So Macht Man Original Chinesische Teigtaschen!
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- Опубликовано: 14 мар 2023
- Teigtaschen gibt es so ziemlich in jedem Land dieser Erde und das auch aus gutem Grund.
Jeder liebt Teigtaschen. Daher machen wir heute mit @sissichen von Eatinginberlin original nordchinesische Jiaozi. Gefüllte Teigtaschen.
Außerdem verlosen wir bis nächste Woche Dienstag 2 Tickets zum exklusiven Dumplings Workshop mit Sissi und mir. Alle Infos findet ihr unter folgendem Instagram Beitrag:
/ cp0tkmfgzse
Mein Gast:
/ eatinginberlin
Doch nun erstmal zum Jiaozi Rezept:
Für ca. 22 Dumplings
Teig:
250 g Mehl
130 g Wasser
Salz
Füllung:
3-4 Chinakohlblätter
3 Grüne Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
300 g Rinderhackfleisch
0,5 TL Salz
0,5 TL Weißer Pfeffer
1 EL Sesamöl
Optional: 1 Stück fein geriebenen Ingwer
Für die Teigtaschen
4 EL Wasser
Anleitung:
Vermengt das Mehl nur nach und nach mit dem Wasser. Wenn ihr nicht mehr sicher seid, ob ihr mehr Wasser benötigt, befeuchtet am besten nur eure Hände damit, um den Teig nicht zu feucht zu machen. Knetet den Teig solange, bis er eine glatte Oberfläche hat. Das kann zwischen 5-10 Minuten dauern.
Den Teig nun am besten mit einem feuchten Tuch abdecken und erstmal für eine Stunde zur Seite stellen.
Währenddessen bereiten wir unsere Füllung vor. Hierfür schneiden wir den Chinakohl in feine lange Streifen und salzen ihn etwas ein. Damit dieser nun etwas Wasser verliert, lassen wir ihn erstmal etwas stehen.
Für die Füllung schneiden wir den Knoblauch und den Frühlingslauch außerdem in feine Streifen und vermengen beides mit unserem Hack und den Gewürzen zu einer Masse.
Den Chinakohl nun ausdrücken und ebenfalls untermengen.
Aus dem Teig rollen wir nun eine lange Rolle und schneiden gleichmäßige Stücke ab.
Diese werden anschließend mit etwas Mehl ausgerollt und können anschließend, wie im Video gezeigt, gefaltet werden.
Kocht die gefüllten Teigtaschen anschließend gar, indem ihr sie in kochendes Wasser werft.
Sobald das Wasser sprudelnd kocht, kühlt ihr das Wasser mit etwas frischem Wasser wieder herunter und wiederholt den Vorgang ein weiteres Mal.
Wenn das Wasser nun ein drittes Mal aufkocht, könnt ihr sie aus dem Wasser holen.
Serviert sie mit chinesischem Essig, Sesamöl, Crispy Chili Öl, frischem Frühlingslauch und geröstetem Sesam.
#dumplings #brotmitei #jiaozi
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Kamera & Schnitt - Artur Kazuba
Ich weiß nicht was besser ist? Das Video als Augenschmaus oder das Rezept als Gaumenschmaus🤓☺️
Ich habe sie heute selber gemacht. Ich muss sagen, es war super lecker. Ich werde sie öfters machen. Danke
Wieder mal ein super unterhaltsames und tolles Video. Bester Koch-Kanal auf RUclips. :)
Sieht echt lecker aus das Rezept. :)
So lieb! Tolles Format und so sympathisch, also auch witzig und informativ!
Big Love! ❤️
Ach Ihr Zwei seid einfach klasse! VG Silke
Erster Kommentar von mir in der Art, aber hier muss.
Danke für deine Videos! Nach jedem einzelnen bekomme ich kranke Lust auf Kochen.
Bitte mach so noch ganz lang weiter.
Exakt so!!!!
Sehr tolle Folge, ihr seid beide super sympathisch. Macht öfter mal was zusammen. Lg
Ich wäre sehr gerne dabei, da ich gerne chinesisch koche und ich in HongKong zwar schon Baozi gegessen habe aber jaozi auch authentisch lernen will 🙏
Richtig gutes Video!
Meine Freundin und ich kochen beide super gerne und sie hat 1 1/2 Jahre in Taiwan gelebt (ua Schüleraustausch), aber irgendwie haben wir noch nie Teigtaschen zusammen gemacht. Wäre also eine sehr coole Möglichkeit!❤
Moin, ich wäre gerne dabei, da meine Freundin chinesische Küche liebt und ich glaube, dass das eine mega geile Überraschung wäre, wenn ich sie dazu einladen könnte😃 Außerdem liebe ich deine Videos und du bist ne mega Inspiration für mich.
Wenn’s nichts werden sollte, mach trotzdem weiter so👏🏽🥳
Wäre auch super gerne dabei. Mein Mann liebt Teigtaschen in allen möglichen Variationen und versucht sie zu Hause nach zu kochen und das wäre ein absoluter Traum der in Erfüllung gehen würde. Verfolge Sissi schon länger bei Instagram und liebe ihre Videos
Gutes Video. Jetzt noch Baoze und ich bin zufrieden hehe. Ich empfehle übrigens die "Lao Gan Ma" Sauce. Es gibt keine bessere Chili-Crisp Sauce. In China die Nr. 1
Guter Tipp!
Studio Kühlschrank? Dachte das ist deine Bude:D
Wir brauchen wieder ein Video mit Jo und dir !!
Chef mach mal bitte Königsberger Klopse 🧆
Hätte ich mega Bock!!
Also bei dem Vibe der schon vor der Kamera zu sehen war, möchte ich gar nicht wissen, wie funny die Outtakes sind haha
Ich würde gerne mitmachen, weil ich am liebsten den Rezepten der entsprechenden Landleute folge 👍🏻
Sofort Hunger!!
Wieso kaltes Wasser auf das kochende?
Wow du bist so hübsch 😊😊 geiles Video 🎉🎉
Liiiiieeeeeebs
Die hatte ich in Shang Hai, als ich noch Fleischesser war, mach doch noch ne vegetarische Variante, die ähnlich extrem unterhaltsam ist... ^^
She's Cute
Der Begriff heißt tatsächlich Autolyse
Habe ich bei Minute ca. 14:30, ihr seid nach Wien gezogen, richtig gehört?
Sissi ist nach Wien gezogen als sie klein war
Danke für die rasche Antwort, Wien hat wie Berlin mittlerweile ebenfalls eine multi-kulturelle Essenskultur erfahren. Danke für Deine/Eure Rezepte, habe schon Vieles nachgekocht. Der Spass den ihr bei dem Videodreh gehabt habt ist ansteckend positiv 'rübergekommen. Vielen Dank. @@BrotmitEi
Sesamöl ist für mich das wichtigste asiatische "gewürz" wenn es nicht "asiatisch" genug schmeckt, mehr sesamöl 😂
A watched pot never boils.
Es ist die Oberfläche! Lass dich nicht in deiner eigenen Show verarschen!
Schade wird dem Gast nicht zugehört und reden gelassen, dann hätte ich was interessantes lernen können. Darum kein Like und kein Abo. Trotzdem gute Zeit.