아삭 바삭 꾸덕, 세가지 식감의 애플 크럼블 치즈케이크🍎
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- Опубликовано: 7 фев 2025
- 자세한 레시피는 요기로👇
[틀 크기]
30cm x 5cm x 7cm
[재료]
크럼블
박력분 115g
아몬드가루 40g
설탕 40g
시나몬 설탕 4g
베이킹 파우더 2.5g
버터 115g
다진 피칸 30g
치즈 필링
크림치즈 200g
설탕 42g
계란 32g
사워크림 42g
생크림 35g
옥수수 전분 7g
레몬즙 10g
사과조림
사과 1개
물 40g
레몬즙 20g
황설탕 35g
시나몬 설탕 5g
[시작 전 준비]
1. 오븐을 175도로 예열해주세요.
2. 치즈 필링 재료는 미리 실온에 꺼내서 찬기를 빼주세요.
3. 틀에 유산지를 깔아주세요.
[만드는 법]
크럼블
1. 차가운 버터를 1센치 크기로 깍뚝썰기해주세요.
2. 버터에 가루분에 넣고 스크레이퍼로 다지듯이 섞어주세요.
3. 날가루가 버터에 흡수되기 시작하면, 다진 피칸을 반죽에 넣고 손으로 뭉치듯이 가볍게 섞어주세요. 덩어리가 너무 커지면 손으로 살짝 부셔주세요.
4. 크럼블의 반 정도를 유산지를 깔아둔 팬에 깔아준 뒤, 손으로 꾹꾹 힘있게 눌러 펼쳐주세요. 바닥이 0.7mm 정도 두께감이 있어야 나중에 바닥이 깨지지 않아요. 너무 두꺼우면 반죽이 익지 않을 수 있으니 주의해주세요.
5. 크러스트는 175도로 예열한 오븐에서 25분 정도 블라인드 베이킹을 해준 뒤, 완전히 식혀주세요.
6. 남은 크럼블은 냉장보관해주세요. 크럼블이 차가워야 나중에 토핑으로 얹어 구웠을 때 퍼지지 않고 바삭한 식감을 유지할 수 있어요.
사과조림
1. 사과는 껍질을 깎아준후 잘게 썰어주세요.
2. 냄지에 사과, 물, 레몬즙, 황설탕, 시나몬 설탕을 넣고 살짝 센불에서 수분이 날라갈 때까지 졸여주세요.
3. 사과조림이 완성 되면 접시에 얇게 펼쳐 식혀주세요.
필링
1. 실온에 둔 말랑말랑해진 크림치즈를 덩어리 없이 주걱으로 잘 풀어주세요.
2. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞어주세요.
3. 실온의 계란을 풀어준 뒤, 크림치즈에 넣고 섞어주세요.
4. 옥수수 전분을 반죽에 넣고 덩어리지지 않게 섞어주세요.
5. 실온의 사워크림과 생크림을 넣고 반죽에 넣고 잘 섞어주세요.
6. 마지막으로 레몬즙을 넣고 섞어서 완성해주세요.
마무리
1. 블라인드 베이킹이 끝난 크러스트 위에 치즈 필링을 채워주세요. 주걱으로 윗면을 정리해준 뒤, 바닥으로 가볍게 내리쳐서 기포를 빼주세요.
2. 필링위에 사과조림을 얇게 올려주세요. 사과조림을 한 곳에 많이 올리면 무게때문에 밑바닥으로 가라앉을 수 있으니 얇고 고르게 올려주는게 좋아요.
3. 사과조림 위로 냉장 보관해뒀던 크럼블을 올려주세요.
4. 175도로 예열한 오븐에서 45분 정도 구워주세요.
5. 다 구워진 케이크는 완전히 식힌 후, 틀에서 분리해서 냉장보관했다가 드시면 훨씬 맛있게 먹을 수 있어요.
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🎹BGM
Marsandaras(M*A*R*S): / tracks
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🤹🏻♀️Instagram
/ shupuhmaket
![[Sub] Whole Wheat Cheese apple crumble recipe.](http://i.ytimg.com/vi/wl9i6rXevB0/mqdefault.jpg)
![[Sub] Whole Wheat Cheese apple crumble recipe.](/img/tr.png)
![달콤한 사과조림과 바삭한 크럼블이 가득 🍎 '애플 크럼블'(with 바닐라 아이스크림)｜Apple crumble recipe [siZning]](http://i.ytimg.com/vi/fYLMd37reIg/mqdefault.jpg)
![[홈베이킹] 🍠치즈케이크에 소보루 올릴 생각 한 사람 칭찬할래😚 고구마치즈크럼블케이크 만들기 | How to make sweet potato cheese crumble cake](/img/1.gif)
오늘 해먹었는데 너무 맛있는 레시피네요!!사괴조림이 새콤달콤하고 크림치즈베이스랑 정말 최고더라구요!!소중한 레시피 감사합니다! 편집도 너무 정성이 많이 들어가있어서 시간가는 줄 모르고 보고 있습니다!!👍👍
저야 말로 믿고 레시피 사용해주시고 감사하죵💕 따듯한 후기 소중히 간직할게요 :)
와 요거 기념일 같은때 만들어도 좋을것같은데용!!
금손이신거같아요!!
감사해요 무임술차님 🙈
기념일에도 좋구 치즈케이크 땡길때도 좋구
정말 매력적인 케이크랍니다❤️
구워봤는데 존맛입니다
존맛이라니!!! 민초님이 금손이시라 그런가봐요💛
달아난 가을이 다시 돌아오겠어요😆👍🏻
가을은 너무 짧아서 아쉬워요 ㅠㅠ 진짜 가을이 다시 돌아오면 좋겠네요 🍂
우와..우연히 떠서 홀리듯이 봤는데 크럼블 엄청 맛있어보여요!!!ㅠㅠㅠ똥손이라 베이킹은 마냥 두려워했는데 시도해봐야겠어요!! 레시피 공유 감사합니다💜 혹시 버터스카치쫀득바 같은 쿠키도 영상 올려주실수 있으실까요??
떵떠꾸님 감사해요! 손은 조금 가는 케이크지만 실패확률은 적은 아이니 꼭 한번 시도해보세요 :)
버터바는 한 달 전쯤 영상 올렸는데 아마 찾으시는 구움과자가 맞으실거에요. 제 채널에서 한번 검색해보세요👀
@@shupuhmaket 감사합니다 ㅎㅎ 좋은영상 감사해요~!
슈퍼 들렀다 갑니다☺️🧡 치즈랑 사과라니! 최고 조합이네용ㅎㅎ
반가워요 제인님! 치즈랑 사과는 언제나 옳죠 :)
어머나 애플 크럼블 치케라니 ..❤️
바닥부분을 따로 먼저 굽는 다음 치즈 필링을 넣어서 만드는거군요
그래서 모양도 더 예쁜고 같아요
너무너무 맛있겠어용
가을가을한 맛이라 좀 선선해진 이런 날씨에 잘 어울리더라구요 ❤️
0:26 사과조림레시피부분에 오타가있네요 ㅜㅜ
영상 너무잘봤습니다!! 저도 만들어볼게요😆😆
이거 완죤 너무너무 맛있어요ㅠㅠㅠㅠ 눈코입 다 호강하는맛 ☺️
이힛 맛있게 먹어줘서 너무 고맙쟈나요💛
꺄~ 슈퍼님 😍 영상도 너무 좋구 케이쿠도 진짜 맛있을거 같아여!!! 조만간 구워볼게요!!! 감사해요~😘❤
꺄아 영희님 감쟈해요오!!! 영희님의 후기 기다리구 있을게요🍎💛
완전 상냥한 레시피까지 ㅠ_ㅠ 그냥 눈이 호강하네요!! 마지막에 드시는거 보고 완전 침고였어요!!!!!!!!! 단발머리 너무 귀여워요 (하트)
이리 오면 한입드릴게영 드루와드르와!
저도 이번 가을엔 애플파이를 꼭 도전해야지! 하는데 아직도 미루고 있어용>_
우앗 곧 윤윤님 브이로그에서 애플파이 볼 수 있는 건가요??
꺄~ 저도 빵튜버인데 큰강쥐까지♥ 영상 너무 예쁘고 케이크도 넘나 맛있어보여요~~ㅎㅎ 잭슨이는 왕푸들인가요?
디어님도 빵순이시군요❤️ 반가워요!
잭슨이는 라브라두들이라는 푸들과 사촌인 아이에요☺️
우와 엄청 맛있어보여요 ㅎㅎ 요새 안그래도 크럼블에 빠졌는데 한번 만들어봐야겠어요 ㅎㅎ 혹시 사워크림대신 플레인요거트 대체 가능할까요~?
네 은혜님 :) 사워크림이 없으시다면 무당 플레인 요거트로 대체하셔도 괜찮아요! 맛있게 구워드세욤❤️
@@shupuhmaket 답변 감사합니다 해피 크리스마스 :-)♥
네이트판에 글 쓰신분 맞으신가요??! 우연히 봤다가 나중에 한번 따라해볼려구 유튜브보러왔어용!
네 맞아요 희주님! 여기서 뵙게 되다니 너무 반가워요💛
2호틀로 동그랗게 구우려고 하면 저 용량 그대로 하면 되겠죵??!
2호틀이면 조금 납작하게 구워질 수 도 있을거 같아요
혹시 샤워크림 없으면 플레인 요거트 사용해도될까요??
플레인 요거트로 대체하셔도 되요! 플레인 요거트가 너무 묽을 경우엔 얇은 체에 받쳐서 물기를 조금 제거해준 뒤 사용해주세요. 맛있게 구워드세요 지수님 :)
감사합니다❤️ 구독 누르고갈게용
2호틀로 동그랗게 구우려고 하면 저 용량 그대로 하면 되겠죵??!
틀은 어디서 구입하셨을까요?.
저는 방산시장에서 직접 가서 구매했는데 구름떡틀이라고 검색하시면 온라인에서도 구매하실 수 있으실거에요
오란다 소틀? 파운드 소 틀은 배합이 어떻게 될까용?
다혜님의 틀의 부피를 계산하셔서 그 비율에 맞게 계량하시면 되요 :)
참고로 제가 가지고 있는 틀의 부피는 30x5x7=1050 입니당
혹시 사과조림대신 시판용 블루베리잼같은걸 넣어도 맛날까요?
잼이 너무 묽으면 위에 크럼블이나 치즈 필링이 질어질 수 있으니 되도록이면 너무 묽지 않은 잼을 써주세요. 그리고 크럼블에서 시나몬 설탕 대신 흰설탕으로 대체해서 쓰시는게 블루베리잼과 더 잘 어울릴거 같아요 :)