봄 제철 음식 요리 해산물 샐러드: 색다른, 향긋•상큼한 시푸드/씨푸드 샐러드 만들기(새우,오징어,관자,조개 등)

[@요리는황셰프]

재료:
물오징어 1마리, 관자 200g, 대하 10마리, 모시조개 200g, 샐러리 2대, 양파 반개
(샐러드 소스: 레몬즙 2.5큰술, 올리브유 1/3컵, 다진마늘 1큰술, 씨겨자 1큰술, 설탕 1/2작은술, 소금 1작은술, 후추)
조리법 recipe :
1. 소스를 만든다.
2. 끓는 물에 레몬 껍질을 넣고 관자, 물오징어, 조개, 새우를 차례대로 데친다.
3. 데친 해산물을 식혀서 물오징어는 링으로, 관자는 얇게, 새우는 껍질 벗겨 등쪽으로 칼집내어 반으로 가른다.
4. 양파는 링으로, 샐러리는 어슷썰어 찬물에 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
5. 썰어 놓은 해산물을 소스로 버무려 마리네이드 해놓는다.
6. 접시에 해산물 담고 샐러리 양파를 펼쳐 담고 반복하여 해산물 채소 순으로 담고 조개로 장식하여 낸다.
* 상에 내기 1시간전에 미리 냉장고에 차게 하면 좋다.
제철음식 요리 영상 모음
ruclips.net/p/PLBjDVxeGOXwg5xSY45HFpS5H0cunK4Zks

[@dalle_de_verre4065]

친절한 레시피 감사합니다 ^^

[@김영인-k3v]

여름철 손님들 초대용 셀러드 만들면 좋겠네요
고급진 음식 알려줘서 감사해요 ~^^

[@황혜숙-q7p]

산뜻하고 깔끔하고 맛있겠어요

[@요리는황셰프]

네 해산물 좋아하시는 분들은 특히 추천드립니다.^^

[@써니Choi]

해산물 샐러드~~~👍👏👏👏😍⚘️❤️💙

[@써니Choi]

샐러드의 요리 마술사님~~👍👏👏👏😍⚘️

[@이유주-u9d]

최상의 요리네요~^^

[@요리는황셰프]

네. 저도 좋아하는 요리에요. ^^

[@Clara-rq2el]

구독자수 천명 넘었네요. 축하드려요.

[@요리는황셰프]

감사합니다~
응원해 주신 덕분이예요. ^^*

[@종욱김-n2u]

명품요리입니다. 건강식 추천합니다!

[@요리는황셰프]

감사합니다. ^^*

[@fifteenjune6280]

요리 방송 많이 보는데.. 요리스타일이 몬가 우아하세여 ㅋㅋ 별생각없이 보다가 플레이팅 보구 움.. 몬가 다르다.. 감사함당~

[@요리는황셰프]

말씀 감사합니다. 덕분에 힘이 나고 기분이 좋네요. ^^*

[@pinetree7947]

꼭 해먹어봐야 되겠어요.그리고 날이 갈수록 젊어지고 이뻐지시네요^^

[@요리는황셰프]

손님 접대 요리로도 아주 좋아요. 그리고 좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^*

[@jeongcheolchoi1838]

입에 군침이 가득합니다. 색깔이 너무 아름다워요. 맛은 말할 것도 없겠죠?
현장에서 직접 드신분들 너무너무 부럽습니다.^^
참고로 오늘 쓰신 커다란 관자는 생물 키조개 관자를 쓰신거고, 말씀하신 냉동으로 판매한다는 작은 관자는 가리비 관자를 이야기하시는 것 같습니다.
다음 요리도 기대하겠습니다.^^

[@요리는황셰프]

ㅎㅎ 맛있게 드셔서 저도 기분이 좋더라고요. ^^
그리고 가리비 관자 맞습니다.
키조개 관자는 쫄깃하고 가리비 관자는 부드럽죠.

[@jeongcheolchoi1838]

봄 제철음식이라고 하셨지만, 대하만 흰다리새우로 대체하면 모든 계절에 어울리는 샐러드인것 같습니다.^^

[@요리는황셰프]

네 맞아요. 소스와 조리법만 알아두면 한두가지 대체해서 언제나 맛있는 해산물샐러드를 드실 수 있습니다. ^^*