Làm Chả Lụa Heo Hấp Lò Chiên Không Dầu - Steamed Vietnamse Pork Ham Vortex Air Fryer
HTML-код
- Опубликовано: 24 фев 2020
- Cách nấu chín chả lụa thường là luộc, hoặc hấp. Với cách đó thì chả cần gói kỹ cho khỏi vô nước và khỏi chảy ra hết nước ngọt. Với cách hấp hơi nướng lò chiên không dính này, chỉ cần một lớp lá thì bạn có thể có được đòn chả lụa thơm phức mùi lá chuối luôn. Nước ngọt của vị thịt vẫn giữ lại bên trong, nên rất ngon.
Công Thức - Recipe
Nguyên Liệu - Ingredients:
- Thịt heo nạc lưng - 1lb (454g) pork loin
- Dầu ăn - 1 Tbsp (15ml) cooking oil
- Nước măm - 1.5 Tbsp fish sauce
- Tinh bột bắp - 1 Tbsp cornstarch
- Bột nổi - 1/2 tsp double acting baking powder
- Nước rất lạnh - 4-6 Tbsp ice water
Dụng cụ - Utensils:
- Cân hoán chuyển đơn vị: amzn.to/2QjbdPL
- Instant vortex air fryer: amzn.to/38VUWoC
- Measuring Cup: amzn.to/2r8qLd1
- Cuisinart Food Processor 7 cup: amzn.to/3a35z9k 
Хобби
Chả mịn hết sẩy luôn , đẹp quá chị ơi .
Cám ơn chị đã dạy làm chả lụa với máy air fryer vortex này. Có dịp Mình sẽ làm thử ngay.💖
Chị ơi vừa ngon vừa healthy chị làm không có dầu mỡ rất ngon cảm ơn chị cho ra một Công thức tuyệt vời
Công thức có 1Tbsp dầu cho mỗi pound thịt đó pam. Hồi trước thì chị không bỏ vô.
Cảm ơn cô Thúy nhé
Minh nuong cha lua bang air fryer chu chua hap bang cach cua chi bao gio. Sang kien hap bang air fryer cua chi hay lam, lan sau minh se lam cach chi. Cam on chi Thuy nha.
Vân vừa làm xong chả gà khg có mỡ rất mền ,dai ..rất ngon Thật cảm ơn Thủy , lần đầu thành công sau nhiều lần thất nại
Rất là vui khi đọc tin này. Cám ơn Van Nguyen đã chia sẻ sự thành công 🌹
good channel! Thanks.
Chả lụa làm theo kiêu này nhìn ngon chị nhỉ ! Nhìn củng không bị khô chị nhỉ
Bọc kỹ thì chất ngọt của thịt không thoát ra ngoài, cắt ra bên trong còn ướt (juicy).
Cam on chị ,,nhìn ngon quá , Sau khi xây xong thì Chị bỏ vào máy quết khoang bao lâu nữa vậy chi ,,,??
Phần quết thịt sau khi xay thì tùy vào tình hình của thịt mà lâu hay mau. Có nhiều khi chỉ đánh tay vài cái là đủ dai, có khi đánh máy mấy phút mới đủ dai. Vì thịt mình xay không phải thịt xay bán sẵn nên thịt cũng bị nóng sau khi xay, nên đánh nhanh.
chi oi em lam xong gio ko duoc gion, dai ma lai hoi bo? phai sua nhu the nao a?
Em xài thịt tự xay hay là mua thị xay sẵn. Em có thể cho chị xem hình thịt trước khi nấu nướng không? Qua trang Thuy Do Michigan gởi hình chị xem, chị mới chẩn bịnh được.
Chị ơi, em có Thermomix thôi, ko có máy blender và mixer thì cách mình làm như thế nào ạ? Cảm ơn chị.
Chị nhớ có người cũng hỏi về máy hiệu Thermomix này. Chị chưa xài nó, search thấy giá tiền rất đắt và có blender, nhưng không rõ xay thịt mịn tới mức nào. Em có thì em thử, xay thịt mịn được là OK. Mixer chẳng qua có thì xài, không bắt buộc, em có thể quết/quếch bằng spatula cứng.
Cho lần xay cuối cùng, Chị dùng loại trục xay nào , loại máy xay gì và thời gian xay là bao lâu? Cám ơn chị
Chị xài máy cũ Cuisinart 7Cup, 600w, vì công suất thấp, máy nhỏ, nên mỗi lần xay là 1/2lb - 220-230g thịt thôi. Mỗi lần xay là 1 phút tối đa, thịt chưa xay đem bỏ freezer giữ lạnh. Mỗi 1/2lb xay 3 lần, tức là 3 phút tối đa.
chị ơi, máy xay thịt chị dung là food processor hay meat grinder a?
Chị xài food processor.
@@Le-Thuy Da, vậy de em di mua 1 cái về dùng a! em cứ phân van nên mua food procesor hay meat grinder ay. em cam on Chi !
Chị ơi em làm bữa đầu dai dòn lắm nhưng để bữa sau ngăn mát tủ lạnh là bị bỡ không hiểu sao nữa mong cô chỉ dùm ạ
Ủa, sao kỳ vậy, chị chưa gặp trường hợp này bao giờ. Khi em để vô ngăn mát chả đã hoàn toàn nguội hẳn chưa?
C oi nếu ko cho bột có được ko??, Thanks c
Không bột cũng được, bớt hoặc không xài nước, nhưng ít mịn, dai bằng có bột.
Chị Thuỷ khỏe không? Em mới mua máy xay thịt giống chị hiệu Cuisinart nhưng hiệu nầy 8 cúp, hôm nay em xay thử sao thịt nó quấn vô trục rất nhiều, máy của chị có như vậy không? Em mua 1 lbs chia làm 2 lần xay đó chị.thăm chị và gia đình chúc sức khỏe chị nhé.
De to thit vo tu lanh chu khong phai ngan da ha chi? Cam on.
Vì T làm 3 lbs và máy nhỏ, nên cần bỏ vô ngăn đá cho mau phục hồi độ lạnh, chứ làm 1lb thì bỏ vô ngăn mát được rồi hoăc khỏi cũng được.
@@Le-Thuy Cam on chi Thuy nha. May minh mua o Costco cung nho, chi co 9 cups thoi chi. Cam on chi da tra loi cho minh rat nhanh nha.
Chào cô.thit mua vé có phải rửa ko a.
Thịt bán trong bọc niêm kỹ, chỉ cắt bỏ gân mỡ rồi xài chứ không rửa.
chị thúy ơi !bột I.H.A MUA Ở MÔ RỨA HỞ CHỊ ?
Ở chợ Việt Nam hay là trên Amazon. Có thể xài hiệu Argo double acting baking powder hoặc hiệu Alsa cũng được.
Co oi cho con hoi thit mua ve Minh co can phai rua voi muoi cho sach roi lam ko co hay chi mua ve roi cat ra lam luon
Cô không rửa.
Nếu như bạn mua thịt không có niêm kỹ như của chị Thủy thì phải rửa nhanh, lau thật khô rồi cắt nhỏ làm vẫn ok nha bạn. Nhưng mình thì mình rửa hết dù mua như thế nào. Im sorry chị Thủy em nhiều 'chiện' chút .
Truong Huynh can on Thuong co cung mua ve rua Sach na sao lan nao lam ra cung ko duoc dai
@@truonghuynh3219 Đâu có gì sorry, chị đọc và hiểu. Trường hợp tuy có niêm bao bì, nhưng thịt hơi bị chảy nước, lớp ngoài mềm nhờn, thì chị cắt bỏ hết phần bên ngoài. Thịt bò, heo, gà, đã đóng bì chị không rửa, chỉ rửa giấm, muối khi cần nấu với nước để kích thích hương vị thôi.
nhìn ngon quá chị Thuy :)
Cám ơn Alina.
Chị ơi nếu em dùng thịt xay sẵn thì xay bao lâu và quết bao lâu là ổn ạ. Máy Ninja food processor của em 850w còn máy quết Cuisineart 500w. Em cảm ơn chị nhiều.
Thịt xay sẵn thì đâu cần xay lại. Chỉ cần ướp thịt, rồi để lạnh và trộn/quết (?) thôi. Để thịt lạnh là tránh trường hợp thịt nóng bị chảy nước, mất chất kết dính.
@@Le-Thuy Dạ tại vì lần trước em làm thịt xay sẵn, ướp gia vị rồi cho đông đá 4 tiếng, sau đó quết khoảng 9 phút bằng stand mixer 500w mà ăn miếng thịt không mịn, nó còn lợn cợn như kiểu thịt bằm á chị.
@@loveguitar07 Để đông lạnh gì mà 4h, thì thịt cứng rồi. Mình chỉ cần lạnh trong quá trình làm thôi.
Chị Thuy ơi! Chả mà nướng thì chắc là thơm lắm, a chị bỏ bao nhiêu tỏi vậy và tỏi tươi hay là bột vậy, cho em biết vì em cũng thích bỏ tỏi lắm. Cám ơn chị đã chia sẽ công thức, em rất thích những món ăn của chị làm và chị có giọng nói rất là dễ thương lắm nhiều khi coi rồi cười hoài vì ông xã em cũng người như chị. Hy vọng cuối tuần này em có dịp làm cho Cả nhà thưởng thức. Chúc chị một ngày vui vẻ.
Tỏi là gia vị thôi, cho nên tùy em, 1lb thì 2 tép tỏi là trung bình. Chị hay xài tỏi tươi, nhưng xài bột tỏi thì lẹ hơn. Cám ơn Kimlien có lời khen giọng hài hước của chị 😍 Chúc em thành công. Chủ yếu là luôn luôn giữ thịt được lạnh trong suốt quá trình chế biến.
Cám ơn chị đã trả lời em mau mắn em đang làm đây, sẽ cho chị biết kết quả nghe. Chúc chị luôn khỏe mạnh .
Cô ơi tinh bột bắp không có dùng bột bắp có được không ạ?
Phải là tinh bột, nếu không có tinh bột bắp, xài bột năng thay thế (bột năng cũng là tinh bột).
@@Le-Thuy con cảm ơn cô!
Chị làm thịt nạc có bị khô không chị? Thấy họ cho tới 20, 30% mỡ mới ngon đó chị.
Khô hơn là có xài mỡ, nhưng mình ăn quen rồi. Nếu Larry Tran thích mỡ thì bỏ vô, khỏi bỏ dầu ăn.
Chả lụa cô chỉ cho nước mắm vậy có ngon ko cô...có cho thêm bột nêm đường gì nữa ko vậy cô oi
Nếu Jamie thích thêm vô. Nhà cô có người bị tiểu đường cô phải ăn kiêng theo. Còn bột nêm cô chưa bao giờ xài.
@@Le-Thuy cam on co nhieu
Minh thấy nấu hấp thì chả chắc ngon hơn chị ơi. Chắc không bị khô.
Trong clip có 2 cách gói, 1 là gói 1 lớp lá chuối, bọc ngoài bằng giấy nhôm, nướng lâu hơn, gói kỹ nước giữ lại bên trong, khi cắt ra chả không bị khô. Cách 2 là gói lá chuối không, vì gói 1 lớp mỏng nên bị rách, chả không được màu xanh của lá chuối đều, hơi khô bên ngoài, nhưng bên trong không thay đổi.
co^ xay thit no' bo''t lanh roi...co bo kitchenaid cho no' quet' vay cha co' bi bo'? ko vay co^ oi,
Tùy theo tình trạng của thịt và nhiệt độ trong nhà mà quyết định bỏ tủ lạnh/đá trước khi bỏ vô kitchenaid quết hay không. KA không tạo nhiệt ma sát nhiều như food processor.
@@Le-Thuy vay thịt cô cắt cục roi bỏ ngăn đá khoang bao nhieu tieng roi moi bỏ voi food proresser xay vay cô oi, xay xong bo kitchen aid cho may quết phai ko cô? Con cam on co nhieu.
Cho xin 1 miếng đi Thuý, nhìn ngon quá
Xin mời, hi hi.
Chuyên gia làm đồ ăn bằng nồi chiên không dầu
cha lua co^ ko co' ti' mo'~ na`o vay co' bi kho^ ko vay co^ oi,
Cô xài dầu ăn thay thế.
@@Le-Thuy de con lam thu'? giong co^ xem the nao?