Espuma de Zapallo (Cocina Molecular)

250 grs de zapallo (pumpink)
200 cc de caldo base de res o pollo
1 cucharada de aceite de pepita de uva ( oliva, girasol)
1 cucharadita de lecitina de soya
sal
ajo en polvo
cebolla en polvo

[@edupancorbo1431]

mis respetos colega muy bien explicado y estas a la vanguardia de la cocina mundial, con buenos equipos saludos desde Ecuador

[@enjoytravelus]

muchas gracias por tus palabras un abrazo a la linda tierra ecuatoriana
Chef de Cocina dario

[@alexloaiza9201]

La mejor explicacion que he visto en la internet gracias chef y dime donde puedo co prar uno de esos equipos por favor gracias

[@enjoytravelus]

lo encuentras en tiendas por departamentos y por la internet tambien se llama sifon un abrazo exitos
Chef de Cocina Dario

[@maykilopezclavijo2409]

Interesante preparación aunque los ingredientes no son muy comunes, pero igual muchas gracias por la receta.

[@enjoytravelus]

si lo dices por la lecitina lo puedes encontrar en lugares naturistas ahi lo venden o donde venden vitaminas minerales y suplementos alimenticios
este tipo de ocicna se llama cocina molecular
exitos
Chef de cocina Dario