Mojo rojo & verde. Kulinarische Urlaubs Grüße von den Kanaren. Rezept
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- CALLEkocht - Omas Rezepte
Diese beiden klassischen Knoblauch-Soßen gehören eigentlich zu den Papas Arrugadas - den spanischen Salzkartoffeln bzw. Runzelkartoffeln. Doch diese leckeren Saucen sind wahre Alleskönner. Ideal auch zum marinieren von Fisch und Geflügel oder als Dipp zum BBQ. Einfach einmal selber machen.
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Zutaten:
Paprika rot / grün
Peperoni
Knoblauch
Koriander
Petersilie
Kreuzkümmel
weißer Balsamico
Olivenöl
Salz und Pfeffer
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RoCHo!! Aber Danke fürs Video natürlich :D
dazu die lecker Arrugadas. Yummie....
Dat heisst "mocho rocho"... und "mocho verde" (gesprochen wie gebrochen...)
Sehr gut! Bitte mojo wie "mocho" und rojo wie "rocho" aussprechen!
Ich dachte immer "rojo" wird wie "mojo" als "rocho" ausgesprochen, naja.. wieder was neues gelernt
Hmhmhm ..... cool!
Ihr macht mich glücklich.👍😊. Super gemacht.
tolles Rezept...ich liebe MojoVerde....und Papas Arrugadas.....soooo lecker....
Ich dachte es kommt Brot dazu aber sehr lecker Ich probiere es gerade aus Dankeschön
Macht immer wieder Spaß euch zuzuschauen. 👍
Lieben Dank. 🌞 🍀
Grüße von Fuerteventura, es vergeht kein Tag wo ich keine Kartoffeln mit Mojo Soße esse. Schmeckt überall anders!
Spanische Wochen 😊
Super Rezept. Ich mache das ganze als Mojo Picon, also was schärfer. War ein super Tipp, denn heute Abend wird gegrillt 😉😉 hab das Rezept schon vergessen, aber saulecker!!👍👍
Ich verfeiner das immer mit etwas Creme fraiche und einem kleinen Spritzer aus der schwarzen Flasche mit dem gelben Etikett 😂😂 nein, es ist keine Schande, das zu benutzen, hat Oma auch damals schon benutzt. Habe ich gerade kalt gestellt für nachher.
Dazu gibt es dann leckere folienkartoffeln, hmm, lecker.
Von den Dips und Saucen könnt ihr gerne mehr Videos machen.
Ich hätte hier auch ein paar super Rezepte, die ich euch dazu geben kann. Sauce geht immer, sag ich mal😂😂
Danke für das Video. War wieder ne Wonne zu gucken. Und gesprochen wird das „J“ im spanischen wie unser „ch“ wie im Wort „Lachen“, also im Rachen, weisste Bescheid😂😂😂
Hab euch lieb, sonnige Grüße aus Leverkusen 😘😘😘
Moin von der Oder.
Calle, du redest immer von einem gutem Olivenöl. Ich hab von Olivenöl keine genaue Ahnung. Ich weiss nur, dass ich am Gadasee im Discounter für 3 Euro damals ein Olivenöl gekauft habe, an das ich mich heute noch erinnern kann. Soooo lecker. Habe ich nie wieder so getroffen im Geschmack. Es war sehr fruchtig und hatte kaum eine bittere Note. ..... Kannst du mir mal eins empfehlen? ......
Und : genau so weitermachen. Ihr seit große Klasse.
Tolle Kartoffeln, tolle Saucen.
Liebe Grüße in den hohen Norden.
Kochen mit Euch macht Spass. ♥️
Alter Schwede, 2l Soße ... :) Ich würde das mal vierteln für 3 Leute ... Vielen Dank für das tolle Rezept. Wird nachgekocht!
Hallo Calle, super Rezept kleiner tipp zum abbinden der Sauce wird auf den Kanaren auch gerne noch Weißbrot hinzugegeben.
Witzig hab ich gestern selbst auch gemacht 🤭😅
Wie immer super👍
WOW, echt mal was ganz anderes, zumindest für mich, aber tatsächlich genau MEIN Geschmack ... muss definitiv mal ausprobiert werden :))
EUCH noch einen tollen Urlaub, sofern ich da nicht daneben liegen sollte :)))
Ich schau schon ne Weile zu und bin begeistert von Deiner Vielseitigkeit. Macht immer wieder Spaß und freut mich, dass Ihr so ergolgreich seid. Daumen hoch, und wie...
Mojo verde zusammen mit den speziellen Salzkrusten(nicht)pellkartoffeln ist echt gut. Grüße
Mensch Calle was machst du für tolle Sachen. Kann man bei dir auch Essen? Ende September machen wir immer im alten Land Urlaub. (auch wegen den leckeren Äpfel).
Herrlich darauf habe ich gewartet 👍
Wie im Urlaub!👍
LG aus Wels!
Papas arrugás ohne mojo wären ja nix!! Hier nennen wir den "mojo verde" auch "mojo cilantro" (wegen des Korianders) und den "mojo rojo" auch "mojo picón" (auf Grund der Schärfe). Und bitte die Aussprache, ja das spanische Jot fällt einem Deutschspachigen recht schwer!! :)
Ich dachte man sollte zumindest die rote Paprika vorher grillen/backen bis man die Haut abziehen kann... kennst du dich da aus? Wie ist es (^^"hier", wo man das so nennt) richtig? Dankeschön :-D
Hallo, ich würde gerne wissen. Empfehlung für Balsamiko und kürbisöl. Welches könnte ich mir kaufen, dass lecker und gesund ist. Gruss
Sehr geil!
Wenn ich Freunde auf Lanzarote besuche, gibt's das mindestens zwei Mal in der Woche ^^
Klasse! 😋😋😋
Hmmm ich liiebe diese Soße! VG Silke
Moin Calle
Wir grillen die rote Paprika bis die Haut schwarz wird.Die wird dann abgezogen. Sonnst machen wir das fast gleich
Super gut
Sieht wie immer mega lecker aus. 👍
Die spanischen Salzkartoffeln sind bestimmt für die jüngeren Gäste und die runzeligen für die Alten?! 🤔🤣
Yeeeaaahh endlich.. Lecker lecker.. Kurze Frage wie lange hält sich die Soße etwa?
Die haben ja noch gefehlt. :)
ein super video!!!! @CALLEkocht - Omas Rezepte, wird es auch mal eine lasagne bolognese hier auf youtube geben?
Klasse und ja, ich bin auch ein Käufer von den Hoffmann Töpfen;-)
Summertime - and living is easy ☀️💕!!
Und gerade weil das Wetter ja nicht wirklich danach ist, kommt der Sommer wenigstens auf den Tisch!
Spanien 🇪🇸 auf dem Teller - olè 💃🕺🏻❣️ Sehr lecker 😊!!
P.S. Ich habe mir auf Eure Empfehlung hin den Milchtopf von Hoffmann geleistet - und bin sehr begeistert 🤩!
Vielen Dank für den Tipp - ich hoffe, es hat geklappt mit der „Provision“ 💰!!
Herzliche Grüße aus Berlin 🙋♀️🍀!
Lieber Calle, kannst du sagen wie lange diese Saucen halten?
So ca 1 woche im Kühlschrank, lg Carmen und Calle
Sehr gut 👍👍👍👍👍Liebe Grüße Astrid
Da hast du dir richtig Mühe gegeben: Ich glaube, du hast keine Aussprachevariante ausgelassen :)
Danke für das Mojo-Rezept. Natürlich kommen bei mir die Kerne der Chili-Schoten mit rein, schon wegen der konservierenden Wirkung. Ich habe die Soße testweise in einer Eiswürfelform eingefroren, funktioniert super. 3 bis 4 Würfel über Nacht im Kühlschrank auftauen und you're good to go für gebackene Kartoffeln oder Würstchen mit hot sauce.
Als Fertigprodukt ist die Sauce absurd teuer und schmeckt auch nicht so gut wie selbst gemacht.
Servus, Calle das werde ich so versuchen. Sieht sehr lecker aus. Da braucht man auch mal kein Fleisch.
Diese rote Mojo Sauce habe ich auf Gran Canaria mit den Kartoffeln gegessen bis zum Abwinken fand das dort sehr lecker.
Manchmal hier die Sauce im Angebot kam nicht an das Original dran. Schön dass Du das Rezept gezeigt hast. Muss ich ausprobieren. Frage sind die Kartoffeln in Öl gebacken und wie lange? LG Gaby 🙋♀️
ruclips.net/video/w-0N2TwY99A/видео.html hier die kartoffeln. nichts mit öl
Hallo Calle, mich hat gerade ein Abonnentin zu Dir geschickt - toll! Freue mich, Dich gefunden zu haben! Die Papas Arrugadas werden nachgekocht! Viele Grüße Steffi von Gläser und Flaschen 😃
Carmen fällt fast um beim Probieren. Muss ja lecker sein.
Meine Oma hat statt Balsamico Essig immer Zitronensaft genommen. Auch Petersilie wird nicht so oft genutzt und wenn dann die glatte. Eher nur Coreander. Im verde mache ich keine chilli rein, damit diese die milde ist. Aber super gemacht Kalle!
Hab auch schon ein authentisch wirkendes Zubereitungsvideo gesehen, in dem Weißwein verwendet wurde.
Es spricht sich Mocho Rocho aus :-D
Bei mir genau nach Anleitung leider zu dünnflüssig geworden. Was kann ich machen um das zu ändern?
Schankedöhn 😁 ..... und kein Koriander in die rote ;-)
Wieso funktioniert das? Wo ist denn da der Emulgator?
Sehr lecker und jetzt ist das Rezept komplett! P.S. das j im Spanischen wird tatsächlich wie ch mit Erkältung im Deutschen ausgesprochen
Farben wie ein Twinni Eis 🤣☝️
Und nun fehlen zum Spanien-Urlaub nur noch die „Patatas Bravas“ mit der dazugehörigen „Salsa Brava“…
Original-Rezept“ gerne von mir…habe mal ein paar Jahre in España gelebt..🇪🇸
Es ist immer wieder ein Vergnügen eure Videos anzuschauen. Ich ernähre mich zwar vegetarisch/vegan und trotzdem gibt es auch für mich viel Interessantes bei euch. Ihr seid einfach 👍 Klasse. Hab euch auch lieb. 💓
Hallo Calle, leider gehöre ich zu den Menschen, für die Koriander wie Seife schmeckt. Soll eine genetische Sache sein. Wie auch immer. Was schlägst Du als Alternative vor?
einfach weglassen , lg Carmen und Calle
Ja, den roten Koriander gibt es in Deutschland nicht mehr, wir wollen ja Grün werden 😂. Tolles Video, denn dad ist so einfach und schmeckt grandios. Mit den letzten Ernten kochen wir uns auch immer einige Glaser ein für den Winter. Gibt es bei uns immer zu Ofenkartoffeln, total schrumpelig gebacken und mehlig.
Mit dunkelroter, spanischer Paprika schmeckt es besser und sieht viel besser aus...und bitte die spanischen Begriffe besser aussprechen, es hört sich schrecklich an!
Herrlich darauf habe ich gewartet 👍