Ciao, vorrei chiedere se si possono aggiungere anche i peperoncini verdi non ancora maturi. Perché sulla mia pianta i peperoncini maturano uno _ due alla volta, quindi hanno tempo di ammosciarsi. Per questo motivo quest'anno li ho congelati man mano che si maturavano, ma la crema l'avrei fatta volentieri. Poi vorrei chiedere se si sente il sapore dell'aceto. Grazie
Ciao, in realtà non è possibile usare peperoncini verdi, devono essere tutti perfettamente rossi. Tuttavia non è necessario che siano appena raccolti, possono stare un paio di giorni ad essiccare. Certo, se te ne maturano pochi per volta, non riesci a fare la crema, vuoi almeno un quantitativo minimo... All'inizio l'aceto si sente, più che altro il profumo...per farlo togliere devi lasciare i peperoncini a scolare diverse ore, prima di frullarli. In ogni caso il sapore finale della crema lo puoi apprezzare dopo almeno un mese di riposo. Lasci i vasetti al buio e il gusto diventerà perfetto, come anche il colore. Usa però tappi nuovi ben avvitati, deve crearsi il sottovuoto
No, è la cosa più sbagliata. L'acqua è amica stretta del botulino. Puoi usare l'aceto che aiuta la corretta conservazione, e per evitare che poi si senta troppo, fai scolare per diverse ore e strizza. L'ideale sarebbe usare un piccolo torchio
Ciao carissima , ma poi non vanno a male ?io non sono mai riuscita a farli , non sarebbe meglio strizzarli con uno stringino ? Così siamo sicuri che abbiano perso tutti i liquidi , se mi rispondi li farò e poi ti farò sapere
Salve ho fatto la sua ricetta ,dopo aver invasato i peperoncini dopo circa un ora , ancora non avevo messo i tappi , ho notato che erano gonfiati ed era fuoriuscito anche l'olio .... premetto che ho sterelizzato i vasetti
Il sale e l'aceto svolgono già un'azione contro il botulino, ma se vuoi sentirti più sicura puoi bollire i vasetti per qualche minuto. L'importante è usare tappi nuovi
Vedo tante ricette ma la sua mi piace PERO' e possibile sapere la quantità di sale in gr. per mezzo kilo di peperoncini non mi piace regolarmi a occhio e ne tanto meno quanto basta. Poi comprai un vasetto dove all'interno vi era aglio carote e peperoncini verdi.E possibile aggiungere questi ingredienti e se NO per quale motivo? Grazie
adesso ho visto il video!una domanda!!è vero che se si aggiunge l'aceto è proibito fare il sotto vuoto bollendoli?è sempre meglio farli bollire se sono a pezzetti o frullati.grazie per la risposta.
Amo le critiche costruttive, perché sono consapevole di poter imparare sempre qualcosa di nuovo, ma la sua non lo è, non me ne faccio niente del suo paragone fuori luogo. Perché non ci illumina sul metodo più corretto per fare una buona crema piccante? 🙂
Salve ho fatto la sua ricetta ,dopo aver invasato i peperoncini dopo circa un ora , ancora non avevo messo i tappi , ho notato che erano gonfiati ed era fuoriuscito anche l'olio .... premetto che ho sterelizzato i vasetti
@@RaffaelaTornello no, i vasetti si possono sempre riciclare, basta farli bollire almeno 20 minuti in acqua. Vanno cambiati invece i Tappi, che devono essere sempre nuovi per poter chiudere ermeticamente. I peperoncini devono perdere l'acqua di vegetazione per essere sicuri, o tenendoli sotto sale, oppure facendoli essiccare al sole. Importante è anche l'uso dell'aceto, che aiuta a scongiurare il rischio di botulino.
Buongiorno.
Bellissima ricetta.
Buona giornata serena a tutti.
Grazie
Eccezzionale, puoi dirmi conun chilo di peperoncino quanto sale occorre? Grazie e complimenti 🎉🎉
Ottima ricetta grazie 🥰
Grazie 🙂
Sarebbe utile bollirli per 15 minuti per evitare il botulino?
Ottimo il peperoncino piccante
Ciao, vorrei chiedere se si possono aggiungere anche i peperoncini verdi non ancora maturi. Perché sulla mia pianta i peperoncini maturano uno _ due alla volta, quindi hanno tempo di ammosciarsi. Per questo motivo quest'anno li ho congelati man mano che si maturavano, ma la crema l'avrei fatta volentieri. Poi vorrei chiedere se si sente il sapore dell'aceto. Grazie
Ciao, in realtà non è possibile usare peperoncini verdi, devono essere tutti perfettamente rossi. Tuttavia non è necessario che siano appena raccolti, possono stare un paio di giorni ad essiccare. Certo, se te ne maturano pochi per volta, non riesci a fare la crema, vuoi almeno un quantitativo minimo...
All'inizio l'aceto si sente, più che altro il profumo...per farlo togliere devi lasciare i peperoncini a scolare diverse ore, prima di frullarli. In ogni caso il sapore finale della crema lo puoi apprezzare dopo almeno un mese di riposo. Lasci i vasetti al buio e il gusto diventerà perfetto, come anche il colore. Usa però tappi nuovi ben avvitati, deve crearsi il sottovuoto
Posso aggingere altre verdure?grazie
Si può mettere l'aglio anche con il sale
Sì 🙂
Ciao, il succo ottenuto dalla prima conservazione, si può usare come una specie di olio al peperoncino?
Direi di no, è acqua di vegetazione mista a sale
Si puo fare con i peperoni piccanti più grandi.Grazie
Sì, è importante sempre lasciarli sotto sale e togliere l'acqua di vegetazione
Si possono sciacquare con acqua, invece che aceto, e poi far asciugare bene prima di frullare?
No, è la cosa più sbagliata. L'acqua è amica stretta del botulino. Puoi usare l'aceto che aiuta la corretta conservazione, e per evitare che poi si senta troppo, fai scolare per diverse ore e strizza. L'ideale sarebbe usare un piccolo torchio
Ciao carissima , ma poi non vanno a male ?io non sono mai riuscita a farli , non sarebbe meglio strizzarli con uno stringino ? Così siamo sicuri che abbiano perso tutti i liquidi , se mi rispondi li farò e poi ti farò sapere
Se ha la possibilità di strizzarli bene, è certamente un vantaggio 🙂
Salve ho fatto la sua ricetta ,dopo aver invasato i peperoncini dopo circa un ora , ancora non avevo messo i tappi , ho notato che erano gonfiati ed era fuoriuscito anche l'olio .... premetto che ho sterelizzato i vasetti
A me è venuta benissimo
Infonde simpatia per la sua delicatezza
Grazie di cuore 🥰
Io nn trovo le dosi
Alla fine si può bollire il tutto dopo l'invasettamento non so per evitare il botulino
Il sale e l'aceto svolgono già un'azione contro il botulino, ma se vuoi sentirti più sicura puoi bollire i vasetti per qualche minuto. L'importante è usare tappi nuovi
Io metto le conserve in frigo
Buonissimi, provati. La crema è andata a ruba😊
Sono contenta ☺️☺️
Brava, l'ha faro' sicuramente
Vedo tante ricette ma la sua mi piace PERO' e
possibile sapere la quantità di sale in gr. per mezzo kilo di peperoncini non mi piace regolarmi a occhio e ne tanto meno quanto basta.
Poi comprai un vasetto dove all'interno vi era aglio carote e peperoncini verdi.E possibile aggiungere questi ingredienti e se NO per quale motivo? Grazie
Ho visto una ricetta dove aggiungono carote e sedano
adesso ho visto il video!una domanda!!è vero che se si aggiunge l'aceto è proibito fare il sotto vuoto bollendoli?è sempre meglio farli bollire se sono a pezzetti o frullati.grazie per la risposta.
io li congelo a cubetti, per piu'a lungo nel tempo.
Non ho mai provato, certo sei sicuro che dura, buona idea 🙂
Aaah..quidi fai a crudo, senza sbollentare i peperoncini... 🤔
Sempre fatti a crudo, l'importante è farli spurgare con il sale
Genio assoluto pur di fare denaro. Ricetta sbagliata e competenza in materia come quella di Meloni con l'economia
Amo le critiche costruttive, perché sono consapevole di poter imparare sempre qualcosa di nuovo, ma la sua non lo è, non me ne faccio niente del suo paragone fuori luogo. Perché non ci illumina sul metodo più corretto per fare una buona crema piccante? 🙂
Salve ho fatto la sua ricetta ,dopo aver invasato i peperoncini dopo circa un ora , ancora non avevo messo i tappi , ho notato che erano gonfiati ed era fuoriuscito anche l'olio .... premetto che ho sterelizzato i vasetti
@@RaffaelaTornello non è un buon segno, qualcosa è andato storto, hai fatto spurgare bene l'acqua di vegetazione con il sale?
Ok allora butto tutto , ma devo buttare pure i vasetti o se li sterilizzo di nuovo ....va bene
@@RaffaelaTornello no, i vasetti si possono sempre riciclare, basta farli bollire almeno 20 minuti in acqua. Vanno cambiati invece i Tappi, che devono essere sempre nuovi per poter chiudere ermeticamente. I peperoncini devono perdere l'acqua di vegetazione per essere sicuri, o tenendoli sotto sale, oppure facendoli essiccare al sole. Importante è anche l'uso dell'aceto, che aiuta a scongiurare il rischio di botulino.
Grazie mille