미네랄 얼룩이라고 표현하신 얼룩은 파티나라고 합니다. 보기에는 더러워보여도 좋은 현상이예요. 스텐이나 탄소강에 파티나가 생긴 곳에는 더이상 녹이 생기지 않고 식재료(특히 단백질)와 쇠가 달라붙는 반응이 줄어듭니다. 그냥 두는 게 기능적으로 좋아요. 유럽 요리사들은 파티나가 생긴 칼이나 조리도구를 길이 잘든 걸로 여기고 그대로 두지만 다찌에 앉아 있는 손님 앞에서 칼질을 하는 초밥집에서는 요리사가 이런 지식이 있더라도 손님에게 이걸 일일이 설명할 수도 없고 비위생적이라고 생각하는 무지한 손님은 굳이 언급하지 않고 발길을 끊어버리니 파티나에 대해 알아도 지우려고하죠. 한국도 그 영향을 받았고요. 유럽 유학 다녀온 요리사들에 의해서 올바른 정보가 전달 됐지만 미관상의 이유로 여전히 제거하는 분위기가 지배적이긴 합니다. 기능이 중요하면 그대로 두고 심미적인 요소가 중요하면 제거하는거죠. 식탁에 올라가는 식기류는 심미적인 부분을, 조리도구는 기능을 추구하는 게 좋을 것 같네요.
미네랄 얼룩이라고 표현하신 얼룩은 파티나라고 합니다.
보기에는 더러워보여도 좋은 현상이예요.
스텐이나 탄소강에 파티나가 생긴 곳에는 더이상 녹이 생기지 않고 식재료(특히 단백질)와 쇠가 달라붙는 반응이 줄어듭니다. 그냥 두는 게 기능적으로 좋아요.
유럽 요리사들은 파티나가 생긴 칼이나 조리도구를 길이 잘든 걸로 여기고 그대로 두지만 다찌에 앉아 있는 손님 앞에서 칼질을 하는 초밥집에서는 요리사가 이런 지식이 있더라도 손님에게 이걸 일일이 설명할 수도 없고 비위생적이라고 생각하는 무지한 손님은 굳이 언급하지 않고 발길을 끊어버리니 파티나에 대해 알아도 지우려고하죠. 한국도 그 영향을 받았고요. 유럽 유학 다녀온 요리사들에 의해서 올바른 정보가 전달 됐지만 미관상의 이유로 여전히 제거하는 분위기가 지배적이긴 합니다.
기능이 중요하면 그대로 두고 심미적인 요소가 중요하면 제거하는거죠. 식탁에 올라가는 식기류는 심미적인 부분을, 조리도구는 기능을 추구하는 게 좋을 것 같네요.
몰랐던 사실인데 정말 유용한 정보네요 감사합니다
조은소식주셔서고맙습니다저도한번해보겠읍니다고맙습니다
초록수세미 사용하면 다시 연마제거작업을 해야해요 ㅜ.ㅜ
잘 봤습니다. Ajax cleaner 나 Comet cleaner 로도 힘 안들이고 새것같이 할수 있어요
어쩌면 말도예쁘게
설명을 잘해주시니
감사드려요 ~~
앗 칭찬너무 감사합니다:)
즐거운 추석연휴되세요^^!
식초는 샤워 유리에 키친 타올 식초에 묻히고 같은 방식으로 해도 되겠죠?
후라이팬이나 냄비가 잠길만큼 큰 냄비가 없을 때 기름때 없애는 꿀팁도 알려주시면 좋을 것 같아요😁
큰냄비를 세척하려면 어떻게 해야하나요?
3중 바닥인 스텐 냄비도 큰 냄비 안에 넣고 베이킹소다에 끓여도 괜찮을까요? 이렇게 끓였는데 혹시 3중 바닥 틈으로 바닥 안에 있는 알루미늄이 용출되지 않았을까 뒤늦게 걱정돼서요ㅠㅠ
오래된 탄부분은 깨끗해지지 않아요.
베이킹소다+식초+뜨거운물 부어서 해봐도
소용이 없어요.그냥 다목적클리너크림을
사서 쓰는게 나아요.
베이킹소다는 염기성
식초는 산성
둘이 섞이면 중성...
물과 같은... 중성
다목적클리너 쓰고 식용유로 닦아보세요 연마제 겁나 묻어납니다 전 제조사에 몇주간 씨름하다가 결국 쓰레기통에 다 전력투구로 버림 개짜증
식초 쓰고 물로 헹구면 안되는겈가여?
와 대박 어디서 사나요?
저랑 같은 냄비세트~ 깜짝 놀라봅니다..ㅋㅋㅋ
앗ㅎㅎ 같은 냄비 사용하고 계시군요^^
기스도 잘 안나구 튼튼해서 좋더라구요~~👍
젤큰곰솥은어디제품일까요?휘슬러꺼맞나용? ㅎㅎ사이즈도궁금해요~
좋은 정보 감사합니다.
감사합니다:) 즐거운하루되세요!
목소리가 너무 차분하셔서 듣기가 좋습니다 방법은 넘 좋은데 저리 큰~~냄비가 없어요ㅠㅠ
너무감사 감사합니다
시청해주셔서 감사합니다^^구독자님:)
즐거운 연휴되세요!
과탄산 소다가 더 효과적이예요
스텐냄비 구매했는데 처음사용할때 세척법있나요??
@진다이소 Real Daiso 그것이 끝인가요??
@진다이소 Real Daiso 그런가요?
👍👌
새 스텐냄비는 연마제때문에 꼭꼭 세척방법을 보고 닦아주셔야하는데요~~
이번 영상은 제가 사용하던 냄비라 연마제 닦는방법은 담질 못했어요~ㅠ
네이버나 유튜브에 냄비 연마제 닦기 검색해보시면 방법이 자세히 나올거에요^^🧡
@@jjong-unni 누가 모르나요??
..
냄비 어디 브랜드일까요? 영상 잘 봤어요^^
스테인은 즈윌링이라는 브랜드이고
주물냄비는 스타우브입니다^^
과탄산소다에 퐁퐁 한방울 넣어 끓는물 부어둠 저절로 거의 다 떨어져 나가요
베이킹소다 한박스 사놓고 처치 곤란ㅠㅠ
ㅎㅎ 너무 감사해요
뚝배기찌든얼룩도 알려주세요
좋아요
영원히 앞으로안~~생기나요??
새 냄비도 사용하다보면 기름때가 끼듯이 닦고나서 또 사용하시다보면 생긴답니다😭😭
대부분 과탄산소다에 끓는물 부으시던데 그럼 수세미로 벅벅 ! 하지 않아도 깨끗해진 영상이 여러군데 나오던데 베이킹소다는 좀 약한가보네요...ㅡㅡ;암튼 영상 잘봤습니다.
.
데박
코팅된 무쇠에 시즈닝이라니요 ㅜㅜ