林泰彦の研ぎの秘伝書【第４章】切れ味を引き出す研ぎの仕上げ『刃返り・まくれ・バリ』の除去法

[@バカっちょ金魚]

新聞紙のバリ取り本当にいいですね、最終工程で刃にダメージが少ない仕上げは初心者に助かります

[@kaku_ka38]

先日、新宿区タカシマヤの催事に参加し、RUclipsを拝見致しました。今までもこまめに研いではおりましたが、催事とこの4章で教わった新聞紙でのバリ取りを行ったところ、今まで以上に研ぎの効果を感じられるようになりました。素晴らしい技術を教えて頂き、本当にありがとうございます。面直しの砥石も近々購入させて頂きます✨

[@user-oh2ud9sk1p]

林先生の包丁研ぎのRUclipsを
拝見させてもらい
とても勉強になりました！
ありがとうございます
２つ教えて貰いたい事
があるのですが
一つ目が仕上げ砥石を使った
包丁研ぎの仕方と
２つ目が自分はヤスリ棒を
使った仕事をしているのですが
ヤスリ棒を使ったバリ、切れ味を
保つやり方などわかりましたら
教えて貰いたいですよろしくお願いします🙇‍♂️

[@user-oh2ud9sk1p]

詳しい内容は仕上げ砥石で
再度バリがでるまで
研げば良いのか？
力加減など中砥石で研ぐよりも
優しく研げばよいのか？
ヤスリ棒でのバリの取り方
切れ味を保つ掛け方など
わかりましたら教えていただきましたら幸いです🙇‍♂️
よろしくお願いします🥺

[@ym6334]

プロの研ぎに関する動画、非常に参考になります
包丁を購入した際にハマグリ刃という形状で販売されているものがありますが、一度研いでしまったらなくなってしまうと思いました
自身で研ぐことを前提として包丁を購入する際にはハマグリ刃にはあまり価値はないのでしょうか？
もしくは家庭レベルの研ぎでハマグリ刃を作ることは可能なのでしょうか？
こちらについての見解がございましたらコメントでの返信、もしくは動画での取り上げなどをしていただけると非常にうれしいです。

[@marq2871]

今、革砥でバリを取っていますが、それはどうなんでしょう？

[@bmwgs5503]

喋りって大切ですね〜
どっかのリョータ君は説明なのに思う思う思うと連呼して聞き辛い。