Добрый день. Случайно увидела это видео. Маленький ньюанс. Сразу для хранения разливать не нужно. 2-3 дня аджика созревает(бродит). Нужно периодически перемешивать. А затем разливается в ёмкости для хранения (обычно в холодильнике). Так делают в Грузии.
Поровну 1:1 перец красный сладкий и помидоры, соль, чеснок, горький перец по вкусу. В течение 2-3 х дней чаще перемещать, вода жидкость поднимается на поверхность, а смесь внизу и готова аджика. Такая аджика не портится и ставить её на прохладное место.
Добрый день ВСЕМ!) Мой всем совет по поводу уксуса, добавляйте уксус постепенно , постоянно пробуя на вкус, а иначе ,говорю из личного опыта....сделала по вашему рецепту, единственное . что уксуса 9% - 40 мл. из расчёта на 1 кг. томата это очень много.......а в целом за рецепт БОЛЬШОЕ СПАСИБО)))!!!!
Какое масло, какой уксус?!)) Все перекручиваю, соль по вкусу, и разливаю по бутлям, стоит на столе киснет, перемешиваем два раза в день, как только жмых осядет на дно все готово. Разлили по банкам/бутылкам и в холодильник. Стоит год и больше если не скушаем)). Вкусная, ядрена!!
Не НАДО УЧИТЬ ХОЗЯЙКУ КАК СЧИТАЕТ НУЖНЫМ ТАК И ДЕЛАЕТ У ВСЕХ ВКУСЫ РАЗНЫЕ КТО ДАЕТ СОВЕТЫ ВАМ ЧТО НАДО И НЕ НАДО ПУСТЬ ЗАВОДЯТ СВОЙ КАНАЛ И ВПЕРЕД МОЛОДЕЦ ХОЗЯЙКА ВСЕ ЧЕТКО БЫСТРО И БЕЗ ВСЯКОЙ ВОЗНИ . 100 000 ЛАЙКОВ !
@@gdhdhjddhhdjd484 это не оджика , надавите как нибудь по другому . Мы кавказцы делаем оджику без всяких добавок . Кроме перца чеснок и сухие приправы всё дорогие мои . А всё остальное это бурда назавите но не позорьте нашу аджику , она может стоять и пять лет без холодильника 👍а всё остальное 🤮
А я делаю очень просто. Перец острый, чеснок, помидоры, перекручиваю на мясорубке, соль по вкусу, 10 табл. Асперина на ведро массы и сразу по банкам, под капроновые крышки. Аджика не отстаивает ся и сама приобретает сладковатый привкус. . Годами может стоять. 😅
Я делаю по своему рецепту, но на 3 литра аджики добавляю 20т аспирина, измельчаю и перемешиваю с аджикой. Разливаю аджику в пластиковые бутылки литровые, храню на верхней полке холодильника лёжа, хоть в 2ряда,иеста занимает мало и свободно хранится хоть год, никогда не бродит. 20 т аспирина, это всего 10 гр получается на 3 литра ,доза мизерная получается.
@@noname-uk2ee да, на 3литра.и пусть вас это не пугает. Дозировка мизерная на то колличество аджики, которое человек может съесть за раз, для разжижения крови назначают дозу гораздо выше и при том ежедневно, это я вам как медработник говорю. Можете сами спросить у знакомого врача, наверняка такой найдётся...
Не когда не ложу в аджику сахар и уксус. И очень вкусно получается, также надо держать в холодильнике. Последние Годы стала ложить Базикум или тимяан. Это придаёт очень хорошую Ноту.
@@idaoster7348 правильно. Меня угостили баночкой аджики такой, она 2 мес простояла в холодильнике, думал, пропала.... Открыл и съел за 2 дня. Вот ищу рецепт теперь🙄😂
Налло Норманн, яа просто написала, что яа не ложу Сахар,яа не ложу уксус. Написала что яа ложу Зелень,только делаю два разных Аджика. Один раз ложу свежий Тимяан ав другой Базиликум. Тоже очень вкусно и держится так же долго в Холодильнике. И конечно должно быть очень остро. Без Сахара и уксуса. Попробуйте.
Ну какая же это аджика.Ещё сахар, ещё уксус,помидоры. Это хренодер какой то. Всю жизнь делаю, но такого не знаю. А где зелень, а ещё грецкие орехи. Господи ещё и масло. Ну полный отпад.
А еще добавляется корень хрена и бродит 3-5 дней в подвале в общей массой а потом уже разлить по банкам и еще одна ошибка плотно закрывать нельзя потому как процесс брожения продолжается из за томатов закрывать нужно простой капроновой крышкой так сказать чтобы аджика дышала
Такую сырую аджику в банках не кладут.надо созреть -3-4дня аджику неабходимо постоять в кастрюлку помешивая.оно поменяет цвет и пузырки изчезнут и тагда можно распределить в банках
Вы правильно заметили. Я в прошлом году делал по этому рецепту аджику, сразу разлив в банки (бутылки). И через некоторое время получил бомбы замедленного действия! Повзрывалась вся аджика! Так что надо обязательно дать постоять ей дня 2-3, чтобы она перебродила.
Делали 30 лет назад ,минусы хранить в холодильнике который и так постоянно забит и ещё эта аджика , хоть в холодильнике жидкость оседает на дно жмых к верху , если делать с таким расщётом съесть в течении одной недели .Лучше ВАРЁНОЙ ничего не придумали , хранить можно хоть в кладовке не надо думать что она вздуется , если у вас кроме аджики ничего нет тогда дерзайте.
Это не аджика, а лечо.!!! В аджике нашей настоящей помидоры не кладутся, а острого перца больше всего, это болгарский кладут для смягчения остроты! Три дня ее надо помешивать в большой ёмкости, а потом уже раскладывать по банкам.
У вас тоже не аджика!😢 В настоящей аджике только перец, чеснок и соль. Всё! А то, что у вас, это уже кто на, что горазд, как и автор этого видео. Кому, что нравится. Поэтому не надо умничать - "в нашей"😂 Именно, что в вашей и только.
Да, пожалуста, напишите Ваш рецепт. Муж очень любит острый перец, и хочет острую аджику, а не лечо. Хотя на вкус и цвет... Мне вот, например, рецепт автора понравился, но хочу найти острую(горькую) аджику.
Здравствуйте,а можно попросить у Вас рецептик Азербайджанской кухни,у меня молодой человек Азер,вот просит ему готовить с этой стихи ,а я не знаю вообще))))))) Помогите,буду ждать!!)
Эта пленочка масла только по способствует ещё быстрее вспухнуть забродившей этой сырой аджике при длительном хранении даже в холодильнике, а чтобы её можно было есть в первозданном виде даже в январе и в феврале необходимо сразу после измельчения овощей добавить на 5 кг помидор и 1кг сл перца, 200гр уксуса, 200гр чеснока, 200гр острого перца, соль по вкусу 10 измельчённых в порошок таблеток аспирина и хорошо перемешать. Выход 5литров невероятно вкусной антигриппозной длительного хранения аджики...
И сахар не нужен и она должна простоять сутки ,нужно переодически помешивать и удалять образовавшуюся пену,потом разлить по сухим стерел.банкам с винт крышками и в холодильник
Если не вычистить перец от семочек, будет ненужная горчинка во вкусе грузинской аджички. Каждая мелочь важна и имеет вкус! Зачем ты тогда картошку чистишь, когда делаешь толчёнку? Всё равно же в кашу всё превратишь:)) Ну ты деревня
Добрый день. Случайно увидела это видео. Маленький ньюанс. Сразу для хранения разливать не нужно. 2-3 дня аджика созревает(бродит). Нужно периодически перемешивать. А затем разливается в ёмкости для хранения (обычно в холодильнике). Так делают в Грузии.
Спасибо большое за ваше дополнение))))
Добавлен уксус. Брожения не будет.
Правильно,я прошлый год без брожения закрыла.все понадулись и взорвали
Да , вы правы за это время уберется пенка и произойдёт созревание
@@sofiyasofiya8566 Закиснет все
Делаю 2й раз, ооочень нравится рецепт всем домашним. Спасибо!
Рецепт аджики просто супер, делаю второй год. Хранится до следующего сезона помидоров. Готовлю только такую аджику на зиму .Спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! Масло лишне, аджика может бродить снизу шара масла. Такую аджику(без масла) надо хранить в холодильнике или в погребе. Проверено.
Поровну 1:1 перец красный сладкий и помидоры, соль, чеснок, горький перец по вкусу. В течение 2-3 х дней чаще перемещать, вода жидкость поднимается на поверхность, а смесь внизу и готова аджика. Такая аджика не портится и ставить её на прохладное место.
Спасибо
Благодарю, можно в погребе сохранять ?)
Огромное спасибо! Сегодня сделал все по рецепту, очень вкусно получилось!
Спасибо большое, сделала по Вашему рецепту, очень понравилось
Огромное спасибо за рецепты, здоровья вам и вашим родным.
Добрый день ВСЕМ!) Мой всем совет по поводу уксуса, добавляйте уксус постепенно , постоянно пробуя на вкус, а иначе ,говорю из личного опыта....сделала по вашему рецепту, единственное . что уксуса 9% - 40 мл. из расчёта на 1 кг. томата это очень много.......а в целом за рецепт БОЛЬШОЕ СПАСИБО)))!!!!
Я тоже так готовлю сырую аджику, ещё перекручиваю и добавляю листья чеснока! Масло с верху это находка, буду так готовить!
Умничка,сделала я,вкусняха,долго не стояло,затрепали с холодцом
Спасибо за отзыв)))) очень рада что вы воспользовались нашим рецептом, и вам понравилось 😀
😅😅👍
Спасибо,классный легкий рецепт!
Какое масло, какой уксус?!))
Все перекручиваю, соль по вкусу, и разливаю по бутлям, стоит на столе киснет, перемешиваем два раза в день, как только жмых осядет на дно все готово. Разлили по банкам/бутылкам и в холодильник. Стоит год и больше если не скушаем)). Вкусная, ядрена!!
Да это вкусно, готовлю так же, спасибо👍
Спасибо, дорогая! Счастья в твой дом!!!
Спасибо за рецепт, отличная аджика и слушать Вас очень приятно 🌹
Спасибо большое за рецепт Очень понравилось Огромное уважение вам за вашу работу!
Посмотрела кучу рецептов ,почему нигде нет хрена ,очень вкусно и ароматно
Аджика без хрена . Смотрите хреновину или хренодёр .
Такая аджика должна созреть,простояв без холодильника на столе сутки,до того как исчезнет пена,растворится соль и сахар,у аджики меняется даже цвет.
Не НАДО УЧИТЬ ХОЗЯЙКУ КАК СЧИТАЕТ НУЖНЫМ ТАК И ДЕЛАЕТ У ВСЕХ ВКУСЫ РАЗНЫЕ
КТО ДАЕТ СОВЕТЫ ВАМ ЧТО НАДО И НЕ НАДО ПУСТЬ ЗАВОДЯТ СВОЙ КАНАЛ И ВПЕРЕД
МОЛОДЕЦ ХОЗЯЙКА ВСЕ ЧЕТКО БЫСТРО И БЕЗ ВСЯКОЙ ВОЗНИ . 100 000 ЛАЙКОВ !
Спасибо за поддержку и конкретный ответ для многих комментаторов.
Лидия неучила а написала что она добавляет это немного разные восприятия на слова. Вы неправы когда зделали замичания Лидии.
А для чего комментарии, чтобы только хвалить,вам не надо не читайте,а мне замечание понравилось ,по делу.
@@gdhdhjddhhdjd484 это не оджика , надавите как нибудь по другому . Мы кавказцы делаем оджику без всяких добавок . Кроме перца чеснок и сухие приправы всё дорогие мои . А всё остальное это бурда назавите но не позорьте нашу аджику , она может стоять и пять лет без холодильника 👍а всё остальное 🤮
Перец красный красавец, а вот томаты какие то как недоспелые.Я беру очень красные,переспелые
я бы томат взяла более красный и спелый.. И цвет и вкус будет другой.
Приятная Дама, и аджика бомба 💐😃👍
Спасибо большое за рецепт,давно его ищу,обязательно приготовлю - по больше💛,уже подписались на ваш канал.
Спасибо! 🌼
Сделала сегодня, вкусно получилось, спасибо за рецепт!
А я делаю очень просто. Перец острый, чеснок, помидоры, перекручиваю на мясорубке, соль по вкусу, 10 табл. Асперина на ведро массы и сразу по банкам, под капроновые крышки. Аджика не отстаивает ся и сама приобретает сладковатый привкус. . Годами может стоять. 😅
В холодильнике или погребе? Люблю сырую аджику и без масла!
Зачем асперин? Это очень вредно. Да и зачем хранить годами, это тоже не полезно.
Я тоже делаю с аспирином, нравится, стоит без заморочек. У каждого свои предпочтения, хозяйка умница.
Спосибо рецепт этот лучше чем кетчупы магазиные
В этом году сделала кетчуп домашний, очень вкусный получился, и хранить можно не в холодильнике, как аджику
Спасибо Вам !
если прямо заливать в банках,брожение не начнется?
Спасибо вам за рецепт
а кинзы если добавить?
А если вместо масла смазать крышку горчицей? 🤔
Можно в аджику добавлять Сумах
Очень легко , спасибо.но можно хранить при комнатной температуре?
Она закиснет,надо в холодильник Варёная хранится в кладовке.
Я делаю по своему рецепту, но на 3 литра аджики добавляю 20т аспирина, измельчаю и перемешиваю с аджикой. Разливаю аджику в пластиковые бутылки литровые, храню на верхней полке холодильника лёжа, хоть в 2ряда,иеста занимает мало и свободно хранится хоть год, никогда не бродит. 20 т аспирина, это всего 10 гр получается на 3 литра ,доза мизерная получается.
@@НинаЗубко-щ8ю здравствуйте!20т аспирина это 20 таблеток на 3литра???
@@noname-uk2ee да, на 3литра.и пусть вас это не пугает. Дозировка мизерная на то колличество аджики, которое человек может съесть за раз, для разжижения крови назначают дозу гораздо выше и при том ежедневно, это я вам как медработник говорю. Можете сами спросить у знакомого врача, наверняка такой найдётся...
20табл.много,я на литр аджики 2 или 3максимум ставлю.
Молодець , дякую
Скажите пожалуйста масло рафинированное?
Очень интересный рецепт. Буду пробовать. Успехов Вам.
Привет всём хозяйкам а за чем хранить надо сразу съедать дефицита нет у меня сразу съедается а аджика без варки это вкуснятина не описуемая
Не когда не ложу в аджику сахар и уксус. И очень вкусно получается, также надо держать в холодильнике. Последние Годы стала ложить Базикум или тимяан. Это придаёт очень хорошую Ноту.
@@idaoster7348 правильно. Меня угостили баночкой аджики такой, она 2 мес простояла в холодильнике, думал, пропала.... Открыл и съел за 2 дня. Вот ищу рецепт теперь🙄😂
@@idaoster7348 по виду никакой зелени там не было, только перец, помидоры, чеснок.
Налло Норманн, яа просто написала, что яа не ложу Сахар,яа не ложу уксус. Написала что яа ложу Зелень,только делаю два разных Аджика. Один раз ложу свежий Тимяан ав другой Базиликум. Тоже очень вкусно и держится так же долго в Холодильнике. И конечно должно быть очень остро. Без Сахара и уксуса. Попробуйте.
Класс будем бробоват😍
Спасибо!
Обрый день скажите пожалуйста а горький перец вы перемололи с семенами или без заранее большое вам спасибо за ответ
Умничка
Ну какая же это аджика.Ещё сахар, ещё уксус,помидоры. Это хренодер какой то. Всю жизнь делаю, но такого не знаю. А где зелень, а ещё грецкие орехи. Господи ещё и масло. Ну полный отпад.
Cбасибо
Без уксуса нельзя обойтись? ( если не положить сахар). Месяц продержится в холодильнике?
Здравствуйте можно в платмасовые бутылки и поставить их морозку?
Можно.
А еще добавляется корень хрена и бродит 3-5 дней в подвале в общей массой а потом уже разлить по банкам и еще одна ошибка плотно закрывать нельзя потому как процесс брожения продолжается из за томатов закрывать нужно простой капроновой крышкой так сказать чтобы аджика дышала
Банки стерелизовать надо?
Обязательно стерилизованные!
Я тоже через блендер делала ,ужасный цвет лучше мясорубки ничего нет.А когда начнет бродить .
👍👍👍👍👍
Надо же оставить сутки для брожения..
А можно добавить аджику зелёный перец
Конечно,можно и зелёный,но это отразится на цвете аджики ,да и красный перец слаще
@@LK-vo3db спасибо вам
Хмели сунели хорошо
А они не взорвутся сделанный с таким способом?
Я недавно сделала с огурцов без стерилизации,так они все вздулись,хотя,говорили,что отлично хранятся(((
Масло не добавляют, если кому нужно только во время использования. От масла она быстро портиться
👍👍👍
Такую сырую аджику в банках не кладут.надо созреть -3-4дня аджику неабходимо постоять в кастрюлку помешивая.оно поменяет цвет и пузырки изчезнут и тагда можно распределить в банках
Вы правильно заметили. Я в прошлом году делал по этому рецепту аджику, сразу разлив в банки (бутылки). И через некоторое время получил бомбы замедленного действия! Повзрывалась вся аджика! Так что надо обязательно дать постоять ей дня 2-3, чтобы она перебродила.
А уксус нужно добавлять,если оставлять для брожения,ответьте.
@@Евгешка777 даа нужно уксус обязательно
@@Ossab как вам угодно.хотите в холодильник хотите в прохладном месте.не испортиться
Можно рецеп?
Аспирин говорят тоже сожно ложить и не киснет.
Делали 30 лет назад ,минусы хранить в холодильнике который и так постоянно забит и ещё эта аджика , хоть в холодильнике жидкость оседает на дно жмых к верху , если делать с таким расщётом съесть в течении одной недели .Лучше ВАРЁНОЙ ничего не придумали , хранить можно хоть в кладовке не надо думать что она вздуется , если у вас кроме аджики ничего нет тогда дерзайте.
Вроде аспирин добавляют.
Раньше добавляли санициловую кислоту и она хорошо сохранялась .
Совсем
А через мясорубку-то можно?
Это не аджика, а лечо.!!! В аджике нашей настоящей помидоры не кладутся, а острого перца больше всего, это болгарский кладут для смягчения остроты! Три дня ее надо помешивать в большой ёмкости, а потом уже раскладывать по банкам.
У вас тоже не аджика!😢
В настоящей аджике только перец, чеснок и соль. Всё!
А то, что у вас, это уже кто на, что горазд, как и автор этого видео.
Кому, что нравится.
Поэтому не надо умничать - "в нашей"😂
Именно, что в вашей и только.
@@alextsoy5047 согласен, но только ещё добавляют много кинзы и петрушку. Иногда, даже орехи..
Из такого количества 4 по 0,5 не выйдет. 1 литр с хвостиком.
Ни масла, ни уксуса в грузинской аджике нет, и она очень ГУСТАЯ! Поверьте, я живу в Грузии 40 лет. Это все таки лечо!
перец чили, соль, чеснок, пучки зелени по вкусу, специи, люблю с шафраном. стоит в холодильнике до весны.
Полностью согласен! Многие путают аджику и лечо.... Это-лечо!
А можно ваш рецепт
Да, пожалуста, напишите Ваш рецепт. Муж очень любит острый перец, и хочет острую аджику, а не лечо. Хотя на вкус и цвет... Мне вот, например, рецепт автора понравился, но хочу найти острую(горькую) аджику.
👍👍👍💐💐💐
Здравствуйте . Простите но яблочный уксус бывает как 4-6% так и 9 % .
Холодильник не резиновый...
Скажите пожалуйста сколько она так может простоять в подвале?
Для полноценной аджики в вашей , как по мне, не хватает приправ и еще кое-чего.Ваше блюдо скорее подходит под определение соус,но не аджика.
Если аджика 'острая' то зачем добавлять томаты и сладкий перец?..можно и другой на.ор специй. Трав(х м.сунели,от.орех,корианр......?).
Я ещё хрен добавляю на мясорубку!👍😋
Извените но это уже хреновина.
Только😂ручная мясорубка, с мелкой решёткой.😊🎉перца 10шт ,с семенами,а сколько помидор?😮
Я бы помидоры почистила.
Здравствуйте,а можно попросить у Вас рецептик Азербайджанской кухни,у меня молодой человек Азер,вот просит ему готовить с этой стихи ,а я не знаю вообще))))))) Помогите,буду ждать!!)
Здравствуйте!!!конечно сделаем, подберём самые вкусные и простые в приготовлении рецепты)))
Диана, по секрету скоро на канале у нас будет видео о булгуре, посмотрите его обязательно)))вам пригодится😉😉😉😉
Уксус то зачем и сахар никчему. И у помидор 🍅 надо вырезать плодоножку. Для себя ведь готовите
В грузинскую аджику столько сахара не кладут.
Острая? Да,уж...одна вода!😂
Эта пленочка масла только по способствует ещё быстрее вспухнуть забродившей этой сырой аджике при длительном хранении даже в холодильнике, а чтобы её можно было есть в первозданном виде даже в январе и в феврале необходимо сразу после измельчения овощей добавить на 5 кг помидор и 1кг сл перца, 200гр уксуса, 200гр чеснока, 200гр острого перца, соль по вкусу 10 измельчённых в порошок таблеток аспирина и хорошо перемешать. Выход 5литров невероятно вкусной антигриппозной длительного хранения аджики...
с уксусом это не аджика.
А лимон что ???????
В грузинской аджике нет помидороа. Не смеши . Там перец специи и гоецкий орех. Много ореха и ни грамма поиидороа
Аджика не бывает не вкусной))))рецепт заценю))как раз овощи девать не куда уже
👍👌💯
эти лейки, если уже так не налить
Как много разговора на такой обычный ркцепт
Увидел помидор и дальше не смотрел . Нет в аджике помидор !
Через мясорубку
Блендер одна вода
Лично я не верю. Не надо сразу закрывать ,а ещё и без аспирина
Не добавляю никогда уксус и масло ,бред какой то
И сахар не нужен и она должна простоять сутки ,нужно переодически помешивать и удалять образовавшуюся пену,потом разлить по сухим стерел.банкам с винт крышками и в холодильник
Может и вкусно но это не Грузинская аджика. Не придумывайте. Я жила в Грузии. Это просто соус.
Можно хрен в аджику добавить тоже молотого
Зачем так вычищать перец(как будто на фаршировку)трата времени и сил,когда можно пополам ,все равно в блендер...🙉
Если не вычистить перец от семочек, будет ненужная горчинка во вкусе грузинской аджички. Каждая мелочь важна и имеет вкус! Зачем ты тогда картошку чистишь, когда делаешь толчёнку? Всё равно же в кашу всё превратишь:)) Ну ты деревня
wvV vwve когда читаешь что либо,нужно хоть чуток вникать в смысл написанного,деревня!
УПРАВЛЕНИЕМ
Это не лейка, а воронка.
Это не грузинская аджика, набор продукции доя хреновины. 😢
Что за вкус с одним острым перцем, его даже не почувствуешь.
кто вошто горазд в аджику уксус нереально
Это кобра ж? Аджика - острый перец, соль, кинза.
рецепт старый и не надо выдавать за лайф хак
У итерации матчасть!!
Для меня это не аджика,делал кавказскую,до весны стояла,не варил...
Я обычно закисляю её дней пять. А осенью ещё дольше.
Как может быть острая аджика и 2 стручка острого перца??.
Смешные. Это не аджика, это салат
а чеснок?
Я на аджику добавила 1 перец хабанеро. Его острота настройка высока, что больше и не нужно, без семян