Espresso - jak powinno wyglądać i smakować?
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- W dzisiejszym odcinku Aleksander krok po kroku przeprowadza nas po świecie idealnego espresso. Jak wygląda i smakuje espresso przygotowane niepoprawnie? Jakie organizacje wyznaczają nam standardy dot. espresso? Sprawdź!
Masz więcej pytań?
Pisz na marketing@combi.com.pl
___
Zachęcamy do zapisywania się do naszego newslettera
↓↓↓
mailchi.mp/664...
___
Kim jesteśmy?
Projekt Kawoluby to koncept, który zrodził się w głowach trzech baristów z Coffee Bar Academy- Rafała Adamka, Joanny Szataniak oraz Aleksandra Krzycha.
Od wielu lat Coffee Bar Academy dociera z kawową wiedzą do wielu osób w Polsce. Szkolimy Was w szkołach w Gliwicach i Warszawie oraz docieramy do różnych zakątków Polski. Zawsze stawialiśmy na bezpośredni kontakt z drugim człowiekiem, jednak rok 2020 przyniósł nam nowe pomysły! Chcemy dzielić się naszym światem również tutaj- na RUclips. Dlatego serdecznie zapraszamy do obserwowania nas tutaj oraz do odwiedzenia wszystkich kanałów- Instagrama, Facebooka czy strony WWW.
Sklep - sklep.coffeeba...
Instagram - / coffee_bar_academy
Facebook - / coffeebaracademy
WWW - coffeebaracadem...
#espresso #kawolub #kawa
Pół roku temu sprawiłem sobie Bezzera Crema i młynek Niche Zero a kawkę kupuje w lokalnej palarni ale i tak wychodzi mi albo za gorzka albo zbyt kwaśna 😅 Jestem o krok od kapitulacji a wydałem fortune 😅😅
może czas na szkolenie indywidualne? zapraszamy do Gliwic chętnie zbadamy ten problem
kiedyś myślałem, że nie ma nic prostszego do zrobienia niż espresso... teraz... od miesiąca staram się je robić dobrze, dopiero od wczoraj z dobrze zmieloną kawą :) także wg mnie powinno się bardzo wyraźnie zaznaczyć jak ważne jest 1. dokładne i równomierne zmielenie kawy 2. mocne rozgrzanie ekspresu jeśli chodzi o sprzęt domowy szczególnie :) fajnie by było zobaczyć u Was jakąś serię dla domowych amatorów :) na sprzęcie nie profesjonalnym.. :)
to prawda!
a jeśli chodzi o serię dla domowych amatorów- chodzi Ci o sprzęty typu kawiarka?
@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 o cokolwiek czy to z espresso na ekspresie domowym jakimś, czy alternatywy typu drip, kawiarka itd. :) takie krok po kroku jak zacząć przygodę z danym stylem parzenia
@@PaczyX kawiarka właśnie wjechała na youtube :)
Osobiście wydaje mi się, że zdecydowanie trudniejszy w rozgrzaniu jest przemysłowy ekspres niż domowy. Jeżeli się mylę to niech mnie eksperci poprawią ;)
Podzielam jednak zdanie, że fajnie byłoby zobaczyć jak profesjonaliści walczą na tanich domowych ekspresach, zwłaszcza przy spienianiu mleka do cappucino. Jakoś do tej pory nigdzie tego nie zauważyłem. Jest to szczególnie dziwne, że rady które udzielają kierowane są właśnie do amatorów, którzy z oczywistych powodów nie posiadają sprzętu za miliony złotówek. Trzeba też dodać, że rady te, często zwyczajnie nie sprawdzają się na domowym sprzęcie.
Nareszcie wiem o co chodzi z tym zaparzaniem dobrego Espersso -dzięki. Jak bym to jeszcze posmakowała.....❤❤
wpadaj do Gliwic na szkolenie barista BASIC
Faaajnie, dobrze wiedzieć 😉
pozdrawiamy!
Bardzo fajny film. Można się dużo dowiedzieć. ❤️
Super, bardzo fajnie przedstawione 😊
A może kiedyś, coś na temat samej robusty ?
Lubię jej gorycz i jestem jej fanką 😘
dzięki za pomysł! a co konkretnie chciałabyś się dowiedzieć?
świetny film! przydatne informacje
Dziękuję, dobre informacje. I pytanie : jak powinno wyglądać dobre espresso parzone w kawiarce 3tz?
Chodzi o sam wygląd? Delikatna crema na wierzchu, w kawiarce. Aromat intensywny i mocno wyczuwalny. W smaku- intensywny napar, nieco mniej gęsty niż espresso z ekspresu kolbowego.
@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 dziękuję za odpowiedź. Chyba takie mam
Jak sprecyzować przy zbyt długiej ekstrakcji, czy to wina za duzej dozy czy zbyt drobnego mielenia?
Jeżeli mamy problem z czasem ekstrakcji i nie jesteśmy pewni czy popełniliśmy błąd w postaci mielenia lub zbyt dużej dozy należy użyć wagi, ustalić odpowiednią gramaturę pod kawę którą wybraliśmy. W taki sposób wykluczamy jeden z elementów, który mógł wpłynąć na zbyt długą ekstrakcję. Jeśli ustawiliśmy np. 17,5 gr kawy na podwójna kolbę i czas ekstrakcji jest zbyt długi to należy dokonać zmian związanych ze stopniem mielenia. Dla przypomnienia: zbyt drobne mielenie-zbyt długi czas, zbyt grube-za krótki. Dlatego użycie wagi jest tutaj kluczowe.
Pozdrawiam, Rafał Adamek :)
Super☺️
Skąd młynek w ekspresie wie, że ma nasypać 9g kawy? To zautomatyzowne czy się ustawia? To samo czas ekstrakcji?
Super filmik!
dzięki
super ❤️
25sekund i 35g naparu sa dla jakiej dozy kawy?
17gram jeżeli robisz 1:2 tak robią w większości kawiarni
Świetny film!
Super informacje.
dzięki
2 ostatnie zdjęcia są różnej jasności. dlaczego?
no cóż, prawodopodobnie telefon nie miał świetnego aparatu, natomiast różnice są super widoczne pomimo tego :)
Chciałem zapytać, jak powinna wyglądać kawa w kolbie, chwile po zrobieniu espresso. U mnie przypomina mokrą breję i zastanawiam się czy to prawidłowy efekt.
hej- kawa może być za drobno zmielona LUB może jej być za mało w kolbie. Daj znać po modyfikacjach :)
@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 jestem w fazie testów, jak skończę to napiszę 😃
Test zakończony, kawa musi być drobno zmielona a woda która pozostaje w kolbie po zaparzeniu kawy, to normalne zjawisko. Przecież tylko ciśnienie ekspresu pozwala na to, by woda przeszła przez kawę, dlatego, gdy ciśnieni spada resztki wody zostają. Gdy wody nie ma, to znak, że za grubo jest zmielone ziarno.
Osobiście mam wrażenie że jednak standardy włoskiego instytutu są lepsze niż WBC, takie bardziej powszechne i ludzkie a nie jakieś hipsterstwo
no można tak powiedzieć! Dla każdego co innego jak mówią...
Żaden amator po obejrzeniu tego filmiku nie zaparzy poprawnie espresso.Smieje się z komentarzy poniżej
dlaczego tak uważasz?