Pół roku temu sprawiłem sobie Bezzera Crema i młynek Niche Zero a kawkę kupuje w lokalnej palarni ale i tak wychodzi mi albo za gorzka albo zbyt kwaśna 😅 Jestem o krok od kapitulacji a wydałem fortune 😅😅
Ja od tygodnia mam Sage Barista. I od tygodnia przeżywamy dramaty. Podwójne espresso kwaśne, pojedyncze kwaśne, z podwójnym dnem każde kwaśne. Barometr pokazuje ciśnienie w normie, ilość naparu w normie, ilość zmielonej kawy 18gr, czas 30 sek, i dupa, i kwas, i pomyje. Kawa specjalna do espresso ciemno palona. I skłaniam się do zwrotu ekspresu. Dodam, że mam stare (20 lat) Saeco Talea Giro - do dzisiaj parzy dobrą kawę, jakość zależy wyłącznie od jakości kawy, natomiast Sage, które miało zmienić smak kawy, wzbogacić je - to pomyłka. I co dalej ?............
kiedyś myślałem, że nie ma nic prostszego do zrobienia niż espresso... teraz... od miesiąca staram się je robić dobrze, dopiero od wczoraj z dobrze zmieloną kawą :) także wg mnie powinno się bardzo wyraźnie zaznaczyć jak ważne jest 1. dokładne i równomierne zmielenie kawy 2. mocne rozgrzanie ekspresu jeśli chodzi o sprzęt domowy szczególnie :) fajnie by było zobaczyć u Was jakąś serię dla domowych amatorów :) na sprzęcie nie profesjonalnym.. :)
@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 o cokolwiek czy to z espresso na ekspresie domowym jakimś, czy alternatywy typu drip, kawiarka itd. :) takie krok po kroku jak zacząć przygodę z danym stylem parzenia
Osobiście wydaje mi się, że zdecydowanie trudniejszy w rozgrzaniu jest przemysłowy ekspres niż domowy. Jeżeli się mylę to niech mnie eksperci poprawią ;) Podzielam jednak zdanie, że fajnie byłoby zobaczyć jak profesjonaliści walczą na tanich domowych ekspresach, zwłaszcza przy spienianiu mleka do cappucino. Jakoś do tej pory nigdzie tego nie zauważyłem. Jest to szczególnie dziwne, że rady które udzielają kierowane są właśnie do amatorów, którzy z oczywistych powodów nie posiadają sprzętu za miliony złotówek. Trzeba też dodać, że rady te, często zwyczajnie nie sprawdzają się na domowym sprzęcie.
Chodzi o sam wygląd? Delikatna crema na wierzchu, w kawiarce. Aromat intensywny i mocno wyczuwalny. W smaku- intensywny napar, nieco mniej gęsty niż espresso z ekspresu kolbowego.
Jeżeli mamy problem z czasem ekstrakcji i nie jesteśmy pewni czy popełniliśmy błąd w postaci mielenia lub zbyt dużej dozy należy użyć wagi, ustalić odpowiednią gramaturę pod kawę którą wybraliśmy. W taki sposób wykluczamy jeden z elementów, który mógł wpłynąć na zbyt długą ekstrakcję. Jeśli ustawiliśmy np. 17,5 gr kawy na podwójna kolbę i czas ekstrakcji jest zbyt długi to należy dokonać zmian związanych ze stopniem mielenia. Dla przypomnienia: zbyt drobne mielenie-zbyt długi czas, zbyt grube-za krótki. Dlatego użycie wagi jest tutaj kluczowe. Pozdrawiam, Rafał Adamek :)
Chciałem zapytać, jak powinna wyglądać kawa w kolbie, chwile po zrobieniu espresso. U mnie przypomina mokrą breję i zastanawiam się czy to prawidłowy efekt.
Test zakończony, kawa musi być drobno zmielona a woda która pozostaje w kolbie po zaparzeniu kawy, to normalne zjawisko. Przecież tylko ciśnienie ekspresu pozwala na to, by woda przeszła przez kawę, dlatego, gdy ciśnieni spada resztki wody zostają. Gdy wody nie ma, to znak, że za grubo jest zmielone ziarno.
Ja od tygodnia mam Sage Barista. I od tygodnia przeżywamy dramaty. Podwójne espresso kwaśne, pojedyncze kwaśne, z podwójnym dnem każde kwaśne. Barometr pokazuje ciśnienie w normie, ilość naparu w normie, ilość zmielonej kawy 18gr, czas 30 sek, i dupa, i kwas, i pomyje. Kawa specjalna do espresso ciemno palona. I skłaniam się do zwrotu ekspresu. Dodam, że mam stare (20 lat) Saeco Talea Giro - do dzisiaj parzy dobrą kawę, jakość zależy wyłącznie od jakości kawy, natomiast Sage, które miało zmienić smak kawy, wzbogacić je - to pomyłka. I co dalej ?............
czynników jest wiele...30 sekund to trochę długo jak na espresso- spróbuj delikatnie drobniej mielić kawę aby espresso podwójne parzyło się 25 sekund. Kawa ciemno palona często jest pełna defektów, jeśli jest to arabika 100% to może byc kwaśna. Spróbuj medium roasta blend arabiki i robusty z naszej palarni harvestpoland.com/kawy/espresso/espresso-blend/
Pół roku temu sprawiłem sobie Bezzera Crema i młynek Niche Zero a kawkę kupuje w lokalnej palarni ale i tak wychodzi mi albo za gorzka albo zbyt kwaśna 😅 Jestem o krok od kapitulacji a wydałem fortune 😅😅
może czas na szkolenie indywidualne? zapraszamy do Gliwic chętnie zbadamy ten problem
Ja od tygodnia mam Sage Barista. I od tygodnia przeżywamy dramaty. Podwójne espresso kwaśne, pojedyncze kwaśne, z podwójnym dnem każde kwaśne. Barometr pokazuje ciśnienie w normie, ilość naparu w normie, ilość zmielonej kawy 18gr, czas 30 sek, i dupa, i kwas, i pomyje. Kawa specjalna do espresso ciemno palona. I skłaniam się do zwrotu ekspresu. Dodam, że mam stare (20 lat) Saeco Talea Giro - do dzisiaj parzy dobrą kawę, jakość zależy wyłącznie od jakości kawy, natomiast Sage, które miało zmienić smak kawy, wzbogacić je - to pomyłka. I co dalej ?............
kiedyś myślałem, że nie ma nic prostszego do zrobienia niż espresso... teraz... od miesiąca staram się je robić dobrze, dopiero od wczoraj z dobrze zmieloną kawą :) także wg mnie powinno się bardzo wyraźnie zaznaczyć jak ważne jest 1. dokładne i równomierne zmielenie kawy 2. mocne rozgrzanie ekspresu jeśli chodzi o sprzęt domowy szczególnie :) fajnie by było zobaczyć u Was jakąś serię dla domowych amatorów :) na sprzęcie nie profesjonalnym.. :)
to prawda!
a jeśli chodzi o serię dla domowych amatorów- chodzi Ci o sprzęty typu kawiarka?
@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 o cokolwiek czy to z espresso na ekspresie domowym jakimś, czy alternatywy typu drip, kawiarka itd. :) takie krok po kroku jak zacząć przygodę z danym stylem parzenia
@@PaczyX kawiarka właśnie wjechała na youtube :)
Osobiście wydaje mi się, że zdecydowanie trudniejszy w rozgrzaniu jest przemysłowy ekspres niż domowy. Jeżeli się mylę to niech mnie eksperci poprawią ;)
Podzielam jednak zdanie, że fajnie byłoby zobaczyć jak profesjonaliści walczą na tanich domowych ekspresach, zwłaszcza przy spienianiu mleka do cappucino. Jakoś do tej pory nigdzie tego nie zauważyłem. Jest to szczególnie dziwne, że rady które udzielają kierowane są właśnie do amatorów, którzy z oczywistych powodów nie posiadają sprzętu za miliony złotówek. Trzeba też dodać, że rady te, często zwyczajnie nie sprawdzają się na domowym sprzęcie.
Bardzo fajny film. Można się dużo dowiedzieć. ❤️
Nareszcie wiem o co chodzi z tym zaparzaniem dobrego Espersso -dzięki. Jak bym to jeszcze posmakowała.....❤❤
wpadaj do Gliwic na szkolenie barista BASIC
Super, bardzo fajnie przedstawione 😊
Super filmik!
dzięki
Dziękuję, dobre informacje. I pytanie : jak powinno wyglądać dobre espresso parzone w kawiarce 3tz?
Chodzi o sam wygląd? Delikatna crema na wierzchu, w kawiarce. Aromat intensywny i mocno wyczuwalny. W smaku- intensywny napar, nieco mniej gęsty niż espresso z ekspresu kolbowego.
@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 dziękuję za odpowiedź. Chyba takie mam
Faaajnie, dobrze wiedzieć 😉
pozdrawiamy!
świetny film! przydatne informacje
Świetny film!
Super☺️
A może kiedyś, coś na temat samej robusty ?
Lubię jej gorycz i jestem jej fanką 😘
dzięki za pomysł! a co konkretnie chciałabyś się dowiedzieć?
Super informacje.
dzięki
super ❤️
Jak sprecyzować przy zbyt długiej ekstrakcji, czy to wina za duzej dozy czy zbyt drobnego mielenia?
Jeżeli mamy problem z czasem ekstrakcji i nie jesteśmy pewni czy popełniliśmy błąd w postaci mielenia lub zbyt dużej dozy należy użyć wagi, ustalić odpowiednią gramaturę pod kawę którą wybraliśmy. W taki sposób wykluczamy jeden z elementów, który mógł wpłynąć na zbyt długą ekstrakcję. Jeśli ustawiliśmy np. 17,5 gr kawy na podwójna kolbę i czas ekstrakcji jest zbyt długi to należy dokonać zmian związanych ze stopniem mielenia. Dla przypomnienia: zbyt drobne mielenie-zbyt długi czas, zbyt grube-za krótki. Dlatego użycie wagi jest tutaj kluczowe.
Pozdrawiam, Rafał Adamek :)
25sekund i 35g naparu sa dla jakiej dozy kawy?
17gram jeżeli robisz 1:2 tak robią w większości kawiarni
Chciałem zapytać, jak powinna wyglądać kawa w kolbie, chwile po zrobieniu espresso. U mnie przypomina mokrą breję i zastanawiam się czy to prawidłowy efekt.
hej- kawa może być za drobno zmielona LUB może jej być za mało w kolbie. Daj znać po modyfikacjach :)
@@kawolub-wszystkookawiezhar7467 jestem w fazie testów, jak skończę to napiszę 😃
Test zakończony, kawa musi być drobno zmielona a woda która pozostaje w kolbie po zaparzeniu kawy, to normalne zjawisko. Przecież tylko ciśnienie ekspresu pozwala na to, by woda przeszła przez kawę, dlatego, gdy ciśnieni spada resztki wody zostają. Gdy wody nie ma, to znak, że za grubo jest zmielone ziarno.
Skąd młynek w ekspresie wie, że ma nasypać 9g kawy? To zautomatyzowne czy się ustawia? To samo czas ekstrakcji?
Ja od tygodnia mam Sage Barista. I od tygodnia przeżywamy dramaty. Podwójne espresso kwaśne, pojedyncze kwaśne, z podwójnym dnem każde kwaśne. Barometr pokazuje ciśnienie w normie, ilość naparu w normie, ilość zmielonej kawy 18gr, czas 30 sek, i dupa, i kwas, i pomyje. Kawa specjalna do espresso ciemno palona. I skłaniam się do zwrotu ekspresu. Dodam, że mam stare (20 lat) Saeco Talea Giro - do dzisiaj parzy dobrą kawę, jakość zależy wyłącznie od jakości kawy, natomiast Sage, które miało zmienić smak kawy, wzbogacić je - to pomyłka. I co dalej ?............
czynników jest wiele...30 sekund to trochę długo jak na espresso- spróbuj delikatnie drobniej mielić kawę aby espresso podwójne parzyło się 25 sekund. Kawa ciemno palona często jest pełna defektów, jeśli jest to arabika 100% to może byc kwaśna. Spróbuj medium roasta blend arabiki i robusty z naszej palarni harvestpoland.com/kawy/espresso/espresso-blend/
2 ostatnie zdjęcia są różnej jasności. dlaczego?
no cóż, prawodopodobnie telefon nie miał świetnego aparatu, natomiast różnice są super widoczne pomimo tego :)
Żaden amator po obejrzeniu tego filmiku nie zaparzy poprawnie espresso.Smieje się z komentarzy poniżej
dlaczego tak uważasz?
Osobiście mam wrażenie że jednak standardy włoskiego instytutu są lepsze niż WBC, takie bardziej powszechne i ludzkie a nie jakieś hipsterstwo
no można tak powiedzieć! Dla każdego co innego jak mówią...