Dağ Başında Bile Yapsam Müşteri Gelir | ABD'ye Pide Gönderen Pide Ban'ın Hikayesi
HTML-код
- Опубликовано: 9 июн 2022
- #ChefStory #Pideban #Yemeksepeti
6 yaşındayken ailesiyle birlikte İstanbul Sarıyer’e gelen Giresun Göreleli Haşim Kaptanoğlu, 18 yaşındayken abisiyle birlikte Sarıyer Çayırbaşı’nda bir pideci dükkanı açtı. Görele’den getirttiği pide ustası 5 ay sonra işi bırakıp gidince bütün iş Kaptanoğlu’na kaldı ve fırın küreğini eline alan Haşim Kaptanoğlu deneme yanılma yöntemiyle pide yapmasını öğrendi. 2 masa 4 sandalye ile çıktığı yolda, bugün 70 personelli 3 şubeye ulaşan Kaptanoğlu dükkanlarında yaptığı Karadeniz yemekleriyle de İstanbul’da tanınan biri haline geldi. “Görele pidesinin tanıtılmasında Trabzonspor’un etkisi büyüktür” diyen Haşim Kaptanoğlu’nun ve Pideban’ın hikayesi şimdi ChefStory’de. Keyifli seyirler!
Sen de Yemeksepeti'ni hemen indir, binlerce restorandaki indirimleri kaçırma: ymk.st/chefstory
Chef Story'yi diğer mecralardan takip etmek için;
Instagram: / chefstoryweb
Facebook:
/ chefstoryweb
Tiktok:
vm.tiktok.com/ZSJ56aWjH/
Story Box'ı takip etmek için;
RUclips: / storyboxvideos
Instagram: / storyboxweb
Güzel bir yemek için siz en fazla ne kadar uzağa gidersiniz?
akaryakit zamlarindan sonra,mideme taş basar yine gitmem.
2023 hazirandan sonra her yere gideceğiz yemek yemeye inşallah…
2017 İzmir usulü kelle söğüş yemek için Ankara'dan İzmir'e uçak bileti baktığımı hatırlıyorum. Neyse ki Ankara'da da açıldı artık.
@@zeynel666 👍
Mutfağa
görele pidesi yediğim en iyi pideydi gerçekten bu göreleliler ne yapsa yenir görele külturel bi yer ve tüm karadenizin türkülerinin ve yemeklerinin doğduğu büyük bir kültürün doğduğu yer inanılmaz akillı insanlar göreliler bravo
Yaptığın işe olan saygın, ihtirasın ve hırsın olduğunda mükemmelliği çok kısa sürede yakalarsın. Beyefendi ve ailesini tebrik ederim. Kendisinin bu yaptığı pideleri yurtdışnda yapsa, eminim buralardaki insanlar sıraya girerler. Bir çok Türk yurtdışında pizzaya girer ama bence bu pideyi çok kısa sürede sevdiririz.
Vallahi bu abiyi bilmiyorum.ama taşpar pide var orda yedim,gerçekten güzeldi bir daha ki gelişimde bu abinin mekanına uğrayacağım.
Yediğim en iyi pide bu mekana aittir. Hamurun kıvamını başka hiç bir yerde bu şekilde görmedim... Emeklerine sağlık.
Sadece pidelerinin (İstanbul'da Karadeniz pideleri arasında eşsiz), dönerinin (ki favorimdir, sanırım çekim yapıldığında dürüm alıyordum :)) ve yemeklerinin (Karadeniz evinden çıkmış gibi...) lezzeti değil, Haşim amca ve oğlu Hüseyin abinin esnaflığı ve beyefendiliği de sizi buraya bağlar. 11 yıldır daimi müşterisiyim, ama hep kardeşleri gibi ağırlandım. Bir restoranda yemeğin lezzeti çok önemli, ama burası sadece lezzetin değil bir beyefendi gibi hizmetin de alındığı bir yer. Hüseyin abi, Haşim amca, Burak, Özkan abi, Erkan abi, İrfan abi, Tuncay abi ve saymadığım niceleri... Ayağınıza taş değmesin, hayırlı işler :)
avrupaya gönderiyorum cümlesini çok kullanıyoruz ne güzel işini yapıyosun saygınsınız ellerinize sağlık da şu havayı da atmasak be abim :)
Güzel bir hikaye,işini çok seviyor,her halinden belli ediyor; tebrikler, başarılar 👍
Sadece pidelerini değil; dönerini, ızgaralarını , hamsi tavasını ve sütlacını da yedim . Her seferinde aynı lezzet. Emeklerinize sağlık Haşim Ustam👏🏻👏🏻👏🏻
hemşehrim haşim abim gelenek kafasında kalmamış kendini geliştirmiş gerek pide tarihi araştırması gerek gıda mühendisleri ile beraber çalışması buna en güzel örnek. Başarı da kaçınılmaz olmuş tebrik ediyorum ilk fırsatta ziyaret ederim
Hem beyefendi hem Rabbim tum guzellikler yeteneyi vermis . Herkes bu adama dikkatli baksin oyrenecek cok sey var tesekkurler demekki dogru ve dusunceli calisirsan olmayacak sy yok Allaha emane ol ustam
çoçukluğumun güzel anılarımın geçtiği yer pideban muhakak gidin çok mutlu olacağınız kesin
Emeğinize sağlık. Benim de sizden hikayesini paylaşmanızı istediğim Isparta'da bir dükkan var. Nedeni ise bu dükkan (Şişçi Mahmutun Yeri-Isparta yeni sanayisinde) gerçekten hikaye edilecek zorluklarla açılmış, aynı zamanda 30 senedir herkes tarafından sevilen güvenilir bir mekan. Isparta'ya gelirseniz uğrayıp program yaparsanız çok seviniriz. Çok teşekkürler
Kardeşleri olan Yusuf abinin Çayır başındaki şubesinin müdavimlerindenim, işlerini hakkı ile yapan bir işletme. İstanbulda kaliteli Pide yemek isteyenlerin mutlaka gitmesi gereken bir mekan
Ustama helal olsun mutlaka bir gün uğrayacağım.
Allah'ım yolunuzu açık etsin inşallah 🙏
Koç Üniversitesi'nde okuduğum zaman tanıştığım Pideban'ı herkese tavsiye ederim.
Haşim Amcaya ve oğlu Hüseyin Abiye saygılarımla;
Sözün bıttıgı, lezzetin başladığ yerdir pide ban.saatlerce anlatsan anlatamazsın Haşim bey! Bu pideyi yersen anlarsın, anlatılmaz! Ellerınıze yuregınıze saglık.
Sinyal 1 den sinyal 2 ye :)
Emeğinize sağlık çok güzel 👍👍
Tekirdağ'a gelmeden 8 yıl önce Sarıyer'de pide ve lahmacunu devamlı yediğimiz yerdi. Özellikle patates püreli tombik döneri ve özel biber turşuları efsaneydi. Pideban kadar kaliteli pide yapan yer görmedim.
Ahh Haşim abi ahh ne kadar özledim bir bilsen.Saygılar sevgiler.
Bir Giresunlu olarak Zeytinburnu’ndan pide yemeğe gelmiştim ama hamsili pilavı görünce ☺️ fikir değiştirdim hamsili pilav yedim enfes gerçekten.
Ne alaka şimdi sırf yazmış olmak için yazıyorsunuz kardeşim yediğin hamsili pilavı git hamsili pilav videosunun altına yaz
Galenos ecza deposunda...
Çalışırken pazar nöbetlerinde Haşim abi bizi ikram'a boğardı..
Allah razı olsun
Süper elinize sağlık
Özlediğim lezzet..adam gibi esnaf
Pidesi açık ara çok iyi.
İstanbul daki en iyilerden.
Paçası da iyidir.
Etiler şubesi kapanmasa iyiydi.
Eskiden döneri de acayip güzeldi ama artık değil. Kuzu şişi şahane. Karadeniz yemekleri şahane. Pidesi zaten türkiye'nin en iyisi.
Haşim abi gerçekten çok çalışkan bir insan işini severek yapan malzemeden kaçmayan tereyağıni kullanır İst çok yerlerde pide yemişimdır sarıyer çayırbaşındaki tadi lezzeti bir yerde bulamadım orda yemenizi tavsiye ederim sicak sicak afiyet olsun
Bu adam yemek (pide) profesörü olmuş.Tebrik..
Ewet çok iyi yapıyorlar biz çok beğenerek yiyoruz ve yanında verilen turşu da bir harika çok lezzetli 🤗
Hasım amca senelerdır gelır gıderım esnaf tır ıhtıyacı olanı doyurur guzel ınsan ALLAH rast getırsın
istanbuldan sapanca kartepe ye kadar gittiğimi biliyorum,oranin ala baliği ve sabah kahvaltisi inanilmaz keyifli.. yazicilar otel meraklisi gidebilir cok memnun kalirsiniz..
pideban ın en iyi en lezzetlisi Çayırbaşı Şubesinde yenir.
HELAL OLSUN. USTAAAA
Mardin Midyat ilçesinde küçük bi Süryani köyü var. Bu köyün özelliği köyde pizza yapılması, bununla alakalı bu video bekliyoruz.
kralsın haşim ağbi..selamlar..
Ben Etiler şubesi kapanınca üzülmüştüm. Ama park sorunu vardı bazı musteri için, isim var lezzet zaten belli, o yüzden etilerin iç taraflarında parkı kolay biryere geçselerdi keske, yine kuyruk olurdu..
Tekrar hayırlı işleri olsun. Selamlar ..
abi gecen pazar esenlerden petroldeki cayırbaşına pidebana geldik 2 adet kavurmalı soyledik garson 15 dak sonra kıymalı getirdi dedim ben kavurma soyledim ben boyle anladım dedi masaya bırakdı gitti yanımda eşim vardı tartışmadım ama o garsona hakkımı helal etmedim zaten personel kılık kıyafeti bozmuş yinede işiniz rast gelsin
O sahil guvenligin ordaki kavsaktaki karadeniz rest. Daha guzel yada sariyer merkez ve maden de guZel karadeniz pidecileri var bende bi kac kere yedim pek extra oZelligi gormedim pideban in
Benim icin musteri hizmeti yemekten daha onemlidir. Uc bes kurus icin devamli bir musteriyi kaciriyor bazi isletmeler. Ozur dilerim efendim, zamaninizi alacaz ama tekrardan istediginiz pideyi yaptiriyorum dese veya en azindan yanlis pidenin parasini almasa insan tekrar gelir.
Benzinlilkte ki haşim beyin yeri değil.
Hayırlı işler. Kazancınız bereketli olsun
Haşim ağa, hüseyin nasılsınız
Abi pastırmalı söyledik hakkaten pastırmalı geldi. Geleneksel pide pastırma/kaşar oluyor pideban da sadece pastırma var. Garsonlar baya baya kötü. Hizmet kötü ama pideler üf üf yani. Menüye tereyağlı kapalı pide eklesinler yok satarlar. Mükemmel bir tereyağ lezzeti var. Pide lezzeti de benzerlerinin çok üzerinde.
Sarıyer'e gidiş sebeplerimden biridir Pideban. Her gidişimizde mutlaka uğrarız. Sadece pide değil bu arada, döner ve tencere yemekleri de harikadır
iyi para varmış sizdede:)
önüne gelen ben Türkiyenin en iyisiyim diyor hayirlisi
Hocam sen zaten ,O kavurmayı İstanbula getirdiğin zaman olayı bitirmişsin ? Hep en iyisini yapıyorsunuz .:) :) :)
Ben bu mekana çok kez gittim ve hâlâ ara ara gidiyorum. Videoda ki Haşim bey, müthiş bir esnaf. Biz pide yerken dükkan önünde açım diye sırayla insanlar yemek istiyordu. (Dilenci ve suistimal eden tipler) olmasına rağmen, ada ayırmadan hepsine sırayla yemek verdi. Ve para almadı. İnsanlığı çok ayrı bir seviyede.
Ama gelelim ustalığına. Müthiş pide yapıyorlar. (Sarıyer merkez'de olan.) Kavurmalı peynirli pidesi için kitap yazılır. Et döneri közde pişiyor oda çok lezzetli. Ayrıca paça çorbası oda olağan üstü lezzetli... Kısacası tek Şube tek bayi tek lezzet. Ölmeden gidin döner be pidesini mutlaka yiyin.
Kusura bakmayında çayırbaşı tek başına bozar
Bir Bafralı olarak en iyisi Bafra pidesi diyeceğim ama Termeliler burayı basacak :) . Esasında Karadeniz'in her yerinde pide güzeldir. Ayrım yapmadan yiyebilirsiniz.
Bafra pidesi çok güzeldir ama bizim oranın pidesi de çok güzel olur. Niksar’da çok güzel çökelikli pide yaparlar.
Hepsi un,hamur ve malzeme pide sonuçta.Ne kadar ne olabilr ki???
Bafra pidesi bir numaradır.
Görele pidesinin dükkan olarak ilk açılışı 1972 daha öncesi ise ekmek fırınlarında özellikle pazar günleri yapılan tereyağlı peynirli pidedir. Görele pidesinin çıkış noktası da budur.
Dayı helal olsun valla 😅
Bafra pidesi ♥️
Pide Ban'ın Hastasıyız NOKTA.
Dayının pideyı ben begenmedım şahsen bu işten anlayan biri olarak keske geniş kapsamlı cekırdekten bı usta bulsaydunız baba meslegı olan bırını bulsaydınız keske
Merhaba Türkmenistan devletinden
Ya bişey sorcam birisi firma hakkında kötü anısını anlatmış şikayet etmiş ve bunu dile getirmiş siz neden o yorumları siliyorsunuz. Tam yorumu okuyordum sayfa yenilendi ve gitti yorum. Tarafsız olun lütfen.
Bafra pidesi👍
youtube premium kullanıyoruz reklam izlemeyelim diye ama siz araya yemeksepetinin reklamını koyuyorsunuz bi daha izlemeyiz ayıp
Giresun diyince akla gelen pide
🙏
Mekanınız nerede?
tireboludan samsuna ilk geldigimde pide istedim adama da kesme dedim, emin misin abi dedi eminim kesme dedim. ulan adam bi pide getirdi bi metre var masaya sığmadı başladım gülmeye dedim abi bu nasil pide kapali değil bu ince uzun bişe. dedi abi sen giresundan mı geldin 😀
çok çok doğru şubeleşme fabrikasyon getirir. olmazzzzz! böyle ustalık el işi gerektiren yerlerin şubeleşmemesi benimde temennimdir. orjinallikten kopmayalım.
GÖRELEM 🌰💚
Ne trabzonu ne gorelesi ne anlatıyo bu turkiyede en iyi pide kdz.ereğli pidesidir
Pideyi iç Anadolu bölgesi yapıyor kesinlikle ama buranın döneri pidesinden daha güzel
Hocam 10 yıl ara ara sizin dükkana geldim nelere tanık oldum bilseniz örneğin 4-5 yıl evvel sarıyer deki dükkanın üst katında hesap ödüyordum kır saçlı orta yaşlı garson parayı avucunda sıkıp indragandi yapıyordu en son yarım ekmek döner aldım zerzavat dolu eti dürbünle ararsın bir şey geldi bir daha da gitmem diye yemin ettim sizi orada görsünler herşey doğru siz yokken telmaşa oluyor bilginiz olsun
4 kardeşin ortanca evladı sondan bir önceki mi? Yoksa ilkten bir sonraki mi? :))))
Usta ben eski pideciyim frinin yakiti dogalgaz olmasi bence daha hijjenik daha seri calisma gelecekte odunlu frin kalmayacak benim görüşüm
Gece gece pide sipariş ettirdiniz bana heee
sariyer pideban güzel ama çok aşırı pahalı
Sarıyer'de çok yedim
En iyi pide Kasımpaşa Kulaksız da şakir usta üstüne tanımam
Istanbuldaki en iyi pide yapan 2.favori yerimdir.
1.
@@gunes2819 lider pide
Görele pidesi için 70 kilometre gittim
Meşhur giresun pidesi herkez yapamaz kabiliyet meselesi
Usta Rizelileri övdün mü yerdin mi anlayamadık 😄
dayı iyi anlatıyorsunda nalburdan alınma boya fırçasıyla yağ sürüyorsun onlarında kılları pideye yapışıyor git gıda için her yerde fırça var...
Orduda Dıgı pidede yiyin bide gercek Karadeniz pidesini tatmış olursunuz
Kuşbaşılı pideye bak sırf domates koymuşlar
İşi öğrenince ustayı paketmi ettin yoksa yanındamı tuttun oda önemli
karadenizde 600 sene önce un var miydi?
bildiğimiz un karadenize ne zaman gitti?
Bence kesinlikle yoktur.Mısır unu ile yapıyo olabilirler.1 asırlık dedem beyaz unu görmek kolay mı derdi.
Unu heralde çok yeni zannediyordun 3000yıl önce kullanılıyordu un
Haşim abi çok güzel anlattın ancak pide banin Çayırbaşı ve Sarıyer'de ki tabelalarında Görele pidesi ismi yok yazmayı düsünüyomusnz .
Pide yapmak zor bir is degil malzeme iyi olsun…
Gidilir adam bu işin piri
Bi bitmedi şu özel sirlariniz herkes uzman
Adam pidede prof. Olmuş saygı duy
Daha iyisi varsa çıksın ozaman adam meydan okuyor lale seni
Abimiz isini seviyor Eyvallah ama pide iste ne olabilir baska. Bazen cok abartiyoruz.
Yahu aklı başında bi yorum buldum sonund.👍🏻
Sen bi git yesene usta. Vallahi öyle değil. Ben daha önce pide yememişim dedim.
Dayı ayaklı ego olmuş 😂😂 5:41
Gungoren de kastamonulu GÜLOGLU kir pidecisi var ana cadde uzerinde tavsiye ederim not:baska subesi yok
Başka şubeniz yok mu?
Dünyada en çok saygı duyduğum şey bir işe gönül verip onun ustası olup yaşamını da bu düsturda kuran insanlar. Hepsi bir hazine. Bu ustanın attığı tokat yanakta gülistan bitirir.
Sürmene pidesi?
istanbulun en. dürüst esnafı
Bir insan GİRESUN göreli olupta bukadar Trabzon dediğini duymamıstım 15 dakikalık videoda insan birkere olsun giresun demezmi yazık çok yazık yok mazeme Trabzon dan geli yok Vakfıkebir geliyo sen hiç giresun merkeze gelipde pide yedinmi acaba çok merak ediyorum
Bir Giresun Göreleli olarak 6 sene önce 43 yaşında ilk defa göreleye gittim. Kaldığım süre içinde AGA dahil sahilde ki pideci olsun 4 değişik yerde pide pide yedim. Ama hiç birisi Pidebanın yerini tutmaz . Bu zamana kadar götürdüğüm tavsiye ettiğim hiç bir dost ve arkadaşım Pidebanın müdavimi olmaktan kendilerini alıkoyamadılar. Bence bir deneyin sonra karar verin. Pideci değilim ana daha bir defa bile olsa 40 yıldır pidenin damlayan yağının donduğunu görmedim. Kalite tesadüf değildir. Teşekkürler Pideban.
Bir asıra yakín Trabzonun Araklí ve Sürmene ( Yağlısını ) pidesini unutmayalım ustam fırínín koltuk ateşini alevini fazla yakarak kapalı pidelerin üzerini yakmamanı tavsiye ederim
Çok yagli fazla terayagli
derepazarı pidesi yiyeceksin
Haçapuri Gürcistan pidesi Görele pidesi olmuş 🥰
Amerikaya nasıl gidiyor allah aşkına 😂
Hiç güzel degil