O MELHOR PASTEL DE FORNO DE CALABRESA DO MUNDO! É CROCANTE, SABOROSO E ÓTIMO PARA O FAÇA & VENDA!
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- Опубликовано: 16 сен 2021
- Na aula de hoje o chef Álvaro te ensina um maravilhoso PASTEL DE FORNO DE CALABRESA com massa crocante, recheio úmido e saboroso, além da apresentação final impecável. Vale a pena conferir.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
Ceraflame - www.ceraflame.com.br/
D'Allora - www.dallora.com.br/
Pamplona - www.pamplona.com.br
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PASTEL DE FORNO DE CALABRESA
MASSA ESPECIAL:
450 g de farinha de trigo especial peneirada
100 g de amido de milho
2 colheres (chá) de sal - (10 g)
1 colher (chá) de fermento em pó (2 g)
250 g de manteiga sem sal gelada e picada
2 ovos grandes levemente batidos (50 g cada)
100 ml de iogurte natural ou leite UHT Integral frio
RECHEIO DE CALABRESA:
2 colheres (sopa) cheias de azeite de oliva (40 ml)
2 dentes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
½ pimentão vermelho grande bem picado na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes e micro picadas
2 tomates italianos s/pele e sementes bem picados (180 g)
400 g de linguiça calabresa Pamplona s/pele/picada e escaldada
75 g de azeitonas verdes picadas na faca (½ xícara de chá)
150 ml de leite UHT Integral ou caldo de legumes ou água fria
100 g de requeijão cremoso D’Allora Tradicional (de bisnaga)
Sal, pimenta branca moída e noz-moscada ralada Bombay a gosto
50 g de farinha de trigo peneirada (aproximadamente)
2 colheres (sopa) de salsa/cebolinha frescas bem picadas
PARA PINCELAR:
1 gema de ovo grande
1 colher (sopa) de clara de ovo fina
1 fio de azeite ou de óleo de milho
MONTAGEM/DECORAÇÃO:
1 cortador com 10 ou 12 cm de diâmetro
Clara de ovo para pincelar a borda da massa
Cortador de flor à sua escolha
1 palito de pirulito ou de churrasco
Sementes de Quinoa Real crua (colorida)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ Utilize a massa desta receita também para o preparo de tortas salgadas, quiches, etc.
✔️ Substitua a linguiça calabresa por presunto cozido, carne seca, frango, etc. Utilize também os recheios de palmito/bacalhau/carne moída já mostrados no canal.
✔️ O forno deverá ser previamente aquecido à 170/180°C e o tempo de forneamento será de aproximadamente 25/30 minutos
✔️ O congelamento do pastel assado poderá ser de até 90 dias.
✔️ O rendimento será de 20 pastéis de forno tamanho comercial.
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Isso não é um salgado, é uma obra de arte!
Amei a receita ❤
o
iOS não 😊e hp9o90😊😊😊😊😊é 9mkk
Amei Obrigada a todos bjs abraço
Parabens que delicia
Pode passar décadas, mas as suas receitas e modo de ensinar será sempre as melhores 😊❤
Simplesmente maravilha receita obrig ❤❤
Muito bom feito com amor
Vc é absurdo na cozinha CHEF
Muito obrigado sr Thiago por reconhecer e enaltecer todo o empenho do nosso trabalho em equipe. Seja sempre bem vindo ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
❤❤❤❤❤
Chef Álvaro Rodrigues...que prazer reencontrá-lo...que saudades de uma verdadeira aula de culinária , sem atropelos e merchans que só atrapalham as receitas...obrigada por dividir conosco esse seu dom, que nos faz amar a boa culinária...
Nós que agradecemos pela sua gentileza em reconhecer nosso trabalho.
A receita
A explicação do Álvaro é tão leve q apesar dos vídeos serem longos passam q eu nem sinto, adoro demais esse chefe faz parte da minha infância ☺️
Alvaro que bom que a sua receitas
Não estou conseguindo ver a quantidade dos ingredientes 😔😔
Mas bah este chefe é tudo de bom obrigado vc e Top demais parabéns pra você
Álvaro fiz uma inovação no seu recheio coloquei banana da terra frita junto meu deus vc não tem noção de quanto ficou bommm suas receitas são divinas e honestas
Sou um grande fã do trabalho desse chef. Fiz. Curso na Eduk com ele de bolos e até hoje é a melhor receita de bolo de banana que comi na vida kkk parabéns chef Álvaro.
Isto não é um salgado, é uma obra de arte !!!!!!! 🤣🤣👌
Chef Álvaro da Vinci,
Parabéns ! 🖖👽
Amei muito
Verdade, é uma obra de arte
Concordo uma obra de arte 👏👏👏
Muito bonito obrigada por ter a chance de aprender com você
Menino de Deus, vc não existe! Quanta sabedoria, talento, charme em tudo que faz! Todo sucesso do mundo pra vc! Vc é diferenciado.Gratidão pelos ensinamentos.👏👏👏❤️❤️
Olá Rose, tudo bem? Que honra em receber sua mensagem de gratidão e reconhecimento ao nosso trabalho. Bem vinda e continue nos acompanhando. Abs.
É um gentleman !!!
Vc é especial em todasas suas receitas, de comer gemendo, Deus lhe dê cada vez mais sabedoria
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 boa noite chef Álvaro. Amei a receita!Vc pode colocar a qualidades dos ingredientes? Eu ñ estou achando RS. Desde já agradeço abraço e parabéns.
Posso congelar o pastel antes de assar
Como não amar Álvaro Rodrigues? Como? Impossível, amooo suas dicas, e os detalhes, assim que eu folgar vou comprar todas as apostilas nem que seja uma por uma, uma riqueza dessas não podemos perder. Obrigada mestre 😍😍
Olá Alexandra, tudo bem? Obrigado por apreciar nosso trabalho. É verdade, as apostilas que o chef mostra são verdadeiras relíquias gastronômicas, um tesouro culinário com muitas receitas, dicas, truques e que dão sempre certo! Não deixe de ter, nem que seja uma de cada vez como você mesma comentou e que fiquem para as próximas gerações. Equipe A.R.
Parece que realmente é muitoooo pastoso este pastel vou fazer . Obrigada 🙏 parabéns 🎊🎉🎈
Achei a sua explicação ótima .Muitoooo atencioso .sucesso . Obrigada 🙏
Linda apresentação
9
Álvaro, eu sou apaixonada pela forma clara e objetiva quer você passa as receitas . muito obrigada pelo carinho .
Maravilhosos estes pastéis,amo suas receitas.Obrigada ,aprendo muito com vc .
Como é perfeito esse trabalho,só tenho muita vontade de ser assim
Álvaro gosto dos seus salgados e dos doces pra mim não existe outros chefes que faz gostosinho tão bons como os seus.Vc é o melhor.Obrigada por existir.
Muito bom chefe! Esse pastel come- se com os olhos.
Olá Edi, tudo bem? É verdade, este é um salgado que atrai a atenção das pessoas e, quando degustado, normalmente é enaltecido pelo sabor desta receita tão especial. Bem vinda ao canal e até muito breve. Abs.
Incrível de lindo,vou tentar fazer sem trigo, gratidão.
Oi Álvaro, fui frequentadora de suas
aulas em São Paulo, junto com uma amiga, Neuza, saiamos de Campo Grande MS, e fizemos vários cursos de bolos.
Sempre amei cozinhar, ainda hoje com quase 83 anos tenho imenso prazer de fazer delícias no dia a dia.
Parabéns Álvaro desejo eternos de sucessos à vc, pois merece, pela sua dedicação e amor ao que faz.
Meu abraço carinhoso e da Neuzinha à você. Sucesso!!!
Que lindo!!!
Só podia ser do chef Álvaro mesmo!!
Vc é admirável!
Álvaro você é o máximo dos chefes, já fiz seu bolo de laranja ,ficou maravilhoso , todos amaram na minha casa , vou fazer esses pasteizinhos ,já estou com água na boca , um abraço
Pastel obra de arte 👏🏽👏🏽👏🏽
Isso não é um patel, é uma joia em forma de pastel, você é um ARTISTA PARABÉNS.
Boa noite, Álvaro. Tem uma pessoa pedindo um pavê de olho de sogra. Eu nunca vi, mas deve ser uma delícia!
Vou fazer tenho certeza que vai ficar uma delícia como tudo que vc faz
Amei
Você não é cozinheiro
Você é um artista na cozinha
Merece o meu elogio
Parabéns
Acho muito bacana o seu capricho e o carinho ao nos transmitir suas receitas .Que Deus te abencoe grandemente Angela Ferreira de Serra ES um forye abraco
Gostei da massa é da delicadeza muito importante fazer uma boa imagem no salgado primeiro comemos com os olhos estão lindos seus pasteis vou fazer colocar no meu cardápio ❤❤❤❤❤😊
Olá sra Eunilia, tudo bem? É uma alegria para nós sabermos que tenha gostado desta receita, como também da decoração final. Desejamos que faça muito sucesso com esta e outras receitas do canal em suas vendas e que Deus abençoe seu trabalho. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Olha fico feliz qdo vejo pessoas como vc fazendo e ensinando com tanto carinho
O senhor é mesmo o máximo,!! Obrigada!! Deus te abençoe sempre ❤❤
Obrigado pelo carinho! Amém, a nós todos!
Coisa linda , bem diz primeiro comemos com os olhos
Obrigada querido Álvaro sou sua fã de muitos anos. Aquele abraço
Só a sua presença já acalma nosso coração imagine com todo este sabor você é um show
Para esse chefe eu dou "like" antes de ver a receita! Nele eu confio.
Trabalho excelente! parabéns, é muita dedicação amei!!!!
Faz uma receita de pastel deforno que leva nata, gostaria de ver e fazer
Gostei
@@valdelicegodoi9346 . María José eu quero prova esse pastel. Vou fazer. Você esta de parabéns.
As receitas sao otimas mas meia hora de video pra mostrar uma receita e' muuuuuito tempo. Ele tem que resumeir mais suas receitas a 10 minutos no maximo.
Amei os pastéis.
Gosto de fazer coisas saborosas e lindas...valoriza né
É verdade sr João! Na culinária, tudo que é feito com capricho e dedicação deixa o produto ainda mais atrativo e valorizado. Seja muito bem vindo ao canal e aproveite ao máximo. Att., Equipe AR.
Álvaro, eu estou muito feliz por ter achado você, eu amo suas receitas te acompanhava no Note Anote.
Que delícia,vou fazer.Boa noite.
Jair machado de Macaé RJ goste da tua ideia sou padeiro orifício não
Receita
Quero a receita pastel foro
Boa noite Chef Álvaro tudo o q vc faz é delicioso e admiro sua sua perfeição e com q delicadeza são feitas as suas receitas te acompanho desde o Note e Anote bota tempo nisso não é meu querido bjs
Obrigada. Mais yma vez uma receita deliciosa com acabamento perfeito. Tenho certeza que meu trabalho será abençoado com sucesso de vendas. Deus te recompense por nos ajudar. Aguardo por outras receitas marabilhosas. Beijos
Olá Rosângela, tudo bem? Sem dúvida Deus estará sempre ao seu lado, lhe trazendo forças renovadas para o sucesso do seu trabalho. É o que todos nós lhe desejamos de coração. Bem vinda ao canal e até muito breve, Abs.
Boa dimais!
Este sim é um chef...❤
Há seu seu professor nota mil!!!
Como gosto e te admiro muito gentil educado e passa seus conhecimentos em detalhes, não tem como não amar!!!
Gratidão sempre!!!
Eu sempre admirei esse chefe, parabéns
Amei pôde fazer com outrorecheio
Tive o privilégio de conhecê-lo pessoalmente há alguns anos atrás,e assistir umas aulas sensacionais. Sou de videira SC e fui a convite das empresas Perdigão.
Grande mestre.
Grande abraço fraterno
Como faço pra pegar a quantidade dos ingredientes? Estou adorando.
Eu admiro muito esse profissional. É de uma educação, carinho, profissionalismo que não consigo descrever. Muito obrigada Álvaro Rodrigues, por deixar essa pandemia mais amena.
Eu tenho há muitos anos uma receita de quindim que é um espetáculo
Bom dia . Não o conhecia ainda. Mas hoje foi um presente q ganhei nessa manhã. Deus o abençoe.
Chef Álvaro 💖gostaria de lhe dar muitos e muitos likes nessa aula. Vc é maravilhoso e aprendo muito com vc. Obrigada 🙏🙏
Muitíssimo obrigado Rosalina pelo carinho e por aprender conosco o pouco que temos a oferecer. Bem vinda ao canal. Abs.
Fiquei muito feliz em rever o chefe Álvaro amo as receitas dele. Muito muito tempo que não o via! Parabéns mestre Álvaro
Obrigado sra Nilza, seja muitíssimo bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs.
Amei ficou lindo
PERFEIÇÃO total,
Grande profissional 🙏
Álvaro vc é um chefe de verdade e por esse motivo suas receitas são espetaculares.
Chef Álvaro Parabéns! Sempre Impecável e Suas Dicas Maravilhosas! Gratidão e Admiração Sempre! 👏👏👏👏
Este senhor nasceu com um propósito:
Mudar para melhor a vida das pessoas em termos de culinária. Depois de ver as suas aulas, sou outra pessoa. Que ricos caldos!
A anos eu acompanho,você é o melhor de todos tudo que fiz deu certo você tinha sumido,adoro cozinhar,e tudo que faz é excente,delicioso e com muito capricho,parabéns,e obrigada,um grande abraço. 😊
Meu chef queridos mais uma receita maravilhosa! Que DEUS continua te dando muita sabedoria.
Bah chef Álvaro como tu é carinhoso com tuas receitas , parabéns pelo teu capricho, continue mandando essas delícias pra nós. Sou de Novo Hamburgo RS, grande abraço pra toda tua equipe. 👏🤗😘
Olá sra Érica, o chef agradece suas palavras e manda um grande abraço a você e a todos de Novo Hamburgo. Desejamos que aproveite muito nossas receitas, sempre com saúde e paz. Equipe A.R.
Todos os seus trabalhos são uma obra de arte
Primeiro vídeo seu que assisto. Muito bom!👏
Todo o detalhe faz diferença.
Cabo/PE 16/02/2022
Olá Ana Carla, ficamos felizes em saber que tenha aproveitado e apreciado nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Abs
Álvaro eu amooooo suas receitas! Quando encontrei vc aqui no RUclips fiquei muito emocionada e feliz. Desde criança eu já te assistia na tv. Tenho um caderno amarelado já pelo tempo com várias receitas suas. Deus abençoe vc muito,pois vc não só passa a receita mas dá uma aula com requinte de detalhes. Gratidão 🙏 Abraço
Álvaro lembro de vc na tv. Que benção achar vc aqui❤️
Adoro as receitas da d alvaro Rodrigo só momte alto
Seu capricho é contagiante
Perfeito! Até hoje, faço a sua receita de bolo mil folhas que aprendi com você lá no programa da record! Parabéns pelo profissionalismo e simpatia!
Gostei muito da sua aula bem explicada,vou fazer. Gratidão.
Georgina
Oi
Verdade.
muito boa a receita amei
B.noite chef,adoro suas receitas
Desde o note a note.
ainda muitas anotadas.
Fiquei merrrmo!!! Vou testar, amei a sua dica, sua organização e que calma!!’. 👏🏽👏🏽👏🏽
Que maravilha esse detalhe do enfeite,amei 😊
Oi Álvaro te acompanho desde o note anote, amo suas receitas, Deus te abençoe 💋
Como faço para consegui b essa receita de pastel de forno por favor
Maravilhoso, como sempre o melhor em tudo que ensina. E essa mesa decorada, só lembra no note e anote. Parabéns, mais um que vou fazer sem ter medo de errar. Obrigada
Você é o melhor de todos o resto é paisagem obrigada.
Muito obrigado sra Beatriz por apreciar nosso trabalho, bem vinda sempre. Abs.
Trabalho impecável, parabéns!
Fiz o bolo de brigadeiro pro níver do meu filho ficou show,uma delícia.
😭😭😭😭😭😭😭😭
Chef Álvaro sempre dando um show de aula.
Que lindo ! Parabéns ! Feito com amor e muito carinho !!!!
Agradeço a Deus, quanto tempo aprendendo com você. Obrigada.bom dia
Que delícia! Como tudo que este chef maravilhoso faz! Tenho numa receita do chef Álvaro, que peguei no Note e Anote, qto tempo neh. Pois então, a receita é do sonho com creme e banana caramelada, é dos deuses, meus filhos eram pequenos, hj adultos, já com filhos, meus netos amados, e continuo a fazer os sonhos, a minha família amaaaa. Parabéns chef! Cada receita mais saborosa que a outra..grande abraço. Ah, o pudim de abóbora com cocô tbm fez o maior sucesso.👏👏
Chefe com tanto carisma ' adoro
Álvaro você tem paciência para ensinar. Valeu
Maravilhoso. Chef.. Álvaro é demais!
É um profissional admirável q respeito e aprendo muito com ele
Álvaro vc é um mestre na culinária, Obrigada por nos ensinar essas riquezas, Deus o abençoe ❤️😘🙌
Eu faço todos os salgados que você ensina eu tenho um monte de de cliente que adora os meus salgados o capricho o recheio a forma que eu levo para vender tudo isso eu aprendi com você toda sexta-feira eu faço fez empadão que eu aprendi com você no Natal eu tive muita encomenda do teu bolinho de bacalhau Álvaro você é muito especial para mim manda um alô Sanandra 🍾🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Gostei da explicacao,para fazer esses alimentos ,têm que fazer com Amor.
Parabéns pelas aulas tão bem explicadas. Amo esse canal
Sensacional chef!! vc têm uma didática pra ensinar incrível!!👏👏👏amei obrigada estou aprendendo muito com Sr👍👋
Eu fico com vontade sempre 😋😋😋
Álvaro , você é imbatível!
Chef Álvaro com mais uma perfeição culinária❤
Álvaro você é muito muito querido !
Obrigada por tudo, minha mãezinha já te amava muito”… vou fazer esse maravilhoso pastel abraços
Show. Pastel dos deuses. Fantástico. 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽😍
Amei sua receita Álvaro💕obrigada pelas dicas💕realmente o capricho faz toda a diferença😀👍
Olá sra Helena, tudo bem? Ficamos felizes que tenha gostado, desejando que aproveite ao máximo cada uma delas. Tem toda razão, o capricho, o e o cuidado faz toda diferença para um resultado muito melhor. Abs.
Olá Álvaro não encontro as medidas
Gente...que amor de pessoa! Um gentleman...uma simpatia, educação primorosa, um querido, faz tudoooo com carinho e perfeição! Parabéns! Que seu canal cresça muito! Show de receita!😍
Hoje não cozinha quem não quer . Com este chef super didático a cozinha fica fácil e bem próxima daqueles que se interessam em aprender .
É verdade sra Beatriz, são tantas dicas, tanta técnica que fica impossível não cozinhar bem. Concordamos com você. Equipe A.R.
Nossa tô amando assistir vc e suas receitas
Adorei! Vou fazer! Obrigada, Deus o abençoe!
Menino voce e educado demais ameiDEUS TI ABENCOI
Olá Maria Graça, tudo bem? Muito obrigado pelo carinho, saiba que é uma honra poder ensinar com alegria e dedicação o pouco que sabemos a todos os nossos seguidores. Bem vinda ao canal e que Deus, o Pai Maior também lhe abençoe sempre. Abs.
Que capricho! Que maravilha!! É isso o q eu amo em suas receitas. Já aprendi muito com vc. Que Deus te abençoe!!
Que técnica excelente. Obrigada Álvaro, aprendi muito hoje! O capricho é tudo e valoriza muito qualquer receita!!!!!!
É verdade mesmo Márcia, tudo com amor, capricho e técnica é mais fácil de executar. Obrigado por apreciar nosso trabalho. Abs
Adoro as receitas desse grande mestre
E um e uma obra de arte e maravilhoso e muito especial e salgado beijos
Sou sua fã e adoro seus caprichos
Chef maravilhoso, receitas mais maravilhosas adoro. Ensina o seu bolinho de arroz vou ficar esperando,com certeza será uma receita especial 👏👏
Quantos detalhes lindos, quanta sabedoria! Obrigada por dividir conosco! O Sr é muito fofo, ganhou mais um seguidora! Amei os pasteizinhos! Que riqueza de receita e bem fácil de fazer! Parabéns pela aula! E esse vídeo me trouxe uma paz grande! Gosto de vídeos de chega Oi receitas apresentadas assim, com tranquilidade, requinte, sabedoria. É uma mistura de sucesso! E que simpatia! Está mesmo de parabéns chef!
Maravilhoso o seu trabalho com a perfeição parabéns❤
Boa noite, chef Álvaro! Mais uma receita maravilhosa, como sempre arrasando! Parabéns! Obrigada por tudo!
Perfeito lindo e delicioso gostaria que voce fizese uma receita que você fez no note. anote mistinho parabéns você arrasa
Excelente Chef❤️.Muito obrigada. Beijinhos carinhosos de Portugal ❤️❤️❤️😘😘👏👏👏👏🌹
Te admiro muito e que Deus te abençoe ainda mais por compartilhar o teu conhecimento.