Яйца разные по размеру и вес белка в одном яйце может быть от 25 до 40 гр. Поэтому я и беру всегда в граммах. Если брать среднее яйцо, то это примерно 6 шт
Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравилось! С вареньем из крыжовника должно быть очень вкусно. Я с такой начинкой не пробовала делать - возьму на заметку! Если любите сладкое и любите печь - посмотрите этот плейлист:ruclips.net/p/PLHdRpiom7EV2d4miGGel7lrcN5wZxIKBN . Уверена, там найдёте много интересного
Спасибо большое за отзыв! Сегодня вышло ещё одно видео по теме меренгового рулета. Кроме этого рецепта добавили ещё 2: меренговый рулет с другой начинкой и меренговый торт. Посмотрите:ruclips.net/video/izMkqrN_Nj4/видео.html
Это не вкусно... Это божественно!!! 🥰 Однозначно подписка и 5+++!!! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить крахмал в меренге, или можно обойтись без него, чтоб при этом не потерять суфлейную текстуру внутри? Для тех, кому крахмал нельзя.
Спасибо! Вы можете испечь меренгу без крахмала, только добавьте в рецепте ещё 50 гр. сахарной пудры. И второй вариант- вместо крахмала можете добавить 50 гр. миндальной муки. 😊
@@ЭтоВкусноРецепты Вам спасибо! 🙏 С пудрой сахарной тоже засада! Заменю эритритом. А вариант с миндальной мукой самое то для тех, кто на кето, или lchf. Продолжайте, пожалуйста, радовать нас своим искусством, а мы будем импровизировать. 🥰
@@ЭтоВкусноРецепты А если камедь ксантановую добавить? Она же как загуститель и стабилизатор текстуры работает? А то я её купить купила, вот теперь не знаю куда приспособить! 😂
С камедью, кстати, должно получиться! Я сама не пробовала, но судя по её свойствам, можно попробовать😊 Если сделаете - напишите, пожалуйста, результат. Мне очень интересно! 🤩
Причин может быть несколько. Первая- это недовзбитая меренга. Белки с сахаром должны взбиться до состояния плотных пиков, т.е. если поднять венчик вверх, безе не плывет и не опадает. Второе- это температура. Нужно приспособиться к своей духовке. Попробуйте уменьшить температуру и подержать корж в духовке чуть дольше. Возможно, он у вас немного не допекается. Третье, что нужно учитывать- это размеры противня. В этом видео корж размером 37×30 см. Когда я пекла в духовке большего размера, то корж размером 41×33 см получался немного тоньше. Надеюсь, что эта информация вам поможет. 😊
@@ЭтоВкусноРецепты Спасибо большое за ответ. У меня противень больше и на счет температуры я послежу. Наверное причинаскорее всего в этом. Для новичков это очень важно знать такие тонкости. Благодарю
Добрый вечер! В десертах лучше использовать кукурузный крахмал, но Вы можете заменить его на картофельный. Только картофельного берите в два раза меньше, так как он более вязкий.
@@ЭтоВкусноРецепты рулет у меня получился, неужели, сколько я испробовала рецептов, то корочка не покрывается, то оседает меренга, то быстро желтеет верхний слой. Спасибо вам за рабочий рецепт 💖 Рулет получился отличный 👍
Вероятнее всего вы недовзбили меренгу. Я всегда взбиваю планетарным миксером не меньше 10 минут, а если миксер ручной, то взбивать нужно дольше. Ещё одна причина-Меренга может не пропечься. Всё духовки пекут по-разному. Может вам стоит немного дольше держать корж в духовке. Если он зажаривается, но не пропекается, то уменьшите температуру, а время выпечки увеличьте.
Вероятнее всего вы недовзбили меренгу. Я всегда взбиваю планетарным миксером не меньше 10 минут, а если миксер ручной, то взбивать нужно дольше. Ещё одна причина-Меренга может не пропечься. Всё духовки пекут по-разному. Может вам стоит немного дольше держать корж в духовке. Если он зажаривается, но не пропекается, то уменьшите температуру, а время выпечки увеличьте.
Вам понравилось это видео? Поставьте ему оценку от 1 до 5. Мне это важно!😀
5
@@dhdddhhhdh Спасибо!😀
Сколько шт яиц ???
Яйца разные по размеру и вес белка в одном яйце может быть от 25 до 40 гр. Поэтому я и беру всегда в граммах.
Если брать среднее яйцо, то это примерно 6 шт
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо !!!! Пробую …. 🙏
Получается прелесть прелестная,я намазала на рулет варенье из крыжовника и взбитые сливки без сахара. Варенье кислое,получилось обалденно
Спасибо за отзыв! Очень рада, что вам понравилось! С вареньем из крыжовника должно быть очень вкусно. Я с такой начинкой не пробовала делать - возьму на заметку! Если любите сладкое и любите печь - посмотрите этот плейлист:ruclips.net/p/PLHdRpiom7EV2d4miGGel7lrcN5wZxIKBN . Уверена, там найдёте много интересного
Супер! Спасибо, очень подробно и понятно
Пожалуйста! Готовьте на здоровье!
Спасибо большое за рецепт,все очень доступно обьяснили
Спасибо большое за отзыв! Сегодня вышло ещё одно видео по теме меренгового рулета. Кроме этого рецепта добавили ещё 2: меренговый рулет с другой начинкой и меренговый торт. Посмотрите:ruclips.net/video/izMkqrN_Nj4/видео.html
Просто класс! Приготовила - очень всем понравился!
Спасибо!😘 Посмотрите ещё больше вкусных десертов здесь: ruclips.net/p/PLHdRpiom7EV2_XbUXI9k94wIdXdhSB6i5 👍🏻
Это не вкусно... Это божественно!!! 🥰 Однозначно подписка и 5+++!!! Подскажите, пожалуйста, чем можно заменить крахмал в меренге, или можно обойтись без него, чтоб при этом не потерять суфлейную текстуру внутри? Для тех, кому крахмал нельзя.
Спасибо! Вы можете испечь меренгу без крахмала, только добавьте в рецепте ещё 50 гр. сахарной пудры.
И второй вариант- вместо крахмала можете добавить 50 гр. миндальной муки. 😊
@@ЭтоВкусноРецепты Вам спасибо! 🙏 С пудрой сахарной тоже засада! Заменю эритритом. А вариант с миндальной мукой самое то для тех, кто на кето, или lchf. Продолжайте, пожалуйста, радовать нас своим искусством, а мы будем импровизировать. 🥰
@@ЭтоВкусноРецепты А если камедь ксантановую добавить? Она же как загуститель и стабилизатор текстуры работает? А то я её купить купила, вот теперь не знаю куда приспособить! 😂
С камедью, кстати, должно получиться! Я сама не пробовала, но судя по её свойствам, можно попробовать😊 Если сделаете - напишите, пожалуйста, результат. Мне очень интересно! 🤩
Спасибо большое❤️
Подскажите пожалуйста, что за миксер у Вас ?
Добрый день! В этом видео я использовала KENWOOD KVC 30, а вообще у меня KENWOOD Prospero
Очень пышный у вас получилось. У меня тонкий не поднимается так пышно.
Причин может быть несколько. Первая- это недовзбитая меренга. Белки с сахаром должны взбиться до состояния плотных пиков, т.е. если поднять венчик вверх, безе не плывет и не опадает.
Второе- это температура. Нужно приспособиться к своей духовке. Попробуйте уменьшить температуру и подержать корж в духовке чуть дольше. Возможно, он у вас немного
не допекается.
Третье, что нужно учитывать- это размеры противня. В этом видео корж размером 37×30 см.
Когда я пекла в духовке большего размера, то корж размером 41×33 см получался немного тоньше.
Надеюсь, что эта информация вам поможет. 😊
@@ЭтоВкусноРецепты Спасибо большое за ответ. У меня противень больше и на счет температуры я послежу. Наверное причинаскорее всего в этом. Для новичков это очень важно знать такие тонкости. Благодарю
Пробуйте, всё получится😀
@@ЭтоВкусноРецепты у меня сильно поднялся(((
@@user-cp1qn4vf6e так это же хорошо!
А можно кукурузный крахмал заменить на картофельный?
Добрый вечер! В десертах лучше использовать кукурузный крахмал, но Вы можете заменить его на картофельный. Только картофельного берите в два раза меньше, так как он более вязкий.
Какая у вас духовка? В режиме конвекция выпекали?
Меренгу всегда выпекаю в режиме верхний и нижний нагрев без конвекции. Духовка электрическая
@@ЭтоВкусноРецепты рулет у меня получился, неужели, сколько я испробовала рецептов, то корочка не покрывается, то оседает меренга, то быстро желтеет верхний слой. Спасибо вам за рабочий рецепт 💖 Рулет получился отличный 👍
Пожалуйста!
Здравствуйте! Почему у меня корж не хрустящий с наружи ? Он у меня как бисквит
Здравствуйте! Скорее всего, вы не допекли корж. Попробуйте повысить немного температуру духовки, или же чуть дольше выпекать. 🙂
Не могу понять в чем у меня ошибка, меренга не трескается и оседает. Кто может подсказать. Пожалуйста подскажите
Вероятнее всего вы недовзбили меренгу. Я всегда взбиваю планетарным миксером не меньше 10 минут, а если миксер ручной, то взбивать нужно дольше.
Ещё одна причина-Меренга может не пропечься. Всё духовки пекут по-разному. Может вам стоит немного дольше держать корж в духовке. Если он зажаривается, но не пропекается, то уменьшите температуру, а время выпечки увеличьте.
Разве меренга не тает от сливок?
Готовый меренговый рулет лучше съедать в течение 8-10 часов, тогда ничего не успевает таять. ☺️
Использовала силиконизированный пергамент, но он все равно прилип. Почему?
Скорее всего он не досушился
Почему у меня рулет прилип к пергаменту?
Скорее всего вы не допекли корж.
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо. Конечно, съели ложкой. Но да, подумала, что недодержала. Попробую как-нибудь еще.
Попробуйте! Вот вам ещё идеи начинок. ruclips.net/video/izMkqrN_Nj4/видео.html
@@ЭтоВкусноРецепты спасибо
200 гр белков это ск яиц?)))
Вес белка, в зависимости от размера яиц, 30-40 гр.
Если яйца крупные, то 5 шт
Если средние, то 6- 7 😊
Не могу понять в чем у меня ошибка, меренга не трескается и оседает. Кто может подсказать. Пожалуйста подскажите
Вероятнее всего вы недовзбили меренгу. Я всегда взбиваю планетарным миксером не меньше 10 минут, а если миксер ручной, то взбивать нужно дольше.
Ещё одна причина-Меренга может не пропечься. Всё духовки пекут по-разному. Может вам стоит немного дольше держать корж в духовке. Если он зажаривается, но не пропекается, то уменьшите температуру, а время выпечки увеличьте.