak istiyorum sizi?
Nerede yaşadığınızı da merak ediyorum
Gonca hanım evet peynir altı suyu hepsi olur ama en güzel ve en lezzetlisi yoğurtla yapılan peynir altı suyu. Dediğiniz gibi sütü kestirin yoğurtla alttaki suyu kullanın bu daha iyi . Kavanozda ağzı kapalı ve mutfakta bekliyor dolapda değil . Hatta karanlık yerde varsa daha iyi olur uzun süre bekleyenler için. Rabbim sizlerden de razı olsun binlerce kez . Sizin varlığınız bana cesaret veriyor inanın işimi sevdiriyor beni gibi peynir sevenlerin olduğunu düşünmek ❤️🌸🌹🌺❤️❤️.
@@MELEKLEYEMEK Rabbim güç versin ama en güzel yanınız o dogalliginiz harika maşallah. Mutevaziliğinizin yanına nasıl da yakışıyor anlatamam. Ancak izleyenler görebilir. Daim olsun inşallah.
2 tane küp aldım ancak içinin sırı yok . Zararlı olur mu acaba?
Önce su koyun içine bir kaç saat beklesin sonra kurusun elinizle içini bir kontrol edin elinize küpün toprakları yapışıyor mu? Eğer yapışma yoksa direk peynirleri basabilirsiniz ama elinize toprak geliyorsa ben bir makalede okudum orda diyor ki önce küpün içine bez torbayı yerleştirin sonra da o torbanın içine peynirleri yerleştirin her türlü ihtimale karşı. Yani torbanın içinde olacak peynir ama aynı zamanda küpün için de. Sonra geri kalanlar aynı
@@MELEKLEYEMEK Ay çok değerli bilgiler bunlar. Allah razı olsun 😘
Yeni küpü ayranla çalkalayıp sonra kullanan yöreler var
Yeni bir bilği daha ❤️❤️
💐💐👍🥰
Peynir altı suyumu yoğurt suyumu
İkiside oluyor benim kullandığım peynir altı suyu . Hangisi olursa olsun amaçlar iyi ekşimesi lazım .
@@MELEKLEYEMEK bugün yoğurt suyunu dışarı koydum
@@MELEKLEYEMEK böyle sünen peynir altı suyu da maya olurmu
💕💕👍👍
💐❤️🌺
Benim komşum olmanızı çok isterim
❤️😃💐🌸🌺🌹
Ben bunu yaptığımda lor benzeri bi durum oldu kesinlikle yapışıp sünmedi
Biraz geç kalmış olabilirsiniz
Peynir altı suyunu bekletirken tuz koyacakmıyız yogurtla kestirdiğim sütün peynir altı suyu olurmu
Evet çok az tuz atalım
Yoğurt suyuda olur
İyice ekşimiş olsun koklayınca sirke gibi keskin keskin koksun
Ellerinize sağlık olsun. Melek Hanımcığım hani 25 -30 lt gibi çok sütü buzdolabına sığdırmayiz o nedenle oda sıcaklığında bekletsek olur mu acaba?
Olur ama bu sefer o kaymakta bir koku oluşuyor eğer kaymağını almak istemezseniz olur bekletebilirsiniz.