Вкуснейший бисквитный торт. Сливочная карамель с арахисом, шоколадный крем-мусс и ганаш. РЕЦЕПТ
HTML-код
- Опубликовано: 4 ноя 2023
- Приходите на БЕСПЛАТНЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ кондитерской школы CAKEPRO:
🔺 Бисквитный торт 🍰 Персиковый рай - cakepro.online/bisquitpersik?... Шеф-кондитер Елена Решетняк поделится секретами и рецептом нежнейшего бисквитного торта.
🔺 Все о приготовлении Бисквитных Тортов в домашних условиях - cakepro.online/bisquit_mk?utm... Вы узнаете все секреты пышного воздушного бисквита, какие инструменты нужны начинающими кондитеру, как готовить торты на заказ и зарабатывать на этом.
0:24 - Готовим бисквитный торт Шоколадный арахис
0:34 - Шоколадно-миндальный бисквит и крем-суфле
1:28 - Себестоимость: карамель, ганаш, сироп
1:43 - Сливочная карамель с арахисом. Рецепт и секреты приготовления
10:56 - Сливочный сироп для бисквита. Как пропитать бисквит?
12:45 - Как разрезать бисквит?
14:26 - Собираем бисквитный торт Шоколадный арахис
20:53 - Шоколадный ганаш на желатине
25:05 - Бисквитный торт готов!
🍫 РЕЦЕПТ сочного БИСКВИТА и нежнейший КРЕМ МУСС с маскарпоне - • Шоколадный сочный БИСК...
Рецепт вкуснейшего шоколадного бисквитного торта Шоколадный арахис! Очень вкусный нежный торт с сочным бисквитом, шоколадным крем-муссом, арахисовой карамелью, покрытый шоколадным ганашем. Это оригинальный рецепт бисквитного шоколадного торта от шеф-кондитера школы CAKEPRO Елены Решетняк. Тем, кто уже оценил и попробовал все рецепты торта Сникерс очень понравится новый шоколадно-арахисовый вкус по этому рецепту. Вас ждут секреты сборки бисквитного торта, рецепт сливочной карамели с арахисом, сливочного сиропа для пропитки бисквита, и нежнейший шоколадный ганаш.
Готовить Бисквитные Торты торты по рецептам Елены Решетнык - одно удовольствие! Все обожают ее рецепты пышных сочных бисквитов, пирожных и десертов, потому что их легко готовить дома, используя доступные и простые продукты. А вкусовые сочетания этих десертов удивляют даже самых изысканных сладкоежек и влюбляют в себя клиентов.
🥜 РЕЦЕПТ СЛИВОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ С АРАХИСОМ
70 г сахара
50 г тримолина (инвертный сахар)
80 г сливок 33%
40 г сливочное масло 82,5%
2 г желатина (10 г холодной воды для набухания)
200 г обжаренный арахис (можно заменить на грецкий орех, фундук)
Замочить желатин до набухания. В сотейнике соединить сахар и тримолин, нагревать на средней температуре. Как только сахар начинает таять, перемешиваем его лопаткой до тех пор, пока он не превратится в однородную карамель янтарного цвета. Сливки нагреть до закипания. Понемногу добавляем нагретые сливки в сухую карамель. Поставьте на плиту еще на 30-60 секунд постоянно помешивая. После полного объединения горячих сливок и карамели добавляем набухший желатин. Хорошо перемешать в течение 1 минуты. Добавить сливочное масло. Перемешать. Добавить арахис. Применять можно сразу после остывания.
✨РЕЦЕПТ СЛИВОЧНЫЙ СИРОП для бисквита
100 г молока
100 г сгущенного молока
Нагреть молоко до закипания, объединить со сгущенным молоком, перемешать. Применить сразу!
🍫 РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ
Шоколад молочный - 160г
Сливки 33% 220 г
Желатин - 6 г (36 г холодной воды для желатина)
Замочить желатин до набухания. Нагреть половину сливок и желатин до закипания и вылить на шоколад. После того как шоколад растопился добавляем вторую половину холодных сливок и делаем эмульсию погружным блендером.
СБОРКА БИСКВИТНОГО ТОРТА
Бисквит разрезать на два коржа. Один корж переложить в кольцо и пропитать сливочным сиропом, вылить шоколадный крем-мусс (суфле) на корж, сверху положить второй корж, пропитать. Убрать в морозильную камеру на несколько часов. Выкладываем слой “арахис с карамелью”. Убрать в морозильную камеру. Покрыть шоколадным ганашем. Убрать в морозильную камеру на 6 часов и более.
Смотрите самые популярные видео нашего канала:
Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!
• Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕС...
Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН
• Все СЕКРЕТЫ работы с Ж...
Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов
• Тонкости приготовления...
Ягодная начинка КОНФИ - летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
• Ягодная начинка КОНФИ ...
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ - простой РЕЦЕПТ!
• Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ...
СЫРНЫЙ КРЕМ - очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ
• Универсальный СЫРНЫЙ К...
Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ - пошаговое приготовление!
• Нереально ВКУСНЫЙ шоко...
Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом: / @cakepro50
Мы в социальных сетях:
Телеграмм-канал: t.me/elena_reshetnyak_flowers
На сайте школы - cakepro.online/new2 вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров
#БисквитныйТорт #ШоколадныйТорт #Карамель #Рецепт #Десерт #Ганаш
Если вам не нравится,не смотрите,у каждого человека свой стиль преподношения и объяснения чего либо,мне очень нравится смотреть рецепты от Елены Решетняк и Маши Овешковой,спасибо вам ❤❤❤
Большое спасибо 🥰
Ждала вторую часть, завтра буду готовить 👍🏼 Елена, вас очень приятно слушать, спасибо большое за ваш труд!
Большое спасибо) Желаю удачи, делитесь результатом ☺️
Благодарю вас Елена за МК🕊🕊🕊
Спасибо 🥰🥰🥰
Спасибо Елена, всё очень подробно и доступно. Уже не терпится приготовить и попробовать очередной шедевр от Вас.
Большое спасибо 🥰
Спасибо!❤
Большое спасибо 🥰
Спасибо огромное
🥰
Жду- не дождусь, когда уде сделаю этот тортик❤
Делитесь потом вкусовыми впечатлениями ☺️
Спасибо!!!🥰
🥰🥰🥰
Тортик аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт! может когда нибудь приготовлю, смущает что шоколада много идет на один торт, около 400гр
Спасибо 😍 это шоколадный торт, поэтому без него не обойтись)
Спасиба елена
Рада, что вам понравилось ♥️
Елена,скажите пожалуйста ваша чаша для смешивания какого объема
Добрый день) 3 литра
спасибо за ответ@@cakepro50
Приготовили торт, соблюдая все рецептуру. Торт получился идеальным по структуре и визуально. Единственное нам показался слишком слишком сытным, видимо из-за того что много шоколада. Как думаете если уменьшить количество шоколада это отразится только на вкусе? Визуально он будет таким же?
Спасибо большое 🥰 если уменьшить, то текстура и кол-во муса изменятся, на вкусе отразится.
👍👍👍
Спасибо 🥰
Скажите а зачем желатин в карамель добавлять
Добрый день! Чтобы карамель была стабильная ☺️
И разрыхлитель не нужен в бисквит??
Добрый день! Нет)
👌🥰💥❤️🌹🇬🇪
Спасибо 🥰
Бисквит 18см?
Добрый день! Бисквит 22 см, рецепт в этом видео - ruclips.net/video/6PVt5BYHrJg/видео.html
Я извиняюсь,Саши Овешковой❤
🥰
Разве можно в таку горячую карамель желатин вводить, он же теряет свои свойства. Или у вас какой то особенный?
Добрый день) На самом деле давно известно, что кипятить желатин можно. При долгом кипячении его свойства ослабевают. Но если немного прокипятили, то ничего страшного не произойдёт☺️
А зачем мыть арахис🙀
Чтобы он был чистым 😊
Елена, вы замечательный кондитер, но слушать вас, это такое напряжение. Столько лишних слов, что запомнить что выделите невозможно. Словесный мусор: о боже, какая прелесть, наш, ваш, потрясающий, смотрите аяй какое чудо. Бесконечные восхищения забивают смысл рецепта
Спасибо!
Фууууу. Долго и нудно. Меняйте тактику подачи материала
Фу это вы. Очень подробно и наглядно. Особенно новичкам, у которых абсолютно все вызывает вопросы.
@chozafignia Спасибо🥰 Совершенно верно)
Фу -это вы! Превосходное видео! Не нравится,не смотрите! Для новичков то,что надо и то возникают вопросы. Елена,благодарю Вас за труд и подачу! ❤
@@Belka7.стыдно!!😮🫢🫢🇬🇪Супер МК и ещо бесплатно!!!😮 Елена вы Супер кондытер🙏🌹Умница!!!👌🥰💥❤️
Стыдно!!!
Спасибо за труд, но Вы разговариваете не с детьми, а со взрослой аудиторией. И давите на звуки, будто на мозг, очень тяжело слушать, а жаль.
Спасибо
рецепты классные.. но разговаривайте по проще... без цирка...особенно вступление ужасное...
Здесь нет цирка ☺️ спасибо!
@@cakepro50впечатление,что Вы ведете беседу с дебилами ,простите...
Да, меня тоже раздражает🤦🏻♀️ хоть без звука смотри😁
А разрезать и показать слабо?
Разрез показан на обложке и в видео ☺️