코스트코 살치살로 갈비덧살 만드는 방법

소갈비집에서 갈비덧살 만들때 많이 사용하는 방법입니다. 아무래도 소갈빗대의 살밥이 많지 않다보니 갈비덧살로 살치살을 많이 사용합니다.
살치살은 소한마리가 700kg 정도 중량이라고 하면 그 중 4kg 정도만 생산되는 특수부위인데요, 입에서 살살 녹는 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 특징입니다.
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