Груздь осиновый. Сбор и засолка - подробный репортаж.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 285

  • @АлександрФролов-г3ы

    автору огромное спасибо за рецепт,за труд,за трудолюбие и аккуратность в работе !

  • @МальчикСпальчик-ж1з
    @МальчикСпальчик-ж1з 3 года назад +72

    Вымачиваю 2-3суток(меняя воду 2раза с сутки). Мою хорошо, варю мин. 30.Остывают полностью.. Заранее делаю рассол: на 1 литр воды, 100гр.соли, закипятить и остудить. Потом в банки укладываю грибы, чередуя с чесноком, перцем горошком и зонтиками укропа. Заливаю постепенно рассолом. Рассол должен полностью покрыть грибы. Закрываю обычными полиэтиленовыми крышками. Стоят до морозов на балконе, потом в квартире. И ничего с ними не случается. Рецепт проверен годами. Приятного аппетита.

    • @user-ponochka
      @user-ponochka 2 года назад +2

      Скажите,гриб сколько нужно выдерживать,чтобы не горчил? У меня осиновые грузди после всех манипуляций все равно горчили спустя месяц и два,А вот через полгода выдержки перестали

    • @ОльгаПерминова-г2э
      @ОльгаПерминова-г2э 2 года назад +10

      А не сильно соленые? 100 гр соли на литр воды?

    • @Marsilux
      @Marsilux 2 года назад +1

      @@ОльгаПерминова-г2э а сколько это в столовых ложках?

    • @ВасяЖ-у6д
      @ВасяЖ-у6д 2 года назад +4

      @@Marsilux 10 ложек)))))))))))))))

    • @nika55.44.
      @nika55.44. Год назад +1

      Мальчик Спальчик так это у вас засолка получается, и наверно грузди, их вымачивают. Мы про маринованные.

  • @татьянаандреева-ж8э

    Красота какая, даже сердце заколотилось, когда грибы резал.

  • @ЛидияВолынкина-н6ъ
    @ЛидияВолынкина-н6ъ 3 года назад +12

    Солим по семдесят литров ,ну лишние продаем,расходяться влет,каждый год ,дети собирают а я вожусь ,труд адский ,но он того стоит ,всем приятного аппетита.

  • @ВераГусакова-щ8с
    @ВераГусакова-щ8с 4 года назад +5

    Намариновала в этом году впервые такие грузди, уже и попробовали. Очень вкусные.

    • @bessonovoclub
      @bessonovoclub 4 года назад

      По такому же рецепту?

    • @ВераГусакова-щ8с
      @ВераГусакова-щ8с 4 года назад

      @@bessonovoclub извиняюсь не по этому рецепту, но очень похожему, добавляла в рассол лимонную кислоту и сахар.

    • @Сергей-р4ф5с
      @Сергей-р4ф5с 4 года назад +1

      Млечники не маринуют.

    • @ВераГусакова-щ8с
      @ВераГусакова-щ8с 4 года назад +1

      @@Сергей-р4ф5с кто это вам сказал?

    • @ВераГусакова-щ8с
      @ВераГусакова-щ8с 4 года назад +1

      @@Сергей-р4ф5с супер грибочки получились!!!!

  • @8Habiba
    @8Habiba 3 года назад +2

    Спасибо за рецепт, собрала сегодня 2 ведра этих грибов, Ваш рецепт пригодится.

  • @СЛАВЯНКА-к5ш
    @СЛАВЯНКА-к5ш Год назад +5

    В Поволжье этот гриб называют белянкой,всегда собираем и маринуем,вкуснятина

    • @maximus774
      @maximus774 Год назад +1

      У нас была кошка белянка😅😅😅

  • @tatyanamuravyova6734
    @tatyanamuravyova6734 Год назад +11

    Если молоко не выделяется на грибах, то это подгруздки (гриб второй категории, относится к семейству сыроежковых), а если выделяется ,то это скрипуны -гриб четвёртой категории.

    • @АлексМ-э8с
      @АлексМ-э8с Год назад +3

      ты гонишь.. скрипица это скрипица. А осиновый груздь 2 кат. какраз

  • @kolibri-vg1wd
    @kolibri-vg1wd 3 года назад +2

    Спасибо за рецепт! 😁👍🥰

  • @СергейФилатов-щ2с
    @СергейФилатов-щ2с Год назад +1

    Огромное Вам Спасибо !

  • @lizaberezina6223
    @lizaberezina6223 Год назад +18

    Не понимаю, зачем солить грузди, как огурцы, даже вкуса груздевого не остаётся, да ещё и варить.
    Всегда солю грузди только холодным способом. Вымачиваю 2 дня, добавляя в воду немного соли и лимонной кислоты. Затем, перекладываю в банки, укладываю плотно, пересыпая солью, на 3л.банку - 3 ст. л. соли, внутрь кладу новую полиэт. крышку, прижимая грибы, поверх крышки всегда должен быть рассол. И, наконец, закрываю банку второй полиэтил. крышкой. Храню в холодном месте.
    Когда нужно, достаю, режу полосками, добавляю лук, тонко порезанный полукольцами и масло раст., а лучше сметану.
    Этот рецепт когда-то в молодости вычитала в книге "Домоводство" за 1956г. И так солю всю жизнь. Было время, захотелось попробовать другие рецепты, но домашние сказали:
    Нет мама, брось экспериментировать.

    • @мисмоник
      @мисмоник Год назад

      Скажите пожалуйста ,через какое время ,по вашему рецепту ,грибы можно есть??

    • @lizaberezina6223
      @lizaberezina6223 Год назад +1

      @@мисмоник в среднем, через 30 дней.

    • @АлександрЗацепин-ь4ж
      @АлександрЗацепин-ь4ж 3 месяца назад

      @@мисмоник ферментация около сорока дней. Соседи собирали в бору, так солили и продавали тоннами, по три рубля банка при Союзе. Сами не мыли, набирали людей и те мыли прямо в реке, которая протекала через бор. Никаких пряностей не добавляли!

  • @Сергей-р4ф5с
    @Сергей-р4ф5с 2 года назад +5

    Лет 40 их собираю потому как остров усажен осокорями да и больше других не растёт,в прошлом году решил попробовать горячим способом ,имеют право на жизнь но всё таки традиционным холодным повкуснее.

    • @Marsilux
      @Marsilux 2 года назад +2

      Расскажите про свой холодный способ

  • @совершенство4563
    @совершенство4563 Год назад +3

    Этот гриб надо вымачивать не меньше недели, очень вкусный.

    • @John_Riddik
      @John_Riddik 5 месяцев назад +1

      @@совершенство4563 Это ни к чему..

  • @super-555.cw9d
    @super-555.cw9d Год назад +6

    Вымачиваю 5 дней,иначе сильно горчат...но,кто как любит,ком-то нраватся ,,пикантная,,горечь.после засолки ждем 40 -60 дней,потом можно кушать.

  • @ЛюбовьСергеева-т8т
    @ЛюбовьСергеева-т8т 4 года назад +7

    Зубной щеткой хорошо чистить после замачивания

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  4 года назад +1

      можно и зубной щеткой и щеткой для посуды, я практикую и то и другое

  • @goldstarzoloto837
    @goldstarzoloto837 2 года назад +3

    Добрый день! Сегодня собрала немного грибов, но не знаю каких. Грибы похожи на ваши и растут также, но легко смыла грязь, потому что шляпка как будто покрыта пленкой. Теперь не знаю что делать, отварила дважды в подсоленной воде, не вымачивала. Сомневаюсь, а вдруг они не съедобные. Может кто знает что за гриб и что с ним дальше делать?

  • @ВиталийГлинка-в3е
    @ВиталийГлинка-в3е Год назад +3

    Мыть лучше сразу, потом вымачивать. Крупной наждачкой хорошо получается

    • @ВалентинаАлексеевна-б7к
      @ВалентинаАлексеевна-б7к Год назад +3

      А я чищу после вымачивания металлической губкой или мочалкой (как правильно её назвать) быстро и удобно.

  • @ВладимирФролов-к2я

    А, сразу помыть не судьба?

  • @ЮрийНиколаев-я6т
    @ЮрийНиколаев-я6т Год назад +4

    Достаточно вымачиать сутки и затем отваривать и мариновать. Вкусные грибочки,особенно после маринования. Это груздь осиновый.

  • @Сергей-р4ф5с
    @Сергей-р4ф5с 4 года назад +13

    Так осиновый или тополёвый? у нас за Волгой вообще их белянками кличут,вчера два ведра собрал до десяти вечера мудохался с ними в ванной,каждый раз говорю больше не пойду.

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  4 года назад +3

      В справочнике написано - осиновый (тополевый), а повозиться с ними приходится, это точно.

    • @domvsnt
      @domvsnt 3 года назад

      @@АлексейКарпов или ивовый ещё называют)

    • @ТаняЦыганкова-к1у
      @ТаняЦыганкова-к1у 3 года назад +1

      Мы сегодня тоже набрали , я не пойму их что вымачивать не нужно? Дайте ответ пожалуйста ,тоже собирали за Волгой в лесу где дубы ,осины и тополя

    • @domvsnt
      @domvsnt 3 года назад

      @@ТаняЦыганкова-к1у нужно вымачивать 2-3 дня, вот подробное видео ruclips.net/video/xH8k0_3poR4/видео.html

    • @ПопандопулоАфанас
      @ПопандопулоАфанас 2 года назад +1

      @@ТаняЦыганкова-к1у Вымачиват нужно те грузди у каторых на срезе молочко и оно горькое горькое на язык .

  • @ЛидияВолынкина-н6ъ
    @ЛидияВолынкина-н6ъ 3 года назад +5

    Аымачиваю пять суток ,есть можно через сорок дней ,мммм...вкусненько

    • @Сергей-р4ф5с
      @Сергей-р4ф5с 2 года назад

      5 для валуя 3 для осиновых достаточно.

    • @ЕленаЛисова-ъ2у
      @ЕленаЛисова-ъ2у Год назад

      Хоть десять вымачивайте! У автора отличный рецепт!

    • @nataliamal6192
      @nataliamal6192 Год назад

      Вот я вчера днём поставила вымачивать, сейчас отмыла, уже треть как тряпочки, чьо там останется после 5 дней, что за бред

  • @ЮрийМ-щ8й
    @ЮрийМ-щ8й Год назад +4

    Я на днях набрал таких груздей, с них выделяется молочко, жена сказала что это поганки и выбросили их. Можно брать такие грибы у которых молочко выделяется? Они сильно похожи на сухие грузди только ножка толстая.

    • @ТатьянаС-у5о
      @ТатьянаС-у5о Год назад +1

      У всех гвоздей выделяется солнечный сок на изломах ,это их

    • @СергейПлахов-з8к
      @СергейПлахов-з8к 10 месяцев назад

      😊 и правильно, собирайте нормальные грибы. Я давно уже начитался про "грибное чудо" Как правило это в тех местах, где по объективным причинам, нет хороших грибов. Удачи.....

    • @ГеоргийАлексеев-х5з
      @ГеоргийАлексеев-х5з 4 месяца назад

      Обычно очень грязные.Мыть проблемно.Отварные грибы, это уже не то.Грибы должны солиться холодным способом.Это аромат леса.

  • @ТатьянаКузьминична-о7к

    Много лет собираем эти грибы ночь стоят в воде затем чистим моем и вымачиваю сутки меняю воду каждые три часа на ночь меняю воду и до утра все начинаю мариновать

  • @tamara1428
    @tamara1428 3 года назад +4

    у меня при вымачивании запенились воду меняла 4 раза в день ,закисли видимо,почему ?

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  3 года назад +1

      Тепло наверно было, я в этом году вымачивал всего пол дня только для того чтобы грязь раскисла и легче мыть

    • @AuAgPtPd
      @AuAgPtPd 3 года назад +4

      @@АлексейКарпов дольше надо вымачивать. Вымачиваем 3-4 суток. Все отлично

    • @Raisa_Kirova_
      @Raisa_Kirova_ 3 года назад

      @@АлексейКарпов щеткой мыть надо,хорошо отмывается

    • @olga-severo-zapad-urala
      @olga-severo-zapad-urala Год назад +1

      Потому что ферментация происходит. Это нормально.

    • @anonymous8324
      @anonymous8324 5 месяцев назад

      это нормально, они бродить начинают, то есть кваситься

  • @СветланаРудуш
    @СветланаРудуш 2 года назад +5

    Лучше чистить мягкой губкой а не металлической тогда они скользкие сверху после засолки очень вкусные

  • @ВайкинаЛидия
    @ВайкинаЛидия Год назад +5

    Самое тяжёлое для меня, это очищения от грязи. Фиг отмоешь не повреждая грибы. Смотрю и дивлюсь, я с трудом отмываю.

    • @nordhunter53
      @nordhunter53 Год назад +1

      Ничего там сложного нет, полежали в воде а потом старую зубную щётку и чистишь!!!

    • @nordhunter53
      @nordhunter53 Год назад +2

      Или как показано, этой железной губкой!!

    • @ТатьянаДроздова-я8л
      @ТатьянаДроздова-я8л Год назад

      С солью замачивайте!!!

  • @ishido70
    @ishido70 Год назад +7

    Такие грибы лучше чистить металической губкой (для мытья посуды)

  • @ЗагураЛатыпова
    @ЗагураЛатыпова Год назад +6

    Сразу счищайте🎉грязь,листья.

  • @PPirishka
    @PPirishka 3 месяца назад

    А можно закрутить железными крышками ? Или обязательно капроновыми ?

  • @ПопандопулоАфанас
    @ПопандопулоАфанас 3 года назад +3

    На срезе молочко выделяется или нет?

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  3 года назад

      Наверно да, не обращал внимание

    • @Сергей-р4ф5с
      @Сергей-р4ф5с 2 года назад

      Выделяется у молодых особенно

    • @dipperpines6868
      @dipperpines6868 Год назад

      Нет не выделяется, подгруздок это. Возле тополей много, тоже собираю, вкусный гриб. Так же делаю как атор

  • @СергейБаронов-е7э
    @СергейБаронов-е7э 3 года назад +4

    Живу в Калининградской области гриб скрипке неделю. Вымачивю

  • @user-ig7br4qq9b
    @user-ig7br4qq9b 2 года назад +3

    Вчера собирал в сосняке под Джанхотом. Под иголками сосновыми. На одной полянке два ведра собрал.

    • @СтепанИванов-д8х
      @СтепанИванов-д8х Год назад +3

      эти не могут раасти под соснами, вы что то другое собирали

  • @ЛидияВолынкина-н6ъ
    @ЛидияВолынкина-н6ъ 3 года назад +5

    Я режу только крупные ,которые в банку не лезут ,у нас любят покрупней и не варим ,сырой посол

  • @ЛюдмилаКузьмичева-с9п

    зачем обрезать груздь со всех сторон-смотреть больно на это

  • @Скорпион-е4р
    @Скорпион-е4р Год назад +1

    Здравствуйте в какое время года собирают такие грибы

  • @СергейПалысаев
    @СергейПалысаев 3 года назад +1

    Скажите пожалуйста подгруздок и осиновый груздь одно и тоже???

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  3 года назад

      я не знаю, я не специалист. я собирал груздь осиновый.

    • @СергейПалысаев
      @СергейПалысаев 3 года назад

      @@АлексейКарпов все понятно

    • @ZayaZW
      @ZayaZW 3 года назад +5

      подгруздок - это вид сыроежки, на вкус сырым не горький. Осиновый груздь - это Скрипун (Скрипица, сурипец), горький на вкус, нужно вымачивать как обычные грузди.

    • @СергейПалысаев
      @СергейПалысаев 3 года назад

      @@ZayaZW нет вы не правы у скрипицы сок есть а погруздка нет и у осиновова груздя нет сока и горькая из их толко скрипица.Вопрос так и остаётся для меня не раскрытым подгруздок чем отличается от осинового груздя????

    • @ЖаннаИванова-ш7д
      @ЖаннаИванова-ш7д 3 года назад +2

      @@СергейПалысаев подгруздок белый и груздь осиновый это два разных видов грибов. У подгруздка нет млечного сока, пластинки белоснежные с лёгким зеленоватым отливом. У груздя осинового есть млечный сок и пластинки со слабо коричневым или вишнёвым оттенком

  • @ЕленаМакарова-в2о
    @ЕленаМакарова-в2о 4 года назад +2

    А ножки нужно выбрасывать ? Или тоже можно ?

  • @ОльгаЗотова-ю4з
    @ОльгаЗотова-ю4з 3 года назад +4

    А горечь как убрать? Я варю, сливаю по сто раз, все равно горькие

    • @AuAgPtPd
      @AuAgPtPd 3 года назад +4

      Вымачивать в воде холодной суток 3-е. И менять воду чтоб холодной была

    • @LarisaMysina
      @LarisaMysina Год назад +1

      Зря заморачиваетесь, я любые мочушки вообще никогда не вымачиваю, только перед тем как почистить, чтоб грязь отмокла. Варю минут 10-15, потом солю в большой кастрюле дня 3в холодильнике, т.к. они дают сок и из банок он может потечь, а уже потом перекладываю в банки с хреновыми листьями, семенами укропа, чесноком, лаврушкой и черным перцем, укладываю плотно, сверху немного подс. масла. Солю не в рассоле, а на глаз солью. Под гнет, в холодильник на 3дня. А горечь из выходит постепенно, именно поэтому выдерживают 40дней, но и раньше ем, они как бы с остринкой. Попробуйте моим способом, увидите, насколько так проще, не пожалеете!

  • @СветланаЯшка
    @СветланаЯшка 4 года назад +2

    Скажите,а они точно сьедобные?

  • @Рим-и3ы
    @Рим-и3ы Год назад +1

    Просто горечь живая будет. Есть не возможно. Если не вымочить как надо.

  • @ИраГринева-г8у
    @ИраГринева-г8у Год назад +1

    Это скрипица,надо вымачивать минимум неделю,меняя воду ,а потом солить

  • @English_studies_and_Mushrooms
    @English_studies_and_Mushrooms 4 года назад +2

    День добрый! Знакомая штука этот груздь. Ужасно грязный. В этом году хочу засолить, но у меня ещё не пошли.
    Только холодным засллом.

  • @викторключников-б5з

    А гореч то добрая останится.

    • @ЕленаЛисова-ъ2у
      @ЕленаЛисова-ъ2у Год назад +2

      Послушайте, у нас сроду никогда беляки не вымачивали! Отмыл щеткой, отварил и под пресс солить! И ничего ,никогда, не горчило! У Вас может горчат, у меня ,как и у автора не горчат...

  • @ПопандопулоАфанас
    @ПопандопулоАфанас 2 года назад +1

    👍

  • @ЛарисаПочта
    @ЛарисаПочта Год назад +4

    А чистить лучше зубной щёткой!!!
    Спасибо!

  • @ВалентинаПчелинцева-т5р

    А вы их не вымачиваете? Они немного горчат, как острым перчиком. Я их делала в прошлом году, но всего одна баночка 07 была и не знала, что они из разряда скрипучек. Муж под водочку съел и не поморщился.

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  4 года назад

      Вымачиваю, но не долго

    • @ТатьянаЧетвёркина-т1л
      @ТатьянаЧетвёркина-т1л 3 года назад +2

      В кипящую воду грибы, закипели, минут 5 варим, сливаем, и только потом делаем рассол и варим 15, 20 минут. Никакой горечи не будет. Ещё добавляю немного корень хрена и чуть горчицы в зёрнах.

    • @alexeykurnaev2977
      @alexeykurnaev2977 3 года назад

      @@ТатьянаЧетвёркина-т1л а солите как

    • @alexeykurnaev2977
      @alexeykurnaev2977 3 года назад

      @@ТатьянаЧетвёркина-т1л по сколько соли класть

    • @ТатьянаЧетвёркина-т1л
      @ТатьянаЧетвёркина-т1л 3 года назад +1

      @@alexeykurnaev2977 рассол на вкус должен быть солёным. Не как сразу кушать- суп, и т.д. , соленый более. Всегда пробую рассол на вкус.

  • @dominator9671
    @dominator9671 Год назад +5

    Я вот на днях набрал этого гриба корзину, ведро и пакет. Бежал от них. Так устал их перерабатывать, что выкинул половину

    • @ПчелаМайя-с9ч
      @ПчелаМайя-с9ч Год назад +3

      Вчера ездили за грибами ,ушатались до предела. Нужно заниматься переработкой ,а сил нет . Лежу и смотрю на эти кучи грибов, и думаю: где взять сил ?

    • @dominator9671
      @dominator9671 Год назад

      @@ПчелаМайя-с9ч я половину выкинул, не хватило сил столько переработать

    • @maximus774
      @maximus774 Год назад +4

      Глаза завидущие, руки загребущие, а рот гав.. о😅

    • @dominator9671
      @dominator9671 Год назад

      @@maximus774 собака что-ли? Зачем гавкаешь?

    • @olgaleiman504
      @olgaleiman504 Год назад

      @@ПчелаМайя-с9ч Просто замочить, а на следующий день чистить в них и грязи меньше будет.

  • @АрнольдоШузынферген
    @АрнольдоШузынферген 4 года назад +13

    а я ем красные мухоморы ел сырыми но сырые как будто полупьяный а вот отваривал и солил вкуснее любого груздя стал есть после вишневского он про мухомор книгу написал раньше мухоморы только цари ели а вот цезарских ненашел кило 20 с чем то тысяч стоит так что ем грузди и красные мухоморы и живой и болеть перестал маму подсадил на мухоморы жена не ест бздит) хотя ей уже 36 )

    • @user-Bond-b3w
      @user-Bond-b3w 3 месяца назад

      Хочу замариновать в этом году попобовать

  • @НинаКачанова-ф1о
    @НинаКачанова-ф1о 2 года назад +2

    Так они горькие даже если их вымачивать

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  2 года назад +5

      Нормальные и вкусные

    • @Сергей-р4ф5с
      @Сергей-р4ф5с 2 года назад +6

      Нет 3 дня вымачиваете и не какой горечи.

    • @user-ig7br4qq9b
      @user-ig7br4qq9b 2 года назад +2

      Ночь вымочил, и проварил, нет никакой горечи!

    • @ЕленаЛисова-ъ2у
      @ЕленаЛисова-ъ2у Год назад +3

      @@user-ig7br4qq9b откуда они специалисты повылазиют! Всю жизнь моя бабуся солит грибы без всяких трехдневых вымачиваний! Всегда у неё отличные грибы! Но влезут вечно со своим вымачиванием и ,выпучив ,глаза учат человека как правильно🙄

    • @СЛАВЯНКА-к5ш
      @СЛАВЯНКА-к5ш Год назад +3

      ​@@ЕленаЛисова-ъ2усмотря какие грибы ваша бабка солит,а белянки надо вымачивать обязательно,в них млечный сок и он горький

  • @Иван-е5с
    @Иван-е5с 4 месяца назад +1

    А горечь никуда не уходит при такой технологии

  • @ОльгаАгапова-ч9ч
    @ОльгаАгапова-ч9ч 4 года назад +3

    Ого отдышка🤦‍♀️

  • @Лаура-д4ч
    @Лаура-д4ч 2 года назад

    А в погреб можно?

  • @СлаваКузьмин-и3д
    @СлаваКузьмин-и3д 4 года назад

    С солью тоже не понятно. Её ведь в рассол. Из расчета на 1л. Взвешивать зачем?

  • @rigkofftnt1203
    @rigkofftnt1203 4 года назад +4

    Скрипуны потому что от песка хрен отмоешь, вот он то миленький и скрипит

    • @еленацыцаркина-с7ч
      @еленацыцаркина-с7ч 3 года назад

      Промывать надо под проточной водой и когда вымачиваещь перемешивать..воду 2раза в день менять.песок на дне остается ..мы со шланка напором промываем в корзинках от фруктов песок вымывается.

    • @СергейСобенин
      @СергейСобенин 3 года назад +5

      Не правда. Он скрипят не из за песка. Вы немножко очистите шляпку и проведите по своим зубам и сразу услышите скрип. Вот из за этого их и называют скрипухами

    • @rigkofftnt1203
      @rigkofftnt1203 3 года назад

      @@СергейСобенин та это понятно, просто говнил, гриб так себе, для меня, выражал свое мнение, может не самым лучшим способом

    • @olkon1500
      @olkon1500 3 года назад

      Так осиновый груздь, или скрипун? Это разные грибы! У осинового груздя пластины кремово розовые, а здесь белые и шляпка скрипит!Это скрипун!

    • @СергейСобенин
      @СергейСобенин 3 года назад

      @@olkon1500 вы правы. Во всем с вами согласен

  • @совершенство4563
    @совершенство4563 Год назад +4

    А мне кажется, что это скрипица. Скрипун, если хотите.

    • @линДА-ш8н
      @линДА-ш8н Год назад +4

      Я их отличают от скрипицы по нежно розовым пластинкам по шляпкой и по месту роста( у наснправа под осинй огромной грьнцей ростут, а у скрипицы плотная велюровая шляпка скрипит, а пластинки желые или белые. Этого нежнорозовогоцвета нет))

    • @ЛидияЛидия-н9ю
      @ЛидияЛидия-н9ю Год назад

      Нет

    • @alexandrpasko7294
      @alexandrpasko7294 Год назад +1

      как роспознать по зубам край шляпки потереть и услышите скрип !

  • @ТатьянаКараваева-я5и
    @ТатьянаКараваева-я5и 4 года назад +6

    я мою зубной щеткой

  • @Рамиля-ж4н
    @Рамиля-ж4н 3 месяца назад

    У нас они растут, зовём скрипуны

  • @sktaty07
    @sktaty07 4 месяца назад

    Полгриба отрезал... 😢

  • @СлаваКузьмин-и3д
    @СлаваКузьмин-и3д 4 года назад

    Видео хрошее. С рецептом не понятно. Если выматываете, то с этого надо и начинать. Сколько чпсов или суток?

    • @domvsnt
      @domvsnt 3 года назад +1

      Сказали в видео 2-ое суток

  • @TheHamster88888
    @TheHamster88888 4 месяца назад

    У вас видно нет водосчетчика)) Пока один гриб очищаете, несколько литров выливается)))

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  4 месяца назад +2

      @@TheHamster88888 а Вы предлагаете не мыть грибы, экономить воду?

  • @rim_meister5035
    @rim_meister5035 3 года назад +2

    Ножом не желательно резать. Сколько в интернете смотрел,сам был удивлен что нельзя на самом деле. Нужно обламывать, специальными движениями чтобы не повредить грибницу

    • @Сергей-р4ф5с
      @Сергей-р4ф5с 2 года назад +2

      Я пробовал обламывать и после этого там грибов почти нет,грузди собираю там где 40 лет назад резала моя бабушка и родители.

  • @ИринаСопыряева-у5ы
    @ИринаСопыряева-у5ы 2 года назад +5

    Это издевательство над груздями.

  • @elenatsvetkova5806
    @elenatsvetkova5806 3 года назад

    Да до

  • @Алекс-с6й
    @Алекс-с6й 4 месяца назад

    Белый Ал

  • @СергейСобенин
    @СергейСобенин 3 года назад +1

    Это не настоящие грузди

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  3 года назад +3

      В названии видео написано Груздь осиновый

    • @СергейСобенин
      @СергейСобенин 3 года назад +3

      @@АлексейКарпов груздь осиновый или скрипуха. И это не настоящий белый груздь и многие люди его не берут

    • @Делайчтохочешь-и6в
      @Делайчтохочешь-и6в 3 года назад +7

      @@СергейСобенин 🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️Вы читать умеете? Автор в видео несколько раз сказал, в заголовке написано... Никто не утверждал, что это настоящий груздь🤷‍♀️ Вам лишь бы поумничать

    • @СергейСобенин
      @СергейСобенин 3 года назад

      @@Делайчтохочешь-и6в ну во всяком случае видимо умнее , чем вы.

    • @СергейСобенин
      @СергейСобенин 3 года назад

      @@Делайчтохочешь-и6в и читать я умею . А с такими как вы..... промолчу

  • @МатвейДенисенко-и7э

    Чумазики

  • @Евген330
    @Евген330 Год назад

    груздь скрипун , у нас некто их не собирает ,поляны по штук 20-30 растут .люди срезают ради удовольствия что ли 🤔 много резаных валяются

    • @МаратОрлов-т3й
      @МаратОрлов-т3й Год назад +1

      Это не скрипун

    • @НадеждаШилина-е5и
      @НадеждаШилина-е5и Год назад +2

      ​Это самый настоящий подгруздок, это не тополевые рядовки. После настоящего груздя эти грибы на втором месте. Да их надо вымачивать, меняя воду не менее двух раз в день. Солить их надо также, как и грузди. Можно как горячим так и холодным способами. Очень вкусно получается.

    • @МаратОрлов-т3й
      @МаратОрлов-т3й Год назад +5

      @@НадеждаШилина-е5и Вы ошибаетесь, подгруздок не имеет млечного сока, поэтому его вымачивать не нужно.

    • @John_Riddik
      @John_Riddik Год назад +1

      ​@@НадеждаШилина-е5иэто белянки

    • @татьянаандреева-ж8э
      @татьянаандреева-ж8э Год назад +1

      Да эти грибы на скрипуны не похожи.

  • @user-yalyblysssr
    @user-yalyblysssr 3 месяца назад

    Это такая сыроежка.

  • @domvsnt
    @domvsnt 3 года назад +1

    Спасибо за видео! Я ещё не солила)) Но обязательно попробую по Вашему рецепту! Посмотрите как я собираю и жарю ивовые грузди с картошкой:) ruclips.net/video/xH8k0_3poR4/видео.html Вдруг понравится рецепт или почерпнёте для себя что-то новое о них из видео))

  • @СергейДворников-ы7р
    @СергейДворников-ы7р 10 месяцев назад +4

    Так ведь их жрать небудешь.не отмочил, хотя-бы отварил в трёх водах. А что он сделал будет горечь.

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  10 месяцев назад +2

      жрать точно не буду, а буду есть. все съели, аж за ушами трещало, очень вкусно и ни какой горечи.

  • @7impotiaga
    @7impotiaga 2 года назад +1

    у нас горькие они

    • @sensey3138
      @sensey3138 Год назад +1

      У вас горький, у нас сладкий!!!! Вы хороший всё у вас будет хорошо, отмочит надо и засолить

  • @botozavrslinkuk5232
    @botozavrslinkuk5232 3 года назад

    это не грузди

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  3 года назад +9

      Это груздь осиновый (тополевый)

    • @botozavrslinkuk5232
      @botozavrslinkuk5232 3 года назад +3

      @@АлексейКарпов у груздей ножка с дыркой! Это не грузди

    • @1973O
      @1973O 2 года назад +7

      @@botozavrslinkuk5232 Это грузди. Осиновые. У нас тоже такие растут.

    • @botozavrslinkuk5232
      @botozavrslinkuk5232 2 года назад

      @@1973O значит вы солите ен грузди!

    • @1973O
      @1973O 2 года назад

      @@botozavrslinkuk5232 Почитайте в инете.

  • @еленацыцаркина-с7ч
    @еленацыцаркина-с7ч 3 года назад +1

    Вообщето грибы в банках должны отстоятся перед употреблением не меньше 20дней.сразу не рекомендуется кушать.

    • @АлексейКарпов
      @АлексейКарпов  3 года назад

      А почему? Они же не укупорены герметично, за 20 дней они пропадут.

    • @еленацыцаркина-с7ч
      @еленацыцаркина-с7ч 3 года назад +5

      @@АлексейКарпов надо пол чайной ложки уксуса добавить .и простоят до весны в холодильнике или погребе...я уже лет 10 так делаю еще ничто не пропало.

    • @НадеждаКассина
      @НадеждаКассина Год назад

      70?

  • @АлександрЖуков-ъ5й3ю
    @АлександрЖуков-ъ5й3ю 2 года назад +3

    Это скрипица!

  • @ГалинаФамилия-ъ5ч

    Я их собираю в соснике мне вымачиваю

    • @ОлегТыркаев
      @ОлегТыркаев 16 дней назад

      В сосняке может расти белянка(подгруздок сухой). Тополевый груздь или скрипуны в сосняке ни раз не встречал, но белянка мне нравится лучше, гриб слаще и отмачивать не нужно

  • @ДжонОстертаг
    @ДжонОстертаг 3 месяца назад

    Автор, какого ты всем лайки ставишь😂😂😂😂? Неясно кого слушать

  • @СергейСобенин
    @СергейСобенин 3 года назад +1

    Название скрипун. И многие люди его не берут

  • @KoliaUzva
    @KoliaUzva Год назад

    Курьером хорошо мыть

  • @ВиталийКомаров-о1ъ

    По сути это поганка, но без вредная😂но и полезного в нем ноль, белый груздь в таких местах просто не растет

    • @АлександрФролов-г3ы
      @АлександрФролов-г3ы Год назад +5

      в них аминокислот 19(девятнадцать) видов и микроэлементов чуть более......конечно не колбаса !

    • @С.Р-ш9х
      @С.Р-ш9х Год назад

      ​@@АлександрФролов-г3ыда уж, жаль, что не колбаса😄

  • @Artem1984d
    @Artem1984d 4 месяца назад +3

    Больше суток не нужно вымачивать, они киснуть начинают. Подиспортил грибы, немного бродить начали после 2-х суток вымачивания.

    • @ancientdemon3422
      @ancientdemon3422 4 месяца назад +1

      Такая же история. Их кушать то вообще можно будет или на выброс? Чуть пахнут брожением

    • @Artem1984d
      @Artem1984d 4 месяца назад

      @@ancientdemon3422 я промыл и сварил. Нормально.

    • @ancientdemon3422
      @ancientdemon3422 4 месяца назад

      @@Artem1984d долго варил?

    • @ДианаСтарцева-д5ф
      @ДианаСтарцева-д5ф 4 месяца назад

      ​@@ancientdemon342220 минут. Он же сказал в видео.

  • @АлександрАмелин-й9п

    Это варёные а солёные надо сухим посолом солить ненадо путать

  • @user-yalyblysssr
    @user-yalyblysssr 3 месяца назад

    Это не грузди! У них ножка с дыркой.

  • @Jurba_209
    @Jurba_209 3 года назад +1

    А уксус надо ?